Hoofd- / Preventie

Hoe u eenheden brood kunt tellen voor diabetes

Diabetes mellitus bemoeilijkt het leven van een persoon aanzienlijk. Diabetici moeten meer op hun dieet letten dan andere mensen. Het toedienen van insuline en het volgen van een dieet worden een essentieel onderdeel van het leven van mensen met diabetes. Van de vele indicatoren die voedsel voor mensen met diabetes kenmerken, is de belangrijkste de berekening van broodeenheden en de berekening van de glycemische index..

Broodeenheden, of XE, is een meeteenheid die het koolhydraatgehalte in bepaalde voedingsmiddelen en gerechten weergeeft. Het systeem van graan (koolhydraat) eenheden is ontwikkeld in Duitsland. Verschillende landen hebben dit concept op verschillende manieren kwantitatief aangepast:

  1. De Duitse voedingsvereniging definieert een eenheid brood als de hoeveelheid voedsel die 12 g koolhydraten bevat.
  2. In Zwitserland is een broodeenheid gelijk aan 10 g van de koolhydraatcomponent van een maaltijd..
  3. Internationale koolhydraateenheid - 10 g koolhydraten.
  4. In Engelssprekende landen wordt XE gebruikt, gelijk aan 15 g koolhydraten.

In Rusland worden de volgende waarden gebruikt:

  • 1 eenheid brood = 10 g koolhydraten exclusief plantaardige voedingsvezels (inclusief 13 g);
  • 1 stuk brood = 20 g witbrood;
  • 1 eenheid brood voegt 1,6-2,2 mmol / l toe aan de glucoseconcentratie.

Wat gebeurt er in het lichaam bij het innemen van koolhydraten

Al het voedsel dat door mensen wordt geconsumeerd, wordt verwerkt tot macro- en microcomponenten. Koolhydraten worden omgezet in glucose. Dit proces van het omzetten van complexe voedingsmiddelen in "kleine" stoffen wordt gecontroleerd door insuline.

Er is een onlosmakelijk verband tussen de koolhydraten, bloedglucose en insuline. Koolhydraten die het lichaam binnenkomen, worden verwerkt door spijsverteringssappen en komen in de bloedbaan terecht in de vorm van glucose. Op dit moment, aan de "poorten" van insuline-afhankelijke weefsels en organen, is een hormoon op zijn hoede dat de opname van glucose controleert. Het kan worden gebruikt voor energieproductie, of het kan voor later in het vetweefsel worden afgezet..

Diabetici hebben een verminderde fysiologie van dit proces. Ofwel wordt er niet genoeg insuline aangemaakt, ofwel worden de cellen van de doelorganen (afhankelijk van insuline) er ongevoelig voor. In beide gevallen is het glucosegebruik verminderd en heeft het lichaam hulp van buitenaf nodig. Voor dit doel worden insuline of hypoglykemische geneesmiddelen toegediend (afhankelijk van het type diabetes)

Het is echter net zo belangrijk om de binnenkomende stoffen onder controle te houden, dus een dieetbehandeling is net zo noodzakelijk als het nemen van medicijnen..

Wat laat XE zien

  1. Het aantal broodeenheden geeft weer hoeveel bloedglucose wordt verkregen uit het ingenomen voedsel. Als u weet hoeveel mmol / L de glucoseconcentratie zal toenemen, kunt u de benodigde dosis insuline nauwkeuriger berekenen.
  2. Met het tellen van broodeenheden kunt u de waarde van voedsel schatten.
  3. XE is een analoog van een meetinstrument waarmee u verschillende voedingsproducten kunt vergelijken. De vraag die de broodeenheden beantwoorden is: in welke hoeveelheid van bepaalde producten zit er precies 12 gram koolhydraten?

Dus, rekening houdend met broodeenheden, is het gemakkelijker om je aan dieettherapie voor diabetes type 2 te houden..

Hoe XE te gebruiken?

In de tabel is het aantal stuks brood in verschillende producten opgenomen. De structuur ziet er als volgt uit: de ene kolom bevat de namen van producten en de andere - hoeveel gram van dit product zit er in 1 XE. Zo bevatten 2 eetlepels van de meest voorkomende granen (boekweit, rijst en andere) 1 XE.

Een ander voorbeeld zijn aardbeien. Om 1 XE te krijgen, moet je ongeveer 10 middelgrote aardbeien eten. Voor fruit, bessen en groenten bevat de tabel meestal kwantitatieve indicatoren in stukjes.

Een ander voorbeeld, met een afgewerkt product.

100 g "Jubilee" -koekjes bevatten 66 g koolhydraten. Een koekje weegt 12,5 gram Dit betekent dat een koekje 12,5 * 66/100 = 8,25 gram koolhydraten bevat. Dit is iets minder dan 1 XE (12 g koolhydraten).

Formule voor het tellen van koolhydraten:

De hoeveelheid koolhydraten in 100 gram van het product (aangegeven op de verpakking) - N.

Totaalgewicht van het product in de schaal - D

(N * D / 100) / 12 = XE (aantal broodeenheden in een schaal).

Verbruik

Hoeveel eenheden brood er in één maaltijd en voor de hele dag moeten worden geconsumeerd, hangt af van leeftijd, geslacht, gewicht en fysieke activiteit.

Het wordt aanbevolen om de voedselinname te tellen zodat deze ongeveer 5 XE bevat. Enkele normen voor broodeenheden per dag voor volwassenen:

  1. Mensen met een normale BMI (body mass index) met zittend werk en een zittende levensstijl - tot 15-18 XE.
  2. Mensen met een normale BMI van beroepen die fysieke arbeid vereisen - tot 30 XE.
  3. Patiënten met overgewicht en obesitas met lage fysieke activiteit - tot 10-12 XE.
  4. Mensen met overgewicht met een hoge fysieke activiteit - tot 25 XE.

Voor kinderen wordt, afhankelijk van de leeftijd, aanbevolen om te gebruiken:

  • bij 1-3 jaar oud - 10-11 XE per dag;
  • 4-6 jaar oud - 12-13 XE;
  • 7-10 jaar oud - 15-16 XE;
  • 11-14 jaar oud - 16-20 XE;
  • 15-18 jaar - 18-21 XE.

Tegelijkertijd zouden jongens meer moeten ontvangen dan meisjes. Na 18 jaar wordt de berekening gemaakt in overeenstemming met de volwassen waarden.

Berekening van insuline-eenheden

Maaltijd per broodeenheden gaat niet alleen over het berekenen van de hoeveelheid voedsel. Ze kunnen ook worden gebruikt om het aantal toe te dienen eenheden insuline te berekenen..

Na een maaltijd met 1 XE stijgt de bloedglucose met ongeveer 2 mmol / L (zie hierboven). Voor dezelfde hoeveelheid glucose is 1 eenheid insuline nodig. Dit betekent dat u voor een maaltijd moet tellen hoeveel eenheden brood er in zitten, en hetzelfde aantal eenheden insuline moet invoeren..

Maar niet allemaal zo eenvoudig. Het is raadzaam om de bloedglucose te meten. Als hyperglykemie wordt gedetecteerd (> 5,5), moet er meer worden geïnjecteerd en vice versa - bij hypoglykemie is er minder insuline nodig.

Voorbeeld

Voor de lunch, die 5 XE bevat, werd bij de persoon hyperglycemie vastgesteld - het bloedglucosegehalte is 7 mmol / l. Om de glucose tot normale waarden te verlagen, heeft u 1 eenheid insuline nodig. Daarnaast blijven er 5 XE over, die van voedsel worden voorzien. Ze worden "geneutraliseerd" door 5 eenheden insuline. Daarom moet een persoon vóór de lunch 6 eenheden invoeren.

Waardetabel

Tabel met broodeenheden voor basisdiabetici:

ProductHoeveelheid bevat 1 XE
roggebrood1 stuk (20 g)
witbrood1 stuk (20 g)
Granen

(boekweit, rijst, parelgort, havermout, etc.)

gekookt30 g of 2 eetl. lepelsMaïs½ kolfAardappelen1 knol (middelgroot)Banaan½ stuksMeloen1 stukAardbei10-15 stuksFramboos20 stuksKers15 stuksOranje1 stukappel1 stukDruiven10 stuksSuiker10 g (1 stuk of 1 afgestreken eetlepel)Kvass1 stMelk, kefir1 stWortel200 gTomaten2-3 stuks

Veel groenten (komkommers, kool) bevatten een minimum aan verteerbare koolhydraten, dus je hoeft ze niet op te nemen in de XE-telling.

Het tellen van broodeenheden bij diabetes is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Patiënten wennen heel snel aan het berekenen van XE. Bovendien is het veel gemakkelijker dan het berekenen van calorieën en glycemische index voor diabetici.

Broodeenheden wat is het, berekening, tabel van alle producten

Bij het samenstellen van een dieet voor diabetici moet met veel factoren rekening worden gehouden: van het moment van eten tot de kenmerken van een bepaald product.

Gemakshalve zijn er enkele concepten geïntroduceerd om snel te bepalen welke voedingsmiddelen het beste zijn om te eten en in welke hoeveelheid..

Een voorbeeld van zo'n concept is de eenheid van brood. Maar aangezien deze gegevens moeilijk onafhankelijk te berekenen zijn, zijn er talloze tabellen samengesteld waarvan het resultaat al is berekend. De patiënt hoeft alleen de dagelijkse voeding correct te berekenen. We raden aan om een ​​tabel te gebruiken die helpt bij het correct samenstellen van een dieet..

Wat is XE

Broodeenheden, of XE, zijn een soort "maatlepel" waarmee je de hoeveelheid koolhydraten in voedsel kunt inschatten. Simpel gezegd geeft XE aan hoeveel glucose er in de voeding zit. 1 eenheid brood is gelijk aan 12 g pure glucose. Veel mensen vragen zich af hoe de broodeenheid en de glycemische index (GI) verschillen?

Als XE het glucosegehalte van een levensmiddel is, dan is GI een procentuele eenheid die de snelheid aangeeft waarmee glucose vanuit de maag in het bloed wordt opgenomen..

Deze index wordt soms "koolhydraat" of "zetmeelrijk" genoemd. De naam "brood" is vastgelegd omdat een "steen" van 25 g 1 broodeenheid heeft. Kennis van broodeenheden stelt u in staat om niet elke keer voedsel te wegen.

We raden ook aan om de glycemische index van voedingsmiddelen te lezen.

Hoe XE correct te berekenen

Berekening van XE is voornamelijk nodig voor degenen die insuline krijgen, meestal zijn dit mensen met diabetes type 1. U kunt zelf het aantal broodeenheden berekenen, hiervoor heeft u een weegschaal en een rekenmachine nodig:

  1. weeg het ruwe product op een weegschaal,
  2. lees op de verpakking of kijk in de tabel voor de hoeveelheid koolhydraten die dit product per 100 g bevat,
  3. vermenigvuldig het gewicht van het product met de hoeveelheid koolhydraten en deel het vervolgens door 100,
  4. Deel de koolhydraatwaarde door 12 voor voedingsmiddelen met vezels (granen, gebak, enz.), Door 10 voor voedingsmiddelen die pure suiker bevatten (jam, jam, honing),
  5. voeg de ontvangen XE-indicatoren van alle producten toe,
  6. weeg de afgewerkte schaal,
  7. deel de totale XE door het totale gewicht en vermenigvuldig met 100.

Zo'n algoritme zal uiteindelijk leiden tot de XE-waarde van de afgewerkte schaal in 100 g. Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat het schema nogal gecompliceerd is. Laten we een voorbeeld nemen, laten we zeggen dat u besluit om charlotte te koken:

  • eieren wegen 200 g, koolhydraten 0, XE is gelijk aan nul,
  • we nemen 230 g suiker die volledig uit koolhydraten bestaat, dat wil zeggen 100 g netto koolhydraten, XE-suiker in een schaal 230 g / 10 = 23,
  • bloem met een gewicht van 180 g, het bevat 70 g koolhydraten, dat wil zeggen, de schaal bevat 180 g * 70% = 126 g koolhydraten, deel door 12 (zie punt 4) en we krijgen 10,2 XE in de schaal,
  • 100 g appels bevat 10 g koolhydraten, als we 250 g nemen, dan bevat de schaal 25 g koolhydraten, we krijgen de XE-appels in de schaal gelijk aan 2,1 (gedeeld door 12),
  • kreeg alle XE in de voltooide schaal 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Als je het resultaat voor elke telling in een apart notitieboek schrijft, kun je binnenkort je eigen tabel met waarden maken. Het duurt echter lang. Tegenwoordig zijn er tal van kant-en-klare tafels die niet constant hoeven te worden geteld..

Bakkerijproducten

Product1 XE in gram product
Vanille bagels17
Mosterd bagels17
Bagels met maanzaad18
Boter bagels20
Bladerdeeg roll20
Medium brood24
Rozijnenbrood23
Bran brood23
Biscuitgebak met aardbeien en room60
Stadsrol23
Papaver broodje23
Broodje met jam22
Boterbroodje21
Rol met kaas35
Frans brood24
Aardappel-cheesecake43
Cheesecake met jam27
Cheesecake met kaas22
Kwarktaartdertig
Kwarktaart met rozijnen28
Taart28
Franse croissant28
Croissant met jam23
Notencroissant23
Kaascroissant34
Chocolade croissant25
Croissant met botercrème26
Armeense lavash20
Oezbeekse lavash20
Georgische lavash21
Erwtenmeel24
Boekweitmeel21
Maïsmeelzestien
Lijnzaadmeel100
Haver bloem18
Tarwemeel17
roggebloem22
Rijstmeelvijftien
Vetvrij sojameel43
Curd-koekjes35
kersentaart26
Kooltaart Met Vlees38
Koolpastei met ei34
Aardappeltaart40
Aardappeltaart met vlees34
Vleestaartdertig
Jam taart 2121
Vis taart46
Kwarktaart34
appeltaart32
Pizza met tomaten, kaas en salami45
Rogge crumpet32
Bladerdeeg zonder vulling23
Bladerdeeg met gekookte gecondenseerde melk22
Bladerdeeg met rozijnen20
Poppy bladerdeeg23
Curd bladerdeeg21
Vanille crackers18
Melk beschuit18
Paneermeel18
Tarwecrackerszestien
Rogge crackers17
Crackers met rozijnen18
Papaver kruimeltnegentien
Notenkrakers20
Romige crackerszestien
Vanille crackers17
Beschuit met glazuur18
Drogen van maanzaad18
Gezouten drogers20
Wrongelcake met room38
Borodinsky Roggebrood29
Tarwebrood24
Brood van tarwezemelen27
Roggebrood - tarwe26
Roggebrood zonder gist29
Roggebrood26
Roggebrood26
Borodino brood23
Boekweitbrood23
roggebrood22
Rijst knäckebröd17
Brood met zemelen17

Granen en pasta

Product1 XE in gram product
Verpletterde gele erwten24
Verpletterde groene erwten28
Spliterwten23
Droge erwten22
Gepolijste erwten25
Erwtenmeel24
Boekweitmeel24
Boekweit graan18
Boekweitgrutten18
Boekweit ongemalennegentien
Spaghetti214
Spaghetti met tomatensaus75
Gekookte pasta33
Volkoren pasta, gekookt38
Canneloni gebakken in kaas78
Rauwe knoedels72
Kaasbollen gekookt43
Maïs droog graan20
Maisgruttenzestien
Maïsmeel17
Gekookte noedels55
Griesmeelzestien
Havergruttennegentien
Granennegentien
Tarwe gruttennegentien
Tarwemeelnegentien
Gierst gries18
Wilde rijstnegentien
Langkorrelige rijst17
Rondkorrelige rijstvijftien
bruine rijst18
Rijst roodnegentien
witte bonen43
rode bonen38
Linzen geel29
Groene linzen24
Linzen zwart22
Parelgort18

Klaar soepen

Product1 XE in gram product
Borsjt364
Oekraïense borsch174
Champignonbouillon-
Schapenvlees bouillon-
Runderbouillon-
Kalkoenbouillon-
kippen bouillon-
Groentebouillon-
Visbouillon-
Paddestoel okroshka (kwas)400
Vlees okroshka (kwas)197
Vlees okroshka (kefir)261
Groente okroshka (kefir)368
Vis okroshka (kwas)255
Vis okroshka (kefir)161
Paddestoel augurk190
Zelfgemaakte augurk174
Kip augurk261
Leningrad Rassolnik124
Augurk vlees160
Augurk vlees160
Augurk in Kuban-stijl152
Augurk vis-
Augurk met nieren245
Augurk met bonen231
Paddestoel solyanka279
Varkensvlees solyanka250
Solyanka-vleesteam545
Solyanka groente129
Solyanka-vis-
Solyanka met inktvis378
Solyanka met garnalen324
Solyanka met kip293
Erwtensoep135
Champignonsoep-
Groene erwtensoep107
Bloemkoolsoep245
Linzensoep231
Aardappelsoep met pasta136
Aardappel soep182
Uien soep300
Melksoep met noedels141
Melksoep met rijst132
Groentesoep279
Soep met gehaktballetjes182
Kaassoep375
Tomatensoep571
Bonen soep120
Zuring soep414
Roze zalmoor261
Karper vissoep500
Karper oor293
Ingeblikte vissoep218
Zalm-vissoep480
Zalm oor324
Snoekbaars oor375
Forel vissoep387
Snoek oor203
Fins oor214
Ukha Rostov273
Vissoep226
Kharcho240
Rode biet koeler500
Zuurkoolkoolsoep750
Verse koolsoep375

Klaar tweede gangen

Product1 XE in gram product
Gebakken aubergines235
Lamsvlees (gebakken, gekookt, gestoofd)-
Rundvlees stroganoff203
Biefstuk-
Rundvlees (gebakken, gekookt, gestoofd)-
Boekweitpap met melk49
Rundvlees goulash364
Gans (gebakken, gekookt, gestoofd)-
Gebraden (champignons en kip)132
Rosbief-
Gebraden kip136
Geroosterd varken-
Kalkoen (gebakken, gekookt, gestoofd)-
Gestoofde kool245
Gebakken kool226
Aardappelpuree met toegevoegde melk102
Patat48
Gebakken aardappelen75
Runderkoteletten182
Kalkoenkoteletten138
Kipkoteletten111
Viskoteletten110
Varkenskoteletten110
Gekookte kip-
Rundvlees pilaf59
Lam pilaf50
Gekookte vis-
Vis en aardappelen138
Varkensvlees (gebakken, gekookt, gestoofd)-
Eend (gebakken, gekookt, gestoofd)-

Zuivelproducten en eieren

Product1 XE in gram product
Yoghurt, 0%154
Yoghurt, vet85
Kefir, 0%316
Kefir, dik300
Olie, 72,5%-
Koemelk, 1,5%255
Koemelk, 3,2%255
Zure melk, vet300
Karnemelk300
Room, 10%300
Kwark, 0%364
Kwark, 5%480
Kippeneieren (rauw, gekookt, gebakken)-

Fruit, bessen en groenten

Product1 XE in gram product
Verse abrikoos207
Gekookte aubergine194
Verse banaan55
Gedroogde banaanvijftien
Gekookte broccoli343
Kers vers106
Verse peer116
Gebakken courgette167
Verse aardbeien160
Verse citroen343
Verse wortelen162
Verse appels122

Eendaagse voeding voor diabetici

De bovenstaande tabellen zijn verre van compleet. Maar op basis daarvan is het mogelijk om je ruwweg voor te stellen hoeveel een gerecht of drankje XE zal bevatten.

1 XE verhoogt de glucoseconcentratie in het bloed met 2,77 mmol / l, voor de opname daarvan zijn 1,4 eenheden nodig. insuline. De gemiddelde dagelijkse hoeveelheid voor diabetici is 18-23 XE, die moet worden verdeeld over 5-6 maaltijden met 7 XE voor elk.

Binnenlandse endocrinologen bevelen aan:

  • voor ontbijt - 3-4 XE,
  • tussendoortje - 1 XE,
  • lunch - 4-5 XE,
  • afternoontea 2 XE,
  • diner - 3 XE,
  • snack 2-3 uur voor het slapen gaan - 1-2 XE.

Voorbeelddieet voor mensen met diabetes:

Aan het etenSamenstellingHet totale bedrag van XE
OntbijtHavermoutpap 3-4 eetlepels - 2 XE,

Broodje vlees - 1 XE,

Ongezoete koffie - 0 XE

3
SnackVerse banaan1.5-2
AvondetenOekraïense borsjt (250 g) - 1,5 XE,

Aardappelpuree (150 g) - 1,5 XE,

Viskotelet (100 g) - 1 XE,

Ongezoete compote - 0 XE

4
Snackappel1
AvondetenOmelet - 0 XE,

Brood (25 g) - 1 XE,

Yoghurt, vet (glas) - 2 XE.

3
SnackPeer - 1,5 XE.1.5

Met een tafel waarin het gewicht van het product per 1 XE wordt gepresenteerd, meten we het gewicht van een deel van de schaal en delen dit door het gewicht van de tafel. We krijgen dus het aantal broodeenheden in een bepaald gedeelte..

Raadpleeg bij het opstellen van het menu een specialist. Hij zal met zekerheid kunnen zeggen welke gerechten u specifiek voor u kunt eten en welke u moet weigeren. Vergeet niet rekening te houden met de voedingswaarde van het product en de glycemische index. wees gezond!

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Natriumcyclamaat (E952)

De redenen

Momenteel is het probleem van overgewicht behoorlijk relevant geworden. Om onnodige kilo's kwijt te raken, zijn mensen bereid tot het uiterste te gaan. Vaak helpt zelfs een simpele afwijzing van snoep.

Is het mogelijk om gember te gebruiken voor diabetes mellitus en hoe het in te nemen om de geneeskrachtige eigenschappen te behouden?

Preventie

Gemberwortel is een buitengewoon nuttig en ongelooflijk lekker product dat veel mensen niet alleen in voedsel consumeren, maar ook in de geneeskunde.