Hoofd- / Preventie

Therapeutisch dieet "Tabel nummer 5": dieet en recepten

"Tabel nr. 5" is een speciaal therapeutisch dieet ontwikkeld in de jaren 1920 en 1930 door de grondlegger van de Russische diëtetiek, Manuil Pevzner. Beschouwd als een van de beste diëten voor mensen die lijden aan lever-, gal- en galblaasaandoeningen.

De algemene principes van therapeutische diëten, inclusief dieet nummer 5, zijn: de balans van basisvoedingsstoffen (eiwitten, vetten en koolhydraten), een fractioneel dieet, een afname van de hoeveelheid keukenzout en vuurvaste vetten, overvloedige vloeistofopname en voorzichtige kookmethoden - koken, stomen, bakken. Dat wil zeggen, de principes van goede voeding zijn ons allemaal bekend..

"Tafel nummer 5": dieet en dagrantsoen.

Een van de belangrijkste principes van dit dieet is fractionaliteit in de voeding. "De beste manier om de stagnatie van gal tegen te gaan, is een frequente maaltijd... elke 3-4 uur", schreef MI Pevzner. Wat de energiewaarde betreft, is tabel 5 een compleet dieet (2500-2900 kcal per dag) met een optimaal gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extractiemiddelen en cholesterol, oxaalzuur, etherische oliën, vetoxidatieproducten gevormd tijdens het frituren.

Het dieet is verrijkt met lipotrope stoffen (mager vlees en vis, eiwit, magere kwark), pectines (bijvoorbeeld appels) en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels en vloeistof.

De hoeveelheid eiwit in de voeding moet overeenkomen met de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% eiwitten van dierlijke oorsprong (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten).

De aanbevolen hoeveelheid vet is 70-80 g Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardige vetten 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten is het het beste om boter te gebruiken - het wordt goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur. Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (lamsvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt blijven: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van leververvetting.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in de voeding voor patiënten met lever- en galwegaandoeningen, deze is verschillende keren herzien. Aanvankelijk bevatte het "Tabel 5" -dieet 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudige. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd vanwege eenvoudig (slechts 300-330 g, eenvoudig - 30-40 g).

Momenteel worden de tafels van Pevzner niet gebruikt in ziekenhuizen: bij bestelling nr. 330, sinds 2003 in Rusland, is in plaats van een genummerd systeem een ​​ontelbaar systeem van behandeltafels geïntroduceerd in ziekenhuizen - het bevat 6 opties voor standaard diëten

"Tafel nummer 5": do's en don'ts.

De therapeutische voeding omvat gebakken, gekookte (inclusief gestoomde) en gestoofde gerechten. Om het juiste menu voor het "Tabel nummer 5" dieet samen te stellen, moet u weten welke voedingsmiddelen u wel en niet mag eten.

Producten die u KUNT
consumeren tijdens een dieet.

Dranken:

Zwakke thee met citroen, halfzoet of met een suikervervanger (xylitol), melk; rozenbottel bouillon; fruit- en bessensappen zonder suiker, geraspte compotes van vers en gedroogd fruit; gelei; mousses met suikervervanger (xylitol) of halfzoet met suiker.

Vegetarisch - in water of groentebouillon, gepureerd met aardappelen, courgette, pompoen, wortelen, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen. Fruitsoepen; melksoepen met pasta; borsjt (zonder bouillon); groentesoep; rode biet; erwtensoep. Aandacht! Geen bruining! Meel en groenten voor dressing worden niet gebakken, maar gedroogd.

Vlees / vis / zeevruchten:

Mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle gevogelte zonder vel). Alleen gekookt of gestoomd, gepureerd of gehakt (schnitzels, soufflé, aardappelpuree, dumplings, runderstroganoff, zacht vlees in een stuk); koolrolletjes, zuivelworsten (zeer beperkt); magere vis (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn), verse oesters; garnalen, inktvis, mosselen - beperkt; licht gezouten zalm, zalm - beperkt in vetgehalte en als voorgerecht, geen hoofdgerecht; dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, waterzout) - zeer beperkt in vetgehalte en noodzakelijkerwijs (!) - niet gebakken.

Ideale lunch - gestoomde koolrolletjes met mager gehakt

Gepureerd en semi-viskeus van boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in tweeën met melk; verschillende producten van granen - soufflé, ovenschotels, pudding in tweeën met kwark, noedels, stoofschotels met kwark; pilaf met gedroogd fruit; muesli (geen toevoegingen verboden in de voeding), havermout (geen toevoegingen).

Otrubny; rogge; tarwe van meel van het 1e en 2e leerjaar, gedroogd of gisteren gebakken, crackers; ongezoete droge koekjes, koekjeskoekjes; gebakken goederen met gekookt vlees en vis, kwark, appels; droog koekje.

Gefermenteerde melk / zuivelproducten:

Zure room en kaas (niet te pikant en in zeer beperkte hoeveelheden); niet meer dan 2% vetgehalte kefir, yoghurt en halfvette of magere kwark, melk - 200 g. U kunt ook wrongelgerechten, soufflés en stoofschotels, luie dumplings en kwarktaarten, yoghurt, pudding bereiden.

Groenten:

Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in gepureerde vorm: aardappelen, bloemkool, wortelen, courgette, pompoen, bieten, groene erwten, Chinese kool; salades (romaine, mais, ijsberg en andere salades neutraal naar smaak) in beperkte hoeveelheden; paprika, zeewier, komkommers, tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, in geval van verergering - het is raadzaam om uit te sluiten).

Gestoomde kipkoteletten met aardappelpuree passen perfect in het dieetmenu "Tafel nr. 5"

Fruit:

Rijpe, zachte en niet-zure appels (rauw of gebakken gepureerd); 1 banaan per dag, puree van verse en droge fruitcompotes, gelei en mousses met zoetstoffen; pruimen, 2 kleine stukjes watermeloen.

In de vorm van eiwitomeletten - maximaal twee eiwitten per dag, dooiers niet meer dan ½ in gerechten;

Boter (tot 30 g); geraffineerde plantaardige oliën (tot 10-15 g) toegevoegd aan gerechten.

Sauzen en specerijen:

Milde groentesauzen, melksauzen en zure room; fruitjus. Zout op dieet nummer 5 is beperkt - niet meer dan 10 gram per dag (!); sojasaus.

Zoet:

In een zeer beperkte hoeveelheid marshmallows; marmelade en snoep zonder cacao en chocolade; jam (niet zuur en niet erg zoet en het is beter om op te lossen in lichte thee of heet water), snoep, honing; suiker in kleine hoeveelheden.

Dieet 5 tafel: wat kan, wat niet (tafel), menu voor de week

Dieet 5 tafel is een medisch voedingsmiddel dat helpt om het werk van het maagdarmkanaal te normaliseren. Het wordt voorgeschreven aan volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Deze voeding bevat alle voor de mens noodzakelijke stoffen en sluit voedingsmiddelen uit die schadelijk zijn voor de lever en alvleesklier..

Zachte voeding helpt bij het verlichten van stress van het hele maagdarmkanaal en bij het normaliseren van de lever en het galsysteem. Voor degenen die zwaarlijvig zijn, zal het 5e tafeldieet, naast problemen met het maagdarmkanaal, helpen om overtollig gewicht te verliezen, aangezien het lipide (vet) metabolisme in het lichaam wordt genormaliseerd. Als u zich gedurende lange tijd (tot 2 jaar) aan dit dieet houdt, hebben patiënten een stabiele remissie en neemt de hoeveelheid medicijnen die nodig zijn om het te handhaven aanzienlijk af.

Voor welke ziekten wordt het voorgeschreven

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van het spijsverteringsstelsel, dat wordt geassocieerd met de productie en afscheiding van gal. Dit omvat de lever, galblaas en zijn kanalen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

  • chronische hepatitis;
  • levercirrose (bij afwezigheid van leverfalen);
  • chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
  • stenen in de galblaas;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tafelkenmerken 5

  • Fractioneel voedsel. Het is noodzakelijk om tot 6 keer per dag in kleine porties te eten. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringsstelsel aanzienlijk en helpt overtollig gewicht te verliezen..
  • Voedsel temperatuur. Eet geen erg warm of erg koud voedsel. De gunstigste temperatuur van voedsel op een dieet is matig warm.
  • Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
  • Gebakken, gezouten, gebeitst, pittig. Al deze voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet, omdat ze de werking van de lever en galblaas negatief beïnvloeden..
  • Eiwitten. Het is noodzakelijk om in totaal 50% van de dagelijkse voeding plantaardige en dierlijke eiwitten te consumeren.
  • Groenten en fruit. Vul uw koolhydraatbehoeften aan met rauwe groenten en fruit die via de voeding zijn toegestaan ​​(zie tabel).
  • Zout. Op tafel 5 maaltijden wordt de hoeveelheid zout teruggebracht tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan voedseltabel nummer 5 - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van dit dieet is gericht op het verlichten van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieettafel 5 gaat om remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen diëtenstabel 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met het hoofddieet van tabel 5 is dat alle groenten en fruit gekookt moeten worden. Naast het uitsluiten van gebakken, pikant, vet, zijn ook alle organische zuren uit groenten en fruit uitgesloten..

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is nog een reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd..

Dieet 5 tafel, wat je wel en niet kunt (tafel)

Hieronder in de tabel ziet u wat u wel en niet mag eten bij een spaarzaam dieet 5. Gebruik deze informatie bij het samenstellen van een weekmenu.

ProductenWat kun je etenWat je niet kunt eten
MeelGedroogd brood van gisteren. Galette gebakjesVers brood. Zacht en vers gebak. Bladerdeeg. Pannenkoeken, pannenkoeken, taarten
Vlees en gevogelteMager vlees (kalfsvlees, rundvlees, konijn, kalkoenfilet, kip). Kan gekookt en gebakken gegeten wordenVet vlees. Worstjes. Gebakken vlees en gevogelte. Dik
Een visVetarme vis (snoekbaars, kabeljauw, baars), gekookt of als souffléIngeblikt voedsel. Vette vis, gerookte, gezouten vis
GranenPap gekookt in water van boekweit, havermout, griesmeel, rijst. De pap is stroperig, gekookt. Pudding en ovenschotels gemaakt van deze granen zijn acceptabel. Pasta van harde tarwe is toegestaan ​​in de regels van tabel 5Peulvruchten, parelgort, gierst, maïsgrutten
SoepenSlijmerige soepen gemaakt van toegestane granen, gekookt in groentebouillon, je kunt soepen purerenBorsch, okroshka, rode biet. Soepen met vleesbouillon
EierenEiwitomelet (1-2 stuks per dag). De helft van de dooier per dag is toegestaanEet geen hardgekookte en gebakken eieren
MelkproductenMagere melk, kwark, yoghurt, kaasVette kwark, zure kwark, vette en pittige kazen, ijs, room
GroentenKomkommers, tomaten, wortelen, kool, groenten kunnen rauw worden gegeten. Bieten, wortelen, courgette, bloemkool, aardappelen, uien om gekookt te gebruikenGezouten, ingemaakte groenten. Rauwe uien. Knoflook, radijs, zuring, champignons, spinazie
FruitAppels, peren, bananen, meloenen, perziken, watermeloen. Niet-zure bessen: frambozen, aardbeien, bosbessen. Gedroogd fruit: pruimen, gedroogde abrikozen, dadels, rozijnenNoten. Zuur fruit en bessen
SnoepgoedHoning, marshmallow, jam, marmelade, marshmallowChocola. Ijsje. Zoetwaren met margarine en boter
DrankenZwakke groene thee, rozenbottelbouillon, vruchtensappen, in tweeën verdund met water. Niet-zure gedroogde vruchtencompotesAlcohol, koffie, cacao. Sterke thee, zwart of groen. Vermijd ijskoude dranken tijdens een dieet

Een voorbeeldmenu maken

Om een ​​menu bij benadering voor een week te maken dat voldoet aan dieettabel nummer 5, moet u zich aan verschillende regels houden:

  • minstens 5-6 maaltijden, daartussen kunt u snacks toevoegen in de vorm van fruit (appels, bananen, gedroogd fruit, koekjeskoekjes);
  • probeer elke maaltijd bevredigend te maken, maar de hoeveelheid voedsel moet klein zijn, want de hoofdregel van het dieet is fractionele voeding;
  • elke dag is het noodzakelijk om verse groenten en fruit in het menu op te nemen;
  • meerdere keren per dag is het nodig om eiwitrijk voedsel te eten: magere kwark, vis, vlees;
  • combineer vis en vlees met verse groenten;
  • drink naast compotes en thee veel water;
  • om de gerechten van het dieetmenu te laten variëren, maar niet veel tijd in beslag nemen, moet u invriezen gebruiken (bevriezen, bijvoorbeeld gebakken appelpuree, half afgewerkte luie dumplings, cottage cheese ovenschotel, soepen, enz.), Dit zal aanzienlijk tijd besparen en het dieet wordt 2-3 dagen niet herhaald.

Dieetmenutabel nummer 5 voor de week

Dag van de weekOntbijtLunchAvondetenTussendoortjeAvondeten
maandagHavermout in water met gepureerde banaan en zoete bessen (eerder ontdooid tot kamertemperatuur of vers), groene thee met honingGestoomde omelet, marmeladeBloemkool en wortelpuree soep, kippenpudding, komkommer en tomatensalade, gedroogde vruchtencompote, zoete crackersKwark met magere zure room en suikerGestoofde snoekbaars, groenten, compote
dinsdagCurd-braadpan met zure roomsaus (onthoud dat dieet 5 magere zure room gebruikt)Fruit (banaan, appels)Groentesoep met gehaktballetjes, pilaf, tomaten, groene theeGebakken appels met honingGebakken visfilet, Chinese koolsalade met magere zure room
woensdagLuie gestoomde dumplings met fruit en bessen, vruchtensapVleespuree, verse groentesalade, koekjeskoekjes, groene theeVissoep, gestoomde konijnenkoteletten, boekweitpap, gestoofde groenten, vruchtensapBananenbraadpan met kwark en zure room, compoteGestoomde omelet, kefir
donderdagBloemkoolbraadpan met zure roomsaus, fruitGebakken appels met kwark en banaanBroccolipuree soep, gestoofde aardappelen met kalkoen, verse groentesalade, marshmallows, sap (afhankelijk van uw dieet is het beter om af te zien van het dessert als u zich vol voelt)Courgettestoofpot, koekjeskoekjes, theeKwark met frambozenjam, kefir
vrijdagHavermout met fruit en zoete bessen, groene theeGevulde courgette, groenten, compoteBoekweitsoep, marinepasta, verse groentesalade, fruitsap, marshmallowAppelmoes, koekjeskoekjesLuie dumplings met honing, kefir
zaterdagKwark, banaan en appelpuree, groene theeBloemkool en courgette stoofpotKipnoedelsoep, kalkoengehaktballetjes, verse groentesalade, marmelade, compoteGebakken vis, Chinese koolsaladeGalette-koekjes, magere yoghurt met fruitpuree
zondagLuie dumplings met honing, kefirGroentepuree soep, vruchtensapRijstsoep, koolrolletjes, aardappelpuree, verse groentesalade, groene theeGestoofde vis met tomaten, compoteKwark met frambozenjam, compote


Hier is een voorbeeld van hoe een en dezelfde producten kunnen worden gebruikt om een ​​volledig gevarieerd dieet te vormen op een dieet tabel 5. Maar de essentie van dit voedsel zit zeker niet in variatie, maar in geneeskrachtige eigenschappen. De hoofdtaak is niet het aantal nieuwe gerechten per dag, maar de kwaliteit ervan vanuit medisch oogpunt.

Gerecht recepten

Bloemkoolroomsoep

Soepen, puree-soepen zijn erg handig voor het maagdarmkanaal als ze worden gekookt in groentebouillon. Tabel nummer 5 omvat het dagelijks gebruik van verschillende soepen.

  • lamp;
  • wortel;
  • bloemkool (kleine kool);
  • groentebouillon;
  • 1 eetl magere zure room;
  • zout;
  • plantaardige olie.

Schil de uien en wortelen. Snij de ui in stukjes, hak de wortels fijn met een rasp.

Giet 2 eetlepels olie in een koekenpan. Fruit als het opgewarmd de uien en wortels 2-3 minuten op laag vuur. Giet vervolgens een beetje bouillon in de pan zodat de groenten langzaam worden gestoofd. Dek af met een deksel.

Haal kleine kool uit elkaar tot bloeiwijzen, spoel ze af. Voeg na 5-7 minuten de kool toe aan de pan. Giet de groentebouillon erbij. Kook gedurende 20 minuten.
Als de soep is afgekoeld, klop je deze met een blender. Voeg een snufje zout en een lepel zure room toe voor het serveren.

Cottage cheese braadpan met gedroogd fruit

  • 300 gram kwark;
  • 1 ei, 1 eiwit;
  • 5 eetlepels griesmeel;
  • 3 eetlepels kefir;
  • gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen) of zoet fruit, bessen (vers, bevroren);
  • 0,5 theelepel bakpoeder;
  • suiker naar smaak.

Pureer cottage cheese, voeg frisdrank, suiker, ei, griesmeel, kefir, gehakt gedroogd fruit of vers fruit toe, in stukjes gesneden. Smeer de vorm in met olie. Bak 40-50 minuten in de oven op 200 graden. Onthoud dat op een dieet tafel 5 sterk gebakken randen niet gegeten kunnen worden.

Zachte voeding is een effectieve aanvulling op medicatie voor de lever en galblaas. Als de patiënt een dieet met 5 tafels krijgt toegewezen, zal de remissie van de ziekte, met inachtneming van al zijn regels, stabiel en langdurig zijn. Bovendien zal de hoeveelheid benodigde medicijnen aanzienlijk verminderen, wat ook een gunstig effect zal hebben op het hele lichaam..

Dieettafel nummer 5: menu en voedseltafel

Aan het begin van de 20e eeuw werd voor het eerst de invloed van voeding op de menselijke gezondheid grondig bestudeerd door de Russische gastro-enteroloog Manuil Pevzner. Als resultaat van zijn jarenlange onderzoek creëerde hij 15 therapeutische diëten, elk ontwikkeld rekening houdend met verschillende pathologieën.

Het bleek dat voedingsaanpassingen altijd een bijkomend therapeutisch effect hebben op het lichaam van de patiënt, wat bijdraagt ​​aan een sneller optreden van remissie en revalidatie na herstel. Ook versterkt een zacht dieet het effect van medicijnen..

Patiënten met pathologische ontstekingsprocessen van de lever en galblaas moeten de beschrijving van het 5-tafeldieet onthouden, bestuderen wat wel en niet kan worden gegeten, recepten en menu's leren gedurende een week om volledig gewapend te zijn in de strijd tegen ziekten.

Een gedetailleerd overzicht van dieet 5 volgens Pevzner

Het vijfde dieet is om een ​​optimale balans te behouden tussen smaak en goed welzijn, maar het belangrijkste is voeding volgens een bepaald regime.

Er zijn drie basisprincipes bij het bereiden van voedsel:

  • zachte chemische structuur van gerechten;
  • bijzondere culinaire principes toepassen;
  • naleving van een bepaald temperatuurbereik voor voedselopname.

Laten we elk van de principes eens nader bekijken..

Een uitgebalanceerde chemische samenstelling voor het vijfde dieet (spaarzaam) is het naleven van de regels voor de bereiding en combinatie van bepaalde componenten in gerechten om een ​​voeding te verkrijgen die vol zit met mineralen en vitaminesamenstelling. Tegelijkertijd is de inname van verbindingen die schadelijk zijn voor de lever uitgesloten: zout, strikt niet meer dan 10 gram per dag, dierlijke vetten, vooral na het frituren.

Speciale kookprincipes, toegepast bij het volgen van de postulaten van dieet 5: voedsel moet worden gehakt en soms moeten de componenten van gerechten worden vermalen. Voor deze doeleinden is een rasp geschikt (als het product rauw is) of door kaasdoek gevouwen in meerdere lagen (voorgekookte groenten).

Bakken in de oven met beperkte toevoeging van vet, koken in water, stomen, stoven (maximaal 2 keer per week toegestaan).

De temperatuur van het geconsumeerde voedsel mag niet te hoog of te laag zijn. Het optimale bereik is 20-60 0 С.

Belangrijkste indicaties en het volgen van een dieet 5

Diagnoses waarbij het raadzaam is om dieet tabel nummer 5 te volgen:

  • cholecystitis;
  • leververanderingen veroorzaakt door cirrose (bij afwezigheid van decompensatie);
  • chronische hepatitis, en niet alleen C;
  • vezelige transformatie van levercellen;
  • cholelithiasis.

Belangrijk: specialisten oefenen een dergelijke voedingstherapie alleen uit tijdens het chronische beloop van de ziekte. Bij gelijktijdige werkonderbrekingen (maagzweer, gastritis of colitis) kunt u de principes van het dieetmenu niet volgen 5.

Vasthouden aan de principes van eten op dieettafel nummer 5 is vrij eenvoudig, hoewel het op het eerste gezicht misschien niet zo lijkt.

Verschillende basisregime-eisen:

  1. Het is belangrijk om in porties te eten - 5-6 keer per dag;
  2. De totale energiecapaciteit (calorische inhoud) van alle stoffen die gedurende de dag worden ontvangen, mag niet hoger zijn dan 2500 kcal;
  3. Minstens 80 gram eiwit moet per dag met voedsel worden geconsumeerd en de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten zal 50 tot 50 zijn (gelijke delen);
  4. Vetten mogen niet groter zijn dan 76-78 gram, plantaardige vetten zouden in de meerderheid moeten zijn;
  5. Koolhydraten - het volume van hun consumptie is tevreden wanneer groenten, fruit en granen het lichaam binnenkomen, maar slechts ongeveer 400-450 gram;
  6. De totale hoeveelheid vloeistof in de vorm van water, thee - 8 glazen;
  7. Zout - 8-10 gr;
  8. Oxaalzuur, purine en grote hoeveelheden grove vezels moeten tot een minimum worden beperkt.

Als u de hoeveelheid voedsel en de inhoud van deze stoffen erin zorgvuldig bewaakt, kunt u de belasting van de beschadigde lever aanzienlijk verminderen en de toestand in het algemeen verbeteren - dit is waar het dieetmenu van tabel 5 op is gericht..

Hoelang moet u het vijfde dieet volgen??

Om eraan te wennen, wordt de patiënt eerst gedurende een week overgezet op dieetvoeding volgens het dieetmenu 5 tafels, daarna gedurende vijf weken. Zo'n algoritme wordt gebruikt voor aanvullende therapeutische effecten bij hepatitis C en pathologische veranderingen in de lever, de duur is meestal anderhalf of twee jaar.

Om voor elke dag op een dieet met 5 tafels te zorgen voor afwisseling in het menu, is het redelijk om de lijst met producten die gedurende de week worden gebruikt te berekenen. Ook is het aan te raden om voorbereidingen te treffen en van tevoren na te denken welke gerechten er bereid moeten worden. Dit advies zal helpen om het dieet evenwichtig te maken in termen van samenstelling van micronutriënten en om het gezinsbudget te sparen..

Dieet 5 do's en don'ts op tafel - voedseltafel

De tabel met ingrediënten die tijdens het tabel 5-dieet kunnen worden gebruikt, is behoorlijk gevarieerd. Denk niet dat het naleven van bepaalde voedingsregels zal leiden tot verhongering of ondervoeding. Je kunt kiezen uit een groot aantal ingrediënten en door hun combinatie kun je heel gevarieerd eten.

Deskundigen onderscheiden verschillende subtypen van dieet 5 en duiden ze aan met letters. Elk van hen komt overeen met een specifieke aanbeveling op het menu voor elke dag volgens dieettabel 5. Bij chronische hepatitis moet u zich houden aan het belangrijkste voedingsalgoritme van dieet 5 en in de acute vorm - nr. 5A.

Met de dieetmenutabel 5A kunt u de lever zoveel mogelijk ontladen. Het wordt voorgeschreven voor acute cholecystitis en cirrose van de lever in een uitgebreide vorm.

De basis van het 5A-dieet is:

  • Soepen met een slijmerige consistentie, gekookt in zuiver water of een waterige oplossing van melk, wat een gunstig effect heeft op het gehele spijsverteringskanaal;
  • Pap van granen;
  • Gebakken appels als dessert of afternoontea;
  • Sappen gemaakt van groenten die worden vermeld in de kolom met toegestane voedingsmiddelen op een dieettafel 5.

Dit alles maakt het mogelijk om het dieet te verbeteren en een competente combinatie van sporenelementen en vitamines te verkrijgen die nodig zijn om hepatocyten die door de ziekte zijn beschadigd te "herstellen"..

Zo gaat het bakken van eiwitdesserts vrij snel en gemakkelijk: het eiwit wordt met een kleine toevoeging van suiker goed opgeklopt en in porties op een bakplaat geperst, je krijgt mooie en luchtige meringues die de lever niet schaden.

Nu komen steamers en multicooker de gastvrouw te hulp, waardoor je zonder serieuze moeite culinaire meesterwerken kunt maken en het exacte menu voor dieet 5 kunt observeren.

Wortelen helpen om het menu voor elke dag te diversifiëren. Het is gemakkelijk toe te voegen aan zowel desserts als aan verschillende gebakken massa's: een mengsel van cottage cheese en geraspte wortelen is een ideale combinatie voor elke maag. Zelfs een fijnproever zal dergelijke inspanningen waarderen.!

Toegestaan ​​voor hepatitis C.Verboden voor hepatitis C
crackers, drogers, koekjes, droog brood;vers gebakken brood, cakes;
rundvlees, kalfsvlees, konijn, kalkoen, kip;gans, eend, lam, varkensvlees;
kabeljauw, snoekbaars, brasem, heek, koolvis, navaga, baars;zalm, makreel, chum zalm;
magere kwark, melk, geen pittige kaas;dikke kwark, zure room;
stroperige, kruimelige pap;bouillon;
pasta;zuur: zuring, spinazie, zuurkool, veenbessen;
zuivelproducten, doktersworst, worstjes;gerookt: vlees, vis, worst, kaas;
groenten;peulvruchten: erwten, linzen, bonen;
greens (een beetje);specerijen, hete sauzen;
verse bessen, compotes, gelei, conserven, honing;marinades, ingeblikt voedsel;
marshmallow, marshmallow, marmelade;noten, halva, chocolade;
zwakke thee, koffie met melk.frisdrank, kwas, alcohol (alle soorten).

Dieetmenu 5 voor elke dag van de week

Er zijn veel recepten, op internet kun je er een vinden, zelfs de zeldzaamste, dus de dieettafel zal elke dag anders zijn. We bieden een voorbeeldmenu voor een week voor dieet 5. Voor het gemak van de lezer wordt alles gepresenteerd in tabelvorm. De tafel met het vijfde dieet kan worden afgedrukt en in de keuken worden bewaard of naar de winkel worden gebracht om te begrijpen welke lijst met componenten gedurende 7 dagen moet worden gekocht.

Voedingsdeskundigen adviseren om elke avond 's avonds een glas kefir of een acidofiel product te drinken, met inachtneming van het menu dat is samengesteld voor het dieet met 5 tafels. Zo'n aanbeveling zal helpen om het werk van het hele maagdarmkanaal en vooral de levercellen te normaliseren..

Eerste dagTweede
OntbijtKwarksoufflé, rijstgraangewas, zemelenbouillon.Havermoutpap op water, kwark met zure room, fruitdrank
LunchGebakken appel, je kunt hem zoeten met suiker.Appel geraspt en gemengd met honing.
AvondetenChowder met groentebouillon, gestoomde schnitzels met soufflé van wortelpuree, huisgemaakt abrikozensap.Melk noedels. Gestoofde visballetjes met groenten die zijn goedgekeurd volgens het dieetmenu van tabel 5.
LunchRozenbottelbouillon met crackers.Wortel- en appelpudding, thee.
AvondetenGriesmeelschotel, eiwitmengsel van een ei, theedrank of kefir.Verschillende soorten gestoomde vis met aardappelpuree soufflé, gelei drankje.
DerdeVierde
Eerste ontbijtBoekweitpap met melk, eiwitstoomomelet, gedroogde vruchtencompote.Gebakken konijn zonder vel, gekruid met soja of romige saus, gegarneerd met rijst. Thee en zoete dragees zonder cacao.
LunchKwarktaart en pompoensap.Havermoutgelei-drank en crackers.
AvondetenAardappelen gekookt in water met kruiden die overeenkomen met het dieetmenu 5 tabellen. Rijstkorrelsoep. Thee met marshmallow.Kipnoedels, ovengebakken aardappelen met gestoomde vleespasteitjes. Rozenbottel brouwsel.
TussendoortjePlakje wortelbraadpan en yoghurt.Bosbessenkaastaart met munt en gelei. Meringue thee.
AvondetenVis (koolvis) gekookt in water, plantaardige heek, perziknectar, maar niet in de winkel gekocht.Koolrolletjes met plantaardige heek en rijst garnituur, gelei drankje.
VijfdeZesdeZevende
Eerste ontbijtHercules in de vorm van pap met melk en thee met dragees of karamel, die zijn toegestaan ​​volgens het dieetmenu 5 tafels.Gestoofde kip met groentemengsel, boekweitpap, thee.Pap van rijstkorrels, gekookt in melk, afkooksel van lijnzaad en thee met een braadpan volgens de recepten van het 5-tafeldieet.
LunchZuur drankje, brood of koekje.Stoomomelet van eiwitmengsel en melk, drink met de aanwezigheid van muntblaadjes.Gebakken appels met honing, compote van aanbevolen fruit.
AvondetenSoep in melkoplossing (water + melk). Gekookt vlees met kruiden, gestoomde groentemassa, abrikozennectar.Koolsoep, gehaktballen, 5 soorten vlees toegestaan ​​op het menu voor een week op dieet, thee.Rijstsoep, huisgemaakte boekweitnoedels en sojasaus, blauwe wijting met groentemengsel, geleidrank.
TussendoortjeFruitmix op smaak gebracht met yoghurt en rozenbottel.Rijstpudding en fruitsoufflé.Kaastaarten met zure room, jam, thee.
LunchGekookte zalm, gestoofde bieten, thee, ontbijtgranen.Pilaf met een mengsel van gedroogd fruit, courgettepannenkoekjes, yoghurt, snoep en een theedrankje.Melksoep, wortelpuree, vissoufflé. Koekje en thee.

Zoals u kunt zien, kunt u door verschillende componenten te combineren het belangrijkste bereiken: een menu samenstellen voor een week, zelfs voor een dieet met 5 tafels, kunt u vol blijven en genieten van eten.

Dieet 5e tafel

Algemene regels

Voedingstherapie is een verplichte methode voor een complexe behandeling van de patiënt. De grondlegger van de diëtetiek, M.I. Pevzner, geloofde dat voeding de achtergrond is waartegen andere therapeutische behandelmethoden worden toegepast, en hij ontwikkelde 15 dieettabellen. Een medisch dieet voor erfelijke ziekten die gepaard gaan met een verminderde opname van stoffen is de enige behandeling, een van de belangrijkste - voor diabetes, obesitas en gastro-intestinale aandoeningen. In andere gevallen voorkomt naleving ervan complicaties en progressie van de ziekte. Het genummerde systeem van diëten is goedgekeurd, dat verplicht is voor alle medische en sanatoriuminstellingen, dieetkantines.

Voedingstherapie (dieettherapie) is gebaseerd op de fysiologie en biochemie van voeding, op de kennis van de rol van voedingsstoffen, de balans van het dieet en het dieet. Het houdt rekening met de oorzaken, mechanismen en vormen van het beloop van ziekten, evenals met de eigenaardigheden van de spijsvertering bij een zieke persoon. Gastro-enterologie, als een wetenschap voor de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen, heeft een sectie over de voedingsvoeding van patiënten.

Dieet nr. 5, tabel nr. 5 volgens Pevzner wordt aanbevolen voor verschillende aandoeningen van de lever en galblaas. Het is ook geïndiceerd voor chronische colitis met obstipatie en voor chronische gastritis zonder duidelijke stoornissen. We kunnen zeggen dat dit een universeel dieet is, en de meest voorkomende tafel, op basis waarvan veel variëteiten zijn gemaakt, die hieronder zullen worden besproken.

Wikipedia biedt een karakterisering van het dieet, maar een meer nauwkeurige en gedetailleerde beschrijving van het genezende dieet nummer 5 is te vinden in de naslagwerken over diëtetiek. Ze geven een kenmerk van de hoofdtafel en zijn variëteiten, afhankelijk van het stadium van de ziekte (exacerbatie, herstel, stabiele remissie). Soorten diëten sluiten tot op zekere hoogte mechanische en chemische irriterende stoffen uit en zorgen ook voor de aanwezigheid van bijkomende ziekten.

De 5e voedingstabel zorgt voor het chemisch sparen van de lever met goede voeding, evenals het verbeteren van het vet- en cholesterolmetabolisme. In het geval van een leveraandoening wordt een zacht dieet getoond, dat helpt om de functie te normaliseren en tegelijkertijd de galafscheiding verbetert. Essentiële oliën en extractieresiduen zijn sterk chemische irriterende stoffen, dus ze zijn uitgesloten van het dieet. Gebakken vlees, schokkerig en gerookt voedsel zijn schadelijk voor de lever, hebben een negatief mechanisch en chemisch effect. Stoom- of gekookte maaltijden gemaakt van gehakt en groenten hebben een zwakke werking..

Dit dieet bevat een verminderde hoeveelheid vet (vanwege vuurvast en slecht verteerbaar), keukenzout (6-10 g), beperkt het gebruik van eidooiers en voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines. Urinezuur wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in de lever van dieren, vlees van jonge dieren en vogels, bakkersgist, gerookte sprot, sardientjes, tonijn, sprot, haring, zalmkaviaar, zalm, gedroogde eekhoorntjesbrood, gerookte paling, makreel, garnalen, mosselen. Ze zijn allemaal uitgesloten van het dieet - dit is dus een hypooxalaatdieet.

Het heeft een verhoogd gehalte aan vezels, pectines en lipotrope stoffen (daarom wordt het lipotroop genoemd) - dit zijn essentiële aminozuren die voorkomen in rundvlees en magere vis. Ze zijn rijk aan sojabonen, wei, karnemelk en boekweit. Lipotrope stoffen beschermen de lever tegen vervetting, verminderen het risico op cholesterolstenen in de blaas en verminderen de afzetting van cholesterol in de bloedvaten. Vezel, meervoudig onverzadigde vetzuren, fytosterolen en lecithine hebben een lipotroop effect. De laatste drie stoffen zijn te vinden in plantaardige oliën (maïs, lijnzaad, zonnebloem en andere).

De gerechten worden gekookt, gestoofd, gekookt of gebakken, wat de lever chemisch spaart. De bereiding van producten door frituren is uitgesloten. Gerechten worden niet afgeveegd (alleen vezelig vlees en grove groenten). Een fractionele maaltijd is verplicht, wat bijdraagt ​​aan de regelmatige uitstroom van gal. Het caloriegehalte van voedsel is 2400-2600 kcal (eiwitten - 90 g, koolhydraten - 400 g, vetten - 80 g). Het gebruik van zout is beperkt, vloeistoffen moeten binnen 1,5 liter gedronken worden.

Een van de belangrijkste producten is mager vlees en er is een grote selectie van - rundvlees, kip, kalkoen, kalfsvlees en zelfs mager varkensvlees. Het wordt aanbevolen om magere vis te eten, tot 3 keer per week. De groentesamenstelling is ook behoorlijk divers: bijna alle groenten die we vaak eten, evenals niet-zure zuurkool. Het is belangrijk dat fruit en bessen in welke vorm dan ook zijn toegestaan.

  • vet vlees, gefrituurd voedsel, gerookt vlees, lever, hersenen, ingeblikt voedsel, nieren, stoofschotels, worstjes, spek, kookvetten;
  • producten die fermentatie en verrotting bevorderen (peulvruchten, gierst, witte kool, indien slecht verdragen door de patiënt);
  • secretie stimulerende middelen (kruiden, champignons, mierikswortel, groenten in het zuur, mosterd, gezouten, gefermenteerd voedsel);
  • extractieresiduen (bouillon van peulvruchten, vis en champignons, vlees);
  • producten met etherische oliën (raap, radijs, alle soorten radijs, groene uien, knoflook);
  • zuur fruit (citrusvruchten, zure pruimen, veenbessen);
  • room, vette en zure kwark;
  • koffie, cacao, mousserende dranken, chocolade, ijs, suikergoed.

Lijst met producten die zijn toegestaan:

  • oudbakken tarwebrood of crackers;
  • vegetarische soepen met toegestane groenten, evenals soepen met gekookte granen (rijst, parelgort, havermout, boekweit), bak geen bloem en groenten voor het bereiden van soepen en vleesgerechten;
  • mager vlees en vis, het gebruik van gevogelte is toegestaan ​​in een gebakken stuk;
  • magere, gekookte, gestoomde vis (in een stuk en in de vorm van gehakt);
  • melk, zuivelproducten, magere en halfvette kwark;
  • eiwitstoomomeletten, één dooier per dag kan alleen aan gerechten worden toegevoegd;
  • granen van granen: rijst, boekweit, havermout, havervlokken, gekookt in water en in de helft met melk;
  • gekookte dunne vermicelli;
  • gekookte en gestoofde groenten;
  • rijp fruit (gebakken en rauw), gelei, gepureerde gedroogde vruchten;
  • honing, suiker, melkgelei, jam, marshmallow, marmelade;
  • boter in gerechten (20 g per dag);
  • thee met citroen en suiker, slappe koffie, zoete sappen, rozenbottelinfusie.

Dieet 5e tafel met cholecystitis

Chronische cholecystitis is de meest voorkomende pathologie uit de lijst met ziekten waarvoor deze tabel is aangegeven. Deze ziekte heeft een bacterieel of parasitair karakter, maar een belangrijke reden hiervoor is ook stagnatie van gal en veranderingen in de samenstelling ervan. Daarom is het bij deze ziekte noodzakelijk om producten te introduceren die de uitstroom van gal verbeteren - dit zijn zemelen, groenten, fruit, bessen. De zemelen worden gestoomd en voeg 1-1,5 eetl. l. drie keer per dag. Volkorengranen, zeewier en gedroogd fruit zijn ook nuttig. Om het cholesterolgehalte te verlagen, worden maïs-, zonnebloem- en olijfolie geïntroduceerd, die fosfolipiden, meervoudig onverzadigde vetzuren en vitamine E bevatten.

Voeding voor cholecystitis hangt af van het stadium van de ziekte. In de eerste dagen tijdens een exacerbatie, om het sparen van het maagdarmkanaal te maximaliseren, wordt volledige uithongering uitgevoerd. De patiënt mag alleen vloeistof nemen: zwakke thee, verdunde sappen, afkooksels van rozenbottels. Op de derde dag wordt dieet nr. 5B voorgeschreven, met uitzondering van mechanische en chemische irriterende stoffen. Het wordt aanbevolen tijdens het verblijf van de patiënt op strikte bedrust (4-5 dagen).

Het beperkt koolhydraten tot 200 g (vanwege de eenvoudige - suiker, jam), verlaagt het eiwit (tot 80 g) en de hoeveelheid vet. Het eten wordt zonder zout bereid en alleen gepureerd. Het is belangrijk om de fractionele voeding te observeren (minstens 5 keer) en voedsel in kleine porties te nemen. Het caloriegehalte van de dagelijkse voeding op het niveau van 1600 kcal, het gebruik van vloeistof wordt verstrekt (tot 2,5 l / dag).

  • Licht gepureerd voedsel in water en zonder boter.
  • Slijmerige soepen (op basis van havermout, rijst en griesmeel).
  • Vloeibare gepureerde granen (haver en rijst) met toevoeging van melk.
  • Gepureerde compotes, gelei, groentesappen.
  • Even later worden gepureerd gekookt vlees (een beetje), magere kwark, gestoomde vis geïntroduceerd.
  • Tarwebrood of beschuit.

Na 10 dagen worden patiënten gedurende 1-2 weken overgezet op dieet 5A. Zonder exacerbatie, matige sparen van de galblaas en lever, normalisatie van de functie van galafscheiding, die worden geboden door tabel nr. 5, worden geboden. In het dieet zijn vetten enigszins beperkt (vooral vuurvaste). Gerechten worden gekookt, gekookt, gestoomd en bakken zonder korst is al toegestaan. Omdat voeding voor cholecystitis in de remissiefase gericht is op matige stimulatie van de galafscheiding, bevat het:

  • Salades en vinaigrettes gekruid met ongeraffineerde plantaardige olie (ze moeten worden vervangen).
  • Diverse groenten, bessen en fruit.
  • Een grote hoeveelheid vezels (door het gebruik van granen, groenten en fruit), wat nodig is als u last heeft van obstipatie.
  • Kippeneieren (niet meer dan één), omdat dooiers een sterk choleretisch product zijn. Voor pijn en bitterheid in de mond, die kunnen optreden bij het eten van eieren, zijn alleen eiwitten toegestaan.

Dieet nr. 5 kan worden toegepast tot 1,5-2 jaar.

Dyskinesie van de galwegen is een frequente metgezel van gastroduodenitis en cholecystitis. Het wordt gekenmerkt door een schending van de toon of beweeglijkheid van het galsysteem. Afhankelijk van de aandoeningen kan dyskinesie hypertensief-hyperkinetisch (verhoogde tonus en verhoogde motiliteit) en hypotoon-hypokinetisch (zwakke beweeglijkheid en verzwakte tonus van de galwegen) zijn..

Een goede voeding voor dyskinesieën voorkomt aanvallen en is het voorkomen van galsteenaandoeningen. Het dieet voor deze twee soorten bevat algemene regels:

  • Eet kleine porties (150 gram) en (5-6 keer).
  • Neem tussenpozen van 3-4 uur in acht.
  • Eet 3 uur voor het slapengaan, eet licht voedsel (kefir, fruit).
  • Eet geen koud of erg warm voedsel.
  • Gebruik geen dierlijke (varkensvlees, gans, lam) of transvetten (margarine, spread).

Bij hypomotorische dyskinesie zijn voedingsmiddelen die de beweeglijkheid van de galblaas stimuleren toegestaan: groenten, fruit, zemelen, plantaardige olie, zure room, eieren en bruin brood, room.

In het geval van hypermotorische dyskinesie worden daarentegen producten die de galvorming stimuleren uitgesloten: vette zuivelproducten, dierlijke vetten, zwart brood, rauwe groenten, bouillon en koolzuurhoudend water.

Dieet nummer 5 voor cholelithiasis

Voeding voor cholelithiasis tijdens remissie verschilt niet van het bovenstaande. In dit geval wordt ook de basistafel getoond. Met stenen in de galblaas zijn beperkingen alleen van toepassing op het gebruik van eidooiers - u kunt slechts 0,5 dooier in gerechten gebruiken, moeilijk verteerbare vetten zijn verboden. Plantaardige oliën zijn toegestaan ​​in hoeveelheden die geen aanvallen veroorzaken.

Vanwege topografische nabijheid, gemeenschappelijke bloedtoevoer en innervatie, met galstenen en cholecystitis, omvat het pathologische proces het gastroduodenale systeem, de pancreas (ontwikkelt zich chronische pancreatitis) en de darmen.

In het geval van gecombineerde pathologie met pancreatitis en cholecystitis, wordt tabel nr. 5P gebruikt. Het wordt gekenmerkt door een toename van het eiwitgehalte (tot 120 g) en een nog grotere beperking van vetten en koolhydraten, die de functie van de alvleesklier stimuleren. Bij cholecystopancreatitis zijn extractieresiduen (bouillon van kool, vlees- en visbouillon) en grove vezels van groenten noodzakelijkerwijs beperkt. Alle gerechten worden gekookt of gehakt gestoomd geserveerd. Het dieet wordt gedurende 3 maanden voorgeschreven, daarna wordt het uitgebreid.

Het gebeurt zo dat de onderliggende ziekte gepaard gaat met gastroduodenitis. De symptomen zijn afhankelijk van het stadium van de ziekte en de behandeling omvat noodzakelijkerwijs dieetvoeding. Bij gastroduodenitis in het stadium van exacerbatie wordt voedsel voorgeschreven in tabel nr.1. Diëten hebben veel gemeen: ze sluiten gerechten uit die maagafscheiding veroorzaken. Voedsel wordt aanbevolen vloeibaar of papperig, gekookt en gepureerd. Elimineer de inname van voedsel dat rijk is aan vezels (raap, erwten, radijs, bonen, radijs, asperges), fruit met een ruwe schil (kruisbessen, dadels, krenten, druiven), volkorenbrood, evenals grof vezelig vlees, gevogelte huid en vis.

Het 5e Pevzner-dieet wordt vaak gebruikt voor gastritis in remissie, omdat het het slijmvlies chemisch spaart. Tegelijkertijd worden witte kool en maïs bovendien uitgesloten, omdat groenten die grove vezels bevatten en winderigheid veroorzaken. Parelgort, maïs, gerst en gierstgrutten, volle melk, room, gefermenteerde gebakken melk worden niet aanbevolen.

Als er gastritis is in de acute fase in combinatie met cholecystitis, evenals met maagzweren, vooral bij ernstig pijnsyndroom, wordt tabel 5B weergegeven. Het wordt als zo zacht mogelijk beschouwd, omdat voedsel zonder zout wordt bereid en alleen gepureerd wordt geserveerd in de vorm van slijmerige soepen, soufflés en aardappelpuree.

Dieet nummer 5 na verwijdering van de galblaas

Opgemerkt moet worden dat conservatieve behandeling niet altijd effectief is. Bij frequente exacerbaties van cholecystitis, in aanwezigheid van complicaties (etterende, phlegmonale cholecystitis), evenals bij galstenen, kan verwijdering van de galblaas niet worden vermeden. Voeding is het belangrijkste onderdeel van de postoperatieve herstelperiode. 12 uur na de operatie is het toegestaan ​​om gasloos water te drinken in kleine slokjes (tot 500 ml per dag). Op de tweede dag wordt kefir, ongezoete thee, gelei in porties van niet meer dan 0,5 kopjes met tussenpozen van 3 uur in het dieet gebracht.

Het postoperatieve dieet wordt met 3-4 dagen verlengd - frequente maaltijden zijn toegestaan ​​(tot 8 keer per dag) in porties van 150 g: gepureerde soepen in water, aardappelpuree (halfvloeibaar), eiwitomelet, geraspte gekookte vis, fruitgelei. Je kunt sappen (appel, pompoen) en thee drinken met suiker. Op de vijfde dag worden koekkoekjes en droog tarwebrood geïntroduceerd. Na een week zijn geraspte pap (boekweit, havermout), gekookt opgerold vlees, magere kwark en groentepuree toegestaan. Daarna kan de patiënt worden overgeplaatst naar Tabel 5A, iets later - naar Tabel 5. De recepten worden hieronder gegeven..

Een vette leverziekte is de meest voorkomende ziekte bij de hepatologie. De pathogenese van de ziekte wordt geassocieerd met insulineresistentie, waardoor triglyceriden zich ophopen in de lever met de vorming van vette hepatosis, wat uiteindelijk leidt tot de ontwikkeling van destructieve veranderingen in de lever (steatohepatitis). Over het algemeen is een asymptomatisch verloop van de ziekte kenmerkend en wordt deze per ongeluk gedetecteerd tijdens biochemisch onderzoek en echografie. Gekenmerkt door verhoogde activiteit van ALT, AST en alkalische fosfatase, verhoogd bilirubine, hypercholesterolemie en hypertriglyceridemie. Sommige patiënten hebben diabetes mellitus.

Bij leververvetting wordt gewichtsverlies aanbevolen, dat wordt bereikt door een dieet en fysieke activiteit. Patiënten moeten het dieet van tabel nr. 5 volgen, maar naast obesitas moet de energiewaarde van het dieet worden verlaagd. Een minimale calorie-inname voor vrouwen is niet minder dan 1200 kcal en 1500 kcal voor mannen. Gewichtsverlies met 5-10% leidt tot een afname van de activiteit van ALT, AST, hepatosplenomegalie en helpt steatose te verminderen. Het is veilig om per week 1500 gram af te vallen.

  • Uitsluiting van boter, margarine, dierlijk vet en het gebruik van producten met meervoudig onverzadigde vetzuren (zeevruchten, vis, plantaardige oliën, gevogelte, olijven, noten, indien de energiebehoefte dit toelaat).
  • De consumptie van cholesterol met voedsel verminderen (tot 300 mg per dag) - met uitzondering van kaviaar, eigeel, slachtafval, rauwe rookworst, vette zuivelproducten en vet vlees.
  • Afschaffing van gefrituurd en gefrituurd voedsel.
  • Verrijking van voedsel met vitamines (fruit, artisjok, aardpeer, prei).
  • Diabetes mellitus - uitsluiting van enkelvoudige koolhydraten.

Bij aangeboren functionele bilirubinemieën komt het Gilbert-syndroom op de eerste plaats. Aangenomen wordt dat 1-5% van de bevolking dit syndroom heeft. De reden is een schending van de binding van bilirubine, dat wordt geërfd. Er zijn geen andere pathologische veranderingen in de lever. De provocerende factoren van een periodieke toename van bilirubine in het bloed zijn infecties, overbelasting, inname van sulfonamiden, orale anticonceptiva, heparine, salicylaten. In sommige gevallen verschijnt het voor het eerst tijdens de herstelperiode met hepatitis A.

Het effect van honger is zeer uitgesproken bij deze ziekte - er wordt een toename van het niveau van ongeconjugeerd bilirubine opgemerkt. Daarom is rationele voeding noodzakelijk binnen de grenzen van deze voedingstabel en het vermijden van lange perioden van voedselinname. U moet ook op voldoende waterbelasting letten om galverdikking te voorkomen en bovendien in vet oplosbare vitamines en mineralen gebruiken.

De speciale betekenis van virale hepatitis C onder andere hepatitis houdt verband met een toename van de infectie van de populatie met het virus. Er is een manifeste vorm van infectie - hepatitis (in icterische of anicterische vorm) en er zijn symptomen van hepatitis (vergroting van de lever, intoxicatie, asthenische en dyspeptische syndromen) en een asymptomatische vorm, wanneer er geen klachten en symptomen zijn die kenmerkend zijn voor hepatitis. De asymptomatische vorm is de meest voorkomende en wordt bijna nooit gediagnosticeerd. Acute hepatitis eindigt met herstel of chronische hepatitis met verschillende mate van activiteitsvormen.

Alcoholmisbruik, drugsverslaving en ongezonde voeding versnellen de progressie van leverparenchymlaesies aanzienlijk en bepalen een ongunstige uitkomst van de ziekte. Bij hepatitis C (in al zijn vormen) moeten patiënten een dieet volgen - tabel nr. 5, en met een verergering van het proces - nr. 5A.

Het is noodzakelijk om producten die conserveermiddelen en kleurstoffen, vet vlees en vis bevatten, volledig te verlaten. Het gebruik van gefrituurd voedsel en alcohol is gedurende het hele leven onaanvaardbaar. Maaltijden voor hepatitis C moeten fractioneel zijn, verdeeld over 5-6 maaltijden.

Hieronder staat geen lijst met producten, maar een lijst met voedingsmiddelen en gerechten, die u zullen helpen erachter te komen wat u wel en niet kunt eten binnen deze voedingstabel voor alle bovengenoemde ziekten.

Rassen

  • Tabel 5A - zorgt voor maximale leverrust, wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis en verergering van chronische ziekten (hepatitis, cholecystitis en maagdarmkanaal), levercirrose in het stadium van compensatie.
  • 5B - met een uitgesproken exacerbatie van chronische hepatitis en cholecystitis, levercirrose met matige insufficiëntie, met maagzweren en gastritis, die worden gecombineerd met hepatitis of cholecystitis.
  • 5P - met chronische pancreatitis in de herstelfase of zonder exacerbatie. Normaliseert de functie van de alvleesklier, vermindert de prikkelbaarheid van de galblaas, spaart maag, lever en darmen.
  • 5GA - een hypoallergeen dieet dat is gebaseerd op basistabel nr. 5, maar bovendien alle zeevruchten, vis, kaviaar, eieren, smeltkaas, ijs, paprika, augurken, zuurkool, pinda's, sesamzaadjes, hazelnoten, zaden, citrusvruchten, aardbeien uitsluit, abrikozen, perziken, frambozen, druiven, granaatappels, ananas, meloen, duindoorn, kiwi, griesmeel en tarwe granen, volle melk, dranken met fruitsmaak, cakes, chocola, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomiesyndroom met duodenitis en verergering van chronische gastritis. Het zorgt voor maximale spijsvertering en een afname van de galafscheiding.
  • 5G of 5 L / F - wordt voorgeschreven voor hypotensie van de galblaas met symptomen van galstagnatie en in een toestand na cholecystectomie met galstagnatie in de lever. Voeding is gericht op het verbeteren van de galafscheiding en het verbeteren van de darmcirculatie van gal, daarom bevat het dieet meervoudig onverzadigde vetzuren en eiwitten.
  • 5R - met dumpingsyndroom na resectie voor een maagzweer.

Indicaties

Voor welke ziekten wordt dit dieet voorgeschreven??

  • acute cholecystitis en hepatitis in de herstelfase;
  • chronische hepatitis zonder verergering;
  • galsteenziekte in remissie;
  • met cirrose van de lever (op voorwaarde dat er geen leverfalen is);
  • chronische cholecystitis (zonder verergering).

Toegestane producten

  • Soepen worden alleen bereid in groentebouillon met toevoeging van granen, noedels en groenten. U kunt borsjt- en koolsoep, melk- en fruitsoepen koken. Bak geen groenten om soepen mee op smaak te brengen.
  • Tarwebrood (meel I en II), met goede tolerantie - roggebrood. Om een ​​opgeblazen gevoel in de darmen te voorkomen, moet brood oudbakken worden gegeten. Het dieet wordt uitgebreid met de introductie van droge koek, gebak met vlees, kwark, appels en magere koekjes.
  • Gebruik mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Ze kunnen worden gekookt en vervolgens gebakken, in een stuk geserveerd of gehakt.
  • Wat voor soort vis kan je eten? Vetarme vis is toegestaan ​​(kabeljauw, blauwe wijting, snoekbaars, navaga, koolvis, snoek, karper, heek), je kunt salades maken van gekookte zeevruchten en vis gevuld met groenten.
  • Visgerechten worden gekookt en gebakken geserveerd.
  • Eieren - omeletten of zachtgekookte eieren worden aanbevolen. Dooiers zijn beperkt of uitgesloten met galstenen.

Een verse groentesalade

Alleen magere zuivelproducten: kefir, acidophilus, gestremde melk. Melk wordt, omdat het slecht wordt verdragen, alleen aan gerechten toegevoegd. U kunt halfvette kwark in zijn natuurlijke vorm en als onderdeel van ovenschotels gebruiken.

  • Zure room is toegestaan ​​als smaakmaker voor gerechten. Boter (plantaardige) olie wordt in zijn natuurlijke vorm aan het gerecht toegevoegd.
  • Je kunt alle granen eten in de vorm van granen, als aanvulling op soepen en stoofschotels.
  • Groenten worden gebakken, gekookt en gestoofd geconsumeerd (met uitzondering van zuring, radijs, spinazie, radijs, champignons, knoflook). Je kunt een salade van verse groenten maken met olie en vinaigrette. Niet-zure zuurkool, erwtenpuree, squashkaviaar, groentestoofpot zijn toegestaan. Dille en peterselie zijn toegestaan ​​uit kruiden.
  • Je kunt zure room-, groente- en melksauzen koken voor alle vlees- en groentegerechten, bakken mag er ook mee.
  • Fruit en bessen mogen niet zuur zijn, ze worden vers en in de vorm van compotes en gelei geconsumeerd.
  • Van snoep, marmelade, karamel (geen chocolade), honing, jam zijn toegestaan. Suiker is vervangen door xylitol (gedeeltelijk).
  • Drankjes worden aanbevolen: gewoon tafelwater, slappe thee, groentesappen, afkooksel van zemelen, rozenbottelinfusie.
  • Tabel met goedgekeurde producten

    Groenten en greens

    Eiwitten, gVet, gKoolhydraten, gCalorieën, kcal
    aubergine1,20.14.524
    courgette0,60,34.624
    kool1.80.14.727
    broccoli3.00,45.228
    wortel1,30.16.932
    komkommers0,80.12.8vijftien
    salade peper1,30,05.327
    peterselie3.70,47.647
    ijsbergsla0.90.11.8veertien
    tomaat0,60.24.220
    pompoen1,30,37,728
    dille2.50,56,338

    Fruit

    bananen1.50.221,895
    appels0,40,49,847

    Noten en gedroogd fruit

    rozijnen2.90,666,0264
    gedroogde vijgen3.10,857,9257
    gedroogde abrikozen5.20,351,0215
    gedroogde abrikozen5.00,450,6213
    pruimen2,30,757,5231

    Granen en granen

    boekweit (ongemalen)12.63.362,1313
    havergrutten12.36.159.5342
    parelgort9.31.173,7320
    rijst6,70,778,9344

    Meel en pasta

    pasta10.41.169,7337
    noedels12,03.760,1322
    boekweitnoedels14.70.970,5348

    Bakkerijproducten

    zemelen brood7.51,345,2227
    volkorenbrood10.12,357,1295

    Banketbakkerij

    jam0,30.263,0263
    gelei2.70,017,979
    heemst0,80,078,5304
    melksuikergoed2.74,382,3364
    fondant snoep2.24.683,6369
    fruitgelei0,40,076,6293
    Plakken0,50,080,8310
    Maria koekjes8.78.870,9400

    Grondstoffen en smaakmakers

    Lieve schat0,80,081,5329
    suiker0,00,099,7398

    Melkproducten

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gefermenteerde gebakken melk2.84.04.267

    Kaas en wrongel

    cottage cheese 1%16.31.01,379

    Vleesproducten

    rundvlees18,919.40,0187
    konijn21,08.00,0156

    Vogel

    gekookte kipfilet29,81.80,5137
    gekookte kippenbout27,05.60,0158
    gekookte kalkoenfilet25,01.0-130
    zachtgekookte kippeneieren12.811.60,8159

    Vis en zeevruchten

    bot16.51.80,083
    koolvis15,90.90,072
    kabeljauw17,70,7-78
    heek16.62.20,086

    Oliën en vetten

    boter0,582,50,8748
    olijfolie0,099,80,0898
    zonnebloemolie0,099,90,0899

    Niet-alcoholische dranken

    water0,00,00,0-
    mineraalwater0,00,00,0-
    groene thee0,00,00,0-

    Sappen en compotes

    abrikozensap0.90.19.038
    wortelsap1.10.16.428
    perziksap0.90.19.540
    pruimensap0,80,09.639
    tomatensap1.10.23.821
    pompoensap0,00,09.038
    rozenbottelsap0.10,017.670
    * gegevens zijn aangegeven voor 100 g product

    Volledig of gedeeltelijk gelimiteerde producten

    Verboden voedingsmiddelen en maaltijden zijn onder meer:

    • Vers brood, gebak, gebakken taarten, cakes, bladerdeeg, muffins.
    • Voedingsmiddelen die oxaalzuur (zuring, spinazie), etherische oliën (radijs, radijs, knoflook, ui) bevatten, evenals zeer extractieve gerechten (alle bouillon).
    • Het is niet toegestaan ​​om vet vlees en vis, gerookt vlees, kaviaar, gezouten vis, worstjes, ingeblikt voedsel te eten.
    • Het gebruik van okroshka en koolsoep is niet toegestaan.
    • Bijproducten met een hoog cholesterolgehalte (lever, nieren, hersenen, kabeljauwlever) worden ook uitgesloten van het dieet.
    • Peulvruchten en groenten met grove vezels (radijs, raap, radijs) en met een slechte tolerantie - witte kool.
    • Koken van vetten en reuzel, ganzen- en eendenvlees, hardgekookte en gebakken eieren.
    • Verboden vette melk en room, hete kruiden: mierikswortel, mosterd, peper, ketchup, mayonaise.
    • Eveneens uitgesloten zijn zwarte koffie, chocolade, cacao.

    Meer Over De Diagnose Van Diabetes

    Overzicht van apparaten voor het meten van cholesterol en bloedsuikerspiegel

    Preventie

    Hypercholesterolemie is een constante metgezel van diabetes mellitus. Een bloedglucosemeter voor het meten van suiker en cholesterol vereenvoudigt het leven van patiënten en verlost hen van de gedwongen bezoeken aan de kliniek.

    Betrouwbare remedie tegen psoriasis: nanogel en instructies voor het gebruik ervan

    Behandeling

    Nano-gel voor psoriasis is een medicijn waarmee het mogelijk is om voor altijd van psoriasis af te komen, of is het gewoon een ander middel met een twijfelachtige effectiviteit?