Hoofd- / De redenen

Therapeutisch dieet "Tabel nummer 5": dieet en recepten

"Tabel nr. 5" is een speciaal therapeutisch dieet ontwikkeld in de jaren 1920 en 1930 door de grondlegger van de Russische diëtetiek, Manuil Pevzner. Beschouwd als een van de beste diëten voor mensen die lijden aan lever-, gal- en galblaasaandoeningen.

De algemene principes van therapeutische diëten, inclusief dieet nummer 5, zijn: de balans van basisvoedingsstoffen (eiwitten, vetten en koolhydraten), een fractioneel dieet, een afname van de hoeveelheid keukenzout en vuurvaste vetten, overvloedige vloeistofopname en voorzichtige kookmethoden - koken, stomen, bakken. Dat wil zeggen, de principes van goede voeding zijn ons allemaal bekend..

"Tafel nummer 5": dieet en dagrantsoen.

Een van de belangrijkste principes van dit dieet is fractionaliteit in de voeding. "De beste manier om de stagnatie van gal tegen te gaan, is een frequente maaltijd... elke 3-4 uur", schreef MI Pevzner. Wat de energiewaarde betreft, is tabel 5 een compleet dieet (2500-2900 kcal per dag) met een optimaal gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extractiemiddelen en cholesterol, oxaalzuur, etherische oliën, vetoxidatieproducten gevormd tijdens het frituren.

Het dieet is verrijkt met lipotrope stoffen (mager vlees en vis, eiwit, magere kwark), pectines (bijvoorbeeld appels) en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels en vloeistof.

De hoeveelheid eiwit in de voeding moet overeenkomen met de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% eiwitten van dierlijke oorsprong (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten).

De aanbevolen hoeveelheid vet is 70-80 g Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardige vetten 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten is het het beste om boter te gebruiken - het wordt goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur. Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (lamsvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt blijven: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van leververvetting.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in de voeding voor patiënten met lever- en galwegaandoeningen, deze is verschillende keren herzien. Aanvankelijk bevatte het "Tabel 5" -dieet 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudige. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd vanwege eenvoudig (slechts 300-330 g, eenvoudig - 30-40 g).

Momenteel worden de tafels van Pevzner niet gebruikt in ziekenhuizen: bij bestelling nr. 330, sinds 2003 in Rusland, is in plaats van een genummerd systeem een ​​ontelbaar systeem van behandeltafels geïntroduceerd in ziekenhuizen - het bevat 6 opties voor standaard diëten

"Tafel nummer 5": do's en don'ts.

De therapeutische voeding omvat gebakken, gekookte (inclusief gestoomde) en gestoofde gerechten. Om het juiste menu voor het "Tabel nummer 5" dieet samen te stellen, moet u weten welke voedingsmiddelen u wel en niet mag eten.

Producten die u KUNT
consumeren tijdens een dieet.

Dranken:

Zwakke thee met citroen, halfzoet of met een suikervervanger (xylitol), melk; rozenbottel bouillon; fruit- en bessensappen zonder suiker, geraspte compotes van vers en gedroogd fruit; gelei; mousses met suikervervanger (xylitol) of halfzoet met suiker.

Vegetarisch - in water of groentebouillon, gepureerd met aardappelen, courgette, pompoen, wortelen, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen. Fruitsoepen; melksoepen met pasta; borsjt (zonder bouillon); groentesoep; rode biet; erwtensoep. Aandacht! Geen bruining! Meel en groenten voor dressing worden niet gebakken, maar gedroogd.

Vlees / vis / zeevruchten:

Mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle gevogelte zonder vel). Alleen gekookt of gestoomd, gepureerd of gehakt (schnitzels, soufflé, aardappelpuree, dumplings, runderstroganoff, zacht vlees in een stuk); koolrolletjes, zuivelworsten (zeer beperkt); magere vis (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn), verse oesters; garnalen, inktvis, mosselen - beperkt; licht gezouten zalm, zalm - beperkt in vetgehalte en als voorgerecht, geen hoofdgerecht; dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, waterzout) - zeer beperkt in vetgehalte en noodzakelijkerwijs (!) - niet gebakken.

Ideale lunch - gestoomde koolrolletjes met mager gehakt

Gepureerd en semi-viskeus van boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in tweeën met melk; verschillende producten van granen - soufflé, ovenschotels, pudding in tweeën met kwark, noedels, stoofschotels met kwark; pilaf met gedroogd fruit; muesli (geen toevoegingen verboden in de voeding), havermout (geen toevoegingen).

Otrubny; rogge; tarwe van meel van het 1e en 2e leerjaar, gedroogd of gisteren gebakken, crackers; ongezoete droge koekjes, koekjeskoekjes; gebakken goederen met gekookt vlees en vis, kwark, appels; droog koekje.

Gefermenteerde melk / zuivelproducten:

Zure room en kaas (niet te pikant en in zeer beperkte hoeveelheden); niet meer dan 2% vetgehalte kefir, yoghurt en halfvette of magere kwark, melk - 200 g. U kunt ook wrongelgerechten, soufflés en stoofschotels, luie dumplings en kwarktaarten, yoghurt, pudding bereiden.

Groenten:

Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in gepureerde vorm: aardappelen, bloemkool, wortelen, courgette, pompoen, bieten, groene erwten, Chinese kool; salades (romaine, mais, ijsberg en andere salades neutraal naar smaak) in beperkte hoeveelheden; paprika, zeewier, komkommers, tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, in geval van verergering - het is raadzaam om uit te sluiten).

Gestoomde kipkoteletten met aardappelpuree passen perfect in het dieetmenu "Tafel nr. 5"

Fruit:

Rijpe, zachte en niet-zure appels (rauw of gebakken gepureerd); 1 banaan per dag, puree van verse en droge fruitcompotes, gelei en mousses met zoetstoffen; pruimen, 2 kleine stukjes watermeloen.

In de vorm van eiwitomeletten - maximaal twee eiwitten per dag, dooiers niet meer dan ½ in gerechten;

Boter (tot 30 g); geraffineerde plantaardige oliën (tot 10-15 g) toegevoegd aan gerechten.

Sauzen en specerijen:

Milde groentesauzen, melksauzen en zure room; fruitjus. Zout op dieet nummer 5 is beperkt - niet meer dan 10 gram per dag (!); sojasaus.

Zoet:

In een zeer beperkte hoeveelheid marshmallows; marmelade en snoep zonder cacao en chocolade; jam (niet zuur en niet erg zoet en het is beter om op te lossen in lichte thee of heet water), snoep, honing; suiker in kleine hoeveelheden.

Dieettafel nummer 5: een lijst met voedingsmiddelen die u wel en niet mag eten

Spijsverteringsproblemen zijn tegenwoordig heel gewoon. Ziekten van deze aard vereisen een complexe behandeling gericht op het verminderen van de algehele belasting. Hiervoor wordt een speciaal dieetvoedsel ontwikkeld, gebaseerd op gerechten met een zachte kookmodus. Dit kan een 5-tafeldieet zijn dat u kunt eten en waarmee we het nu zullen begrijpen. Het veronderstelt een minimale hoeveelheid lipiden, met uitsluiting van zwaar, pittig, slecht verteerbaar voedsel uit de voeding. Dit minimaliseert de belasting van de lever en de pancreas, zodat het hepatobiliaire systeem en andere organen van het maagdarmkanaal weer normaal kunnen worden..

Dieetverschiltabel nummer 5

Patiënten zien voeding vaak als een straf voor hun onzorgvuldige houding ten opzichte van gezondheid en als pure beperkingen. Dit is echter slechts een stereotype. Door voedsel goed te organiseren, kun je het lichaam weer opbouwen en gemakkelijk overschakelen op gezonde maaltijden. Het vijfde tafeldieet is ontwikkeld voor de behandeling van ziekten van de inwendige organen. Vaak gaat de hele familie naar haar toe om de zieken te ondersteunen.

Dieet 5 tafel, do's en don'ts zijn niet alleen aanbevelingen of beperkingen. Dit is een overgang van een gewoon dieet naar een zacht dieet. Dit systeem is van tijd tot tijd niet beperkt. Patiënten wennen er gemakkelijk aan en kunnen er tot twee jaar aan vasthouden. Dit is het belangrijkste voordeel van het dieet en de verschillen en andere beperkingen..

Een gezondheidsbevorderend dieet kan zorgen voor remissie van ontstekingen en de belasting van verzwakte organen door medicatie verminderen. Deskundigen bevestigen dat patiënten die zich gedurende maximaal twee jaar aan dit regime houden, duidelijke vooruitgang boeken op het gebied van herstel..

Recepten van de vijfde tafel worden vaak buiten de medische praktijk gebruikt. Ze worden gebruikt in babyvoeding, in onderwijsinstellingen en sanatoriuminstellingen. Ook koken huisvrouwen ze vaak zelf thuis en zijn ze zich niet bewust van de medicinale waarde van de gerechten. Dit menu is geschikt voor mensen die lijden aan aangeboren pathologieën van het spijsverteringsstelsel, bijvoorbeeld problemen met de galblaas. De auteur van de dieetvoeding is voedingsdeskundige M.I. Pevzner.

Wie krijgt de "Vijfde tafel" te zien?

Dieet 5 tafel, wat u wel en niet kunt eten, zullen we begrijpen, is meestal geïndiceerd voor veel voorkomende aandoeningen van het maagdarmkanaal en het hepatobiliaire systeem. Bij afwezigheid van darmpathologieën kan dit dieet het belangrijkste recept worden. Er is ook "tabel 5A", die bedoeld is voor patiënten met verergering van hepatitis en chronische pancreatitis. Dieetindicaties zijn vaak als volgt:

  • Cholecystitis of ontsteking van de galblaas.
  • Hepatitis, een chronische ontsteking van de lever.
  • Biliaire dyskinesie - een probleem van galafscheiding.
  • Levercirrose, waarbij gezonde cellen geleidelijk afsterven en worden vervangen door bindweefsel.
  • Cholelithiasis of ernstige cholecystitis.

Basisregels

Tabel 5, wat kan, wat kan niet waarin het in de bijbehorende tabellen staat, is gebaseerd op de basisprincipes, die neerkomen op het volgende:

  • U moet 1,5-2 liter water per dag consumeren.
  • De norm voor consumptie van keukenzout per dag is 6-10 gram. Als we het hebben over een verergering van pancreatitis, dan zou zout in het dieet helemaal niet moeten zijn, dan wordt het geleidelijk in het dieet geïntroduceerd.
  • De hoeveelheid koolhydraten is 300-350 gram. Hiervan mag eenvoudige, snel verteerbare niet meer dan 40 gram zijn.
  • De hoeveelheid vet is 70-75 gram. Waarvan 25 gram van plantaardige oorsprong is.
  • Eiwit - 90 gram per dag, de helft van dierlijke oorsprong, de helft van plantaardige oorsprong.

De energetische waarde van de dagelijkse voeding moet 2100-2500 kcal zijn. Het is belangrijk om vaak en in kleine porties te eten - 5-6 keer per dag.

Tabel 5 dieet, wat onmogelijk is waarin het hieronder zal worden vermeld, gefrituurd voedsel, voedsel met vuurvaste vetten in de samenstelling, voedsel met een hoge concentratie aan dichte cholesterol en purines zijn absoluut uitgesloten. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringskanaal..

Voedsel mag niet worden gebakken. Ze worden gekookt in een multi- of dubbele boiler, gekookt of gebakken. Vlees, vooral pezig vlees, en groenten die grove voedingsvezels bevatten, moeten worden ingewreven.

De temperatuur van het eten is ook belangrijk. Voedsel dat te koud of te warm is, mag niet worden geconsumeerd, aangezien dit het slijmvlies van het maagdarmkanaal irriteert. De optimale voedseltemperatuur is tussen de 20-60 graden. Je moet elke 2,5-3 uur in kleine porties eten. Het maagdarmkanaal zal dus gemakkelijker binnenkomend voedsel kunnen verteren..

Toegestane voedingsmiddelen voor een dieet met 5 tafels

Hieronder vindt u een lijst met voedingsmiddelen voor het dieetmenu van de vijfde tafel, op basis waarvan u een dieet kunt samenstellen en deze regelmatig kunt consumeren. Maar houd er ook rekening mee - wat mogelijk is met een 5-tafeldieet, kan door een arts worden aangepast.

DrankenZwakke thee (melk kan worden toegevoegd), met honing of suiker, compotes en gelei van niet-zure vruchten en bessen, kruidenthee, ongezouten groentesappen.
Snoepgoed - in kleine hoeveelheden!Gepofte rijst, jam, marshmallow, marmelade, mousse, honing, marshmallow, droge koekjes, geleisuikergoed.
Gebakken fruitAppels, peren, perziken, abrikozen - je kunt ze apart koken of toevoegen aan gebakken goederen
Gedroogd fruitNiet-zure pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels
Gestoomde granen en granenBoekweit, rijst, griesmeel, tarwegrutten, couscous zijn toegestaan. Je kunt ze als bijgerecht gebruiken of koken met melk..
MelkproductenMet de lijst met voedingsmiddelen voor het dieet van de vijfde tafel kunt u alleen niet-zure en magere zuivelproducten consumeren. Zelfgemaakte ongezouten kaas toegestaan.
VleesU moet dieetvleessoorten zonder vetlaag kiezen.
Brood en gebakDe voedsellijst aan tafel 5 staat het gebruik van wit en grijs dagelijks gerijpt brood toe. Bakken is toegestaan ​​zonder vetten en muffins, gevuld met cottage cheese of fruit.
EierenEieren kunnen worden gegeten kip en kwartel. Ze moeten uitsluitend zachtgekookt worden gekookt of een gestoomde omelet maken.
SoepenGroentesoepen worden aanbevolen, zonder vet en rijke bouillon.
Een visOnder eten aan tafel 5 vallen ook gekookte, gestoofde, gebakken of gestoomde vis. Kies voor magere soorten, zee of rivier. Zeevruchten zijn ook toegestaan.
GroentenJe kunt ze koken of stomen, gestoofd of gepureerd gebruiken. Kies niet-zetmeelrijke groenten.
Sauzen en dressingsMet de lijst met producten voor dieettafel nummer 5 kunt u gerechten aanvullen met magere jus op groentebouillon, magere zure room of melk.

Uiteraard kan de lijst met producten voor de dieettafel 5 individueel worden aangepast, afhankelijk van het bestaande probleem en de toestand van de patiënt..

Welke voedingsmiddelen zijn verboden?

De tabel met verboden voedingsmiddelen van de dieettabel 5 suggereert dat u vertrouwd raakt met wat niet met dit regime mag worden geconsumeerd. Het is belangrijk om deze aanbevelingen niet te negeren.

GranenJe kunt geen parelgort, gierst, gerst en maïsgrutten gebruiken.
Vet vleesNu we het toch hebben over wat je wel en niet kunt doen met tabel 5, een aantal vleesproducten moet worden opgemerkt als verboden. Dit is varkensvlees, gerookt vlees, aspic, schenkel, spek, allerlei soorten worst, die veel conserveermiddelen bevatten..
Een visVette haring, sardine, makreel, tonijn, lodde, zalm, meerval en kaviaar worden niet aanbevolen.
Eerste maaltijdVoorgerechten met zuur en rijke bouillon zijn verboden. We zullen borsjt, koolsoep, rode biet, splitter moeten vergeten.
Groenten en champignonsTabel 5 volgens Pevzner verbiedt de voedseltafel het gebruik van paddenstoelen, peulvruchten, rauwe en ingemaakte groenten, groenten met een pittige smaak, zoals radijsjes, rauwe uien, enzovoort. Zetmeelrijke groenten kunnen in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.
DrankenAlcohol, sterke thee, koffie, cacao, kwas, limonade, koolzuurhoudend water, energiedranken zijn verboden.
Pittige groentenKnoflook en ui, zuring, zuurkool, venkel.
Vet bevattend voedselMargarine, sandwich, palmolie, vuurvaste oliën voor bakken en braden, spek en andere dierlijke vetten zijn verboden..
Gebakken en kokenJe kunt niet alle soorten gefrituurde taarten, donuts, pasteitjes, muffins, fastfood, cakes met crèmes, zoetwarenproducten eten.
Brood.Meel met een hoog gehalte aan eieren en margarine, croutons, banketbakkerscroutons, vers gebakken goederen.
Vette zuivelproductenVerboden vette melk, jonge, zelfgemaakte zure room, kazen, producten gekookt in vette melk.
BehoudWe zullen pittig, zuur, gefermenteerd, ingeblikt voedsel, zelfgemaakte producten en augurken, producten voor langetermijnopslag moeten vergeten.

In de tabellen staat alles dat kan worden gegeten met een dieet met 5 tafels en wat niet, dus het zal gemakkelijk te navigeren zijn. In feite is alles eenvoudig. Verbodsbepalingen worden voor het grootste deel teruggebracht tot vet en gebakken, en de basis van het dieet moet bestaan ​​uit magere eiwitten, granen, groenten die een warmtebehandeling hebben ondergaan.

Wat betreft het menu, het wordt afzonderlijk geselecteerd. Dergelijke voeding maakt het mogelijk om volledig te voorzien in de behoeften van het lichaam, zowel qua energiebronnen als qua biologisch actieve stoffen. Als u eraan voldoet, kunt u problemen met het maagdarmkanaal oplossen en overtollig gewicht elimineren, dat langzaam maar betrouwbaar zal verdwijnen, zonder de gezondheid te schaden. Met al het nut van het 5-tafeldieet, wat wel en niet in de tabel kan worden gegeven, kun je het natuurlijk niet zelf toewijzen. Dergelijke beslissingen worden genomen door een specialist.

Dieettafel 5

Een van de voorwaarden voor een succesvolle therapie van ziekten van elk orgaan is het creëren van voorwaarden voor het verminderen van de functionele belasting, waardoor het herstel ervan wordt gegarandeerd. Dergelijke functionele rust in de pathologie van de lever, het hepatobiliaire systeem (galblaas, galwegen) en pancreas (lees ook over dieet voor pancreatitis) wordt geleverd door een speciaal therapeutisch dieet nummer vijf volgens Pevzner, dat is ontwikkeld om de belasting van deze organen te verminderen.

Het gebruik ervan maakt een snel herstel mogelijk en is ook de preventie van pathologie van het spijsverteringsstelsel en hepatobiliair systeem in de toekomst..

Indicaties, basisregels, dagelijkse caloriegehalte

Dieet nummer 5 is ontwikkeld door M.I. Pevzner, een voedingsdeskundige en therapeut. als onderdeel van andere soorten therapeutische diëten voor pathologie van andere organen (er zijn er slechts 15).

De uitvoering van de voedingsaanbevelingen van de tabel is geïndiceerd voor verschillende belangrijke aandoeningen van het spijsverteringsstelsel (bijvoorbeeld gastritis, waarbij u een speciaal dieet moet volgen), waaronder:

  • Chronische hepatitis is een inflammatoire leverziekte met verschillende etiologieën (hepatotrope virussen, toxines, alcohol). In het geval van een acuut proces (de duur van de ontstekingsreactie is maximaal zes maanden), wordt dit dieet gebruikt tijdens de herstelperiode (klinisch en laboratoriumherstel met normalisatie van de belangrijkste indicatoren van de leverfunctie).
  • Cirrose is de geleidelijke dood van hepatocyten (levercellen) met hun vervanging door fibreus (bind) weefsel, terwijl de lever zijn functies niet vervult. Bij deze ziekte wordt aanbevolen om een ​​speciaal dieet te volgen..
  • Cholecystitis - ontsteking van de galblaas, waarbij dieet 5 is geïndiceerd tijdens remissie (afname van de ernst van de ontsteking) en bij chronisch, langdurig beloop, met lage intensiteit van symptomen, disfunctie.
  • Galsteenziekte (calculous cholecystitis) - metabole pathologie met een chronisch beloop, gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en zijn kanalen.

Bij deze ziekten wordt voedingstabel 5 gebruikt in afwezigheid van gelijktijdige darmpathologie (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De basisregels voor het gebruik van dit dieet zijn eenvoudig en omvatten:

1. Regelmatige consumptie van voedsel in kleine porties - meestal is het nodig om 4-5 keer per dag te eten.

2. Producten die de verzuring in de maag versterken, zijn uitgesloten - koffie, alcohol, ingeblikt voedsel, marinades, vet voedsel, gekruid voedsel.

3. Bij het koken gaat de voorkeur uit naar koken of stomen (stoven, stoofschotels koken is toegestaan), terwijl het aan te raden is om het voedsel te malen.

4. De voeding moet in het teken staan ​​van voeding met voldoende eiwitten, een afname van de hoeveelheid vet (vooral dieren) en licht verteerbare koolhydraten.

5. Het dagelijkse caloriegehalte moet ongeveer 2400-2800 kcal zijn. Tegelijkertijd is het eiwitvolume ongeveer 80 g (de helft moet van plantaardige oorsprong zijn), vetten zijn ook ongeveer 80 g (een derde is van plantaardige oorsprong), koolhydraten - tot 400 g.

Onthouden! De dagelijkse inname van vloeistof moet minimaal 1,5 liter zijn, zout is beperkt tot 10 g.

Dankzij dit zorgt de vijfde tabel met de verplichte implementatie van de aanbevelingen en dagelijkse calorie-inname voor elke dag ervoor dat het lichaam alle voedingsstoffen en vitamines kan leveren, terwijl de belasting van de lever, het hepatobiliaire systeem en de pancreas wordt beperkt. Dieettafel nummer 5, waarvan het menu een verscheidenheid aan gerechten bevat, beperkt ook de verscheidenheid aan smaken niet, waardoor u het kunt gebruiken zonder psychologische schade aan mensen.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen

Een lijst met de belangrijkste voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor consumptie en die van het dieet worden uitgesloten bij gebruik van dit dieet, wordt weergegeven in de tabel:

Naam productgroepJe kan etenIk kan niet eten
MeelproductenBrood gemaakt van rogge of tarwebloem, bij voorkeur gisteren, licht gedroogdVers brood, broodjes, pannenkoeken
Koekjes (zandkoek, koekje), droog koekje en ander ongemakkelijk gebakBakken met bladerdeeg.
Crackers zonder suiker en vulstoffen (u kunt ze thuis zelf maken van brood).Taarten, croutons, andere met vet gebakken producten.
MelkproductenMelk met een minimaal vetgehalte (optimaal tot 2,5%).Melk met meer dan 2,5% vet.
Magere kwark (u kunt kaaskoekjes, ovenschotels, dumplings of soufflés maken)Vette kwark.
Kefir, yoghurt (vetvrij, maximaal 2%), magere zure roomVetzure room, room, kefir
Vetarme kazen (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Harde, vette kazen (oude kazen), evenals zoute soorten
Ijsje.
Ryazhenka.
Groenten en greensCourgette, pompoen, wortelen, bieten, aardappelen - gekookt, je kunt aardappelpuree makenBittere, zure, pittige kruiden (rabarber, peterselie, dille, zuring, spinazie, rucola) als hoofdbestanddeel van het gerecht.
Komkommers (uitgezonderd uit blik).Paddestoelen.
Bloemkool, Chinese kool, zeevruchten zijn ook toegestaan.Radijs, radijs, witte kool, asperges
Tomaten (in kleine hoeveelheden, alleen vers).Aubergine.
Sla Salades (IJsberg, Romaine, Veldsla)Knoflook, uien (inclusief groen).
Alle groenten, gebeitst en ingeblikt.
Bessen en fruitZoete appels, kunnen worden geraspt. Je kunt appels bakkenVers fruit / bessen, niet toegestaan
Banaan (maximaal 1 per dag)
Pruimen.
Granaat.
Vlees en visVetarme soorten vlees (kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kalkoen), evenals producten daarvan, bijvoorbeeld gestoomde schnitzels, gehaktballen, enz.)Vet vlees (varkensvlees, eend, gans), producten van hen. Dierlijke vetten (kleine hoeveelheden rundvlees en varkensvet zijn toegestaan).
Gekookte melkworstBijproducten (lever, hart, tong) en gerechten die daarvan zijn gemaakt.
Vetarme vis (tonijn, riviervis, karper, baars, snoek, heek), producten daarvan, bijvoorbeeld soufflé, schnitzels, visgehaktballen. Stoom of ovenGerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees.
Zalm, zalm in kleine hoeveelheden om de hoeveelheid vet niet te overschrijden.Vette vis (forel, karper, steur, stervormige steur, beluga, meerval en andere vette soorten), producten daarvan.
Zeevruchten (kleine hoeveelheden inktvis, garnalen of mosselen zijn toegestaan).Gerookte, gedroogde gezouten vis, ingeblikte vis.
Rode viskaviaar (rood, zwart).
Granen en pastaBoekweit (voorkeur voor groene boekweit), griesmeel, havermout, rijst. Je kunt pap koken, maar ook puddingen, stoofschotels en soepen kokenPeulvruchten (bonen, erwten, bonen).
Muesli.Maïs, gerstgrutten, parelgort, gierst.
Gekookte harde tarwe pasta
EierenZachtgekookte of poreuze omeletGebakken, hardgekookt.
OliePlantaardige zonnebloem of olijf.Boter (toegestaan ​​tot 30 g per dag als toevoeging aan het hoofdgerecht).
DrankenGroene thee.Koolzuurhoudende, koude dranken.
Nog steeds mineraalwater.Koffie, cacaodranken, sterke theeën
Niet-geconcentreerde sappen van bessen / fruit.Alcoholische dranken (inclusief lage alcohol).
Compote van gedroogd fruit.
SnoepgoedKleine hoeveelheid bessen- / fruitjam.Alle zoetwaren.
Snoepgoed (chocolade).
Halva.
Gebak, gebak.
Sauzen en specerijenZout - niet meer dan 10 gr. in een dag.Mayonaise, ketchup, mosterd, mierikswortel, adjika, azijn en eventuele hete kruiden en sauzen
U kunt zure room of zuivelsauzen maken voor salades en marinades
Van kruiden kun je peterselie, dille (in kleine hoeveelheden) gebruiken, inclusief gedroogd, vanilline en kaneel

Menu voor de week

Een soortgelijk menu kan onafhankelijk worden samengesteld op basis van de lijst met toegestane voedingsmiddelen, rekening houdend met het dagelijkse caloriegehalte.

Dieetmenutabel 5 voor een week
Dag van de weekAan het etenGerechten en producten
1e optieOntbijtHavermout op het water, een kopje groene thee
SnackGebakken appel, 100 gr. magere kwark
AvondetenGroentesoep, gekookte kipfilet met rijst, 1 glas kefir, croutons
SnackCompote van gedroogd fruit.
AvondetenAardappelpuree, rundergehaktballetjes met brood
2e optieOntbijtGriesmeelpap in magere melk met rozijnen, groene thee of rozenbottelbouillon
Snack100-150 gr. natuurlijke magere yoghurt
AvondetenSoep met pasta en gehaktballen. Compote van je favoriete bessen
SnackCottage cheese ovenschotel, afkooksel van rozenbottel.
AvondetenGroentestoofpot. 2 croutons, een glas kefir
3e optieOntbijtCheesecakes met gedroogde abrikozen of rozijnen. Compote van gedroogd fruit.
SnackBraadpan met wortel en appel, groene thee.
AvondetenGekookte visfilet met boekweitpap. Een glas gelei
Snack1 banaan
AvondetenHavermout met magere melk.
4e optieOntbijtEiwit- of stoomomelet van 2 eieren. Groene thee met croutons.
SnackFruitsalade van 1 banaan, zoete appel, rozijnen en magere yoghurt.
AvondetenVissoep met kabeljauw en rijst. 1 sneetje brood. Aardappelpuree
SnackKaastaarten met magere zure room, rozenbottelbouillon.
AvondetenGroentestoofpot met gekookte stukjes kip, zwart brood, yoghurt.
5e optieOntbijtHavermout in melk met rozijnen, appelcompote.
SnackGebakken appel of peer, plat mineraalwater.
AvondetenGekookte visfilet, rijstepap op water, zwart brood, groene thee.
SnackCrackers zonder toevoegingen, waaronder suiker, een glas melk of kefir
AvondetenBloemkool, wortelpuree soep.
6e optieOntbijtRijstpap met melk, een glas thee
SnackCurd-ovenschotel met rozijnen, compote van gedroogd fruit.
AvondetenSoep met kalfsgehaktballetjes met boekweit, aardappelpuree met gekookte vis, groene thee.
SnackVerse komkommersalade, ijsbergslablaadjes, zwart brood, plat mineraalwater.
AvondetenGekookte bietenvinaigrette met zonnebloemolie, ei-omelet, yoghurt.
7e optieOntbijtGriesmeelpap met gedroogde abrikozen in melk, groene thee, zwart brood.
SnackGebakken appelpuree, plat mineraalwater.
AvondetenAardappelpuree of groentestoofpot met een stuk gekookt vlees, croutons, appelcompote
SnackVerse zoete appel, 1 glas yoghurt.
AvondetenSnoekbaars gebakken in magere zure room met rijst. Rozenbottel afkooksel

De duur van een dergelijk dieet is niet beperkt in de tijd. Het belangrijkste criterium voor de beëindiging van het gebruik ervan is de verbetering van functionele, laboratorium- en klinische parameters van de lever, het hepatobiliaire systeem en de pancreas. Om de pathologie van deze organen te voorkomen, kan dieettabel 5 constant worden gebruikt.

Dieettafel 5 - do's en don'ts: voedingsregels

Dokter M.I. Pevzner heeft 16 systemen voor medische voeding ontwikkeld, die worden voorgeschreven voor systemische ziekten of pathologieën van het maagdarmkanaal. Onder hen is tabel 5 een dieet dat wordt voorgeschreven voor problemen in het werk van de lever en het cholereticum.

Dergelijk voedsel bevat voldoende calorieën voor mensen die geen actieve manier van leven leiden (met de overheersing van intellectuele activiteit in het dagelijks leven), aangezien aanvankelijk werd overwogen rekening te houden met de behoeften van patiënten die op bed rusten. Dieetkenmerken zijn onder meer het verlagen van cholesterol en dierlijke vetten.

Dieet indicaties

Voor welke ziekten een dieet wordt voorgeschreven, tabel 5?

Allereerst wordt het gebruikt als een therapeutische maatregel voor chronische ontstekingsprocessen van de lever. Maar de variëteiten en aanpassingen ervan kunnen worden aanbevolen voor het voeden van patiënten met andere soorten pathologieën, evenals voor kinderen.

Ziekte / aandoening waarbij tabel 5 wordt weergegevenSoort dieetBasisprincipes
Acute cholecystitis5aNaast de basisprincipes van dieet 5: alle voedingsmiddelen moeten zacht en geraspt zijn, met uitzondering van zure voedingsmiddelen; alle groenten worden geserveerd na warmtebehandeling Waterverbruik - niet minder dan 1,5-2 l / dag De hoeveelheid zout - 5 g / dag Voedsel moet warm zijn, stroperige pap heeft de voorkeur Calorie - 2100-2400 Kcal / dag; Z / W / U -
Verergering van galsteenziekte
Acute hepatitis
Combinatie van hepatitis (cholecystitis) en colitis
Hepatitis (cholecystitis) + gastritis
Chronische cholecystitisvijfBeperk voedingsmiddelen die rijk zijn aan purine en cholesterol (dierlijke eiwitten - tot 45 g per dag). Per dag is de behoefte aan vocht minimaal 1,5-2 l. Zout - tot 10 g / dag. De overheersing in de voeding van zuivelgroente, magere vis maaltijden Exclusief gefrituurd voedsel en gasgenererend voedsel, kruiden, controle over zoutinname Calorie - 2400-2800 Kcal / dag. Z / W / U - 100/70/50 (g / dag).
Cholelithiasis (cholelithiasis)
Levercirrose in een gecompenseerde fase
Chronische gastritis
Chronische colitis met neiging tot constipatie
Chronische pancreatitis5pDe calorie-inname wordt teruggebracht tot 1800 Kcal / dag (vanwege de verzwakking van het vermogen om enzymen te produceren om eiwitten af ​​te breken); Z / W / U - 80/55/200 (g / dag) De consumptie van dierlijke eiwitten (25 g / dag) en vet wordt verminderd Voedsel met een halfvloeibare consistentie Watervolume - 2 l / dag Zout - 10 g / dag..
Verergering van het syndroom na verwijdering van de galblaas5shTotaal caloriegehalte - 2100 Kcal / dag; Z / W / U - 90/60/300 (g / dag) Zout - 6 g / dag Water - 2 L / dag.
Obstructieve geelzucht en andere congestieve aandoeningen van de lever5l-fCalorie - 2800 Kcal / dag; Z / W / U - 90/110/350 (g / dag). Water - 1,5-2 liter per dag. Zout - tot 8 g / dag.
Na maagresectie voor een maagzweer5pCalorieën - 2850 Kcal / dag; Z / W / U - 120/90/400 (g / dag) Water - 1,5-2 L. Zout - 8 g / dag.

Zoals u kunt zien, worden het dagelijkse caloriegehalte, de samenstelling van voedingsstoffen en de hoeveelheid zout en water zo gekozen dat de belasting van het orgaan dat onder ziektecondities functioneert minimaal is..

Algemene voedingsprincipes

Tabel 5 - een dieet dat de belasting van het spijsverteringsstelsel vermindert. Dit wordt bereikt door de juiste organisatie van voedsel en voedselbereidingscondities:

  • Alle voedingsmiddelen die fermenteren en sterk opzwellen, worden uit het dieet verwijderd: gebakken goederen, wit en zwart brood, gebakken meelproducten, snoep, vette zuivelproducten, dierlijk voedsel met een hoog vetgehalte (eend, vet varkensvlees, lam, vet rundvlees), kool, peulvruchten cultuur.
  • Voedsel wordt 4-5 keer per dag ingenomen, in kleine porties. Het interval tussen de maaltijden mag niet meer dan 4 uur bedragen.
  • Drink water op een lege maag.
  • Verwijdert alle chemische (kruiden, marinades, azijn) en thermische (te warme en koude voedingsmiddelen) irriterende stoffen.
  • Elimineer voedingsmiddelen met oxalaten: zuring, tomaten.
  • Voedsel wordt bereid door te bakken, koken en af ​​en toe te stoven. Gefrituurd voedsel is verboden.
  • De basis van het dieet zijn zure melkproducten met een gemiddeld vetgehalte, groenten.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen op dieet 5

De toegestane voedingsmiddelen die worden geadviseerd om te worden gebruikt met dieet 5, evenals de verboden voedingsmiddelen die van uw menu moeten worden uitgesloten, worden aangegeven in de tabel:

Product typeToegestaanZijn verboden
DrankenGedroogde vruchtencompote (ongezoet); ongezoete appelcompote; kruidenthee (soms getoond - een afkooksel van maïssigma's voor cholelithiasis, cholestase); niet-zure sappen, vruchtendranken, gelei; afkooksel van kamille, rozenbottels.Zwarte en groene thee; stevia (bladeren, extract); duizendknoop bouillon; koffie; melkwei; hibiscus; cacao; cichorei; sappen, nectars; koolzuurhoudend water en dranken; kwas; alcohol.
Eerste maaltijdMusthaves op het dagelijkse menu. Bereid zonder te braden, in de tweede bouillon van dieetvlees (magere vis, konijn, kalkoen, kip, mager rundvlees). Je kunt vullen met 10 g zure room van 10-15%, 5 g boter (72%). Plantaardige (veganistische) soepen zonder peulvruchten (gepureerd: met broccoli, bloemkool, pompoen, aardappelen, wortelen, courgette enz.) Soepen met granen (rijst, griesmeel, havermout, boekweit) Fruitsoepen Zuivelsoepen ( melk 2,5% of verdund water 1: 1) met pasta, granen..Koude soepen, vooral gazpacho (bevat tomaat), okroshka (bevat kwas, erwten) Gekookte soepen op basis van vleesbouillon, vis Gebakken soepen Soepen met peulvruchten (asperges, linzen, erwten) en spinazie; Champignonsoepen.
GranenGranen worden geserveerd in de vorm van pudding of stroperige granen. Ze worden gekookt in water of melk verdund met water (1: 1). U kunt op smaak brengen met boter (5 g): halfviskeuze pap gemaakt van havermout, boekweit, rijst, griesmeel; pilaf met gedroogd fruit; soufflés en pudding met toegevoegd fruit; stoofschotels met toevoeging van kwark, fruit; lijnzaad; pasta, volledig bereid; cous- cous.Peulvruchten (linzen); bulgur, parelgort (ruw en kan een opgeblazen gevoel veroorzaken, moeilijk verteerbaar); gerst; allente pasta; maïsgrutten.
Vleesproducten, vis, gevogelteDe gerechten worden bereid op basis van dieetvlees (bij voorkeur herbivoren): mager rundvlees, konijn, kalfsvlees, kip, kalkoen zonder het gebruik van de huid, gestoomd, door koken of stoven. Dumplings, gehaktballen, gestoomde schnitzels, koolrolletjes, in de vorm van voorn, vlees in een stuk, dumplings worden ervan bereid.Magere vissoorten zijn acceptabel (heek, koolvis, tonijn, snoekbaars, kabeljauw). Soufflés, dumplings en gehaktballen worden ervan gemaakt, gebakken of gekookt en in een stuk geserveerd. Vis wordt drie keer per week geserveerd Zeevruchten (oesters, garnalen, zalm, inktvis, mosselen) worden geserveerd als een beperkte snack.Vet vlees: rundvlees, lam, varkensvlees; vet gevogelte - gans, eend; gevogelte met huid; gebakken gerechten en gekruid met vette sauzen; worstjes; stoofpot en alle soorten ingeblikte vis; gepekelde en gezouten vis; schokkerig en vis; worsten; gerookt vlees; vette vis (snoekbaars, zalm, beluga, steur, forel, stervormige steur, paling, karper); rode, zwarte kaviaar; rundertong; krabstokken.
BroodDe voorkeur gaat uit naar crackers, oud en gedroogd brood (veroorzaakt geen opgeblazen gevoel): Rogge en zemelenbrood; brood gemaakt van meel van het 1e en 2e leerjaar; droge ongezoete koekjes, koekjes ("Maria", zoölogisch, drogen); zemelenkoekjes; ongemakkelijk vlees, vis, taarten; ongemakkelijk gebak met appels, kwark; droog koekje; brood gemaakt van rijst, boekweit.Je kunt geen broodjes, gebakken gebakjes, zoete meelproducten gebruiken: Gebak (inclusief crackers ervan); gebakjes met rozijnen; donuts, chak-chak, gebakken taarten, enz.; Pannenkoeken en pannenkoeken.
MelkproductenZe geven de voorkeur aan gefermenteerde melkproducten (kwark 0-5%, kefir 1-2%, zure room (10-15%), natuurlijke yoghurt als dressing). Geserveerd in de vorm van mousse, pudding, soufflé, in mager gebak, dumplings met kwark. U kunt het gebruik van melk beperken (> 200 g / dag, 1-2,5%), Adyghe-kaas, fetakaas, feta (met een afname van de vetconsumptie in andere gerechten ).Wei uit melk; Vette melk (3,2-6%); Vette kwark (9-20%); Room, zure room vanaf 20%; Zoute en vette kazen.
GroentenAardappelen, pompoen, pompoen, bloemkool, bieten - zetmeelrijke groenten, gekookt of gebakken geserveerd, gepureerd Neutrale salades (ijsberg, romaine, maïs) - beperkt; beperkt - paprika; avocado (beperkt); selderij, broccoli.Tomatenpuree, tomaten; zuring, spinazie, rabarber; radijs, radijs, raap, aubergine; sojabonen, bonen, erwten, asperges; knoflook, ui; witte kool.
Bessen, fruitAppels (niet-zuur, gebakken); banaan (1 stuk / dag); watermeloen (2 stuks / dag); gedroogde abrikozen, gedroogde meloen en papaja;Alle soorten noten; zoet fruit, bessen (vijgen, frambozen, dadelpruimen, druiven, dadels, peren); zure bessen en fruit (rode bosbessen, veenbessen, kiwi, sinaasappels, mandarijnen); citroen en gember; alle soorten zaden (pompoen, zonnebloem).
EierenIn de vorm van een omelet: niet meer dan 2 eiwitten en ½ dooier per dag Kwarteleitjes (tot 2 stuks / dag).Gebakken eiergerechten
OlieTot 30 g / dag - romig Tot 15 g / dag - gepelde zonnebloem Beperkt - olijfgroen.Kookvetten, reuzel, ganzen- en eendenvet; ruwe zonnebloemolie.
ToetjeGebakken fruit en bessen (mogelijk met een beetje honing); marshmallows; schuimgebakjes; mousses, pudding en gelei van fruit, kwark; Turks fruit; droog koekje (tot 100 g / dag); noga zonder chocolade en noten; zachte karamel in de vorm snoep zonder zaden en noten; zelfgemaakte lolly's.Chocolade, cacao; cakes, gebakjes, roomproducten; halva; snoepjes van zaden, noten, muesli; hematogeen; popcorn; wafels; sorbet; gecondenseerde melk; kozinaki.

Dieet recepten

De recepten voor gerechten die gegeten kunnen worden met een dieet van 5, vergen niet veel inspanning (behalve pudding, soufflés). Deze voeding is geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar.

Groentesoep met pompoen en courgette

  • Water - 1 l;
  • aardappelen - 250 gr;
  • wortelen - 1 st. (medium);
  • ui - 1 st. (medium);
  • plantaardige olie - 15 g (1 eetl. l.);
  • pompoen - 200 g;
  • courgette - 1 stuk (klein);
  • zout, zure room - voor dressing naar smaak.

Voeg groenten toe aan kokend water: snij pompoen en aardappelen in blokjes van ongeveer 2 * 2 cm; courgette en uien - blokjes tot 0,5 * 0,5 cm.

Wortelen worden ingewreven op een fijne rasp. Groenten worden gekookt met plantaardige olie tot ze gaar zijn, voordat ze worden opgediend, worden ze fijngehakt met een blender of crush. Voeg bij het serveren 10 g zure room en een snufje zout toe.

Braadpan met kwark en appel

  • 300 g kwark met 0-5% vet;
  • 3 eetlepels kefir 2%;
  • 5 eetlepels griesmeel;
  • suiker - naar smaak (kan worden vervangen door honing);
  • 1 appel;
  • 2 eiwitten en ½ dooier;
  • ½ theelepel Frisdrank.

Snijd de appels in stukjes van 0,5 * 0,5 cm Meng alle ingrediënten (bij voorkeur in een blender), voeg de appels toe. Doe ze in een ingevette pan en bak ze 40-45 minuten. op 200 0 С.

Dieetmenu 5

De overgang naar zuivelproducten, groenten en vis als basisproteïnen is een van de hoofdvereisten van de voedingstabel 5. Het menu voor een week, rekening houdend met deze vereisten, kan er als volgt uitzien:

Dieet nummer 5: wat je wel en niet mag eten

Dieettafel nr. 5 wordt aanbevolen voor de voeding van zowel mensen met lever- en galblaasaandoeningen als voor algemene verbetering van de gezondheid. Volgens voedingsdeskundigen heeft het ook een zacht, soepel gewichtsverlieseffect, met blijvende resultaten. Een weekmenu helpt je om goed te eten.

Wat is er mogelijk met een dieet tafel nummer 5

  1. Alle gerechten met een dergelijk dieet worden gestoomd, gekookt, gestoofd en alleen warm geserveerd. Soms is het toegestaan ​​om een ​​gerecht te bakken, maar zonder een vette korst. Zorg ervoor dat u veel drinkt en fractioneel eet: in kleine porties 5-6 keer per dag.
  2. Voor de eerste zijn puree van groente-, zuivel- en graansoepen zonder vlees toegestaan. Als hoofdgerecht, verschillende mager vlees en vis, fijngemaakt tot kleine stukjes, gehakt, soufflé, die worden gestoomd of gekookt. Oliën alleen als dressing voor gerechten.
  3. Je kunt zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten eten met een laag vetgehalte. Stoofschotels worden bereid met cottage cheese. Eieren zijn beperkt, zacht gekookt of maken deel uit van omeletten, er kan niet meer dan één dooier per dag worden gegeten.
  4. Het is noodzakelijk om niet vers brood te gebruiken, maar gisteren, niet meer dan twee keer per week, kunt u bakken zonder olie en vet. Crackers, koekjes, droge koekjes zijn toegestaan. Aanbevolen granen: boekweit, haver, griesmeel, rijst. Pasta van harde tarwe kan worden gebruikt als complexe koolhydraten..
  5. Groenten worden ook gekookt en gebakken en vers gegeten. Vooral erwten, wortelen, bieten, pompoen, courgette, tomaten, aardappelen en bloemkool, en komkommers worden onderscheiden. Fruit kan niet-zuur worden gegeten: appels, bananen, peren. Beperking van kruiden en specerijen.
  6. Als toetje zijn gelei, ovenschotels, puddingen, gedroogd fruit en honing toegestaan. Beperkt toegestaan: marshmallow, jam, marmelade. Kruidenthee, slappe koffie met melk, slappe thee, sappen, gelei en compotes zijn geschikt als drank..

Wat is onmogelijk met een dieettafel nummer 5

  1. De dieetvoeding is volledig exclusief pittig, gebakken, gerookt, zuur en zout is beperkt. Je kunt niet alle sauzen eten: ketchup, mayonaise, hete kruiden. Frisdrank, alcohol, cacao en zwarte koffie zijn verboden. Gerechten mogen niet te warm of te koud zijn.
  2. U kunt geen soepen bereiden met vlees-, vis- en champignonbouillon. Vet vlees en vis, bijproducten, ingeblikt voedsel, reuzel zijn verboden.
  3. Alle vette zuivelproducten zijn uitgesloten. Maïs, parelgort en tarwepap worden niet aanbevolen. Vers brood en pannenkoeken, pannenkoeken, crèmes zijn niet toegestaan. Chocolade en ijs moeten worden vermeden, evenals zuur fruit zoals veenbessen of citrusvruchten.
  4. Champignons, knoflook, radijs, groene uien zijn uitgesloten, groenten zijn beperkt.

Weekmenu voor dieettafel nummer 5

  • Ontbijt: havermout in water (je kunt het voor de helft verdunnen met melk), kwark, een stukje brood van gisteren
  • Tweede ontbijt: peer of appel
  • Lunch: graansoep (bijvoorbeeld rijst), gestoomde viskoekjes, gestoomde groenten, compote, koekjes
  • Middagsnack: yoghurt en brood
  • Diner: vinaigrette, eiwitomelet, thee
  • Voor het slapengaan: magere yoghurt
  • Ontbijt: gestoomde kwark en rijstpudding, koffie met melk
  • Tweede ontbijt: salade van fruit of groenten, gekruid met zure room
  • Lunch: graansoep, gekookt mager vlees, gekookte groentesalade, compote, brood
  • Middagsnack: koekje, thee
  • Diner: gestoomde magere vis, gebakken groenten, thee, marshmallows
  • Voor het slapengaan: magere kefir
  • Ontbijt: rijstepap met fruit, melk
  • Tweede ontbijt: koekje met thee
  • Lunch: groentesoep, gestoomde kipkoteletten, gekookte bieten, thee, crackers
  • Middagsnack: gebakken appels, kwark
  • Diner: rijstschotel, yoghurt
  • Voor het slapengaan: banaan
  • Ontbijt: havermoutpap, fruit, koffie met melk
  • Tweede ontbijt: eiwitomelet, fruit- of groentesap
  • Lunch: soep - groentepuree, runderstoofpot, thee
  • Middagsnack: luie dumplings, compote
  • Diner: melknoedelsoep, koekje, thee
  • Voor het slapengaan: acidophilus
  • Ontbijt: rijstpudding of kwark, thee
  • Tweede ontbijt: groentesalade
  • Lunch: graansoep, visschotel, groentepuree, koekjes, thee
  • Middagsnack: een glas tomatensap
  • Diner: gestoomde koolbroodjes, kruidenthee
  • Voor het slapengaan: banaan
  • Ontbijt: griesmeelsoufflé, melk, appel
  • Tweede ontbijt: crackers, koffie met melk
  • Lunch: soep - groentepuree, boekweitpap, gestoomde gehaktballen, wortelsalade, compote
  • Middagsnack: gelei, marshmallow
  • Diner: ovenschotel met rijst en pompoen, bouillon van rozenbottel
  • Voor het slapengaan: magere yoghurt
  • Ontbijt: boekweitpap op water, rozenbottelbouillon, koek
  • Tweede ontbijt: cottage cheese, gedroogd fruit
  • Lunch: borsjt, gestoofde vis met groenten, brood, thee
  • Middagsnack: groenteschotel
  • Diner: gekookte kalfstong, rijst, kruidenthee
  • Voor het slapengaan: magere kefir

resultaten

Tabel nummer 5 is een gezondheidsvoedsel, ontwikkeld door de grondlegger van dieettherapie Pevzner. Het dieet creëert gunstige omstandigheden voor het herstel van het lichaam en helpt verergering van ziekten te voorkomen. Meestal wordt dieettafel nummer 5 voorgeschreven voor cholecystitis, hepatitis en galsteenziekte.

Het dieet is langdurig en kan enkele maanden of zelfs jaren worden toegepast. Het vormt de kern van een goede en uitgebalanceerde voeding, nuttig voor iedereen..

Naast het therapeutische effect is dit dieet de meest zachte manier om af te vallen, omdat het uitgebalanceerd is in de verhouding van stoffen en geen stress in het lichaam veroorzaakt. Extra kilo's gaan vrij langzaam weg, maar de algemene conditie van het lichaam verbetert en dan komt het gewicht niet terug, zoals gebeurt bij extreem gewichtsverlies.

Dieet 5 tafel: wat kan, wat niet (tafel). Voorbeeldmenu

Hallo lezers! Vandaag schrijf ik over een heel belangrijk onderwerp voor veel mensen. Over het 5-tafeldieet, wat je wel en niet mag eten in deze periode. Ik zal alles presenteren in een handige visuele tabel. Ik zal ook een geschat menu voor een week schrijven voor maaltijden.

Dieet 5 tafel is een gezonde voeding. Het heeft niets te maken met systemen voor gewichtsverlies. Het werd bijna honderd jaar geleden ontwikkeld door de dokter Pevzner, maar moderne genezers schrijven het nog steeds voor aan patiënten. Dit suggereert dat dit dieet echt werkt en helpt om de toestand van de patiënt te verbeteren..

Voedsel "Tafel nummer 5" wordt voorgeschreven voor aandoeningen van de lever, galblaas en galwegen.

Specifiek, wanneer:

  • levercirrose, als er geen leverfalen is
  • chronische gastritis
  • galsteenziekte (zonder verergering)
  • hepatitis (geen exacerbatie)
  • cholecystitis (geen verergering)
  • chronische colitis
  • tijdens de herstelperiode na acute colitis en gastritis
  • na verwijdering van de galblaas (in de postoperatieve periode)

Het is de moeite waard eraan te denken dat voeding een van de belangrijke componenten van herstel is. Voeding volgens het schema "tabel nummer 5" normaliseert de spijsvertering, helpt de galafscheiding te verbeteren. De lever rust en herstelt tijdens deze periode..

Dit dieet helpt opflakkeringen te voorkomen. Het kan maanden, jaren of zelfs een leven lang meegaan. Daarom moet u de 5-tabel niet beschouwen als een beperkend dieet voor u, maar het als een manier van leven behandelen, als een goede gewoonte..

Dieet 5 tafel: basisprincipes

1. Eiwitten en koolhydraten in de voeding blijven de gebruikelijke hoeveelheid. Dat wil zeggen, eiwitten zijn ongeveer 80-100 gram, koolhydraten - 250-400 gram. Het bedrag is afhankelijk van geslacht, fysieke activiteit, gewicht. Vet moet worden beperkt tot 80 gram. in een dag.

2. Het caloriegehalte van de voeding varieert van 2000 tot 2800 kcal. Nogmaals, het hangt af van de bovenstaande factoren..

3. De hoeveelheid vezels in de voeding neemt toe, voornamelijk door groenten. Alleen groenten hoeven in geraspte vorm gegeten te worden, zodat zieke organen ze makkelijker kunnen verteren, zodat de maag minder zuur afscheidt.

4. Verhoog de hoeveelheid pectines in de voeding. Pectine is een zeer belangrijke voedingsstof. Het werkt als een verdikkingsmiddel. Het heeft een zeer goed effect op de lever en de alvleesklier, omdat het gifstoffen uit het lichaam verwijdert die zich in de lever ophopen. Ook verlaagt pectine het cholesterol en de bloedsuikerspiegel en is het voeding voor de darmmicroflora.

De beste bronnen van pectine zijn bieten, appels, krenten, pruimen, abrikozen.

Iets kleinere hoeveelheden pectine worden aangetroffen in ander fruit, bessen en groenten. U mag pectine echter niet als voedingssupplement gebruiken. In dit geval kan fermentatie in de darm optreden, evenals de obstructie ervan. Natuurlijke pectine uit fruit en groenten is voldoende.

5. Zorg ervoor dat u veel water drinkt. Minimaal 1,5 liter schoon plat water per dag, minimaal 2 liter in de zomer.

6. Fractionele maaltijden 4-5 keer per dag elke 3-4 uur.

7. Gerechten moeten gekookt, gebakken, gestoomd worden gegeten, kunnen worden gestoofd. Je kunt geen gefrituurd voedsel eten. Groenten en meel kunnen niet worden gebakken.

8. Verhoog de hoeveelheid lipotrope stoffen in de voeding. Dit zijn zulke nuttige aminozuren die het cholesterolmetabolisme in het lichaam normaliseren, de lever helpen er vet uit af te scheiden..

Bevat lipotrope stoffen in eiwitproducten: rundvlees, magere kwark, eieren, magere vis, soja.

9. Dieet 5 tafel verbiedt het eten van koud voedsel. Alleen warm tot matig heet.

10. Het is noodzakelijk om de volgende soorten producten uit te sluiten: alcohol, gepekeld voedsel, pittig, blik, vet, frisdrank en koffie.

11. Zout mag worden gebruikt bij het koken. Maar het is beter om de afgewerkte schaal te zouten, zodat u minder zout gebruikt. Je kunt 10 gram per dag eten. zout, wat gelijk is aan 1 theelepel.

Dit zijn de basisprincipes van voeding voor tabel nummer 5, die moeten worden gevolgd. Tegelijkertijd vermindert u de belasting van de lever, alvleesklier en galblaas. Het dieet is zo divers dat het uw gezondheidsverbetering psychologisch niet verstoort.

Wat je wel en niet kunt eten met een 5-tafeldieet: tafel

ProductgroepWat kun je eten met een dieettafel nummer 5Wat je niet kunt eten met een dieettafel nummer 5
  • Melkproducten
  • Magere kefir, yoghurt, yoghurt, melk, magere kwark, magere niet-pikante kaas. Zure room kan in kleine hoeveelheden als dressing worden gebruikt.
  • Vette melk, kefir (vanaf 2,5%), vette kwark, vette harde kazen, room, gefermenteerde gebakken melk, ijs, vette zure room, gefermenteerde gebakken melk.
  • Meelproducten
  • Brood van gisteren, gedroogd; ongekookt gebak (koekjeskoekjes), droog koekje
  • Vers brood, vers gebak, gebakken taarten, bladerdeeg, pannenkoeken.
  • Vlees en gevogelte
  • Mager vlees: konijn, kalfsvlees, rundvlees. Magere vogel zonder vel: kip, kalkoen.
  • Gekookte melkworst.
  • Magere ham, tong.
  • Vet vlees: lamsvlees, varkensvlees. Vette vogel: eend, gans. Reuzel, dierlijk vet (mogelijk in zeer kleine hoeveelheden vet).
  • Bijproducten: hart, lever, hersenen.
  • Worsten, gerookt vlees, ingeblikt vlees.
  • Vleesbouillon en soepen van hen.
  • Vis en zeevruchten
  • Magere vis: baars, karper, heek, tonijn, koolvis, snoek, snoekbaars, kabeljauw.
  • Rode vette vis: zalm en zalm in kleine hoeveelheden.
  • Zeevruchten in kleine hoeveelheden.
  • Vette vis: beluga, stervormige steur, forel en anderen.
  • Viskaviaar: zwart en rood (erg vet).
  • Gerookte, gedroogde, gezouten vis, ingeblikte vis.
  • Visbouillon en soepen van hen.
  • Eieren
  • Mag niet meer dan 1 stuk zijn. een dag in de vorm van een gestoomde omelet of zachtgekookt. Of je kunt veel eiwitten eten, ze bevatten geen vet.
  • Hardgekookte eieren, gebakken eieren zijn niet toegestaan.
  • Granen en pasta
  • Boekweit, bij voorkeur groen, rijst, havermout, griesmeel. Kun je muesli.
  • Pasta van harde tarwe.
  • Parelgort, yachka, gierst, maïsgrutten.
  • Peulvruchten: erwten, bonen, kikkererwten, bonen.
  • Groenten
  • Gekookte bieten, aardappelen, wortelen, courgette, pompoen.
  • Verse komkommers, tomaten, salade.
  • Pekingkool, bloemkool, zee.
  • Paddestoelen.
  • Zure en bittere groenten: zuring, peterselie, dille, spinazie, rabarber). Je kunt wat peterselie en dille toevoegen.
  • Aubergine, witte kool, radijs, asperges, knoflook, eventuele ui.
  • Alle groenten uit blik en gebeitst.
  • Fruit en bessen
  • Zoete appels, zowel vers als gebakken.
  • Banaan, niet meer dan 1 per dag, granaatappel, pruimen, ander gedroogd fruit.
  • Zoete bessen.
  • Zure bessen en fruit.
  • Olie
  • Zonnebloemolie, Olijfolie, Lijnzaadolie.
  • Boter. Mag niet meer zijn dan 30 gr. een dag als onderdeel van pap.
  • Snoepgoed
  • In een kleine hoeveelheid jam van fruit en bessen.
  • Marmelade, marshmallow, honing
  • Chocolade, cakes, gebak, chocolaatjes, halva, alle zoetwaren.
  • Dranken
  • Mineraalwater, groene thee, compote van gedroogd fruit, sappen, alleen niet geconcentreerd, rozenbottelbouillon.
  • Cacao, koffie, frisdrank, alcohol, sterke thee. Alle koude dranken.
  • Specerijen, sauzen
  • 10 gr. zout (1 theelepel) per dag, zure room en melksladressings, kaneel, vanilline, kruidnagel, laurier.
  • Azijn, mayonaise, mosterd, mierikswortel, ketchup, adjika. Alle hete en vette sauzen.

Geschat menu voor de week voor tafel nummer 5

Het menu is slechts indicatief. U kunt uw menu samenstellen uit uw favoriete toegestane voedingsmiddelen, rekening houdend met de basisprincipes van het dieet met 5 tafels, waarover ik hierboven schreef.

OntbijtSnackAvondetenSnackAvondeten
Magere cottage cheese pannenkoeken met gedroogd fruit. U kunt dezelfde braadpan hebben. Groene slappe thee + croutons.Gebakken appel.Borsjt met groentebouillon, gekookte kalkoen, wortelpuree.Aanhoudende koekjes, afkooksel van rozenbottel.Gebakken snoekbaars, een beetje zure room, rijst, wortel en bietenpuree.
Boekweitpap met gekookt rundvlees. Compote van gedroogd fruit.Magere yoghurt.Groentesoep, in de oven gebakken kalfskoteletten, frisse salade.Kissel, ongemakkelijk gebak.Aardappelpuree, gekookte vis, frisse salade.
Stoomomelet van eiwitten, vinaigrette. Thee.Magere kwark met banaan.Boekweitpap met gestoomde vis, groentesalade, gelei.Yoghurt, appel.Groentestoofpot met mager vlees, verse komkommer, thee.
Melk havermout. Wortel en appelsalade. Rozenbottel afkooksel.Gestremde braadpan met groene thee.Kabeljauwsoep, een snee zwart brood, rijst, groentesap.Kefir, wat fruit (pruim, appel, banaan) 150 gr.Pilaf van rijst, vlees, pruimen, zwart brood.
Gestoomde kipkoteletten met melksaus, rijstepap. Appelcompote.Appel gevuld met kwark met rozijnen, compote.Soep met rundergehaktballetjes, harde pasta, gekookte vis.Curd-ovenschotel, sap.Koolrolletjes met zure room (een beetje), brood, vruchtensap.
Griesmeelpap in melk met gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen, thee.Vinaigrette, thee, croutons.Groentestoofpot met stukjes kip, een sneetje brood van gisteren, compote.1 banaanInktvis en andere zeevruchtensalade. Groenten, brood.
Harde pasta, geweekte haring, groenten, bietensap.Peer, appelAardappelpuree met gestoomde runderkotelet.Kefir, gebakken appelRijst, gebakken kip, vinaigrette.

Dat is alles. Eet goed, word niet ziek!

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Is het mogelijk om pomelo te eten voor diabetici?

Diëten

Pomelo verwijst naar een exotische citrussoort met sappig vruchtvlees en een verhoogde aanwezigheid van vitamine C. Pomelo bij diabetes is gunstig voor zowel type 1 als 2 vormen van de ziekte.

Hoe One Touch-meters te gebruiken

Analyses

Hoe deze meter te gebruikenVoordat u de analysator gebruikt, is het handig om uw One Touch Select-meter te testen. Voer drie metingen achter elkaar uit, de waarden mogen niet "springen".