Hoofd- / Diëten

Dieet 5 tafel: wat kan, wat niet (tafel), menu voor de week

Dieet 5 tafel is een medisch voedingsmiddel dat helpt om het werk van het maagdarmkanaal te normaliseren. Het wordt voorgeschreven aan volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Deze voeding bevat alle voor de mens noodzakelijke stoffen en sluit voedingsmiddelen uit die schadelijk zijn voor de lever en alvleesklier..

Zachte voeding helpt bij het verlichten van stress van het hele maagdarmkanaal en bij het normaliseren van de lever en het galsysteem. Voor degenen die zwaarlijvig zijn, zal het 5e tafeldieet, naast problemen met het maagdarmkanaal, helpen om overtollig gewicht te verliezen, aangezien het lipide (vet) metabolisme in het lichaam wordt genormaliseerd. Als u zich gedurende lange tijd (tot 2 jaar) aan dit dieet houdt, hebben patiënten een stabiele remissie en neemt de hoeveelheid medicijnen die nodig zijn om het te handhaven aanzienlijk af.

Voor welke ziekten wordt het voorgeschreven

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van het spijsverteringsstelsel, dat wordt geassocieerd met de productie en afscheiding van gal. Dit omvat de lever, galblaas en zijn kanalen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

  • chronische hepatitis;
  • levercirrose (bij afwezigheid van leverfalen);
  • chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
  • stenen in de galblaas;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tafelkenmerken 5

  • Fractioneel voedsel. Het is noodzakelijk om tot 6 keer per dag in kleine porties te eten. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringsstelsel aanzienlijk en helpt overtollig gewicht te verliezen..
  • Voedsel temperatuur. Eet geen erg warm of erg koud voedsel. De gunstigste temperatuur van voedsel op een dieet is matig warm.
  • Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
  • Gebakken, gezouten, gebeitst, pittig. Al deze voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet, omdat ze de werking van de lever en galblaas negatief beïnvloeden..
  • Eiwitten. Het is noodzakelijk om in totaal 50% van de dagelijkse voeding plantaardige en dierlijke eiwitten te consumeren.
  • Groenten en fruit. Vul uw koolhydraatbehoeften aan met rauwe groenten en fruit die via de voeding zijn toegestaan ​​(zie tabel).
  • Zout. Op tafel 5 maaltijden wordt de hoeveelheid zout teruggebracht tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan voedseltabel nummer 5 - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van dit dieet is gericht op het verlichten van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieettafel 5 gaat om remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen diëtenstabel 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met het hoofddieet van tabel 5 is dat alle groenten en fruit gekookt moeten worden. Naast het uitsluiten van gebakken, pikant, vet, zijn ook alle organische zuren uit groenten en fruit uitgesloten..

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is nog een reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd..

Dieet 5 tafel, wat je wel en niet kunt (tafel)

Hieronder in de tabel ziet u wat u wel en niet mag eten bij een spaarzaam dieet 5. Gebruik deze informatie bij het samenstellen van een weekmenu.

ProductenWat kun je etenWat je niet kunt eten
MeelGedroogd brood van gisteren. Galette gebakjesVers brood. Zacht en vers gebak. Bladerdeeg. Pannenkoeken, pannenkoeken, taarten
Vlees en gevogelteMager vlees (kalfsvlees, rundvlees, konijn, kalkoenfilet, kip). Kan gekookt en gebakken gegeten wordenVet vlees. Worstjes. Gebakken vlees en gevogelte. Dik
Een visVetarme vis (snoekbaars, kabeljauw, baars), gekookt of als souffléIngeblikt voedsel. Vette vis, gerookte, gezouten vis
GranenPap gekookt in water van boekweit, havermout, griesmeel, rijst. De pap is stroperig, gekookt. Pudding en ovenschotels gemaakt van deze granen zijn acceptabel. Pasta van harde tarwe is toegestaan ​​in de regels van tabel 5Peulvruchten, parelgort, gierst, maïsgrutten
SoepenSlijmerige soepen gemaakt van toegestane granen, gekookt in groentebouillon, je kunt soepen purerenBorsch, okroshka, rode biet. Soepen met vleesbouillon
EierenEiwitomelet (1-2 stuks per dag). De helft van de dooier per dag is toegestaanEet geen hardgekookte en gebakken eieren
MelkproductenMagere melk, kwark, yoghurt, kaasVette kwark, zure kwark, vette en pittige kazen, ijs, room
GroentenKomkommers, tomaten, wortelen, kool, groenten kunnen rauw worden gegeten. Bieten, wortelen, courgette, bloemkool, aardappelen, uien om gekookt te gebruikenGezouten, ingemaakte groenten. Rauwe uien. Knoflook, radijs, zuring, champignons, spinazie
FruitAppels, peren, bananen, meloenen, perziken, watermeloen. Niet-zure bessen: frambozen, aardbeien, bosbessen. Gedroogd fruit: pruimen, gedroogde abrikozen, dadels, rozijnenNoten. Zuur fruit en bessen
SnoepgoedHoning, marshmallow, jam, marmelade, marshmallowChocola. Ijsje. Zoetwaren met margarine en boter
DrankenZwakke groene thee, rozenbottelbouillon, vruchtensappen, in tweeën verdund met water. Niet-zure gedroogde vruchtencompotesAlcohol, koffie, cacao. Sterke thee, zwart of groen. Vermijd ijskoude dranken tijdens een dieet

Een voorbeeldmenu maken

Om een ​​menu bij benadering voor een week te maken dat voldoet aan dieettabel nummer 5, moet u zich aan verschillende regels houden:

  • minstens 5-6 maaltijden, daartussen kunt u snacks toevoegen in de vorm van fruit (appels, bananen, gedroogd fruit, koekjeskoekjes);
  • probeer elke maaltijd bevredigend te maken, maar de hoeveelheid voedsel moet klein zijn, want de hoofdregel van het dieet is fractionele voeding;
  • elke dag is het noodzakelijk om verse groenten en fruit in het menu op te nemen;
  • meerdere keren per dag is het nodig om eiwitrijk voedsel te eten: magere kwark, vis, vlees;
  • combineer vis en vlees met verse groenten;
  • drink naast compotes en thee veel water;
  • om de gerechten van het dieetmenu te laten variëren, maar niet veel tijd in beslag nemen, moet u invriezen gebruiken (bevriezen, bijvoorbeeld gebakken appelpuree, half afgewerkte luie dumplings, cottage cheese ovenschotel, soepen, enz.), Dit zal aanzienlijk tijd besparen en het dieet wordt 2-3 dagen niet herhaald.

Dieetmenutabel nummer 5 voor de week

Dag van de weekOntbijtLunchAvondetenTussendoortjeAvondeten
maandagHavermout in water met gepureerde banaan en zoete bessen (eerder ontdooid tot kamertemperatuur of vers), groene thee met honingGestoomde omelet, marmeladeBloemkool en wortelpuree soep, kippenpudding, komkommer en tomatensalade, gedroogde vruchtencompote, zoete crackersKwark met magere zure room en suikerGestoofde snoekbaars, groenten, compote
dinsdagCurd-braadpan met zure roomsaus (onthoud dat dieet 5 magere zure room gebruikt)Fruit (banaan, appels)Groentesoep met gehaktballetjes, pilaf, tomaten, groene theeGebakken appels met honingGebakken visfilet, Chinese koolsalade met magere zure room
woensdagLuie gestoomde dumplings met fruit en bessen, vruchtensapVleespuree, verse groentesalade, koekjeskoekjes, groene theeVissoep, gestoomde konijnenkoteletten, boekweitpap, gestoofde groenten, vruchtensapBananenbraadpan met kwark en zure room, compoteGestoomde omelet, kefir
donderdagBloemkoolbraadpan met zure roomsaus, fruitGebakken appels met kwark en banaanBroccolipuree soep, gestoofde aardappelen met kalkoen, verse groentesalade, marshmallows, sap (afhankelijk van uw dieet is het beter om af te zien van het dessert als u zich vol voelt)Courgettestoofpot, koekjeskoekjes, theeKwark met frambozenjam, kefir
vrijdagHavermout met fruit en zoete bessen, groene theeGevulde courgette, groenten, compoteBoekweitsoep, marinepasta, verse groentesalade, fruitsap, marshmallowAppelmoes, koekjeskoekjesLuie dumplings met honing, kefir
zaterdagKwark, banaan en appelpuree, groene theeBloemkool en courgette stoofpotKipnoedelsoep, kalkoengehaktballetjes, verse groentesalade, marmelade, compoteGebakken vis, Chinese koolsaladeGalette-koekjes, magere yoghurt met fruitpuree
zondagLuie dumplings met honing, kefirGroentepuree soep, vruchtensapRijstsoep, koolrolletjes, aardappelpuree, verse groentesalade, groene theeGestoofde vis met tomaten, compoteKwark met frambozenjam, compote


Hier is een voorbeeld van hoe een en dezelfde producten kunnen worden gebruikt om een ​​volledig gevarieerd dieet te vormen op een dieet tabel 5. Maar de essentie van dit voedsel zit zeker niet in variatie, maar in geneeskrachtige eigenschappen. De hoofdtaak is niet het aantal nieuwe gerechten per dag, maar de kwaliteit ervan vanuit medisch oogpunt.

Gerecht recepten

Bloemkoolroomsoep

Soepen, puree-soepen zijn erg handig voor het maagdarmkanaal als ze worden gekookt in groentebouillon. Tabel nummer 5 omvat het dagelijks gebruik van verschillende soepen.

  • lamp;
  • wortel;
  • bloemkool (kleine kool);
  • groentebouillon;
  • 1 eetl magere zure room;
  • zout;
  • plantaardige olie.

Schil de uien en wortelen. Snij de ui in stukjes, hak de wortels fijn met een rasp.

Giet 2 eetlepels olie in een koekenpan. Fruit als het opgewarmd de uien en wortels 2-3 minuten op laag vuur. Giet vervolgens een beetje bouillon in de pan zodat de groenten langzaam worden gestoofd. Dek af met een deksel.

Haal kleine kool uit elkaar tot bloeiwijzen, spoel ze af. Voeg na 5-7 minuten de kool toe aan de pan. Giet de groentebouillon erbij. Kook gedurende 20 minuten.
Als de soep is afgekoeld, klop je deze met een blender. Voeg een snufje zout en een lepel zure room toe voor het serveren.

Cottage cheese braadpan met gedroogd fruit

  • 300 gram kwark;
  • 1 ei, 1 eiwit;
  • 5 eetlepels griesmeel;
  • 3 eetlepels kefir;
  • gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen) of zoet fruit, bessen (vers, bevroren);
  • 0,5 theelepel bakpoeder;
  • suiker naar smaak.

Pureer cottage cheese, voeg frisdrank, suiker, ei, griesmeel, kefir, gehakt gedroogd fruit of vers fruit toe, in stukjes gesneden. Smeer de vorm in met olie. Bak 40-50 minuten in de oven op 200 graden. Onthoud dat op een dieet tafel 5 sterk gebakken randen niet gegeten kunnen worden.

Zachte voeding is een effectieve aanvulling op medicatie voor de lever en galblaas. Als de patiënt een dieet met 5 tafels krijgt toegewezen, zal de remissie van de ziekte, met inachtneming van al zijn regels, stabiel en langdurig zijn. Bovendien zal de hoeveelheid benodigde medicijnen aanzienlijk verminderen, wat ook een gunstig effect zal hebben op het hele lichaam..

Dieettafel nummer 5: menu en voedseltafel

Aan het begin van de 20e eeuw werd voor het eerst de invloed van voeding op de menselijke gezondheid grondig bestudeerd door de Russische gastro-enteroloog Manuil Pevzner. Als resultaat van zijn jarenlange onderzoek creëerde hij 15 therapeutische diëten, elk ontwikkeld rekening houdend met verschillende pathologieën.

Het bleek dat voedingsaanpassingen altijd een bijkomend therapeutisch effect hebben op het lichaam van de patiënt, wat bijdraagt ​​aan een sneller optreden van remissie en revalidatie na herstel. Ook versterkt een zacht dieet het effect van medicijnen..

Patiënten met pathologische ontstekingsprocessen van de lever en galblaas moeten de beschrijving van het 5-tafeldieet onthouden, bestuderen wat wel en niet kan worden gegeten, recepten en menu's leren gedurende een week om volledig gewapend te zijn in de strijd tegen ziekten.

Een gedetailleerd overzicht van dieet 5 volgens Pevzner

Het vijfde dieet is om een ​​optimale balans te behouden tussen smaak en goed welzijn, maar het belangrijkste is voeding volgens een bepaald regime.

Er zijn drie basisprincipes bij het bereiden van voedsel:

  • zachte chemische structuur van gerechten;
  • bijzondere culinaire principes toepassen;
  • naleving van een bepaald temperatuurbereik voor voedselopname.

Laten we elk van de principes eens nader bekijken..

Een uitgebalanceerde chemische samenstelling voor het vijfde dieet (spaarzaam) is het naleven van de regels voor de bereiding en combinatie van bepaalde componenten in gerechten om een ​​voeding te verkrijgen die vol zit met mineralen en vitaminesamenstelling. Tegelijkertijd is de inname van verbindingen die schadelijk zijn voor de lever uitgesloten: zout, strikt niet meer dan 10 gram per dag, dierlijke vetten, vooral na het frituren.

Speciale kookprincipes, toegepast bij het volgen van de postulaten van dieet 5: voedsel moet worden gehakt en soms moeten de componenten van gerechten worden vermalen. Voor deze doeleinden is een rasp geschikt (als het product rauw is) of door kaasdoek gevouwen in meerdere lagen (voorgekookte groenten).

Bakken in de oven met beperkte toevoeging van vet, koken in water, stomen, stoven (maximaal 2 keer per week toegestaan).

De temperatuur van het geconsumeerde voedsel mag niet te hoog of te laag zijn. Het optimale bereik is 20-60 0 С.

Belangrijkste indicaties en het volgen van een dieet 5

Diagnoses waarbij het raadzaam is om dieet tabel nummer 5 te volgen:

  • cholecystitis;
  • leververanderingen veroorzaakt door cirrose (bij afwezigheid van decompensatie);
  • chronische hepatitis, en niet alleen C;
  • vezelige transformatie van levercellen;
  • cholelithiasis.

Belangrijk: specialisten oefenen een dergelijke voedingstherapie alleen uit tijdens het chronische beloop van de ziekte. Bij gelijktijdige werkonderbrekingen (maagzweer, gastritis of colitis) kunt u de principes van het dieetmenu niet volgen 5.

Vasthouden aan de principes van eten op dieettafel nummer 5 is vrij eenvoudig, hoewel het op het eerste gezicht misschien niet zo lijkt.

Verschillende basisregime-eisen:

  1. Het is belangrijk om in porties te eten - 5-6 keer per dag;
  2. De totale energiecapaciteit (calorische inhoud) van alle stoffen die gedurende de dag worden ontvangen, mag niet hoger zijn dan 2500 kcal;
  3. Minstens 80 gram eiwit moet per dag met voedsel worden geconsumeerd en de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten zal 50 tot 50 zijn (gelijke delen);
  4. Vetten mogen niet groter zijn dan 76-78 gram, plantaardige vetten zouden in de meerderheid moeten zijn;
  5. Koolhydraten - het volume van hun consumptie is tevreden wanneer groenten, fruit en granen het lichaam binnenkomen, maar slechts ongeveer 400-450 gram;
  6. De totale hoeveelheid vloeistof in de vorm van water, thee - 8 glazen;
  7. Zout - 8-10 gr;
  8. Oxaalzuur, purine en grote hoeveelheden grove vezels moeten tot een minimum worden beperkt.

Als u de hoeveelheid voedsel en de inhoud van deze stoffen erin zorgvuldig bewaakt, kunt u de belasting van de beschadigde lever aanzienlijk verminderen en de toestand in het algemeen verbeteren - dit is waar het dieetmenu van tabel 5 op is gericht..

Hoelang moet u het vijfde dieet volgen??

Om eraan te wennen, wordt de patiënt eerst gedurende een week overgezet op dieetvoeding volgens het dieetmenu 5 tafels, daarna gedurende vijf weken. Zo'n algoritme wordt gebruikt voor aanvullende therapeutische effecten bij hepatitis C en pathologische veranderingen in de lever, de duur is meestal anderhalf of twee jaar.

Om voor elke dag op een dieet met 5 tafels te zorgen voor afwisseling in het menu, is het redelijk om de lijst met producten die gedurende de week worden gebruikt te berekenen. Ook is het aan te raden om voorbereidingen te treffen en van tevoren na te denken welke gerechten er bereid moeten worden. Dit advies zal helpen om het dieet evenwichtig te maken in termen van samenstelling van micronutriënten en om het gezinsbudget te sparen..

Dieet 5 do's en don'ts op tafel - voedseltafel

De tabel met ingrediënten die tijdens het tabel 5-dieet kunnen worden gebruikt, is behoorlijk gevarieerd. Denk niet dat het naleven van bepaalde voedingsregels zal leiden tot verhongering of ondervoeding. Je kunt kiezen uit een groot aantal ingrediënten en door hun combinatie kun je heel gevarieerd eten.

Deskundigen onderscheiden verschillende subtypen van dieet 5 en duiden ze aan met letters. Elk van hen komt overeen met een specifieke aanbeveling op het menu voor elke dag volgens dieettabel 5. Bij chronische hepatitis moet u zich houden aan het belangrijkste voedingsalgoritme van dieet 5 en in de acute vorm - nr. 5A.

Met de dieetmenutabel 5A kunt u de lever zoveel mogelijk ontladen. Het wordt voorgeschreven voor acute cholecystitis en cirrose van de lever in een uitgebreide vorm.

De basis van het 5A-dieet is:

  • Soepen met een slijmerige consistentie, gekookt in zuiver water of een waterige oplossing van melk, wat een gunstig effect heeft op het gehele spijsverteringskanaal;
  • Pap van granen;
  • Gebakken appels als dessert of afternoontea;
  • Sappen gemaakt van groenten die worden vermeld in de kolom met toegestane voedingsmiddelen op een dieettafel 5.

Dit alles maakt het mogelijk om het dieet te verbeteren en een competente combinatie van sporenelementen en vitamines te verkrijgen die nodig zijn om hepatocyten die door de ziekte zijn beschadigd te "herstellen"..

Zo gaat het bakken van eiwitdesserts vrij snel en gemakkelijk: het eiwit wordt met een kleine toevoeging van suiker goed opgeklopt en in porties op een bakplaat geperst, je krijgt mooie en luchtige meringues die de lever niet schaden.

Nu komen steamers en multicooker de gastvrouw te hulp, waardoor je zonder serieuze moeite culinaire meesterwerken kunt maken en het exacte menu voor dieet 5 kunt observeren.

Wortelen helpen om het menu voor elke dag te diversifiëren. Het is gemakkelijk toe te voegen aan zowel desserts als aan verschillende gebakken massa's: een mengsel van cottage cheese en geraspte wortelen is een ideale combinatie voor elke maag. Zelfs een fijnproever zal dergelijke inspanningen waarderen.!

Toegestaan ​​voor hepatitis C.Verboden voor hepatitis C
crackers, drogers, koekjes, droog brood;vers gebakken brood, cakes;
rundvlees, kalfsvlees, konijn, kalkoen, kip;gans, eend, lam, varkensvlees;
kabeljauw, snoekbaars, brasem, heek, koolvis, navaga, baars;zalm, makreel, chum zalm;
magere kwark, melk, geen pittige kaas;dikke kwark, zure room;
stroperige, kruimelige pap;bouillon;
pasta;zuur: zuring, spinazie, zuurkool, veenbessen;
zuivelproducten, doktersworst, worstjes;gerookt: vlees, vis, worst, kaas;
groenten;peulvruchten: erwten, linzen, bonen;
greens (een beetje);specerijen, hete sauzen;
verse bessen, compotes, gelei, conserven, honing;marinades, ingeblikt voedsel;
marshmallow, marshmallow, marmelade;noten, halva, chocolade;
zwakke thee, koffie met melk.frisdrank, kwas, alcohol (alle soorten).

Dieetmenu 5 voor elke dag van de week

Er zijn veel recepten, op internet kun je er een vinden, zelfs de zeldzaamste, dus de dieettafel zal elke dag anders zijn. We bieden een voorbeeldmenu voor een week voor dieet 5. Voor het gemak van de lezer wordt alles gepresenteerd in tabelvorm. De tafel met het vijfde dieet kan worden afgedrukt en in de keuken worden bewaard of naar de winkel worden gebracht om te begrijpen welke lijst met componenten gedurende 7 dagen moet worden gekocht.

Voedingsdeskundigen adviseren om elke avond 's avonds een glas kefir of een acidofiel product te drinken, met inachtneming van het menu dat is samengesteld voor het dieet met 5 tafels. Zo'n aanbeveling zal helpen om het werk van het hele maagdarmkanaal en vooral de levercellen te normaliseren..

Eerste dagTweede
OntbijtKwarksoufflé, rijstgraangewas, zemelenbouillon.Havermoutpap op water, kwark met zure room, fruitdrank
LunchGebakken appel, je kunt hem zoeten met suiker.Appel geraspt en gemengd met honing.
AvondetenChowder met groentebouillon, gestoomde schnitzels met soufflé van wortelpuree, huisgemaakt abrikozensap.Melk noedels. Gestoofde visballetjes met groenten die zijn goedgekeurd volgens het dieetmenu van tabel 5.
LunchRozenbottelbouillon met crackers.Wortel- en appelpudding, thee.
AvondetenGriesmeelschotel, eiwitmengsel van een ei, theedrank of kefir.Verschillende soorten gestoomde vis met aardappelpuree soufflé, gelei drankje.
DerdeVierde
Eerste ontbijtBoekweitpap met melk, eiwitstoomomelet, gedroogde vruchtencompote.Gebakken konijn zonder vel, gekruid met soja of romige saus, gegarneerd met rijst. Thee en zoete dragees zonder cacao.
LunchKwarktaart en pompoensap.Havermoutgelei-drank en crackers.
AvondetenAardappelen gekookt in water met kruiden die overeenkomen met het dieetmenu 5 tabellen. Rijstkorrelsoep. Thee met marshmallow.Kipnoedels, ovengebakken aardappelen met gestoomde vleespasteitjes. Rozenbottel brouwsel.
TussendoortjePlakje wortelbraadpan en yoghurt.Bosbessenkaastaart met munt en gelei. Meringue thee.
AvondetenVis (koolvis) gekookt in water, plantaardige heek, perziknectar, maar niet in de winkel gekocht.Koolrolletjes met plantaardige heek en rijst garnituur, gelei drankje.
VijfdeZesdeZevende
Eerste ontbijtHercules in de vorm van pap met melk en thee met dragees of karamel, die zijn toegestaan ​​volgens het dieetmenu 5 tafels.Gestoofde kip met groentemengsel, boekweitpap, thee.Pap van rijstkorrels, gekookt in melk, afkooksel van lijnzaad en thee met een braadpan volgens de recepten van het 5-tafeldieet.
LunchZuur drankje, brood of koekje.Stoomomelet van eiwitmengsel en melk, drink met de aanwezigheid van muntblaadjes.Gebakken appels met honing, compote van aanbevolen fruit.
AvondetenSoep in melkoplossing (water + melk). Gekookt vlees met kruiden, gestoomde groentemassa, abrikozennectar.Koolsoep, gehaktballen, 5 soorten vlees toegestaan ​​op het menu voor een week op dieet, thee.Rijstsoep, huisgemaakte boekweitnoedels en sojasaus, blauwe wijting met groentemengsel, geleidrank.
TussendoortjeFruitmix op smaak gebracht met yoghurt en rozenbottel.Rijstpudding en fruitsoufflé.Kaastaarten met zure room, jam, thee.
LunchGekookte zalm, gestoofde bieten, thee, ontbijtgranen.Pilaf met een mengsel van gedroogd fruit, courgettepannenkoekjes, yoghurt, snoep en een theedrankje.Melksoep, wortelpuree, vissoufflé. Koekje en thee.

Zoals u kunt zien, kunt u door verschillende componenten te combineren het belangrijkste bereiken: een menu samenstellen voor een week, zelfs voor een dieet met 5 tafels, kunt u vol blijven en genieten van eten.

Dieet "5 tafel" - Tabel "Do's en Don'ts"

Het "5 tafels" -dieet is een speciaal therapeutisch dieet ontwikkeld door de Sovjet-voedingsdeskundige MI Pevzner. Beschouwd als een van de beste diëten voor mensen die lijden aan lever-, gal- en galblaasaandoeningen.

Gebruiksaanwijzingen:

  • acute hepatitis en cholecystitis in de herstelfase,
  • chronische hepatitis zonder verergering,
  • levercirrose zonder het falen ervan,
  • chronische cholecystitis en cholelithiasis zonder verergering.

In alle gevallen - zonder uitgesproken ziekten van de maag en darmen.

Doelstelling en algemene kenmerken

Het doel van het dieet is om te voorzien in de fysiologische behoeften van het lichaam aan voedingsstoffen en energie, het herstellen van gestoorde functies van de lever en de galwegen, het mechanisch en chemisch sparen van de maag en darmen, die betrokken zijn bij het pathologische proces.

Het ontlast ook het vet- en cholesterolmetabolisme en stimuleert de normale darmactiviteit.

Dieet nr. 5 kan lange tijd worden gebruikt, gedurende 1,5-2 jaar, het mag alleen op aanbeveling van een arts worden uitgebreid.

Algemene kenmerken: het dieet wordt gekenmerkt door een fysiologisch normaal gehalte aan eiwitten en koolhydraten met een lichte beperking van vetten (meestal refractair). Producten met een hoog gehalte aan lipotrope stoffen, vezels, pectines en vloeistoffen worden aanbevolen. Gecontra-indiceerde voedingsmiddelen die rijk zijn aan stikstofhoudende extractieresiduen, purines, cholesterol, oxaalzuur en vetoxidatieproducten die optreden tijdens het frituren.

De gerechten worden gekookt, gekookt, gebakken en af ​​en toe gestoofd. Veeg alleen pezig vlees en groenten die rijk zijn aan vezels af, bak geen bloem en groenten. Zeer koude gerechten uitgesloten.

De chemische samenstelling van het dieet:

  • eiwitten - 80 g (55% dieren);
  • vetten 80 g (30% plantaardig);
  • koolhydraten - 350-400 g (70-80 g suiker);
  • tafelzout - 10 g;
  • gratis vloeistof - 1,5-2 l.

Xylitol en sorbitol (25-40 g) kunnen worden opgenomen. Energetische waarde van het dieet - 2400-2600 kcal.

Dieet: 5-6 keer per dag.

Wat te doen en wat niet te doen

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten van het "5 tafel" -dieet:

Tabel "Do's en Don'ts"
Producten en gerechtenWat kanWat mag er niet
Brood en meelproductenTarwebrood van meel van het 1e en 2e leerjaar, rogge van ontpit en geschild meel van gisteren. Gebakgebak met gekookt vlees en vis, kwark, appels. Aanhoudende koekjes, droog koekje.Zeer vers brood, bladerdeeg en gebak, gebakken taarten.
SoepenGroenten, granen op groentebouillon, zuivelproducten met pasta, fruit, borsch en koolsoep, vegetarisch, rode biet. Meel en groenten voor dressing worden niet gebakken, maar gedroogd.Bouillon van vlees, vis en champignons, okroshka, soep van groene kool.
Vlees en gevogelteMager of vetvrij, geen fascia of pezen, vogel zonder vel. Rundvlees, jong mager lamsvlees, varkensvlees, konijn, kip, kalkoen. Gekookt, gebakken na het koken, in plakjes gesneden en gehakt. Koolrolletjes, pilaf met gekookt vlees. Melk worstjes.Vetvariëteiten, eend, gans, lever, nieren, hersenen, gerookt vlees, de meeste worsten, ingeblikt voedsel.
Een visVetarme soorten. Gekookt, gebakken na het koken, in een stuk en in de vorm van dumplings, gehaktballen, soufflé.Vette soorten, gerookt, gezouten vis, ingeblikt voedsel.
MelkproductenMelk, kefir, acidophilus, yoghurt; zure room - als smaakmaker voor gerechten; halfvette en magere kwark en gerechten daarvan (ovenschotels, luie dumplings, pudding, enz.). Milde, magere kaas.Beperk room, melk 6% vet, gefermenteerde gebakken melk, zure room, dikke kwark, gezouten, vette kaas.
EierenGebakken eiwitomelet. Maximaal 1 dooier per dag per maaltijd. Indien getolereerd - een verfrommeld ei, in de vorm van een omelet.Hardgekookte en gebakken eieren. Voor cholelithiasis - tot 1/2 dooier per dag bij maaltijden.
GranenAlle gerechten van verschillende granen, vooral boekweit en havermout. Pilaf met gedroogd fruit, wortelen, pudding met wortelen en kwark, ontbijtgranen. Gekookte pasta.Peulvruchten.
GroentenVerschillende, rauwe, gekookte, gestoofde salades, bijgerechten, onafhankelijke gerechten. Niet-zure zuurkool, gekookte ui, erwtenpuree.Spinazie, zuring, radijs, radijs, groene ui, knoflook, champignons, ingelegde groenten.
SnacksSalade van verse groenten met plantaardige olie, fruitsalades, vinaigrettes, squashkaviaar, aspic vis (na het koken), geweekte, magere haring, gevulde vis, salades van zeevruchten, gekookte vis en vlees, dokter, melk, dieetworst, magere ham, milde, magere kaas.Pittige en vette snacks, gerookt vlees, ingeblikt voedsel, kaviaar.
Fruit, zoete gerechten en zoetighedenVerschillende soorten fruit en bessen (behalve zure) - rauw, gekookt, gebakken. Gedroogd fruit. Compotes, gelei, gelei, mousse, sambuca. Merengi, sneeuwballen. Vruchtengelei, niet-chocoladesuikergoed, marshmallow, honing, jam. Suiker gedeeltelijk vervangen door xylitol (sorbitol).Chocolade, roomproducten, ijs.
Sauzen en kruidenZure room, zuivel, groente, zoete fruitjus. Meel is niet gebakken. Dille, peterselie; vanilline, kaneel.Mosterd, mierikswortel, peper.
DrankenThee, koffie met melk, fruit, bessen en groentesappen, afkooksels van wilde roos en tarwezemelen.Zwarte koffie, cacao, koude dranken.
VettenBoter in zijn natuurlijke vorm en in gerechten, geraffineerde plantaardige oliën.Varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, bakvetten.

Menu voor de week

Voorbeelden van gerechten op het weekmenu:

  • 1e ontbijt: kwark met suiker en zure room, havermelkpap, thee.
  • 2e ontbijt: gebakken appel.
  • Lunch: vegetarische groentesoep in plantaardige olie, gekookte kip in melksaus, gekookte rijst, gedroogde vruchtencompote.
  • Middagsnack: afkooksel van rozenbottel.
  • Diner: gekookte vis met witte saus op groentebouillon, aardappelpuree, kwarktaart met kwark, thee.
  • 'S Nachts: kefir.
  • 1e ontbijt: kwarkpudding - 150 g Havermout - 150 g Thee met melk - 1 glas.
  • 2e ontbijt: rauwe wortelen, fruit - 150 g Thee met citroen - 1 glas.
  • Lunch: vegetarische aardappelsoep met zure room - 1 bord. Gekookt vlees gebakken met witte melksaus - 125 g Courgette gestoofd in zure room - 200 g Appelsap kissel - 200 g.
  • Middagsnack: rozenbottelbouillon - 1 glas. Cracker.
  • Diner: gekookte vis - 100 g Aardappelpuree - 200 g Thee met citroen - 1 glas.
  • 1e ontbijt: eiwitomelet van 2 eiwitten - 100 g Thee met melk - 1 glas.
  • 2e ontbijt: gepureerde gebakken appels - 100 g.
  • Lunch: rijstsoep met gepureerde groenten ½ portie. Gekookte kip in witte saus - 115 g Boekweitpap, gepureerd - 150 g Melkgelei - 125 g.
  • Tussendoortje. croutons met suiker. Rozenbottelafkooksel - 1 glas.
  • Diner: gekookte vis - 85 g Aardappelpuree - 150 g Thee met melk - 1 glas.
  • Voor het slapengaan: fruitgelei - 1 glas.
  • 1e ontbijt: gestoomde gehaktballen, griesmeelpap, thee.
  • 2e ontbijt: een paar gedroogde vruchten, een appel.
  • Lunch: groentesoep, mager gehaktbrood, fruitcompote.
  • Middagsnack: croutons (zonder vulstoffen, zelf bereid), rozenbotteldrankje.
  • Diner: bietenkoteletten, thee, koekjes.
  • 1e ontbijt: magere kwark met zure room en een beetje honing, havermout in water of melk (bij voorkeur 50/50), thee.
  • 2e ontbijt: gebakken appel (honing kan worden toegevoegd).
  • Lunch: gemengde groentesoep in plantaardige olie (olijf of zonnebloem), gekookte kip in melksaus, gekookte rijst. Compote van gedroogd fruit.
  • Middagsnack: afkooksel van rozenbottel.
  • Diner: gekookte vis met witte saus op groentebouillon. Aardappelpuree, cheesecake, thee.
  • Kefir 's nachts.
  • 1e ontbijt: boekweitpap op water, rozenbottelbouillon, koek.
  • 2e ontbijt: cottage cheese, gedroogd fruit.
  • Lunch: borsjt, gestoofde vis met groenten, brood, thee.
  • Middagsnack: groenteschotel.
  • Diner: gekookte kalfstong, rijst, kruidenthee.
  • Voor het slapengaan: magere kefir.
  • 1e ontbijt: havermout in water (kan half verdund worden met melk), kwark, een sneetje brood van gisteren.
  • 2e ontbijt: peer of appel.
  • Lunch: graansoep (bijvoorbeeld rijst), gestoomde viskoekjes, gestoomde groenten, compote, koekjes.
  • Middagsnack: yoghurt en brood.
  • Diner: vinaigrette, eiwitomelet, thee.
  • Voor het slapengaan: magere yoghurt.

Voor de hele dag: witbrood - 200 g, roggebrood - 200 g, suiker - 50-70 g.

  • Sanatoria met behandeling van het maagdarmkanaal
  • Dieet "1 tafel" voor gastritis, maagzweren en darmzweren
  • Dieet "2 tafel" voor gastritis
  • Dieet "3 tafel" voor constipatie
  • Dieet "4 tafel" voor acute darmziekten en exacerbaties tijdens aanhoudende diarree
  • Dieet "15 tafel" voor ziekten die geen speciale therapeutische diëten vereisen

Wat is en wie heeft een dieet nodig "tafel nummer 5"?

Indicaties voor het gebruik van dit dieet. Welk voedsel u kunt eten en wat u niet kunt eten. Wekelijkse menuoptie met recepten.

Na een aanval van cholecystitis of stenen in de galblaas helpt dieet 5. De behandeltafel van de specialist MI Pevzner is geschikt voor mensen die uit het ziekenhuis worden ontslagen. Het menu is vetarm om de lever minder te belasten.

Levervriendelijke vijfde tafel. Wat kan je doen? Wat mag er niet?

Chronische hepatitis, stenen in de galblaas, chronische cholecystitis en pancreatitis, cirrose in het stadium van compensatie, gal dyskinesie - indicaties voor dit dieet.

  • herstel van de functie van het spijsverteringskanaal;
  • normaliseren van het vetmetabolisme;
  • het cholesterolgehalte en de galstroom verbeteren.

Een dieet dat de juiste hoeveelheid voedingsstoffen bevat, is ontworpen voor de lange termijn. Ze stelt de hoogste eisen aan vetten. Het verbod wordt opgelegd aan voedingsmiddelen die stoffen bevatten die door de lever worden verwerkt en de belasting daarop verhogen:

  • stikstof wordt in overmaat aangetroffen in eiwitrijk voedsel (inclusief peulvruchten, noten, oliën), evenals in vroege groenten, watermeloenen met nitraten, worstjes en gerookt vlees als gevolg van rode nitrieten;
  • cholesterol uit vet vlees (varkensvlees en slachtafval, lever), vis (makreel, stervormige steur en andere variëteiten), eieren, vette zure room, room;
  • purines worden omgezet in urinezuur en worden aangetroffen in chocolade, cacao, haring, ansjovis, varkensvlees, erwten en bonen;
  • Oxaalzuur is een oxalaat dat de gastro-intestinale motiliteit verbetert en in anorganische vorm wordt gebruikt in mosterd, vet vlees, azijn, chocolade en snoep, koekjes, cakes en ijs;
  • etherische oliën in uien, knoflook en selderij, peterselie en dille, radijs en radijs kunnen spasmen van de gladde spieren van de lever veroorzaken;
  • vezels, die de activiteit van de maag en de spieren van het spijsverteringsstelsel stimuleren.


Lijst met producten van de vijfde tafel:

  • Toegestane groenten zijn onder meer rode kool, aangezien deze 4 keer minder vezels bevat dan witte kool en meer caroteen, komkommers en tomaten (niet vroeg), zetmeelrijke (zachte) groenten: bieten, wortelen, aardappelen, uien en paprika's. Hoe ruwer het product, hoe fijner het moet worden gesneden en geraspt.
  • Havermout, boekweit, griesmeel en rijstgrutten ondergaan een sterke warmtebehandeling, daardoor zijn ze gemakkelijk te koken en zijn ze geschikt om te eten. Pap is essentieel voor dieetvoedingstabel 5.
  • Rijpe vruchten bevatten meer pectines, zachte vezels: bananen, aardbeien en andere bessen, appels moeten worden gemalen, granaatappel is ontpit, gedroogd fruit moet worden geweekt.
  • Soepen vullen de lunch - alleen op lichte bouillon, zonder uien en wortels te bakken. Breng op smaak met magere zure room, hak het vlees fijn.
  • Stoof, kook en bak mager rundvlees en kip, konijn. Kook heek, snoekbaars in de oven, kook garnalen en vul inktvis.
  • Gebruik van eieren voornamelijk wit, maar één dooier per dag is toegestaan. Omeletten, ovenschotels, gepocheerd of zakjes, en voor vulling en salades.
  • Magere zuivelproducten zijn een goede maaltijd voor de lever. Lichte kaas toegestaan, die thuis gemaakt kan worden van melk of kefir.
  • Kies brood met minder grove vezels: tarwe, rogge tweede graad, gebakken goederen zonder gist.
  • Vanwege purines, thee losjes brouwen, sappen drinken verdund met water, zelfgemaakte bessenvruchtendranken en -compotes, afkooksels van kruiden en gedroogde bessen.
  • Gebruik boter en plantaardige oliën matig in granen en salades.
  • Beperkt (een keer per dag) snoep eten: marshmallow, marmelade, honing.

Belangrijkste verboden voedingsmiddelen

Om de gezondheid te behouden, zijn de volgende uitgesloten van het dieet:

  • witte kool, radijs, radijs, groene ui, zuring, knoflook, spinazie, peterselie, verse groenten die rijk zijn aan vezels, etherische oliën en ingelegde groenten met azijn;
  • peulvruchten en paddenstoelen vanwege eiwit en stikstof,
  • parelgort, tarwe, gerst en maïs, gevuld met grove vezels;
  • druiven, pruimen, zure abrikozen, kersen - zure en winderige fruitsoorten;
  • rijke bouillon op vis, kip met schil, varkensvlees, rundvlees, champignons;
  • vet vlees en vis, zelfgemaakte zuivelproducten;
  • gebak, soezen, vers brood, pizza;
  • specerijen, mierikswortel, mosterd, mayonaise, peper;
  • chocolade, cacao, halva, snoep;
  • sterke thee, koffie, frisdrank en geconcentreerde sappen, milkshakes, omdat ze koud zijn en transvetijs bevatten.


Op basis van wat je wel en niet kunt, stellen we bij benadering een dieetmenu 5 samen.

Ontbijt:

  • haver soep zonder bouillon, magere kwark met bessen;
  • pilaf met gestoomd gedroogd fruit, yoghurt zonder vet en suiker;
  • rijst- en kwarkpudding met appeljam, banaan;
  • stroperige boekweitpap, ei en eiwitomelet, appelmoes;
  • cheesecakes met gedroogde abrikozen, een glas kefir en tarwebrood met jam;
  • braadpan van rijst, kwark en gedroogd fruit, een cocktail met melk en banaan;
  • eiwitomelet met aspergebonen en tomaten, vetvrije yoghurt.

Lunches:

  • borsjt zonder bouillon, gestoomde magere runderkoteletten, gestoofde courgette met wortels;
  • bulgursalade met tomaten en kruiden, gebakken kipfilet met zure room;
  • soep van courgette en wortelen, kabeljauw gebakken in folie;
  • kalkoengehaktballetjes met rijst, gekookte bloemkoolsoep met courgette;
  • boekweit soep, magere gekookt rundvlees, slaw salade met komkommer;
  • braadpan van kipgehakt, courgette, sperziebonen en paprika met rijst, gestoofde tomaten;
  • rode biet (of koolsoep afhankelijk van het seizoen) met gekookt kalfsvlees, salade van erwten, courgette en wortel zonder olie.

Diners:

  • vinaigrette, ei (als het er 's ochtends en' s middags niet was), kwark met gedroogd fruit;
  • luie koolrolletjes met yoghurtjus, gekookte bietensalade met rozijnen;
  • salade van gekookte rijst, komkommer, tomaat en rode kool met magere yoghurt, gestoofde vis (kabeljauw of koolvis);
  • runderstoofpot met aubergine en paprika, pasta en wat fetakaas;
  • gestoofde kipfilet met groenten, brood met magere kwark;
  • salade van korrelige magere kwark, gekookte wortelen, pruimen en zure room, gekookte broccoli;
  • gehaktballetjes of kipgehaktballetjes, sperziebonen, kefir met gedroogde abrikozen.


Snacks:

  • gebakken peer (appel) met honing;
  • banaan, appel en rozijnen snijden met magere yoghurt;
  • lavash met gekookte kip, tomaat en kruiden;
  • wrongelkoekjes met rozijnen en banaan;
  • brood met pompoenkaviaar, twee plakjes huisgemaakte kippenworst met paprika;
  • mannik met gedroogde abrikozen;
  • wortelpannenkoekjes van griesmeel in de oven.

Marshmallow, marmelade, Turks fruit, niet-zure jam en andere zoetigheden kunnen het beste een half uur na de hoofdmaaltijd worden gegeten, omdat snacken op voedsel met suiker kan leiden tot onbedwingbare trek en een overtreding van het dieet.

Het duurt twee jaar of langer om te voldoen aan de door de arts voorgeschreven voeding, om uit te breiden - alleen onder toezicht van een specialist. Gerechten en producten van het dieet kunnen worden aangevuld en verminderd, afhankelijk van het individuele beloop van de ziekte.

Wat kun je koken op het vijfde dieet?

  • Rode biet op bietenbouillon, apart gezet om te verzuren, met toevoeging van verse komkommers, peterselie, eieren en magere zure room.
  • Vlees in boerenstijl wordt gekookt en vervolgens gestoofd met wortels, selderij, aardappelen en groene erwten. Gegoten met een saus gemaakt van gekookte melk met bloem.
  • Luie cottage cheese dumplings gemengd met bloem, suiker en boter.
  • Gehaktballetjes worden gemaakt van gehakt met toevoeging van geweekt witbrood en gestoofd in water. Voor het serveren wordt een beetje olie toegevoegd.

Voeding tijdens exacerbaties

In de acute periode van lever- en galblaasaandoeningen wordt dieet 5a beoefend - een tafel met beperkte vetten en mechanische irriterende stoffen van het maagdarmkanaal:

  • Wat kan je doen? Voedsel is toegestaan ​​voor tafel 5, maar wordt alleen gekookt tot ze zacht en gemalen zijn, vooral voor vlees en groenten.
  • Wat mag er niet gebeuren? Naast de verboden vermeld in de gemeenschappelijke vijfde tabel, worden groenten toegevoegd in de vorm van salades, hardgekookte en zachtgekookte eieren, vers brood en ander gebak, kruimelige ontbijtgranen.
  • Hoe koken? Pureren, soufflé, omeletten, stoombehandeling, afvegen.
  • Welk drankje? Kissels van niet-zuur fruit, afkooksel van rozenbottel, zwakke thee.

Een geschat menu voor de dag ziet er als volgt uit:

  1. Gestoomde geraspte kwarksoufflé, geraspte rijst.
  2. Gebakken appel.
  3. Soep met havermout, courgette en wortelen, gestoomde kipkoteletten.
  4. Rozenbottel afkooksel.
  5. Aardappelpuree, gestoomde visballetjes, griesmeelschotel met poedersuiker.
  6. Vetarme kefir.

Leverhulp

Preventieve maatregelen zijn altijd beter dan een dieet. Om een ​​milde reiniging van de lever te bieden vóór complicaties, kunt u kleine veranderingen aanbrengen:

  • eet meer groenten (waterkers, rucola, broccoli);
  • gebruik sesam- en lijnzaadolie;
  • drink magnesia-sulfaatwater;
  • er zijn peren en appels die cholesterol elimineren;
  • drie uur voor het slapengaan en zelfs na 18.00 uur dineren met zuivelproducten, mager vlees en groenten.

De lever houdt niet van geraffineerde koolhydraten, alcohol, wat de moeite waard is om te onthouden, het lichaam overbelasten met giftige stoffen en suiker.

Dieet nummer 5: tabel met producten, menu's, dieetprincipes

Het dieet met 5 tafels is een van de gespecialiseerde methoden voor therapeutische voeding, ontwikkeld door Dr. M.I. Pevzner. Het is geweldig voor mensen die lijden aan lever-, galblaas- en galwegaandoeningen..

Dit dieet impliceert geen beperkingen in kilocalorieën, maar vermindert drastisch de aanwezigheid in het menu van voedingsmiddelen die vetten en "slechte" cholesterol bevatten. Maar het is toegestaan ​​om veel groenten en zoet gebakken of gekookt fruit te eten. Onder een categorisch verbod valt een dergelijke kookmethode als frituren in een pan of diep vet..

Dieetprincipes # 5

Het doel van het dieet is om de belasting van de lever en het galsysteem te verminderen door gezonde voeding in het lichaam te introduceren..

De basisprincipes van dieet nummer 5:

Voldoende koolhydraat- en eiwitrijk voedsel in het menu.

Minder voedsel eten dat vet bevat.

Toegestane methoden voor warmtebehandeling van voedsel zijn koken en bakken. U kunt zeer zelden gerechten stoven..

Veeg alleen voedingsmiddelen af ​​die veel vezels bevatten. Als het vlees vezelig is, moet het in kleine stukjes worden gehakt..

Het braden van voedsel is ten strengste verboden.

Eet geen voedingsmiddelen die purines en oxaalzuur bevatten.

U kunt in het menu geen gerechten opnemen die de gasvorming in de darmen verhogen. Dit zijn producten met grove vezels, extractieve stoffen die de productie van spijsverteringssappen uitlokken.

De hoeveelheid zout in de voeding moet worden beperkt.

U moet minstens 4-5 keer per dag voedsel eten. Kleine porties.

Zorg ervoor dat u water drinkt op een lege maag..

Indicaties

Dieet 5-tafel is een therapeutisch voedingsregime, daarom heeft het bepaalde indicaties:

Hepatitis in de acute fase en in chronische vorm.

Ontsteking van de alvleesklier (pancreatitis).

Operatie voor het verwijderen van de galblaas.

Wat u kunt eten op dieet nummer 5?

De dagelijkse voeding omvat de consumptie van voedingsmiddelen die voldoen aan een bepaald caloriegehalte en chemische samenstelling:

Niet meer dan 80 g eiwitten. Hiervan moet de helft van de eiwitten van plantaardige oorsprong zijn en de andere helft van dierlijke oorsprong..

Niet meer dan 90 g vet. Bovendien zou het aandeel plantaardige vetten ongeveer 30% moeten bedragen.

Niet meer dan 400 g koolhydraten.

Minstens 1,5 liter water, meer kan zijn.

Niet meer dan 2800 kcal. Om het aantal kilocalorieën te verduidelijken, is een individuele berekening vereist.

Niet meer dan 10 g zout.

Om de lever volledig te laten functioneren, is het tijdens het dieet mogelijk om hepatoprotectieve geneesmiddelen te gebruiken, bijvoorbeeld Essentiale forte of Karsila.

Voedingsmiddelen die kunnen worden gegeten tijdens dieet # 5:

Zwarte thee met citroen of melk. De thee kan worden gezoet, maar niet veel. Naast suiker is het toegestaan ​​om xylitol aan thee toe te voegen..

Rozenbottel in de vorm van een afkooksel.

Als een persoon sappen goed verdraagt, kunnen ze ook worden gedronken, maar eerder verdund met water.

Geraspte compotes van gedroogd fruit en vers fruit.

Kissels en vruchtendranken met een beetje toegevoegde suiker.

Soepen (hoofdgerecht van het dieet)

Groentesoepen met aardappelen, courgette, pompoen, wortelen.

Graansoepen met boekweit, griesmeel, rijst. Je kunt noedelsoep koken.

Soepdressing: 10 g zure room of 5 g boter.

Melksoepen met pasta.

Borsjt in magere bouillon.

Erwtensoep (je moet een beetje peulvruchten toevoegen).

Parelgort soep.

Viskeuze en gepureerde pap met boekweit, havermout, rijst. Je kunt pap koken in water of melk (melk wordt 50% verdund met water).

Graangerechten: ovenschotels, soufflés, pudding. U kunt cottage cheese en noedels aan gerechten toevoegen.

Pilaf met gedroogd fruit.

Muesli die geen verboden toevoegingen bevat.

Alle producten uit de lijst met toegestane producten kunnen aan de pasta worden toegevoegd..

Vlees en vleesproducten, vis

Kalfsvlees, konijn, vetvrij rundvlees. Gevogelte mag geen vel hebben: kip en kalkoen zijn toegestaan. Het vlees wordt gestoomd, gekookt, gemalen, gehakt (voor het maken van koteletten, aardappelpuree, dumplings, soufflés). Als het vlees zacht is, kan het in één stuk worden gekookt.

Kleine hoeveelheden melkworst kunnen worden gegeten.

Vetarme vis: heek, koolvis, snoekbaars, tonijn, kabeljauw. De vis kan worden gekookt, gebakken (voorgekookt). Visfilets kunnen worden gebruikt om gehaktballen, dumplings en soufflés te maken. Vis wordt niet vaker dan 3 keer per 7 dagen in het menu opgenomen.

In kleine hoeveelheden is het toegestaan ​​om inktvis, garnalen in het menu op te nemen.

Mag zalm eten, maar alleen als tussendoortje.

Dumplings met kipgehakt en kalfsvlees. De enige manier om dumplings te maken, is door te koken.

Gekookt en gebakken paardenvlees.

Gekookte of gestoomde kipfilet.

Zemelen of roggebrood.

Gedroogd brood gemaakt van bloem van de eerste en tweede graad.

Koekjes: koekjes en ongezoet droog.

Brood zonder kunstmatige toevoegingen.

Gefermenteerde melkproducten, melk en producten op basis daarvan

Milde kazen in kleine hoeveelheden.

Kefir, yoghurt, kwark, melk, vetgehalte van producten mag niet hoger zijn dan 2%. Het maximale dagelijkse volume is 200 ml

Curd kan worden gebruikt om luie knoedels te maken, cheesecakes, ovenschotels en pudding te bakken.

Fetakaas in kleine hoeveelheden.

Yoghurts die geen kunstmatige toevoegingen bevatten.

Aardappelen, bloemkool en pekingkool, pompoen, courgette, wortelen, bieten. Deze groenten kunnen worden gekookt en gebakken, maar alleen in geraspte vorm..

In kleine hoeveelheden is het toegestaan ​​om verschillende salades in het menu op te nemen, bijvoorbeeld ijsberg, maïs, romano.

Paprika's kun je in kleine porties eten.

Tomaten in kleine hoeveelheden. Als de ziekte zich in de acute fase bevindt, zijn ze uitgesloten van het menu.

Gestoomde of gebakken sperziebonen.

Broccoli en selderij, gekookt of gestoomd.

Zachte zoete appels. Ze kunnen rauw, gebakken en gemalen worden gegeten.

Banaan, maar niet meer dan 1 st. in een dag.

Gedroogd fruit en fruitcompotes.

Mousses en gelei met toegevoegde suikervervanger.

In kleine hoeveelheden kunt u granaatappels in het menu opnemen. Patiënten met hemochromatose mogen geen granaatappels eten.

Twee stukjes watermeloen per dag.

Gedroogde meloen en papaja, gedroogde abrikozen. Deze vruchten worden in kleine hoeveelheden aan salades toegevoegd. In hun pure vorm zijn ze verboden voor consumptie..

Fruitpuree, die is toegestaan ​​voor tafel nummer 5.

Niet meer dan 30 g boter per dag.

Geraffineerde plantaardige olie (niet meer dan 15 g per dag). De olie wordt gebruikt als saladedressing.

Kleine hoeveelheden olijfolie kunnen worden gegeten.

Je kunt een omelet maken van eieren, ze koken. Je kunt niet meer dan 2 kwarteleitjes per dag eten en niet meer dan de helft van de kippendooier in gerechten.

Groentesalades met dressing van plantaardige olie.

Courgette kaviaar.

Geweekte licht gezouten haring.

Gelei vis na het voorkoken.

Gekookt vlees in zeevruchtensalades.

Vinaigrette met toevoeging van toegestane groenten.

Zuurkool, die is voorgewassen om zout te verwijderen.

Specerijen en sauzen

Fruitsaus met bloem. Het is niet van tevoren gebakken.

Melk, groente en zure roomsaus.

Niet meer dan 10 g zout per dag.

Dille en peterselie.

Vanilline en kaneel.

Kleine hoeveelheden sojasaus kunnen aan maaltijden worden toegevoegd.

Gekookt en gebakken fruit en bessen. Basisvoorwaarde: ze mogen niet zuur zijn.

Gedroogd fruitcompote, vers gedroogd fruit, maar in kleine hoeveelheden.

Gelei, gelei, mousse.

Snoepjes die geen cacao en chocolade bevatten.

Jam, die het beste aan thee wordt toegevoegd of om er fruit van te drinken. De jam mag niet te zoet of te zuur zijn.

Suiker kan in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.

Dumplings met aardappelen, kool of bessen. Het deeg wordt bereid met water en bloem, licht gezouten.

Een peperkoek per dag. Chocoladeproducten zijn verboden.

Turks fruit en nougat, waarin geen noten zitten.

Zachte karamels, zonder zaden, sesamzaadjes en noten.

Biscuitgebak, maar niet meer dan één stuk per dag.

Wat je niet kunt eten op dieet nummer 5?

Alle drankjes met gas, koude dranken.

Alle alcoholische dranken, zelfs met een lichte mate.

Groene thee, duizendknoopkruid, steviabladeren.

Versgeperste sappen, industriële sappen.

Spinaziesoep

Bonensoep.

In beperkte hoeveelheden kun je gerst, maïs, parelgortpap eten.

Pasta met vette sauzen.

Pasta met toevoeging van producten van de verboden lijst.

Pasta met pittige tomatendressing.

Vis, vlees, vleesproducten

Tong, lever, nieren.

Ingeblikt vlees en vis.

Alle dierlijke en bakvetten.

Gerookte en gezouten vis.

Vette vis: forel, zalm, meerval, steur, karper, etc..

Zwarte en rode kaviaar.

Bladerdeeg- en banketproducten.

Donuts gebakken in olie.

Boterdeegcrackers.

Zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten

Vetrijke zuivelproducten.

Room, gefermenteerde gebakken melk, kwark, melk met een vetpercentage van meer dan 6.

Alle champignons, maïs, spinazie, rabarber, zuring, radijs, radijs, aubergine, asperges.

Knoflook, groene uien.

Paprika na warmtebehandeling.

Ingeblikte groenten, inclusief ingeblikte groene erwten.

Bittere, zure, pittige salades en kruiden, waaronder witlof, spinazie, peterselie, rucola, fries en andere. Hoewel deze componenten kunnen worden gebruikt als decoraties voor salades, of om gerechten op smaak te brengen. Maar hun aantal zou minimaal moeten zijn..

Rauwe witte kool. Na hittebehandeling kan kool worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden.

Bijna alle bessen en vruchten, zelfs zoete, zijn verboden in hun rauwe vorm. Eet geen vijgen, frambozen, rode bosbessen, druiven, veenbessen, sinaasappels, kiwi, dadels, mandarijnen, peren, meloenen, kaki, pompoenpitten, enz..

Ongeraffineerde olie.

Rundvlees, lam en varkensreuzel.

Alle kookvetten.

Worstjes en gerookt vlees.

Vette en pittige snacks.

Olijven en olijven.

Alle ingeblikte producten.

Sauzen en specerijen

Ketchup en mayonaise.

Alle snoepjes met chocolade.

Gebak met room.

Mueslirepen.

Sesam snoep.

Tafelmenu nummer 5 voor de week

Het gepresenteerde menu verschilt doordat het is samengesteld door professionals, daarom is het zo evenwichtig mogelijk. Het lichaam krijgt alle vitamines en mineralen die het nodig heeft, maar tegelijkertijd zonder de zieke organen te belasten.

Je moet in kleine porties eten, soep goed koken. Als taai vlees wordt gebruikt om te koken, moet het eerst in kleine stukjes worden gesneden..

Gerechten mogen niet te warm of te koud zijn, ze moeten warm worden geserveerd. 'S Avonds, voor een nachtrust, kunt u een glas kefir 1% vet of een rozenbottelbouillon drinken. Kruidenthee en geneeskrachtig mineraalwater zijn ook toegestaan.

Eerste maaltijd prim

Hoofdmaaltijd

Laatste maaltijd

Havermoutpap met gedroogd fruit, zwarte thee.

Groentesoep, ovengebakken kip, compote van gedroogd fruit.

Rozenbottelbouillon, koekjes.

Aardappelpuree, gehakte viskotelet, gestoomd, thee.

Stoomomelet, ongezoete thee.

Kool rolt plantaardige borsch, gelei.

Appelmoes, havermoutkoekjes.

Boekweit met rundvlees, rozenbottelbouillon.

Rijstschotel, thee.

Groentesoep met boekweit, gestoomde gehaktballetjes, compote.

Groentesalade.

Pilaf met vlees, kefir.

Zacht gekookt ei, appelmoes, kruidenthee.

Gekookt kalkoenvlees, erwtenpuree, zuurkool, perziksap.

Gedroogd koekje, magere kefir.

Boekweit met boter, brood met boter en kaas, gelei.

Melknoedelsoep, melkthee.

Aardappelsoep, gekookte vis, gelei.

Wortelen en appels in salade.

Aardappelpuree met vlees, kefir.

Magere kwark met zure room, zachtgekookt ei, compote,

Groentesoep met noedels, gestoomde schnitzels, rozenbottelbouillon.

Vruchtensap en koekjes.

Rijstpap met melk en boter, brood en boter, een plakje kaas.

Luie dumplings met zure room, thee.

Groentesoep, noedels met vlees, gelei.

Griesmeelpap met melk, kruidenthee.

Interessante recepten

Recepten van de vijfde tafel kunnen niet alleen worden gebruikt voor mensen die lijden aan lever- of galblaasaandoeningen, maar ook voor degenen die hun menu willen diversifiëren met smakelijke en gezonde gerechten. Er zijn veel interessante manieren om eten te bereiden voor ontbijt, lunch en diner, dus ook tijdens een dieet kun je heerlijk en gevarieerd eten..

Groentesoep met courgette

Om de soep te bereiden heb je de volgende voedselset nodig:

Aardappelen - 0,3 kg.

Plantaardige olie - 3 el. l.

Liter water en wortelsap.

Courgette en wortelen worden geschild, in kleine plakjes gesneden en gestoofd in plantaardige olie. De aardappelen worden in blokjes gesneden en gekookt, wortels en courgette worden eraan toegevoegd, gezouten en aan de kook gebracht. Wortelsap wordt voor het serveren in de soep gegoten..

Gemengd Groentesoep Recept

Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende voedselset nodig:

Groentebouillon - 0,3 l.

Aardappelen - 2 knollen.

Plantaardige olie - 2 el. l.

Snijd de aardappelen en courgette in blokjes, rasp de wortels en stoof. De tomaat wordt ook geraspt om een ​​pap te maken. De bouillon wordt aan de kook gebracht, groenten worden erin gekookt tot ze volledig gaar zijn. Aan het einde van het koken wordt plantaardige olie in de soep gegoten. Kook nog 5 minuten.

Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende set producten nodig:

Verse kool - 70 g.

Aardappelen - 3 stuks.

Plantaardige olie - 3 el. l.

Groentebouillon - 0,25 l.

Bieten worden geraspt, alle andere groenten worden in reepjes gesneden. Bieten worden gestoofd met wortels en toegevoegd aan de bouillon, die al aardappelen en kool bevat. Aan het einde van het koken wordt suiker aan de borsjt toegevoegd. Schakel na een paar minuten de bouillon uit en laat hem brouwen. Zure room wordt voor het serveren aan het bord toegevoegd.

Stoomomelet

Omdat gebakken eieren niet gegeten mogen worden tijdens het 5e tafel dieet, kunnen ze op een andere manier bereid worden. Een stoomomelet is een prima oplossing. De eerste dagen na de operatie mag u alleen kippeneieren of kwarteleitjes eten. Als de vroege revalidatieperiode voorbij is, mag u 1 dooier per dag eten.

Om een ​​stoomomelet te maken, moet je de dooier van het eiwit scheiden en de laatste kloppen. Vervolgens worden zout en melk aan het eiwit toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt gedurende 20 minuten in een dubbele boiler geplaatst. Voor het serveren kun je het gerecht versieren met kruiden.

Koolrolletjes met vlees en rijst

Koolrolletjes zijn een gerecht dat gegeten mag worden tijdens een dieet met 5 tafels, maar je moet ze correct koken.

U heeft de volgende set producten nodig:

Vetarm vlees - 100 g.

Koolbladeren - 130 g.

Zure room - 2 el. l.

Plantaardige olie - 2 el. l.

Het vlees wordt in een vleesmolen gedraaid, koolbladeren worden gekookt. Rijst wordt met kokend water gegoten en 20 minuten aangedrukt, waarna het water wordt afgevoerd. Het vlees wordt gecombineerd met rijst, plantaardige olie en kruiden. Het resulterende gehakt wordt op koolbladeren uitgespreid en in enveloppen gewikkeld. Verdeel de bladeren in een ketel, vul ze met water en stoof ze gaar.

Braadpan met noedels en vlees

Om het gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

Een kippenei-wit.

Boter - 10 g.

De noedels worden gekookt, het vlees wordt gekookt en in kleine blokjes gesneden. Aan het ei wordt plantaardige olie toegevoegd, gemengd met gehakt, waarna er noedels aan worden toegevoegd. De braadpan is gestoomd.

Pudding met kwark

Om dit heerlijke dessert te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

Boter - 5 g.

Griesmeel - 10 g.

Een eiwit.

Suiker - 2 theelepels.

Rasp cottage cheese en klop met een blender. Voeg eiwit en suiker toe aan de wrongelmassa en doe het dan in een ovenschaal. Het gerecht wordt gebakken in de oven of gekookt in een waterbad.

Rijst Ovenschotel

Voor het bereiden van de braadpan heeft u de volgende producten nodig:

Melk - 2 kopjes.

Melk wordt in gelijke verhoudingen met water gemengd en rijst wordt in deze vloeistof gekookt. Kwark wordt gemalen, eieren worden met suiker geslagen, appels worden in blokjes gesneden.

Combineer alle componenten met elkaar, kneed ze en doe ze in een ovenschaal. Een ei wordt gemengd met zure room en er wordt een braadpan overheen gegoten. De schaal wordt 20 minuten in de oven geplaatst (temperatuur - 200 ° C).

Bessengelei

Morse moet warm worden gedronken. Om het te bereiden, heb je verschillende bessen nodig: kersen, frambozen, aardbeien, bosbessen, enz. Neem voor 2 liter water 2 eetlepels. l. zetmeel, 4 el. l. Sahara.

Voor het koken worden de bessen grondig gewassen, worden de zaden eruit gehaald, met water gegoten en aan de kook gebracht. Vervolgens wordt voorverdund zetmeel aan de gelei toegevoegd en gekookt tot de drank dik wordt.

Slijmerige soep met havermout

Om de soep te bereiden, moet de havermout goed worden afgespoeld en gekookt en vervolgens worden gefilterd, maar het graan mag niet worden gewassen. De gezeefde bouillon wordt weer aan de kook gebracht en er wordt een beetje zout aan toegevoegd. Het eindproduct mag geen graankorrels bevatten en in zijn consistentie lijkt het op room.

Pureer soep met bloemkool, croutons en rijst

Om de roomsoep te bereiden, moet je bloemkool en aardappelen koken, ze door een zeef halen, nadat je eerder verschillende kleine bloeiwijzen van de kool hebt gescheiden.

Rijst wordt minstens een uur gekookt, waarna het wordt gemalen en gecombineerd met aardappelpuree en kool. Giet de soep met witte saus, voeg boter, croutons toe en decoreer met koolbloesem. Wanneer de acute periode van de ziekte voorbij is, kunnen groenten niet worden gemalen, maar fijngesneden.

Savooikool soep

Om koolsoep te koken, moet u aardappelen, wortels, paprika's fijnhakken. Alle groenten, behalve aardappelen, worden gestoofd in water met een beetje olie..

Kook water apart, voeg aardappelen en het resulterende groentemengsel toe, kook gedurende een kwartier. Savooikool wordt 5 minuten voor het einde van het koken toegevoegd. De soep wordt gezouten en aan de kook gebracht. Voor het opdienen kun je een paar stukjes gekookt mager vlees op een bord leggen.

Blauwe wijting met groenten

Kook de aardappelen tot ze half gaar zijn, snijd de courgette en de wortels. Doe alle groenten in een ovenschaal en voeg er doperwten aan toe. Top met groentenfilet blauwe wijting. Bak in de oven tot er een korstje op de vis verschijnt.

Tabel nr. 5A

Gebruiksaanwijzingen:

Acute primaire cholecystitis of verergering van een chronische ziekte.

Acute primaire hepatitis of verergering van een chronische ziekte.

Verergering van galsteenziekte.

Kenmerken van het dieet. Het dieet is uitgebalanceerd. Het omvat het beperken van vetten binnen redelijke grenzen, het verminderen van keukenzout. U dient producten te weigeren die mechanisch of chemisch de wanden van het spijsverteringsstelsel irriteren..

De tafel mag geen gerechten bevatten die de gasvorming in de darmen kunnen verhogen of de afscheiding van gal en de productie van maagsap kunnen stimuleren. Tijdens het dieet moet u voedsel weigeren dat de lever belast. Daarom worden producten die organische zuren, extractieresiduen, etherische oliën in grote hoeveelheden, cholesterol en purines bevatten, als "schadelijk" beschouwd. Gefrituurd voedsel is verboden, evenals voedsel waarin vetten niet volledig worden afgebroken..

Kookmethoden worden teruggebracht tot koken of stomen. Soms kun je gebakken gerechten op het menu zetten, maar deze mogen geen harde korst hebben..

Producten moeten worden afgeveegd of fijngehakt. De granen worden grondig gekookt. U moet minstens 5 keer per dag eten, in kleine porties.

Chemische samenstelling en energiewaarde. De hoeveelheid vetten, eiwitten en koolhydraten die wordt aanbevolen om te eten tijdens het 5A-dieet:

Koolhydraten - niet meer dan 350 g.

Eiwitten - niet meer dan 90 g.

Vetten - niet meer dan 80 g (als dyspepsie uitgesproken symptomen heeft, zijn de vetten beperkt tot 5 g per dag).

Het maximaal toegestane aantal kilocalorieën per dag is 2500 kcal.

Voorbeeldmenu voor een week dieet 5A

Hoofdmaaltijd

Laatste maaltijd

Gekookte rijst met boter in melk.

Gekookt vlees in de vorm van een soufflé.

Noedels met kaas en boter.

Mineraalwater. Kefir voor nachtrust.

Vleeskoteletten met melksaus.

Geraspte appel- en wortelsalade.

Kissel op basis van toegestane bessen.

Een glas kefir voor het slapengaan.

Havermout met melk. Kwark met zure room.

Compote van gedroogd fruit.

Gestoomde viskoekjes. Serveer koteletten met melksaus.

Kefir voor nachtrust.

Pasta met boter.

Luie dumplings met zure room.

1 banaan en 1 geraspte zachte appel.

Melkrijstepap met boter.

Kefir voordat je naar bed gaat.

Boekweitpap met boter.

Borsch met zure room.

Een verse groentesalade.

Kefir voor een nachtrust.

Kwarkpudding met zure room.

Zwakke thee.

Soep met granen en groenten.

Noedels met kotelet met melksaus.

Kaastaarten met zure room.

Tabel nr. 5B

Dieettafel nr. 5B is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

Acuut beloop van hepatitis.

Levercirrose tegen de achtergrond van matig orgaanfalen.

Gastritis, maagzweer op de achtergrond van cholecystitis en hepatitis.

Kenmerken van het dieet. Het dieet van tabel nr. 5B is fysiologisch niet volledig, het heeft niet genoeg voedingsstoffen en energiewaarde om aan de dagelijkse menselijke behoefte te voldoen.

Het is gebaseerd op de principes van dieet # 5, maar koolhydraten en vetten worden verder verminderd. De gerechten worden uitsluitend met stoom gekookt, zonder dat er zout aan wordt toegevoegd. Alle producten worden ingewreven.

Je moet elke 3 uur een 5B-dieet volgen, in kleine porties. Dit dieet wordt uitsluitend in ziekenhuizen toegepast en niet langer dan 6 dagen. Vervolgens krijgt de patiënt een dieet 5A voorgeschreven.

Tegen de achtergrond van een 5B-dieet is een tekort aan vitamine C mogelijk, daarom moet de patiënt een rozenbottelafkooksel krijgen.

Het 5B-dieet omvat de consumptie van de volgende hoeveelheden vetten, eiwitten en koolhydraten per dag:

Maximaal 80 g eiwit en 45 g eiwit mag van dierlijke oorsprong zijn.

Niet meer dan 40 g vet.

Niet meer dan 250 g koolhydraten.

Je kunt niet meer dan 1600 kcal per dag consumeren.

Het volume van de geconsumeerde vloeistof, ongeacht de voedselinname - minimaal 2 liter.

Zout wordt helemaal uit het menu verwijderd.

Gerechten moeten tussen de 20 en 55 ° C Celsius zijn.

Voorbeeldmenu voor de dag van dieet 5B

Het menu voor dieet nummer 5B kan er als volgt uitzien:

Ontbijt # 1: griesmeelpap, omelet van kippeneiwit, thee.

Ontbijt nr. 2: groentesoufflé, compote.

Hoofdmaaltijd: rijstsoep, magere vleessoufflé, gebakken appel.

Snack: fruitgelei, melkthee.

Laatste maaltijd: vissoufflé, compote.

Voordat u naar bed gaat, kunt u een glas gelei drinken..

Tafel Nr.5P (1)

Dieettafel nr. 5P is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

Chronisch beloop van pancreatitis, stadium van remissie van de ziekte;

De noodzaak om het werk van de alvleesklier, galblaas te normaliseren;

Herstel van de functies van de maag, darmen, lever na ziekte.

Kenmerken van het dieet. Het belangrijkste doel van het dieet is om de pijnlijke gevoelens veroorzaakt door pancreatitis te verminderen. Het menu is zo ontworpen dat het de galblaas en alvleesklier ontlast, het darmslijmvlies niet irriteert.

Het dieet is fysiologisch volledig, het is licht beperkt in vetgehalte.

Gerechten worden gestoomd of gekookt. Producten moeten gemalen en halfvloeibaar zijn.

De patiënt moet minstens 6 keer per dag drinken, in kleine porties. Dieet wordt aanbevolen na een gedwongen medische hongerstaking.

Het dieet gaat uit van de volgende dagelijkse set vetten, eiwitten en koolhydraten:

Maximaal 90 g eiwitten, en 45 g daarvan moet van dierlijke oorsprong zijn.

Niet meer dan 80 g vet, waarvan 1/3 uit plantaardige vetten.

Niet meer dan 350 gram koolhydraten per dag.

Niet minder dan 2100 kcal per dag, noch meer dan 2500 kcal.

Water, ongeacht de voedselinname, moet u minstens 1500 ml drinken

Zout beperkt tot maximaal 10 g.

Vitamine A - 0,3 mg, bètacaroteen 10 mg, vitamine B2 - 2 mg, vitamine B1 - 1,3 mg, vitamine B3 - 6 mg, vitamine C - 150 mg.

Sporenelementen: ijzer - 30 mg.

Macronutriënten: calcium - 0,8 g, natrium - 3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.

Temperatuurbereik voedsel: 20-50 ° C Celsius.

Voorbeeldmenu voor de dag van dieet 5P (1)

Een menu voor één dag kan er als volgt uitzien:

Ontbijt nummer 1: eiwitomelet, gestoomde, stroperige en gepureerde havermout in water, thee.

Ontbijt # 2: fruitgelei en thee.

Hoofdmaaltijd: slijmerige rijstsoep met groentebouillon, kipballetjes, bessensoufflé.

Snack: gestoomde kwarksoufflé, rozenbottelbouillon.

Laatste maaltijd: vissoufflé, groentepuree, compote.

Voordat u naar bed gaat, rozenbottelbouillon en crackers.

Tafel Nr.5P (2)

Gebruiksaanwijzingen. Dit dieet wordt aanbevolen voor patiënten die lijden aan acute pancreatitis in het uitstervingsstadium of wanneer de exacerbatie niet te ernstig is. Misschien zijn benoeming bij patiënten met chronische ontsteking van de alvleesklier.

Kenmerken van het dieet. Het belangrijkste doel van het dieet is om terugval van de ziekte te voorkomen. Het is ook bedoeld om de stofwisseling weer normaal te maken..

Tijdens het dieet moet een persoon een grotere hoeveelheid eiwitrijk voedsel consumeren, maar snelle koolhydraten en zout enigszins beperken.

U kunt in het menu geen producten opnemen die extractieve stoffen bevatten en gerechten die rijk zijn aan grove vezels.

De belangrijkste warmtebehandeling is stoom. Ook kunnen producten worden gekookt, gestoofd en gebakken. Als er zo'n behoefte is, moet de afwas worden afgeveegd.

Voedsel wordt minstens 5 keer per dag gegeten, in kleine porties.

Je moet je 8-12 weken aan de 5P (2) -tabel houden. Als de patiënt zich slechter begint te voelen, wordt deze tafel geannuleerd en teruggebracht naar de tafel die hem voorafging.

De dagelijkse energetische waarde en chemische samenstelling van voedingsmiddelen bij het volgen van dieet nr. 5P (2) is als volgt:

De hoeveelheid eiwitten mag niet hoger zijn dan 120 g en de helft ervan moet van dierlijke oorsprong zijn.

De hoeveelheid koolhydraten mag niet hoger zijn dan 90 g, waarvan 1/3 plantaardige vetten zijn.

De hoeveelheid koolhydraten is niet meer dan 350, en enkelvoudige koolhydraten per dag mogen niet meer dan 40 g van deze hoeveelheid worden geconsumeerd.

Je moet minimaal 1,5 liter water per dag drinken..

Zoutbeperking - niet meer dan 8 g per dag.

Vitaminen: vitamine A - 0,4 mg, bètacaroteen - 13 mg, vitamine B2 - 2,6 mg, vitamine B1 - 1,3 mg, vitamine B3 - 17 mg, vitamine C - 250 mg.

Macronutriënten: natrium - 4 g, calcium - 1,3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.

Sporenelementen: ijzer - 35 g.

De temperatuur van het voedsel moet 15-60 ° C Celsius zijn.

Voorbeeldmenu voor de dag van dieet 5P (2)

Bij het samenstellen van een menu kunt u zich concentreren op het volgende dieet:

Ontbijt # 1: gestoomde cottage cheese pudding, melkpap, thee.

Ontbijt # 2: gekookte tong, thee en crackers.

Lunch: soep met rijst in groentebouillon, runderstroganoff, groentepuree, compote.

Snack: soufflé van toegestane vis, gelei.

Laatste maaltijd: cottage cheese, kippenbollen, rozenbottelbouillon.

Voordat u naar bed gaat, kunt u kefir drinken.

Tabel nr. 5GA

Gebruiksaanwijzingen. Tabel nr. 5GA is gebaseerd op het menu van voedingstabel nr. 5. Er zijn echter enkele verschillen.

U moet bijvoorbeeld producten verwijderen zoals:

Vis en zeevruchten;

Zuurkool en alle augurken;

Hazelnoten en pinda's;

Zaden en sesamzaadjes;

Aardbeien, frambozendruiven;

Perziken, abrikozen, granaatappels;

Griesmeel, gierst;

Vruchtendranken met chemische toevoegingen;

Chocolade, cake, marshmallow, marshmallow.

Dergelijke verboden worden verklaard door het feit dat het dieet hypoallergeen is..

Kenmerken van het dieet. Een hypoallergeen dieet helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, waardoor allergiesymptomen worden verminderd. Een persoon begint zich al veel beter te voelen vanaf de eerste dagen van de overgang naar tabel 5GA. U kunt maximale resultaten behalen bij het werken met een allergoloog.

De dagelijkse chemische samenstelling en energiewaarde van het menu zou er als volgt uit moeten zien:

Eiwit: niet meer dan 90 g per dag, met 45 g eiwit moet dierlijk zijn.

Niet meer dan 80 g vet per dag, waarvan 1/3 van het vet plantaardig vet is.

Niet meer dan 350 g koolhydraatvoedsel, waar slechts 40 g wordt besteed aan enkelvoudige koolhydraten.

De maximale hoeveelheid vloeistof per dag is 2 liter, maar niet minder dan 1,5 liter.

Het is toegestaan ​​om niet meer dan 10 g zout per dag te consumeren.

Vitaminen: vitamine A - 0,5 mg, bètacaroteen - 10 mg, vitamine B2 - 4 mg, vitamine B1 - 4 mg, vitamine B3 - 20 mg, vitamine C - 200 mg.

Natrium - 4 g, calcium - 1,2 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

De temperatuur van de gerechten tijdens het serveren moet variëren tussen 15 en 60 ° C.

Menu bij benadering voor een week dieet 5GA

Eerste maaltijd

Hoofdmaaltijd

Laatste maaltijd

Havermoutpap, thee, zoet gebakken fruit

Soep met kool, gekookt varkensvlees, appelgelei.

Pap met rijst, gestoomde kotelet, magere kefir.

Brood met kaas, yoghurt, thee.

Soep met groenten, compote met gedroogd fruit.

Gekookte aardappelknollen, ossenhaasgoulash, peer.

Pap, appel, thee.

Soep met groenten en vlees, compote.

Gekookte vis, appel, thee.

Galette-koekjes, geraspte zoete appelsalade (of banaan), yoghurt.

Borsjt zonder vlees, gestoomde kotelet, compote.

Boekweit met varkensvlees, gestoofde groenten, thee.

Gierstpap, thee.

Groentesoep met rundvlees, salade van gepureerde zoete appels (of 1 banaan), kefir.

Rijst met goulash, gelei.

Kippenbrood, 1 banaan, thee.

Soep met vlees, banaan, compote.

Pasta met kool en groene salade, kefir.

Braadpan met kwark, thee.

Soep met groenten, gestoomde kotelet, compote van gedroogd fruit.

Boekweitpap, kotelet, peer, yoghurt.

Tafel nummer 5Shch

Gebruiksaanwijzingen. Met dit dieet kunt u het werk van het spijsverteringsstelsel maximaal vergemakkelijken, om de hoeveelheid uitgescheiden gal te verminderen. Daarom wordt het voorgeschreven voor verergering van chronische gastritis, met postcholecystectomiesyndroom, vergezeld van duodenitis.

Kenmerken van het dieet. Het dieet is gericht op het verminderen van de galproductie. Daarom is het menu zo ontworpen dat het alle spijsverteringsorganen ontlast, vooral de lever. Patiënten die zich aan dit dieet houden, kunnen het lipidenmetabolisme normaliseren en het gewicht verminderen.

Het dieet nr. 5SH kan echter niet volledig worden genoemd, omdat het een beperking oplegt aan vetten en koolhydraten. Bovendien wordt de dagelijkse calorie-inname verminderd, maar matig.

Het menu mag geen producten bevatten die extractieresiduen, grove vezels of plantaardige vetten bevatten.

De belangrijkste methode voor warmtebehandeling is stomen en koken. Gekookte gerechten worden ingewreven.

Eens per week wordt er een vastendag gehouden.

Er moeten ten minste 5 keer per dag naar de tafel gaan en de porties mogen niet omvangrijk zijn.

De dagelijkse chemische samenstelling en energiewaarde van tabel nr. 5Shch is als volgt:

Vet - niet meer dan 60 g.

Eiwitten - niet meer dan 90 g.

Koolhydraten - niet meer dan 300 g.

Je mag de norm van 2200 kcal per dag niet overschrijden.

Water moet minimaal 1,5 liter worden gedronken.

De maximale hoeveelheid zout is 6 g.

Vitaminen: vitamine A - 0,3 mg, bètacaroteen - 7 mg, vitamine C - 100 mg, vitamine B2 - 1,5 mg, vitamine B1 - 1 mg, vitamine B3 - 13 mg.

Voorbeeldmenu voor de dag van het dieet 5

Bij het samenstellen van een menu kunt u zich concentreren op de volgende optie:

Ontbijt # 1: wrongelpudding met jus op basis van fruit, vleessoufflé, compote.

Ontbijt # 2: fruitmousse, afkooksel van rozenbottel.

Hoofdmaaltijd: soep met groenten en gepureerde havermout, schnitzels met visfilets, aardappelpuree en sap.

Middagsnack: crackers en gelei.

Laatste maaltijd: gekookte kip, gestoofde courgette met zure room, sap.

Voor het slapengaan: afkooksel van rozenbottels.

Tafelnummer 5ZH of 5L / ZH

Gebruiksaanwijzingen. Het dieet maakt het mogelijk om de darmcirculatie van gal te normaliseren en het scheidingsproces te verbeteren. Daarom is dieet nr. 5J geïndiceerd voor patiënten met stagnatie van gal in de lever en galblaas, voor mensen met hypotensie van de galblaas, voor patiënten na verwijdering van dit orgaan.

Kenmerken van het dieet. Het belangrijkste doel van het 5G-dieet is om de circulatie van gal in het lichaam te normaliseren. Met zijn hulp is het mogelijk om het vetmetabolisme te normaliseren..

Dit dieet is fysiek compleet en bevat normale hoeveelheden eiwitten en koolhydraten. Bovendien wordt het aandeel vet zelfs iets verhoogd.

Het menu moet voedingsmiddelen bevatten die hoogwaardige eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten.

Frituren is ten strengste verboden, gerechten kunnen worden gekookt, gebakken, gestoomd. Het voedsel hoeft niet af te vegen.

Je moet minstens 5 keer per dag eten, in kleine porties.

De dagelijkse energetische waarde en chemische samenstelling van dieet nr. 5ZH is als volgt:

Niet meer dan 90 g eiwitten.

Niet meer dan 120 g vet en plantaardig vet in deze massa mag 50 g zijn.

Niet meer dan 350 g koolhydraten, waarvan enkelvoudige koolhydraten niet meer dan 40 g mogen zijn.

Het caloriegehalte per dag mag niet meer zijn dan 3100 kcal.

Je moet minimaal 1,5 liter water per dag drinken.

De maximale hoeveelheid zout die per dag wordt geconsumeerd, is 6 g.

Vitaminen: vitamine A - 0,3 mg, bètacaroteen - 10 mg, vitamine B1 - 1,7 mg, vitamine B2 - 2,5 mg, vitamine B3 - 19 mg, vitamine C - 200 mg.

Natrium - 3,5 g, calcium - 4,5 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

De temperatuur van het voedsel moet variëren van 15 tot 65 ° C Celsius.

Voorbeeldmenu voor de dag van dieet 5G

Bij het samenstellen van een menu kunt u zich concentreren op de volgende optie:

Ontbijt nummer 1: griesmeelpap met boter, gekookt zachtgekookt ei, koffie.

Ontbijt nummer 2: thee en bessen.

Hoofdmaaltijd: soep met rijstgrutten, groentesalade met dressing van plantaardige olie, sap.

Middagsnack: rozenbottelbouillon en kwark.

Laatste maaltijd: gekookt vlees, pompoensoufflé, thee.

U kunt de dag afsluiten met een glas kefir.

Tabel nr. 5R

Gebruiksaanwijzingen. Dit dieet wordt voorgeschreven voor het dumpingsyndroom, na resectie van de maag en tegen de achtergrond van een maagzweer.

Kenmerken van het dieet. Het dieet is bedoeld voor patiënten die een operatie aan de maag hebben ondergaan. Het stelt u in staat om sneller te herstellen door de productie van maagsap te verminderen, wat betekent dat de darmen en maag niet worden blootgesteld aan chemische en mechanische irritatie..

Het dieet is fysiologisch volledig. In dit geval eet de patiënt een grotere hoeveelheid eiwitproducten, maar is hij beperkt tot voedingsmiddelen met koolhydraten. Bovendien worden eenvoudige koolhydraten helemaal uit het menu verwijderd en worden complexe koolhydraten geminimaliseerd.

Gerechten kunnen worden gekookt, gestoomd. Er wordt niet te warm of te koud gegeten.

Je moet minimaal 7 keer per dag eten, maar in kleine porties. Eens mag u een half uur na het eten niet meer dan 200 ml vloeistof drinken. Drink geen water tijdens het eten.

De dagelijkse energetische waarde van de voeding en de chemische samenstelling van maaltijden worden als volgt verdeeld:

Niet meer dan 120 g eiwit per dag.

Niet meer dan 90 g vet per dag.

Niet meer dan 400 gram koolhydraten per dag. Bovendien moeten eenvoudige koolhydraten 20-30 g zijn.

Het maximale dagelijkse caloriegehalte is 2800 kcal.

Vloeistoffen moeten 1500 ml worden gedronken

De maximale hoeveelheid keukenzout is 8 g.

Gerechten dienen te worden geserveerd in het temperatuurbereik van 20-55 ° C.

Geschat 5P-dieetmenu

Er zijn drie menu-opties voor het 5P-dieet:

Alle gerechten worden ingewreven.

Vleesproducten worden gehakt en bijgerechten kunnen plakkerig blijven.

Gerechten worden niet ingewreven. Deze optie is mogelijk in het geval dat de patiënt zich lang goed voelt..

Een voorbeeldmenu van een ongereinigde versie voor thuisgebruik kan er als volgt uitzien:

Ontbijt # 1: gekookt vlees, geraspte verse wortelen met dressing van olijfolie, thee.

Ontbijt # 2: kruimelige boekweitpap, rozenbottelbouillon.

Ontbijt # 3: gestoomde vleeskoteletten, verse zoete appel.

Hoofdmaaltijd: gekookt vlees, minestronesoep, compote.

Middagsnack: cottage cheese en fruitgelei.

Laatste maaltijd: gestoomde omelet van kippeneiwit, gekookte vis.

Voordat je naar bed gaat, moet je een glas kefir drinken en een paar crackers eten..

Tafel nummer 5 voor kinderen

Kinderen hebben vaker dan volwassenen last van stoornissen in het werk van het galsysteem, maar tegelijkertijd komt ontsteking van de galblaas en galwegen veel minder vaak voor. Zelfs dergelijke ogenschijnlijk onbeduidende problemen kunnen echter ernstige storingen in de lever en de pancreas veroorzaken. Daarom krijgen de kinderen ook een tafelnummer 5 toegewezen.

Het dieetprogramma voor kinderen verschilt niet veel van het menu voor volwassenen. Gerechten worden ook gekookt en gestoomd. Hoe vaker voedsel het spijsverteringskanaal binnenkomt, hoe beter het galsysteem werkt. Daarom moeten maaltijden frequent zijn, maar kleine porties. Het is goed als het kind een dieet heeft dat niet mag worden opgegeven..

Het is belangrijk dat het menu voldoet aan de behoeften van het lichaam van het kind, afhankelijk van de leeftijd. Zo hebben vijfjarigen eiwitten nodig die licht verteerbaar zijn. Allereerst hebben we het over melk, vis, eieren, maar bij afwezigheid van een allergische reactie. Vet is beperkt in geval van sfincterdisfunctie tegen de achtergrond van toenemende tonus (tot 0,5 g per kg lichaamsgewicht) De nadruk moet liggen op plantaardige vetten en vuurvaste vetten moeten van het menu worden verwijderd. Als het kind hypomotorische dyskinesie heeft, wordt de dagelijkse inname van plantaardige vetten verhoogd tot 1,2 g per kg gewicht.

Voorbeeldmenu voor een kind met dieet nummer 5:

Eerste maaltijd

Omelet met gestoomde melk, boekweitpap met plantaardige olie, melkthee.

Rijstpap, gebakken appel.

Hoofdmaaltijd

Soep met groenten en zure room.

Kippensoufflé.

Kaas ovenschotel.

Laatste maaltijd

Vis met melksaus.

Voors en tegens van tafel nummer 5

Het dieet is uitgebalanceerd, beperkingen zijn gemakkelijk mee te nemen.

Hiermee kunt u het werk van de lever en galblaas regelen.

Het is een uitstekende preventie van herhaling van ziekten.

Sommige gerechten vereisen een complex en langdurig kookproces..

Het dieet zal lange tijd moeten worden aangehouden.

Aanbevelingen van diëtisten

Het dieet met 5 tafels is niet bedoeld om zieke organen te herstellen, maar om die oorzaken te elimineren die een verergering van de ziekte veroorzaken. Met zijn hulp is het mogelijk om het genezingsproces te versnellen..

U kunt niet alleen een dieet voorschrijven. Een arts zou het moeten aanbevelen. Tijdens het dieet heeft de patiënt gelijktijdige medicatie nodig.

Brood mag alleen gedroogd worden gegeten. Vers gebakken producten van het menu moeten worden geschrapt.

U kunt met dit dieet niet afvallen, het wordt voorgeschreven voor aandoeningen van de lever en galblaas, en niet voor obesitas.

Met behulp van een dieet kunt u snel herstellen, overtollig vocht uit het lichaam verwijderen en gewrichtspijn elimineren.

Voedingstherapie is een belangrijk onderdeel van de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel, dus u moet menubeperkingen doorstaan ​​voor uw eigen gezondheid..

Recensies en resultaten

Patiënten noemen het dieet met 5 tafels vaak het hepatische dieet, omdat het is ontworpen om problemen met het functioneren van dit orgaan op te lossen. Recensies over dit voedingssysteem zijn alleen maar positief. Hiermee kunt u veel problemen oplossen: obstipatie en boeren elimineren, gasvorming in de darmen verminderen, zwaarte en pijn aan de rechterkant elimineren. Patiënten zeggen dat het enige nadeel van het dieet is dat het koken van sommige gerechten te lang duurt..

“Ik krijg dit dieet altijd voorgeschreven als ik naar het ziekenhuis ga met een verergering van cholecystitis. Dan blijf ik er thuis 3 maanden aan vast. Gedurende deze tijd verbetert de toestand aanzienlijk: de smaak van bitterheid in de mond verdwijnt, boeren verdwijnt en het wordt heel gemakkelijk in de maag. Het is onmogelijk om langer aan dit dieet vast te houden, omdat het te moeilijk is om afzonderlijk voor jezelf en voor het gezin apart te koken. Het kost veel tijd"

“Tabel nummer 5 is mijn constante dieet nadat mijn galblaas is verwijderd. Ik voel me goed, het overtollige gewicht is weg. Ik wijk zelden af ​​van het dieet, eigenlijk volg ik alle regels. Dit houdt je gezond. Maar alleen koken voor jezelf is behoorlijk problematisch. ".

'Ik heb cholecystitis en pancreatitis. Daarom schrijft de dokter mij hetzelfde dieet voor, maar dan met een hoog eiwitgehalte. Wanneer een bittere smaak in mijn mond verschijnt, begin ik mijn dieet strikt te volgen. Als het beter wordt, verwijder ik geleidelijk de beperkingen. Ik kook eten voor een stel, al mijn gezinsleden eten met plezier met mij ".

Tabel 5 dieet is een dieetvoedingsschema dat bedoeld is voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galblaas, pancreas en andere spijsverteringsorganen. Dankzij dieet nr. 5 is het mogelijk om het werk van het spijsverteringskanaal te normaliseren, de galafscheiding en de darmmotiliteit te verhogen.

Om pilaf te laten voldoen aan de voedingsprincipes van voedingstabel nr. 5, moet het worden bereid met behulp van een speciale technologie. Producten die nodig zijn om te koken: rijst (700 g), rundvlees zonder aderen (een halve kilo), vier wortels en uien. Zout wordt naar smaak toegevoegd. Het is noodzakelijk om van tevoren rundvlees te bereiden, waarvoor.

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Fructose op het Ducaanse dieet

Behandeling

Problemen om in te loggen? E-mail: [email protected]



Het is momenteel 15 juli 2020 19:17 uur

Tijdzone: UTC + 3 uur
Informatie

Het gevraagde onderwerp bestaat niet.

Wat is metabolisme en hoe het daadwerkelijk kan worden verbeterd

De redenen

Het woord metabolisme of metabolisme is bekend bij iedereen die gewicht verliest of probeert aan te komen. Het is gebruikelijk om het te begrijpen als een complex van chemische processen en energiereacties die plaatsvinden in het menselijk lichaam.