Hoofd- / Preventie

Tafel nummer 9

Pevzner's therapeutische voedselrantsoen nr. 9 impliceert een uitgebalanceerd dieet dat helpt om de bloedglucosespiegel onder controle te houden, evenals de intensiteit van de productie van het hormoon insuline in de alvleesklier. Vanwege de harmonieus vergelijkbare chemische samenstelling, laten behandeling en profylactische tabel nr. 9 een korte periode toe om het koolhydraatmetabolisme te normaliseren en de algemene toestand van patiënten met diabetes mellitus van 1 en 2 graden van ernst te verbeteren. Behalve het effect op het koolhydraatmetabolisme heeft behandeltabel nr. 9 volgens Pevzner een gunstig effect op de toestand van het vetmetabolisme, waardoor de ontwikkeling van obesitas wordt voorkomen.

Kenmerken en chemische samenstelling van het dieet

Een onderscheidend kenmerk van het therapeutische en profylactische dieet nr. 9 is een relatief lage energiewaarde, die wordt bereikt door de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten te verminderen.

Zoetwaren, bietsuiker en rietsuiker worden uitgesloten van het dieet van mensen met de diagnose diabetes mellitus, en de geconsumeerde hoeveelheid keukenzout wordt tot een minimum beperkt. Correctie van het dieet wordt op individuele basis uitgevoerd, op basis van de ernst van hyperglycemie, evenals rekening houdend met het gewicht van de persoon en bijkomende ziekten. Bij afwezigheid van obesitas varieert het caloriegehalte van de dagelijkse voeding, afhankelijk van dieettabel nr. 9, van 2300 tot 2500 kcal.

De chemische samenstelling van het dieet is als volgt:

  1. Het dagelijkse vloeistofvolume dat wordt geconsumeerd, is van 1,5 tot 2 liter en er wordt geen rekening gehouden met voorgerechten.
  2. Het dagelijkse volume keukenzout wordt teruggebracht tot 6-7 g.
  3. De geconsumeerde hoeveelheid koolhydraten is van 300 tot 350 g per dag, terwijl het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan de zogenaamde complexe koolhydraten.
  4. Het volume aan eiwitten varieert van 80 tot 90 g, terwijl meer dan de helft van de aangegeven hoeveelheid wordt aangevuld met eiwitten van dierlijke oorsprong.
  5. De hoeveelheid geconsumeerd vet is 70-75 g per dag, terwijl 30% van de plantaardige lipiden en 70% van de dierlijke lipiden wordt vrijgegeven uit de totale hoeveelheid..

De frequentie van maaltijden voor diabetes mellitus is 5-6 keer per dag, terwijl het erg belangrijk is om het totale volume van de koolhydraatcomponent over de dag te verdelen. Als een patiënt met gediagnosticeerde diabetes mellitus een probleem van overgewicht heeft, is normalisatie ervan een van de prioritaire taken. Door de normalisatie van het lichaamsgewicht wordt het menselijk lichaam gevoeliger voor insuline, wat leidt tot een afname van de glucosespiegels in de systemische circulatie.

Bij diabetes mellitus tegen de achtergrond van obesitas wordt de dagelijkse kleuring teruggebracht tot 1700 calorieën, terwijl het volume koolhydraten wordt teruggebracht tot 120 g per dag. Naast het naleven van de algemene voedingsaanbevelingen waarin dieet nummer 9 voorziet, worden zwaarlijvige patiënten zogenaamde vastendagen aanbevolen..

Wat mag er eten

Alle componenten van de voeding, die hieronder worden opgesomd, mogen in het dagmenu worden opgenomen, maar het is belangrijk om de dagelijkse voorschriften voor het gehalte aan eiwitten, lipiden en koolhydraten in acht te nemen. Afhankelijk van het behandelings- en profylactisch dieet nr. 9 volgens Pevzner, is het toegestaan ​​om de volgende ingrediënten te eten:

  1. Grutten: alle soorten peulvruchten, maïsgrutten, havermout, gerst, boekweit, parelgort en gierstgrutten.
  2. Voorgerechten: vegetarische okroshka, bietensoep, soepen gekookt in niet-geconcentreerde champignons, vlees-, groente- of visbouillon met toevoeging van voorgekookt vlees, kruiden en aardappelen.
  3. Visproducten: het is toegestaan ​​om dieetvis gekookt in gekookte of gestoomde vorm te eten, evenals ingeblikte vis gemaakt in tomaat of in zijn eigen sap.
  4. Plantaardige producten en groenten: met mate is het toegestaan ​​om groene erwten, rode bieten, wortelen, pompoenpulp, tomaten, witte kool en bloemkool, aubergine en courgette te consumeren.
  5. Melkproducten: het is toegestaan ​​om alle soorten zuivelproducten en zure melkproducten te consumeren, terwijl het gebruik van zure room tot een minimum wordt beperkt.
  6. Gedroogd fruit en noten: het is toegestaan ​​om alle soorten noten, gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen, gedroogde peren en appels in het dieet op te nemen.
  7. Drankjes: voor gezondheidsvoordelen is het toegestaan ​​om een ​​rozenbotteldrank zonder toegevoegde suiker, sappen van toegestane groenten en fruit, evenals zwakke koffie en zwarte thee met toegevoegde suikervervangers te consumeren.
  8. Vetten: het is toegestaan ​​om maïs, zonnebloem, olijf, lijnzaad, ghee en boter in het dagmenu op te nemen.
  9. Fruit- en bessenproducten: citrusvruchten, appels, bosbessen en krenten, perziken, granaatappels, kersen en abrikozen zijn vooral gunstig voor diabetes en zwaarlijvigheid.
  10. Bakkerijproducten: het therapeutische en profylactische dieet maakt het gebruik mogelijk van brood gemaakt van tarwebloem (in een minimale hoeveelheid) met toevoeging van zemelen.
  11. Zoetwaren: het is toegestaan ​​om een ​​minimale hoeveelheid speciale zoetwarenproducten te gebruiken die zijn gemaakt met toevoeging van suiker en fructosevervangers.
  12. Eiproducten: het aantal geconsumeerde eidooiers is sterk beperkt, terwijl het toegestaan ​​is om niet meer dan 2 stuks kip- of kwarteleitjes per week te consumeren.
  13. Vleesproducten: het is toegestaan ​​om gerechten te bereiden met kalfs-, kip- en kalkoenvlees, mager lamsvlees en gekookte rundertong. Bovendien valt speciale diabetische worst niet onder het verbod..

Behoudens het therapeutische en profylactische dieet nr. 9 volgens Pevzner, wordt aanbevolen om niet te laten meeslepen door het gebruik van honing, aangezien dit product ondanks de gunstige eigenschappen het koolhydraatmetabolisme niet ten goede kan beïnvloeden.

Wat is verboden om te eten

Elk product heeft zijn eigen zogenaamde glycemische index, die elke persoon met de diagnose diabetes mellitus uit de eerste hand kent. Om een ​​verhoging van het glucosegehalte in de systemische circulatie te voorkomen, wordt aanbevolen om de volgende componenten volledig uit het dagmenu te verwijderen:

  1. Gerookt vlees, alle soorten worst (met uitzondering van diabetici), worsten, ingeblikte vleesvis bereid met toevoeging van plantaardige olie, kruiden, azijn en verschillende conserveermiddelen.
  2. Voorgerechten bereid met melk en melkroom.
  3. Geconcentreerde plantaardige of dierlijke bouillon.
  4. Alle soorten zoetwaren gemaakt met toegevoegde suiker, bladerdeeg en banketproducten, chocolade en karamelsnoepjes, ijs, jam met toegevoegde suiker, conserven.
  5. Viskuit en vissoorten met een hoog vetgehalte.
  6. Sauzen, mayonaise, ketchup, kruiden, specerijen, mosterd.
  7. Vlees of gevogelte met een hoog vetgehalte (gans, eend).
  8. Alcoholische producten en dranken met kooldioxide, zoet mineraalwater, sterke koffie, winkelsappen, vruchtendranken en vruchtendranken met toegevoegde suiker.
  9. Griesmeel en rijstgrutten, alle soorten pasta.
  10. Gefermenteerde gebakken melk, gebakken melk, melkroom, zoete wrongelmassa, bewaaryoghurts met fruitvullers en suiker.
  11. Vijgen, druiven en rozijnen, bananen.

Samen met de vermelde ingrediënten is er een lijst met relatief acceptabele voedingsmiddelen die niet volledig van het dieet kunnen worden uitgesloten, maar de consumptie ervan tot een minimum beperken..

Relatief veilige producten

De groep relatief veilige componenten voor diabetes mellitus omvat de volgende producten:

  1. Gemalen zwarte peper, mosterdzaadjes.
  2. Aardappelen.
  3. Dadels, meloen en watermeloenpulp.
  4. Rundvlees of kippenlever.
  5. Zwakke zwarte koffie, evenals een drankje gemaakt van geroosterde cichoreiwortels.

Menu voor de week

Ondanks het feit dat mensen die zich volgens Pevzner aan het therapeutische en profylactische dieet nr. 9 houden, suiker en andere voedingsproducten volledig moeten verlaten, onderscheidt de dieettafel zich door zijn diversiteit en verhoogde voordelen voor het menselijk lichaam. Gerechten voor dagelijks gebruik, het wordt aanbevolen om te stomen, bakken, stoven of koken. Om het proces van het voorbereiden van de eerste en tweede gangen te vereenvoudigen, wordt aanbevolen om huishoudelijke attributen als een multikoker en een dubbele ketel te gebruiken.

Het dagmenu voor de week, onder voorbehoud van tabel nummer 9, ziet er als volgt uit:

Ontbijt. Cottage cheese ovenschotel met toegestaan ​​fruit of bessen, 1 glas pompoensap.
Lunch. Twee middelgrote appels, vers of gebakken zonder toegevoegde honing of suiker, suikervrije rozenbotteldrank.
Avondeten. Soep gemaakt van toegestane groenten, paprika gevuld met kipgehakt of kalkoen zonder toevoeging van rijstgraan, een glas huisgemaakte kefir of yoghurt.
Tussendoortje. 1 zachtgekookt kippenei, groente- of fruitsalade.
Avondeten. Gestoomde kip- of rundergehaktballetjes, gekookte groenten of verse groentesalade met kruiden.
Ontbijt. Boekweitpap met melk.
Lunch. Drink of rozenbottel of afkooksel van kamillebloemen.
Avondeten. Vegetarische borsjt of koolsoep, gekookte kip of gekookt kalfsvlees.
Tussendoortje. Zwakke groene thee, cottage cheese ovenschotel, groentesalade.
Avondeten. Gestoofde witte kool, gestoomde visfilets, zelfgemaakte yoghurt of yoghurt.
Ontbijt. Cichoreiworteldrank, 1 hardgekookt kippenei, boekweitpap.
Lunch. Geraspte appel.
Avondeten. Gerstepap, runderkotelet, groentesoep, groene thee.
Tussendoortje. 1 glas volle melk of kefir.
Avondeten. Gekookte wortelpuree, groentesalade, gestoomde visfilet, zwarte thee.
Ontbijt. Diabetische worstplak, gierstpap, koffiedrank.
Lunch. Tarwezemelen drinken.
Avondeten. Portie gekookt rundvlees, groentesoep, groene thee.
Tussendoortje. Vetarme kefir.
Avondeten. Vetarme wrongelmassa zonder suiker, havermout, groene thee.
Ontbijt. Groentevinaigrette, op smaak gebracht met olijfolie, 1 hardgekookt kippenei, koffiedrank.
Lunch. Geraspte wortel.
Avondeten. Gekookt konijnenvlees, groentesoep, zuurkoolsalade, groene thee.
Tussendoortje. Het serveren van toegestaan ​​fruit.
Avondeten. Groentepudding, gekookte kipfilet, suikervrije zwarte thee.
Ontbijt. Een portie magere kwark, boekweitpap, koffiedrank.
Lunch. 1 kopje acidophilus.
Avondeten. Gekookt konijnenvlees, magere borsjt, appelcompote.
Tussendoortje. Vetarme kefir.
Avondeten. Kippenbraadpan, gekookte courgettepuree, groene thee.
Ontbijt. Wrongelmassa zonder suiker en eventuele toevoegingen, koffiedrank.
Lunch. Broodje tarwe en diabetische worst.
Avondeten. Gekookte kipfilet met melksaus, geraspte groentesoep, fruit en bessengelei.
Tussendoortje. Geraspte appel.
Avondeten. Koolschnitzel, gekookte kabeljauw, groene thee.

Gerecht recepten

Elke persoon bij wie diabetes wordt vastgesteld, wordt aangeraden bij het maken van een dagelijks menuplan rekening te houden met de glycemische index van alle gebruikte voedingsmiddelen. De behandelende arts zal u helpen de methodologie te begrijpen voor het berekenen van de totale glycemische index op individuele basis. Hieronder worden recepten gepresenteerd voor het koken van gerechten die voldoen aan de basisvereisten van het therapeutische en profylactische dieet nr. 9.

Dieet zomersoep

U kunt deze versie van de voorgerecht bereiden, afhankelijk van de beschikbaarheid van de volgende ingrediënten:

  1. 2 middelgrote aardappelen.
  2. 50 g bloemkool.
  3. 1 middelgrote wortel.
  4. 1 ui.
  5. 1 eetlepel geraffineerde olie.
  6. 50 g sperziebonen.
  7. 1,5 L niet-geconcentreerde groentebouillon.
  1. Voorgeschilde, gewassen en in blokjes gesneden aardappelen moeten aan de kokende bouillon worden toegevoegd.
  2. Voeg na 10 minuten bloemkool en fijngehakte sperziebonen toe aan de pan.
  3. Vervolgens moet u fijngehakte uien bakken in zonnebloem- of olijfolie en er gehakte wortels aan toevoegen.
  4. Het resulterende frituren wordt toegevoegd aan een bak met bouillon en de soep wordt 10 minuten gekookt.

Geserveerd met verse kruiden.

Gestoomde kalfskoteletten

Om koteletten te bereiden, heb je nodig:

  • 200 g kalfsvlees,
  • 1 theelepel boter,
  • 1 ui, 50 g melk.

Kook instructies:

  1. Kalfsvlees en uien moeten fijngehakt worden, voeg voorgesmolten boter, zout en melk toe.
  2. Indien gewenst kunt u op een fijne rasp geraspte wortelen toevoegen aan het afgewerkte gehakt.
  3. Koteletten worden gevormd uit het gehakt, die 20 minuten in een dubbele ketel worden gekookt.

Visfilet in zure room

Om een ​​afgewerkte visschotel te krijgen, heb je nodig:

  • 50 ml magere zure room,
  • 150 g snoekbaarsfilet,
  • zout naar smaak,
  • 1 eetlepel plantaardige olie,
  • verse kruiden naar smaak.
  1. Visfilets moeten in porties worden gesneden en op een ingevette bakplaat met plantaardige olie worden geplaatst..
  2. Vervolgens wordt de vis gezouten en gelijkmatig ingesmeerd met zure room.
  3. Het is noodzakelijk om snoekbaarsfilets een half uur in de oven op 180 graden te bakken.
  4. Bestrooi de afgewerkte vis met gehakte kruiden en serveer met groenten of sla.

Cottage cheese en pompoen braadpan

Om een ​​ovenschotel te bereiden heb je nodig:

  • 200 g gepelde pompoenpulp,
  • 70 ml melkroom,
  • 100 g magere kwark,
  • 1 kippenei,
  • xylitol en vanilline naar smaak.
  1. Xylitol, kippenei, room en kwark worden gemalen in een blender en vervolgens gemengd met pompoenpulp, in kleine blokjes gesneden.
  2. De resulterende massa wordt uitgespreid in een siliconen ovenschaal en een half uur op 180 graden gekookt.

Zoals je kunt zien, is het genezende dieet van tafel nummer 9 niet zo streng. Het dieet kan voedzaam, gezond en smakelijk worden gemaakt. En de dokter zal helpen de fijne kneepjes van dergelijke voeding te begrijpen..

Dieet 9e tafel

Algemene regels

Wat is diabetes mellitus en welk dieet is bij deze ziekte aangewezen? Diabetes mellitus is een ziekte die optreedt wanneer de alvleesklier niet genoeg insuline aanmaakt. Het ontwikkelt zich vaker met een erfelijke aanleg, en een van de factoren die bijdragen aan de ontwikkeling ervan is overmatig eten, overmatige consumptie van vetten en enkelvoudige koolhydraten. De ziekte is gebaseerd op stoornissen van het koolhydraatmetabolisme: slechte opname van glucose door weefsels, verhoogde vorming uit vetten, eiwitten en leverglycogeen.

Als gevolg hiervan is er een verhoging van de bloedsuikerspiegel en de bepaling ervan in de urine. Diabetici worden ook gekenmerkt door stoornissen in de vetstofwisseling en de ophoping van vetoxidatieproducten in het bloed - ketonlichamen..

Diabetes mellitus wordt gecompliceerd door atherosclerose, leververvetting en nierbeschadiging. Voeding is een genezende factor bij een milde ziekte, het belangrijkste punt bij matige diabetes en noodzakelijk voor de behandeling van ernstige diabetes met insuline en orale bloedglucoseverlagende middelen..

Patiënten krijgen dieet nr. 9, tabel nr. 9 toegewezen volgens Pevzner of zijn variëteit. Dit medische dieet zorgt voor de normalisatie van het koolhydraatmetabolisme en een uitgebalanceerd dieet voorkomt stoornissen in het vetmetabolisme. Dieettafel nr. 9 onderscheidt zich door een matig verlaagde energiewaarde door een aanzienlijke vermindering van koolhydraten (licht verteerbaar, eenvoudig) en vetten. Suiker, zoetwaren zijn uitgesloten, zout- en cholesterolgehalte is beperkt. De hoeveelheid eiwitten valt binnen de fysiologische norm. Therapeutische voeding wordt door de arts voorgeschreven, afhankelijk van de mate van hyperglykemie, het gewicht van de patiënt en bijkomende ziekten.

Bij normaal gewicht is de dagelijkse calorische inhoud van voedsel 2300-2500 kcal, eiwitten 90-100 g, vetten 75-80 g en 300-350 g koolhydraten, die, naar goeddunken van de arts, wordt verdeeld tussen inname met brood of granen en groenten.

Voeding is van bijzonder belang in combinatie met obesitas. Gewichtsverlies heeft een gunstig effect op het beloop van diabetes - verminderde insulinegevoeligheid verdwijnt. Bij overgewicht wordt het caloriegehalte verlaagd tot 1700 kcal door een aanzienlijke beperking van koolhydraten tot 120 g per dag. In dit geval krijgt de patiënt 110 g eiwit en 80 g vet. De patiënt krijgt ook vastendiëten en dagen te zien.

Tabel-dieet nummer 9 voor milde diabetes mellitus impliceert de uitsluiting van licht verteerbare (enkelvoudige) koolhydraten:

  • suiker;
  • jam, jam;
  • banketbakkerij;
  • ijsje;
  • siropen;
  • zoete vruchten en groenten;
  • pasta;
  • witbrood.

Het wordt aanbevolen om te beperken of uit te sluiten:

  • aardappelen als een sterk zetmeelrijk product;
  • wortelen (om dezelfde redenen);
  • tomaten vanwege hun hoge glucosegehalte;
  • bieten (heeft een hoge glycemische index, na het eten is er een sprong in de bloedsuikerspiegel).

Omdat voeding bij diabetes is gebaseerd op het beperken van koolhydraten, is het raadzaam om zelfs fruit te kiezen met een glycemische index (GI) tot 55: grapefruits, rode bosbessen, abrikozen, kersenpruimen, appels, veenbessen, perziken, pruimen, kersen, duindoorn, rode aalbessen, kruisbessen. Maar zelfs deze vruchten moeten in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd (portie tot 200 g).

Het eten van voedsel met een hoge GI verhoogt de bloedsuikerspiegel, wat een verhoogde insulineproductie veroorzaakt. Houd er ook rekening mee dat warmtebehandeling van groenten de GI verhoogt, daarom kunnen gestoofde courgette, aubergine en kool het suikerniveau nadelig beïnvloeden..

Er moet aan worden herinnerd dat suiker en zijn producten zijn uitgesloten met een milde mate van de ziekte, en tegen de achtergrond van insulinetherapie voor matige en ernstige diabetes mellitus, is 20-30 g suiker toegestaan. Zo wordt de behandeltafel door de arts aangepast afhankelijk van de ernst van de ziekte, de intensiteit van het werk van de patiënt, het gewicht, de leeftijd en de insulinetherapie. Dit wordt gedaan door het koolhydraatgehalte te reguleren.

In alle gevallen is het noodzakelijk om in de voeding te introduceren:

  • aubergine;
  • rode paprika's vanwege het hoge gehalte aan vitamines;
  • pompoen (helpt bij het verlagen van glucose);
  • squash en squash, het normaliseren van het koolhydraatmetabolisme;
  • lipotrope producten (cottage cheese, havermout, soja).

Aangezien koolhydraten in de voeding aanwezig moeten zijn en 55% van de dagelijkse energiewaarde moeten leveren, moet u bronnen van langzaam opneembare koolhydraten opnemen met voedingsvezels: volkorenbrood, peulvruchten, volle granen, groenten, fruit.

Het is raadzaam om de volgende verdeling van de energie-inhoud van de voeding aan te houden:

  • 20% - zou voor het ontbijt moeten zijn;
  • 10% - voor lunch;
  • 30% - voor lunch;
  • 10% - afternoontea;
  • 20% - diner;
  • 10% op maaltijden 's nachts.

Het dieet omvat xylitol, fructose of sorbitol vanwege de totale hoeveelheid koolhydraten. Voor de smaak is het toegestaan ​​om sacharine toe te voegen aan dessertgerechten.

Xylitol is qua zoetheid gelijk aan gewone suiker en de dagelijkse dosis is niet meer dan 30 g.

Fructose bevat weinig calorieën en weinig GI, en is twee keer zo zoet als suiker, dus 1 theelepel is voldoende. in thee. Met dit dieet is de hoeveelheid zout beperkt (12 g per dag), en volgens indicaties (bij nefropathie en hypertensie) nog meer (2,8 g per dag).

Rassen

De belangrijkste tabel nummer 9 wordt voor een korte periode voorgeschreven om de tolerantie voor koolhydraten te bepalen en voor de selectie van doses orale medicatie, in het geval dat het dieet het suikerniveau niet normaliseert. Tegen de achtergrond van een proefdieet wordt suiker 1 keer in 3-5 dagen op een lege maag gecontroleerd. Met de normalisatie van de testindicatoren na 2-3 weken, wordt het voedsel geleidelijk uitgebreid, waarbij elke week 1 XE (broodeenheid) wordt toegevoegd.

Een broodeenheid komt overeen met 12-15 g koolhydraten en zit in 25-30 g brood, 0,5 glas boekweitpap, 1 appel, 2 stuks. pruimen. Nadat het is uitgebreid met 12 XE, wordt het 2 maanden voorgeschreven, waarna nog eens 4 XE wordt toegevoegd. Verdere uitbreiding van het dieet vindt plaats na 1 jaar. De tafel is ook geïndiceerd voor permanent gebruik bij lichte tot matige diabetes type 2 bij patiënten met een normaal gewicht..

Dieet 9A wordt aanbevolen voor milde tot matige niet-insulineafhankelijke diabetes, maar met obesitas bij patiënten.

Tabel 9B wordt weergegeven voor patiënten met ernstige insulineafhankelijke diabetes en verschilt van de vorige door een verhoogd koolhydraatgehalte (400-450 g) door de consumptie van brood, aardappelen, granen, groenten en fruit. De hoeveelheid eiwitten en vetten is iets verhoogd. We kunnen zeggen dat het dieet qua samenstelling dicht bij een rationele tafel ligt. De energetische waarde is 2700-3100 kcal. In plaats van suiker worden zoetstoffen en suiker 20-30 g gebruikt.

Als de patiënt 's ochtends en' s middags insuline injecteert, moet 65-70% van de koolhydraten op deze maaltijden vallen. Na de introductie van insuline moet tweemaal voedsel worden ingenomen - na 15-20 minuten en na 2,5-3 uur, wanneer het maximale effect van insuline wordt opgemerkt. Dit wordt verzorgd door een fractionele maaltijd met de inname van koolhydraatvoedsel (granen, aardappelen, fruit, vruchtensappen, brood) voor het 2e ontbijt en middagsnack.

Indicaties

  • instelling van tolerantie voor koolhydraten om doses medicijnen te selecteren;
  • de aanwezigheid van diabetes mellitus (licht tot matig) met een normaal gewicht bij patiënten die geen insuline krijgen.

Toegestane producten

Het gebruik van rogge, tarwebrood (van bloem van de 2e graad), met zemelen tot 300 g per dag wordt verstrekt.

Voorgerechten kunnen gebaseerd zijn op slappe vleesbouillon of groentebouillon. De voorkeur moet worden gegeven aan groentesoepen (borsjt, koolsoep), okroshka, champignonsoep, soepen met gehaktballen en ontbijtgranen zijn ook toegestaan. Aardappelen in soepen kunnen in beperkte hoeveelheden aanwezig zijn.

Goede voeding voor diabetes

Het dieet omvat alle groenten die rauw of gestoofd (als bijgerechten) worden gebruikt. De nadruk ligt op groenten met een laag koolhydraatgehalte (pompoen, courgette, aubergine, komkommer, sla, kool, pompoen). Aardappelen zijn toegestaan ​​met een beperking, rekening houdend met de norm van koolhydraten voor elke patiënt afzonderlijk (meestal niet meer dan 200 g in alle gerechten). Hoog koolhydraatgehalte in wortelen en bieten. Met toestemming van de arts worden deze groenten ook in de voeding opgenomen..

Vetarm vlees en kip zijn toegestaan. Vleesgerechten kunnen het beste gekookt of gebakken worden om het caloriegehalte van voedsel te verminderen. Dieetsoorten moeten worden gekozen: snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, snoek, navaga. De hoeveelheid granen is beperkt tot de limieten van de normen voor elke patiënt (meestal 8-10 eetlepels per dag) - boekweit, gerst, parelgort, gierst en havermout, peulvruchten zijn toegestaan ​​(bij voorkeur linzen). Als je pasta hebt gegeten (het is mogelijk in beperkte hoeveelheden en af ​​en toe), dan moet je op deze dag de hoeveelheid brood verminderen.

Gefermenteerde melkdranken (magere kefir, yoghurt) zouden elke dag in de voeding moeten zitten. Melk en halfvette kwark worden in hun natuurlijke vorm geconsumeerd en uit hun gerechten bereid: melkpap, stoofschotels, soufflé. Milde kaas met een vetgehalte van niet meer dan 30% is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden, zure room wordt alleen aan gerechten toegevoegd. Aan kant-en-klaarmaaltijden moeten boter en een verscheidenheid aan plantaardige oliën worden toegevoegd. Eieren - één zachtgekookt of roerei per dag. Drankjes toegestaan: koffie met melk, thee met zoetstof, groentesappen, rozenbottelbouillon.

Toegestane zoetzure bessen in welke vorm dan ook (vers, compotes, gelei, mousses, xylitoljam). Als u xylitol gebruikt, dan is niet meer dan 30 g per dag, fructose toegestaan ​​in 1 theelepel. drie keer per dag (toevoegen aan drankjes). Honing 1 tl. 2 keer per dag. U kunt zoetwaren (snoep, wafels, koekjes) gebruiken met suikervervangers. Maar in dit geval is er een norm: 1-2 snoepjes twee keer per week.

Tabel met goedgekeurde producten

Groenten en greens

Eiwitten, gVet, gKoolhydraten, gCalorieën, kcal
courgette0,60,34.624
kool1.80.14.727
zuurkool1.80.14.4negentien
bloemkool2.50,35.4dertig
komkommers0,80.12.8vijftien
radijs1,20.13.4negentien
tomaat0,60.24.220
pompoen1,30,37,728

Fruit

abrikozen0.90.110.841
watermeloen0,60.15.825
kers-0,80,511.352
peren0,40,310.942
nectarine0.90.211.848
perziken0.90.111.346
pruimen0,80,39.642
appels0,40,49,847

Bessen

rode bosbes0,70,59.643
braambes2.00,06.431
framboos0,80,58.346
bes1.00,47.543

Granen en granen

boekweit (ongemalen)12.63.362,1313
havergrutten12.36.159.5342
maïsgrutten8.31,275,0337
parelgort9.31.173,7320
gierst gries11.53.369,3348
gerst grutten10.41,366,3324

Bakkerijproducten

roggebrood6.61,234,2165
zemelen brood7.51,345,2227
doktersbrood8.22.646.3242
volkorenbrood10.12,357,1295

Banketbakkerij

diabetische crackers10.55.773,1388

Grondstoffen en smaakmakers

xylitol0,00,097,9367
Lieve schat0,80,081,5329
fructose0,00,099,8399

Melkproducten

melk3.23.64.864
kefir3.42.04.751
zure room 15% (vetarm)2.615,03.0158
gestremde melk2.92.54.153
acidophilus2.83.23.857
yoghurt4,32.06.260

Kaas en wrongel

cottage cheese 0,6% (vetarm)18,00,61.888
cottage cheese 1,8% (vetarm)18,01.83.3101
cottage cheese 5%17.25.01.8121

Vleesproducten

rundvlees18,919.40,0187
rundertong13.612.10,0163
kalfsvlees19,71,20,090
konijn21,08.00,0156

Vogel

kip16,014,00,0190
kalkoen19.20,70,084
kippeneieren12.710.90,7157

Vis en zeevruchten

haring16.310.7-161

Oliën en vetten

boter0,582,50,8748
mais olie0,099,90,0899
olijfolie0,099,80,0898
zonnebloemolie0,099,90,0899
ghee0.299,00,0892

Niet-alcoholische dranken

mineraalwater0,00,00,0-
koffie0.20,00,32
instant cichorei0.10,02.8elf
zwarte thee zonder suiker0.10,00,0-

Sappen en compotes

wortelsap1.10.16.428
pruimensap0,80,09.639
tomatensap1.10.23.821
pompoensap0,00,09.038
rozenbottelsap0.10,017.670
appelsap0,40,49,842
* gegevens zijn aangegeven voor 100 g product

Volledig of gedeeltelijk gelimiteerde producten

Uitgesloten van het dieet: gebak, zoete desserts en ijs, kwarkmassa en zoete kwark-snacks, rijst, griesmeel en pasta. Zuivelsoepen met deze producten zijn ook niet toegestaan..

U kunt geen zoete sappen, jam en jam gebruiken (met uitzondering van deze bereidingen op xylitol), limonades op suiker.

Het is beter om gefrituurd voedsel op te geven, pittig en te zout voedsel te eten, hete sauzen.

Het is raadzaam om geen ingeblikt voedsel (vis en vlees) te gebruiken.

Vette bouillon en vet vlees, gerookt vlees, worst, vette sauzen en room zijn verboden.

Lever, eidooiers, honing zijn in beperkte hoeveelheden toegestaan.

Tabel met verboden producten

Groenten en greens

Eiwitten, gVet, gKoolhydraten, gCalorieën, kcal
wortel1,30.16.932
biet1.50.18.840
mierikswortel3.20,410.556

Fruit

ananas0,40.210.649
bananen1.50.221,895
meloen0,60,37.433
mango-0,50,311.567

Bessen

druiven0,60.216,865

Noten en gedroogd fruit

rozijnen2.90,666,0264
gedroogde vijgen3.10,857,9257
datums2.50,569,2274

Granen en granen

griesmeel10.31.073,3328
rijst6,70,778,9344
sago1.00,785,0350

Meel en pasta

pasta10.41.169,7337
noedels12,03.760,1322

Bakkerijproducten

tarwebrood8.11.048,8242

Banketbakkerij

jam0,30.263,0263
snoep4,319,867,5453
banketbakkersroom0.226,016.5300

Ijsje

ijsje3.76.922.1189

Chocola

chocola5.435.356,5544

Grondstoffen en smaakmakers

mosterd-5.76.422,0162
mayonaise2.467,03.9627
suiker0,00,099,7398

Melkproducten

gebakken melk3.06.04.784
room2.820,03.7205
zure room 25% (klassiek)2.625,02.5248
zure room 30%2.430,03.1294
gefermenteerde gebakken melk 6%5.06.04.184
ayran (bruin)1.11.51.424
vruchtenyoghurt 3,2%5.03.28.585

Kaas en wrongel

geglazuurde kaas8.527,832,0407
wrongel7.123,027.5341

Vleesproducten

varkensvlees16,021.60,0259
dik2.489,00,0797

Vogel

gerookte kip27.58.20,0184
eend16.561,20,0346
gerookte eend19,028.40,0337
gans16.133.30,0364

Vis en zeevruchten

gerookte vis26,89,90,0196
ingeblikte vis17,52.00,088
sardine in olie24.113,9-221
kabeljauw (lever in olie)4.265,71,2613

Oliën en vetten

dierlijk vet0,099,70,0897
vet koken0,099,70,0897

Niet-alcoholische dranken

limonade0,00,06.426
pepsi0,00,08.738

Sappen en compotes

het druivensap0,30,014,054
* gegevens zijn aangegeven voor 100 g product

Therapeutisch dieet menu nummer 9 (dieet)

Dieetmenu nr. 9 voor diabetes moet 5-6 maaltijden per dag bevatten, waarbij de hoeveelheid koolhydraten gelijkmatig moet worden verdeeld. Voor elke patiënt wordt de hoeveelheid koolhydraten en voedingsmiddelen bepaald door de arts en hun dagelijkse telling is belangrijk..

Een indicatieve reeks producten voor elke dag kan er als volgt uitzien:

  • boter 20 g, plantaardige olie 30 g;
  • vlees en vis elk 100-130 g;
  • kwark 200 g;
  • melk en gefermenteerde melkproducten - tot 400 ml;
  • zure room 20 g;
  • havergrutten (boekweit) 50 g;
  • groenten tot 800 g (tomaten 20 g, wortelen 75 g, courgette 250 g, kool 250 g, aardappelen 200 g);
  • fruit 300 g (voornamelijk appels 200 g, grapefruits 100 g);
  • roggebrood van 100 tot 200 g.

Het menu voor elke dag van het dieet van de 9e tafel moet voor uzelf worden aangepast, rekening houdend met de hoeveelheid koolhydraten die uw arts heeft toegestaan ​​en het dagelijkse caloriegehalte van voedsel. Hieronder ziet u een voorbeeldmenu voor een week volgens algemeen aanvaarde aanbevelingen van medische voeding.

Als je een week lang een menu voor jezelf samenstelt, probeer het dan te diversifiëren, gebruik de toegestane hoeveelheid suikervervangers die aan dranken en gerechten kunnen worden toegevoegd (ovenschotels, gelei) en gebruik vaker fruitsnacks, dan wordt het dieet gemakkelijk verdragen.

maandag

Ontbijt
  • magere kwark;
  • boekweitpap;
  • ongezoete thee
Lunch
  • doktersbrood;
  • afkooksel van zemelen
Avondeten
  • koolsoep met zure room;
  • gekookt vlees;
  • gestoofde kool met paprika en dille;
  • fruitgelei met xylitol
Tussendoortje
  • verse appel
Avondeten
  • gekookte vis;
  • koolschnitzel;
  • xylitol thee
'S nachts
  • kefir

dinsdag

Ontbijt
  • omelet met groenten;
  • kaas;
  • zemelenbrood;
  • ongezoete koffie
Lunch
  • groentesalade;
  • rozenbottelinfusie
Avondeten
  • zomerse groentesoep;
  • gekookte kip;
  • de vinaigrette;
  • ongezoete compote
Tussendoortje
  • grapefruit;
  • zemelen koekjes
Avondeten
  • viskotelet;
  • havermout;
  • groentesalade;
  • compote
'S nachts
  • melk

woensdag

Ontbijt
  • gekookt vlees;
  • boekweitpap;
  • koolsalade met plantaardige olie;
  • thee
Lunch
  • grapefruit of fruitsalade
Avondeten
  • Borsch met zure room;
  • aardappel zrazy;
  • groente stoofpot;
  • tomatensap
Tussendoortje
  • fruitgelei op xylitol;
  • boekweitkoekjes
Avondeten
  • cottage cheese ovenschotel met zure room;
  • boekweitmelkpap;
  • thee
'S nachts
  • gestremde melk

donderdag

Ontbijt
  • 2 ei-omelet;
  • groentesalade met plantaardige olie;
  • zemelen brood toast;
  • boter;
  • thee met melk
Lunch
  • salade met plantaardige olie;
  • ongezouten en geen vette kaas
Avondeten
  • boekweit soep;
  • kippenstoofpot in melksaus;
  • gekookte aardappels;
  • groentesalade met plantaardige olie;
  • fruitsap
Tussendoortje
  • xylitol fruitgelei
Avondeten
  • gestoofde heek;
  • gekookte sperziebonen met tomatensaus;
  • rozenbottelbouillon met stevia
'S nachts
  • kefir

vrijdag

Ontbijt
  • havermout;
  • groentesalade;
  • sneetje brood;
  • boter, kaas;
  • instant witlof met zoetstof
Lunch
  • fruitsalade met zure room
Avondeten
  • Borsch met zure room;
  • gekookte kip;
  • gemengde groentesalade;
  • tomatensap
Tussendoortje
  • fruit of sap met vruchtvlees
Avondeten
  • gebakken kabeljauw;
  • gestoofde courgette met tomaten;
  • doktersbrood;
  • slappe thee
'S nachts
  • kefir en zemelenbrood

zaterdag

Ontbijt
  • omelet met groenten;
  • kaas, boter;
  • brood;
  • zwakke koffie met melk
Lunch
  • gebakken appel met xylitol
Avondeten
  • brood;
  • soep met gehaktballen;
  • gekookt vlees;
  • boekweit;
  • een verse groentesalade;
  • gelei
Tussendoortje
  • afkooksel van zemelen;
  • doktersbrood
Avondeten
  • pompoenpap met melk en gierstgrutten;
  • gebakken vis;
  • fruitsap
'S nachts
  • magere yoghurt;
  • zemelen brood

zondag

Ontbijt
  • dumplings met kwark;
  • aardbeien met zure room;
  • cafeïnevrije koffie
Lunch
  • seizoensfruit
Avondeten
  • augurk met zure room;
  • gestoomde runderkoteletten;
  • groente stoofpot;
  • tomatensap
Tussendoortje
  • cottage cheese ovenschotel met pompoen
Avondeten
  • vis met melksaus;
  • squash pannenkoeken;
  • brood;
  • tomatensap
'S nachts
  • kefir en koekjeskoekjes

Recepten

Eerste maaltijd

Zomer voedingssoep

Bouillon, plantaardige olie, uien, wortelen, kool (bloemkool en broccoli), aardappelen, sperziebonen, bladgroente.

Doop de aardappelen in de bouillon, voeg er na 10 minuten kool en gehakte sperziebonen aan toe. Voeg ui en gehakte wortels toe in een koekenpan met boter. Stuur gebakken naar groenten en kook tot ze gaar zijn. Bestrooi met kruiden bij het serveren.

Groentesoep met gehaktballetjes

Groentebouillon, boter, rundvlees, wortelen, uien, kool (bloemkoolbroccoli), kippeneiwit, bladgroente.

Maak gehakt van rundvlees, voeg uien, dille, kippeneiwit, zout en peper toe. Vorm de gehaktballetjes. Doe wortels, kool, gebakken in plantaardige olie in de bouillon en als de bouillon kookt, doop je de gehaktballetjes erin. Kook tot de gehaktballetjes gaar zijn, serveer met kruiden.

Tweede gangen

Stoomkoteletten van kalfsvlees

Kalfsvlees, melk, ui, boter.

Haal het vlees en de ui door een vleesmolen. Giet melk en gesmolten boter, zout. Voor een mooie kleur kun je geraspte worteltjes toevoegen. Leg de schnitzels op het stoomrooster. Laat 15-20 minuten koken. Serveer met gestoofde groenten.

Vis gebakken met zure room

Snoekbaars, zure room, plantaardige olie, zout, peterselie.

Snijd de vis in porties, leg een bakplaat. Breng op smaak met zout, leg er uienringen op, bestrooi met plantaardige olie en vet in met zure room. Bak 25-30 minuten. Serveer met sla of andere groenten.

Aardappel zurig

Rundvlees, aardappelen, zout, uien, plantaardige olie, kruiden.

Haal het gekookte vlees en de gebakken uien door een vleesmolen. Wrijf gekookte aardappelen, voeg zout toe. Vorm cirkels van de aardappelmassa en leg het gehakt in het midden, vorm balletjes, bestrooi met kaas. Kook op een stoombad, je kunt bakken.

Toetje

Kwarkbraadpan met pompoen

Pompoen, room, kwark, eieren, vanilline naar smaak, xylitol.

Snijd de pompoen in blokjes. Combineer wrongel, room, eieren en xylitol met een blender. Voeg pompoen toe aan de wrongelmassa. Doe de massa in een ingevette ovenschaal, bak ongeveer 30 minuten op 180 ° C.

Dieet 9 tijdens zwangerschap en borstvoeding

Diabetes mellitus kan een latente vorm hebben en zal voor het eerst optreden tijdens de zwangerschap. Dit is echte diabetes. Zwangerschapsdiabetes kan optreden, die optreedt tijdens de zwangerschap als gevolg van een afname van de weefselgevoeligheid voor insuline. Na de bevalling is er een mogelijkheid tot normalisatie van het koolhydraatmetabolisme. Er bestaat echter een risico op het ontwikkelen van diabetes in de toekomst..

Hoge glucosespiegels vormen een gevaar voor moeder en kind: het risico op een miskraam, pyelonefritis, complicaties van de bloedvaten van de fundus en complicaties tijdens de bevalling. Daarom is het zo belangrijk voor zwangere vrouwen om de suikerniveaus regelmatig te controleren en voedingsaanbevelingen op te volgen wanneer deze stijgt..

  • Het dieet sluit "eenvoudige" koolhydraten volledig uit, die een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, en de hoeveelheid complexe koolhydraten is beperkt. Vermijd snoep, suikerhoudende frisdrank, witbrood, druiven, bananen, suikerhoudende sappen en gedroogd fruit. Eet voedingsmiddelen die vezels bevatten, die de stroom glucose in het bloed vertragen. De bronnen zijn groenten en ongezoet fruit..
  • Pasta en aardappelen moeten in kleine hoeveelheden aanwezig zijn.
  • Het wordt aanbevolen om elke twee uur te eten. Er zouden drie hoofdmaaltijden en twee extra maaltijden moeten zijn. Na het eten kun je een half glas kefir drinken of een halve appel eten.
  • Meet gedurende de dag constant uw glucosespiegel na de maaltijd (hiervoor moet u een glucosemeter kopen).
  • Elimineer vette voedingsmiddelen en gefrituurd voedsel, fast food. Het wordt aanbevolen om worsten en gerookt vlees op te geven.
  • Beperk de vloeistofinname niet.
  • Stomen of stoven met plantaardige olie heeft de voorkeur.

Naleving van deze aanbevelingen is noodzakelijk na de zwangerschap, minimaal twee maanden, gevolgd door een bloedsuikeronderzoek en overleg met een endocrinoloog.

Voors en tegens

voorsMinpuntjes
  • Betaalbaar, geen kookvaardigheid vereist.
  • Normaliseert het koolhydraat- en vetmetabolisme, bevordert gewichtsverlies en bloedsuikerspiegel.
  • Sommige patiënten vinden het moeilijk om voedingstherapie te verdragen met beperking van enkelvoudige koolhydraten.

Recensies en resultaten

Dit gezonde dieet omvat een gevarieerd dieet op basis van voedingsmiddelen met een lage glycemische index die helpen de bloedsuikerspiegel effectief op peil te houden. Op advies van een arts kan het dieet worden uitgebreid. Veel patiënten hebben de effectiviteit van het therapeutische dieet ingezien.

  • “… Ik lijd al jaren aan diabetes. Ik kan toegeven dat ik voorheen niet veel belang hechtte aan voeding, en er waren scherpe sprongen in suiker, waardoor complicaties verschenen - het gezichtsvermogen verslechterde. Nu kan ik zeggen dat een dieet voor diabetes noodzakelijk is. Ik houd suiker al jaren binnen het normale bereik voor diabetici. Voeding helpt ook om niet aan te komen, wat erg belangrijk is met de leeftijd ”;
  • “… Ze hebben zulke voeding voorgeschreven tijdens de zwangerschap toen ze zwangerschapsdiabetes mellitus vaststelden. Ik nam het heel strikt in acht, omdat ik bang was voor het kind en complicaties bij de bevalling. Ik keek ook naar het suikerniveau - ik mat het na elke maaltijd. Na de bevalling was de diabetes verdwenen Herhaaldelijk bloed en urine gedoneerd. Alles is in orde ";
  • “… Ik lijd aan diabetes, dus dit is mijn belangrijkste voedsel. Herhaaldelijk een verslechtering van de staat opgemerkt, als ik mezelf "vrijheden" in voeding toestond - sluipt onmiddellijk suiker naar boven. Nu slik ik pillen en mag ik de hoeveelheid pap en brood verhogen, een keer per week mag je zelfs een broodje eten. ".

Dieet prijs

Het dieet is niet duur, omdat het wordt gedomineerd door groentegerechten. Om de kosten te berekenen, werd een weekmenu gemaakt - de kosten zijn 1400-1500 roebel. in week.

Opleiding: afgestudeerd aan de medische school van Sverdlovsk (1968 - 1971) met een diploma in medisch assistent. Afgestudeerd aan het Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) met een graad in Epidemioloog, Hygiënist. Hij voltooide postdoctorale studies aan het Central Research Institute of Epidemiology, Moskou (1986 - 1989). Academische graad - kandidaat medische wetenschappen (diploma uitgereikt in 1989, verdediging - Centraal Onderzoeksinstituut voor Epidemiologie, Moskou). Talrijke voortgezette opleidingen gevolgd in epidemiologie en infectieziekten.

Werkervaring: Hoofd afdeling desinfectie en sterilisatie 1981 - 1992 Hoofd van de afdeling Hooggevaarlijke Infecties 1992-2010 Onderwijsactiviteit bij het Medisch Instituut 2010 - 2013.

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Wat te eten tijdens een verergering van pancreatitis

Soorten

Dus wat te eten met een verergering van pancreatitis, zodat de symptomen niet terugkeren? Met een afname van de hoeveelheid voedsel en het uitsluiten van sommige gerechten, neemt de belasting van de alvleesklier af, waardoor de aandoening wordt verlicht.

One Touch Select-teststrips

Soorten

De One Touch Select teststrips zijn geschikt voor dagelijkse glucosemetingen bij mensen met diabetes. De fabrikant is het Amerikaanse bedrijf Johnson and Johnson, ze zijn verkrijgbaar in verpakkingen van 50 en 100 stuks.