Hoofd- / Analyses

"Pinda's - de voordelen en nadelen voor ons lichaam, caloriegehalte en kookmethoden"

En rakhis. We kennen deze "noten" allemaal van kinds af aan, waarvan het gebruik soms moeilijk te controleren is: de indrukwekkende grootte van de verpakking "vliegt" soms tegelijk "weg". Het is opmerkelijk dat pinda's, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, geen noot zijn. De botanische naam "pinda" is grotendeels verantwoordelijk voor het massale misverstand over wat pinda's zijn. In feite behoren pinda's tot de peulvruchtenfamilie.

Pinda's zijn een eenjarige plant die vruchten produceert die qua uiterlijk niet verschillen van andere peulvruchten. De vruchten zijn bedekt met een dichte schaal, maar pinda's worden meestal geschild verkocht, omdat de vruchten in de schaal snel beginnen te schimmelen en bederven, wat hun houdbaarheid aanzienlijk verkort.

Pinda's: voor- en nadelen voor het lichaam van mannen en vrouwen

Pinda's zijn rijk aan vitamines, micronutriënten en vooral aminozuren, daarom wordt er vaak een hoog gehalte aan pinda's waargenomen in de voeding van veganisten en vegetariërs. Ook zijn pinda's een eiwit met een hoog molecuulgewicht; het eiwitgehalte in zaden is vrij hoog - 26 g per 100 g product.

Ter vergelijking: in erwten - slechts 5 g per 100 g product, in kippeneieren - 13 g per 100 g product en in koemelk - 3,4 g per 100 g product. Het eiwitgehalte van pinda's overtreft dus niet alleen veel plantaardige, maar ook dierlijke producten..

Pinda's zijn rijk aan vette olie (53%), het bevat arachidinezuur, stearinezuur, palmitinezuur, hypogeïnezuur, linolzuur, laurinezuur, beheenzuur, lignoceerzuur, myristinezuur, eucoseenzuur, ceroteïnezuur en andere zuren. Ook bevatten pinda's B-vitamines, vitamine E en vele anderen. Zijn pinda's echter zo nuttig en vooral onschadelijk als het lijkt??

Pinda schade

Om te beginnen moet worden opgemerkt dat vreemd eiwit in ons lichaam met grote moeite wordt verteerd en opgenomen. Natuurlijk is de schade van dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten onvergelijkbaar. Maar zelfs plantaardig eiwit vereist een complex en energie-intensief verteringsproces met de gelijktijdige vorming van verschillende toxines. Pinda's zijn een eiwit met een hoog molecuulgewicht dat drie tot vijf uur nodig heeft om te verteren, waarvoor het lichaam bijna al zijn bronnen uitgeeft.

Pinda's kunnen een genezend effect hebben op ziekten van het mannelijke urogenitale systeem. Er is informatie dat het eten van pinda's ziekten zoals adenoom en prostatitis kan voorkomen of verlichten. Ook kunnen stoffen in pinda's gunstig zijn tijdens de zwangerschap. Pindavruchten zijn rijk aan fosfor, kalium, zink en calcium, en fosforzuur voorkomt de ontwikkeling van foetale defecten.

Het is echter de moeite waard eraan te denken dat elk product dat in overmatige hoeveelheden wordt geconsumeerd, schadelijk is. De vruchten van pinda's bevatten het zogenaamde erucazuur, dat de activiteit van spieren en gladde hartspieren negatief beïnvloedt. Ook is de schil die de zaden van pinda's bedekt het sterkste allergeen en kan het een levensbedreigende vorm van een allergische reactie veroorzaken bij een gevoelig organisme en bij een grote hoeveelheid gegeten voedsel, tot verstikking en de dood. Om negatieve effecten te voorkomen, wordt het daarom niet aanbevolen om meer dan 50-100 g pinda's per dag te eten. En dit wordt ervoor gezorgd dat het maagdarmkanaal en het hele organisme gezond zijn..

Schade van pinda's voor het hele lichaam

Ondanks de vele gunstige eigenschappen, overtreft de schade van pinda's in de meeste gevallen het nut ervan. Dit gebeurt in drie gevallen:

  • eetaanvallen;
  • slechte productkwaliteit als gevolg van onjuiste opslagomstandigheden;
  • slechte productkwaliteit door bepaalde teelttechnologieën.

Laten we deze redenen in volgorde bekijken..

Reden één: eetaanvallen. Meestal kan de consumptie van pinda's niet worden gecontroleerd. De eigenlijke vorm van het product draagt ​​bij aan het ongecontroleerde gebruik ervan. Eenmaal in de maag beginnen pinda's niet onmiddellijk te worden verteerd, dus verzadiging wordt niet gevoeld tijdens het consumptieproces. Bovendien wordt het grootste deel van het product niet door ons lichaam opgenomen, omdat de noodzakelijke enzymen eenvoudigweg ontbreken voor de afbraak van veel componenten. Daarom wordt het meeste product in een onverteerde vorm uit het lichaam uitgescheiden..

De verteerbaarheid van pinda's wordt echter vergroot door ze te weken en te vermalen. En je kunt een eenvoudig experiment doen: neem je gebruikelijke dagelijkse portie pinda's, laat ze weken en maal ze, en probeer ze dan op te eten. En verrassend genoeg leert de ervaring dat na de eerste twee of drie eetlepels gemalen pinda's verzadiging optreedt. Waarom is dat?

Feit is dat geweekte en gemalen pinda's beter en sneller worden opgenomen, dus het lichaam geeft ons signalen van verzadiging. Een heel product wordt bijna niet verteerd, het lichaam ziet het niet als een volledig voedsel, en daarom eet iemand drie tot vijf keer te veel pinda's. Dit leidt tot een overmatige belasting van het maagdarmkanaal en in het bijzonder van de lever en darmen, die gedwongen worden actief te werken om de bederfproducten van een halfverteerd product te verwijderen..

Om overeten te voorkomen en het absorptiepercentage te verhogen, moeten pinda's daarom worden geweekt en gemalen. Of laat het in ieder geval weken. Feit is dat de natuur zo bedacht is: de activering van alle nuttige stoffen in zaden, granen en peulvruchten vindt plaats wanneer ze in een vochtige omgeving komen. Dit is een signaal dat het graan klaar is om te ontkiemen en daarin beginnen verschillende transformatieprocessen van biologisch actieve componenten..

Reden twee: Slechte productkwaliteit als gevolg van onjuiste opslagomstandigheden. Helaas worden de meeste pinda's niet goed bewaard. En gemiddeld wordt 30 tot 50 procent van de noten aangetast door schimmels en schimmels. En dit is ook een grote schade aan het lichaam..

Deze schimmels en schimmels zijn ongelooflijk giftig voor ons lichaam: ze hebben niet alleen een nadelig effect op het gehele maagdarmkanaal, slaan in de eerste plaats op de lever en maag, maar dragen ook bij aan het ontstaan ​​van kanker. Je kunt de noten natuurlijk roosteren voor het eten, maar dan doet zich een ander probleem voor: warmtebehandelde pinda's verliezen bijna al hun gunstige eigenschappen en worden gewoon een nutteloos product dat het lichaam probeert te verwijderen..

Bovendien zijn de meeste soorten schimmels en schimmels die noten aantasten temperatuurbestendig, dus roosteren lost het probleem niet op. In de meeste streken van ons land worden pinda's van ver vervoerd, en vervolgens worden ze ook langdurig opgeslagen in ruimtes die daarvoor vaak niet geschikt zijn. Daarom is het erg moeilijk om noten te vinden die correct zijn bewaard en niet worden aangetast door schimmels en schimmels. En om de schade van pinda's aan het lichaam te minimaliseren, moet u het product zorgvuldig kiezen.

Reden drie: slechte kwaliteit van het product door bepaalde teelttechnologieën. Er is één groot probleem met het kweken van pinda's: allerlei soorten insecten zijn er dol op. Hetzelfde probleem doet zich voor tijdens de opslag: ongedierte eet onophoudelijk voorraden pinda's op.

Fabrikanten en distributeurs verliezen geld en zoeken naar een oplossing. En er is een oplossing gevonden: de genen van petunia zitten in de genen van pinda's. Hoe verandert dit de situatie? Kardinaal. Pinda's worden een giftig product dat noch insecten, noch ongedierte gewoon eten omdat ze niet vergiftigd willen worden. Maar het belandt in de schappen van onze winkels en wordt met succes verkocht aan consumenten die er alle vertrouwen in hebben dat ze een gezond product kopen dat rijk is aan vitamines en micro-elementen. En in deze genetische modificatie - grote schade aan pinda's voor het lichaam.

Zijn alle pinda's in de schappen genetisch gemodificeerd en daardoor giftig? De vraag blijft open. Er is echter informatie dat de meeste pinda's in ons land worden geleverd vanuit China, waar deze plant helemaal niet wordt gekweekt behalve met de introductie van het petunia-gen. Daarom is het risico van het kopen van genetisch gemodificeerde pinda's erg hoog..

Pinda's zijn een van de meest controversiële voedingsmiddelen. Ondanks het feit dat het rijk is aan vitamines en mineralen, is het risico van het kopen van een product van lage kwaliteit en het veroorzaken van grote schade aan uw lichaam vrij hoog. Daarom kan het de moeite waard zijn om een ​​alternatieve bron van aminozuren en vitamines te zoeken, veel minder gevaarlijk; Bij het kopen van pinda's kunnen we immers nooit 100% zeker zijn dat ze op de juiste manier zijn gekweekt en correct zijn opgeslagen. En dit spelletje "pinda-roulette" kan iemand gezondheid en zelfs het leven kosten.

Pinda

Pinda's zijn het zaad van een kruidachtige plant van de vlinderbloemigenfamilie, afkomstig uit zuidelijke gebieden zoals Zuid-Amerika, de zuidelijke Kaukasus, Centraal-Azië, Afrika en India. Het wordt zowel afzonderlijk als als onderdeel van veel verschillende gerechten gebruikt, waaronder zoetwaren.

De populaire pindakaas en boter zijn gemaakt van pinda's. Bij gebruik met brood en ander voedsel geeft pindakaas ze een pindasmaak en maakt het voedsel vullend en voedzaam. Bij het koken wordt pindakaas gebruikt voor frituren, bakken en saladedressing..

Pinda-informatie:

Samenstelling:

Pinda's bevatten:

  • Vet - 45,2%;
  • Eiwitten - 26,3%;
  • Koolhydraten - 9,9%;
  • Voedingsvezels - 8,1%;
  • Water - 7,9%;
  • As - 2,6%.

Pinda's zijn erg voedzaam en zitten vol met verschillende mineralen en vitamines.

De chemische samenstelling van pinda's omvat macronutriënten zoals kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium en sporenelementen zoals ijzer, zink, mangaan, koper en selenium..

Onder de vitamines bevatten pinda's C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 en niacine.

Calorie-inhoud:

Het caloriegehalte van pinda's is afhankelijk van de staat waarin ze zijn:

Conditie van pinda'sCaloriegehalte, kcal per 100 gram product
In suiker540
Rauw551
In kokosglazuur558
Zout597
Gebakken626

Productie geschiedenis:

De geschiedenis van pinda's vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika. Het was daar, in pre-Columbiaanse tijden, dat de inheemse indianen voor het eerst pinda's proefden. Ze waardeerden de smaak en voedingswaarde enorm. Pinda's waren een integraal onderdeel van het dieet van indianenstammen.

Na de landing van Columbus aan de kust van Amerika werden pinda's geproefd door de Italiaanse veroveraars, die ze begonnen mee te nemen op zeereizen en ze naar Europa brachten. Daarna werden pinda's ongelooflijk populair onder Europeanen. Hij begon geleidelijk de hele wereld te veroveren.

Na een tijdje begonnen pindastruiken over de hele wereld te worden geleverd voor de teelt. In de jaren 1530 brachten de Portugezen het naar Afrika, India en Macau, en de Spanjaarden naar de Filippijnen. Vanuit Europa kwamen pinda's naar China en verspreidden zich naar andere warme landen..

Tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog, die begon in 1861, dienden pinda's als voedsel voor soldaten. Toen werd het beschouwd als voedsel voor arme mensen en de vraag ernaar was niet groot..

De situatie veranderde in 1903 dankzij de Amerikaanse agrochemicus George Washington Carver, die pinda's populair maakte in Amerika door er meer dan 300 producten van uit te vinden, waaronder niet alleen voedsel, maar ook cosmetische en huishoudelijke producten. In 1904 slaagde ondernemer Sumner erin pindakaas populair te maken onder Amerikanen..

Daarna begon een echte pinda-boom in Amerika en begon de tijd voor actieve pindaproductie in de VS. Pinda's zijn het belangrijkste marktgewas in de zuidelijke staten van Amerika geworden. Nu heeft China het voortouw genomen in de productie van pinda's. Het produceert ongeveer 39% van 's werelds pinda's. India produceert ongeveer 21% van de pinda's, 7% - Nigeria, 5% - VS, 4% - Indonesië, 3% - Soedan, 2% - Myanmar, 1% - Senegal en minder andere landen.

In de USSR werden in sommige regio's van de Kaukasus pinda's verbouwd.

Hoe het groeit:

Pinda's groeien in zuidelijke landen. Het is een eenjarige plant met een hoogte van 20 - 70 centimeter met een vertakt wortelstelsel en vertakte scheuten. Plantstelen zijn rechtopstaand met opwaartse of liggende zijtakken. Plant bladeren - 3-11 centimeter lang.

Naarmate de plant groeit, verschijnen gele bloemen die in staat zijn tot zelfbestuiving. Na bestuiving begint de steel te verlengen en in de grond te dringen. Op het aardoppervlak groeit het zaad zelf uit de eierstok. Een plant kan wel 40 bonen produceren.

Om pinda's met succes te laten rijpen, heb je zon, warmte en matige hoeveelheden water nodig. De rijpingstijd van pinda's van plant tot oogst is 4-5 maanden. Tijdens de oogst worden de pindastruiken volledig uit de grond getrokken, afgeschud en laten drogen..

De plant groeit goed op zand, lichte leem en zandige leem. Pinda's worden met zaden zonder schaal tot een diepte van 7 centimeter in de grond bij een temperatuur van 15 graden Celsius geplant. Om tegen de herfst een goede oogst voor pinda's te krijgen, moet je regelmatig voor je zorgen - kruipen, wieden en de grond losmaken.

Hoe de schaal en schil thuis snel schoon te maken:

Om de schaal van pinda's te schillen, kunt u een plastic zak en een deegroller gebruiken:

  1. Doe noten in de dop in een plastic zak.
  2. Rol de pinda's lichtjes op met een deegroller. De schaal moet kraken.
  3. Haal de gepelde noten uit de zak.

Er zijn twee manieren om pinda's te schillen:

  • Kokend water gebruiken;
  • Door te frituren.

Om pinda's met kokend water te schillen, heb je nodig:

  1. Kook water in een waterkoker.
  2. Giet kokend water over de pinda's in de schil.
  3. Laat 10 minuten staan.
  4. Giet het water af door een zeef en laat het water uit de pinda's lopen..
  5. Wacht tot de noten zijn afgekoeld en pel ze. Kan in een handdoek worden gedaan, gewikkeld en tegen elkaar worden gewreven.

Om pinda's te schillen door te braden heb je nodig:

  1. Was de noten in een zeef onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
  2. Koop een schone en droge, gietijzeren pan of een andere pan met antiaanbaklaag. Verwarm op fornuis.
  3. Zet het vuur laag en breng de noten gelijkmatig over in de pan.
  4. Roer de pinda's constant met een houten spatel gedurende 5 minuten, tot ze droog zijn.
  5. Verlaag het vuur tot medium en blijf bakken, af en toe roeren. Het bakproces duurt gemiddeld 15 minuten.
  6. Laat de pinda's afkoelen.
  7. Afpellen. Je kunt de noten in een handdoek wikkelen en tegen elkaar wrijven.

Thuis frituren:

In een koekenpan:

Zonder schaal:

  1. Kies 500 gram rijpe en verse noten. Verwijder bedorven bonen uit de bulk.
  2. Noten moeten worden geschild en in een zeef onder stromend koud water worden gewassen en vervolgens worden uitgelekt. Leg na 15 minuten op een handdoek en laat drogen.
  3. Neem een ​​gietijzeren diepe pan of een andere pan met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn..
  4. Verhit een koekenpan op het vuur.
  5. Zet het vuur laag en breng de noten gelijkmatig over in de pan.
  6. Roer de noten constant met een houten spatel gedurende 5 minuten, totdat ze allemaal droog zijn.
  7. Verlaag het vuur tot medium en blijf pinda's roosteren, af en toe roeren. Het bakproces duurt maximaal 20 minuten.
  8. Wanneer de zaden beginnen te knetteren en stuiteren, kun je controleren of ze klaar zijn. Neem voorzichtig een noot, laat hem afkoelen en breek hem doormidden. Als het midden goudkleurig is, zijn de pinda's klaar..
  9. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat 7 minuten staan.
  10. Leg de geroosterde pinda's in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen. Voor gebruik verwijderen.

Geroosterde pinda's worden ongeveer een maand bewaard in een gesloten glazen container..

Zout:

  1. Kies 500 gram rijpe en verse noten.
  2. Schil en spoel in een vergiet onder stromend koud water, en laat dan staan ​​tot alle vloeistof is weggelopen. Leg het op een handdoek en laat het 15 minuten drogen.
  3. Neem een ​​diepe gietijzeren koekenpan of een andere pan met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn..
  4. Verhit een koekenpan op het vuur.
  5. Zet het vuur laag en breng de pindazaden gelijkmatig over in de pan.
  6. Roer de noten constant met een houten spatel gedurende 5 minuten, totdat ze allemaal droog zijn.
  7. Verhoog het vuur iets en bak de noten verder, al roerend met een spatel. Het bakproces duurt ongeveer 15 minuten. Koel en breek een pinda en als het midden een gouden kleur heeft, dan is hij klaar. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
  8. Leg de noten op een handdoek en wikkel ze goed in het midden en de uiteinden. Wrijf de pinda's met je handen in een handdoek om de kafjes te verwijderen.
  9. Breng de gepelde noten over in de pan en zet ze in brand.
  10. Zout de pinda's met 7 gram fijn niet-gejodeerd zout, roer goed en bak gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren.
  11. Zet het vuur uit, dek de koekenpan af met deksel en laat 7 minuten staan.
  12. Leg de geroosterde pinda's in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen.

In olie:

  1. Kies 500 gram rijpe en verse pindazaden.
  2. Schil en spoel in een vergiet onder stromend koud water en laat uitlekken. Leg het op een handdoek en laat het 15 minuten drogen.
  3. Neem een ​​diepe gietijzeren koekenpan of een andere pan met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn. Verhit een koekenpan op het vuur.
  4. Zet het vuur laag. Giet 40 ml zonnebloemolie in de pan en verdeel de pindapitten gelijkmatig.
  5. Rooster de pinda's onder voortdurend roeren 5 minuten met een houten spatel tot ze droog zijn.
  6. Verhoog het vuur tot medium en bak de zaden verder, onder roeren met een spatel gedurende ongeveer 15 minuten. Neem een ​​pinda en zet in de koelkast. Het midden van de afgewerkte pinda in de kloof is goudkleurig. Zet het vuur uit en laat iets afkoelen.
  7. Leg ze op een handdoek en wikkel ze goed in het midden en de uiteinden. Wrijf de pinda's met je handen in een handdoek om de kafjes te verwijderen.
  8. Breng de gepelde noten over in de pan en zet ze in brand.
  9. Zout de pinda's met 7 gram fijn zout, roer goed en bak ongeveer 3 minuten onder voortdurend roeren.
  10. Zet het vuur uit en breng de geroosterde pinda's in olie en zout over in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen.

In suiker:

  1. Neem 500 gram pinda's zonder schaal en giet er 10 minuten kokend water over.
  2. Giet het kokende water af en laat de zaden iets afkoelen.
  3. Schil af, na kokend water gaat het goed.
  4. Leg de pinda's op een handdoek en laat ze 15 minuten drogen.
  5. Neem een ​​diepe gietijzeren koekenpan of een andere pan met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn. Verhit een koekenpan op het vuur.
  6. Zet het vuur laag en breng de pinda-zaden gelijkmatig over in de koekenpan.
  7. Bak onder voortdurend roeren met een houten spatel gedurende 5 minuten tot het droog is.
  8. Verhoog het vuur tot medium en blijf de noten bakken, onder roeren met een spatel tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Zet het vuur uit.
  9. Suiker de pinda's met 50 gram poedersuiker en roer goed.
  10. Breng de met suiker omhulde geroosterde pinda's over in een glazen of papieren envelop en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.

In karamel:

  1. Neem 600 gram pinda's en pel ze.
  2. Giet er 10 minuten kokend water over.
  3. Giet het kokende water af en laat de zaden iets afkoelen.
  4. Schil de schil af, na kokend water gaat het goed.
  5. Leg de pinda's op een handdoek en laat ze 15 minuten drogen.
  6. Neem een ​​diepe gietijzeren koekenpan of een andere pan met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn. Verhit een koekenpan op het vuur.
  7. Smelt 60 gram boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  8. Giet 130 gram kristalsuiker bij de gesmolten boter. Roer constant totdat de suiker oplost in de olie en er een gouden karamel met bruine spetters verschijnt.
  9. Zet het vuur laag. Verdeel de pinda's gelijkmatig over de pan en bak ze ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren.
  10. Leg de pinda's in een glazen of papieren envelop en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.

Gekarameliseerde pinda's zijn ongeveer 1 week houdbaar in een gesloten verpakking.

In de magnetron

  1. Kies een goede pinda en schil deze. Spoel in een vergiet onder stromend koud water, laat het een korte tijd staan ​​om het vloeibare glas te laten. Leg het op een handdoek en laat het 15 minuten drogen.
  2. Verdeel de pinda's gelijkmatig over een magnetronbestendig bord.
  3. Magnetron de noten en bak ze op middelhoog vermogen ongeveer 2 minuten.
  4. Verwijder de plaat en roer de pinda's zodat ze gelijkmatig gaar worden en niet aanbranden.
  5. Herhaal de punten 3 tot 4 3-4 keer tot de pinda's gaar zijn. Bereidheid om te proeven. Neem een ​​noot van een bord, schil en proef.
  6. Laat de pinda's 5-10 minuten in de magnetron staan.
  7. Afpellen.
  8. Leg de pinda's in een papieren envelop of glas en laat ze afkoelen voordat je ze eet.

In de oven:

  1. Schil de pinda's uit de schaal. Spoel in een zeef onder stromend koud water, laat even staan ​​om het vloeibare glas te laten. Leg het op een handdoek en laat het 15 minuten drogen.
  2. Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius.
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  4. Verdeel de pinda's gelijkmatig over een bakplaat.
  5. Plaats de bakplaat in het midden van de oven. En bak tot 20 minuten, haal de bakplaat om de 5 minuten eruit en roer de noten. Bereidheid om als volgt te bepalen. Neem een ​​pinda, koel af en pauze. Het moet in de kloof goudkleurig zijn..
  6. Haal de bakplaat uit de oven, leg de pinda's in een handdoek, laat iets afkoelen, wikkel ze dan allemaal om en wrijf de noten in een handdoek tegen elkaar om de kafjes te verwijderen.
  7. Breng schone geroosterde pinda's over in een papieren envelop of glas en serveer.

In een schaal:

  1. Spoel de noten af ​​onder stromend water. Giet vervolgens koud water over een kom met pinda's en laat 30 minuten weken. Doe dan de pinda's in een zeef en laat het water uitlekken..
  2. Dep de noten met een handdoek.
  3. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  5. Verdeel de pinda's gelijkmatig over een bakplaat.
  6. Plaats de bakplaat in het midden van de oven. En bak tot 10 minuten. En zet dan de oven uit en verwijder de bakplaat.
  7. Neem een ​​gietijzeren diepe pan of een andere pan met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn..
  8. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
  9. Zet het vuur laag. Doe de noten gelijkmatig in een koekenpan en bak ze ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren. Haal het dan van het vuur.
  10. Bekleed een bord met bakpapier en plaats de noten daar. Dek af en laat 20 minuten staan.
  11. Schil en schil de noten, doe de schone pinda's in een glazen of papieren envelop en serveer..

Voordeel:

Pinda's zijn een opslagplaats voor vitamines en voedingsstoffen. Het heeft veel gunstige eigenschappen. De vitamines en mineralen die in pinda's worden aangetroffen, zijn essentieel voor het behoud van elementaire lichaamsfuncties.

Dankzij vitamine C wordt het menselijke immuunsysteem versterkt en wordt het beschermd tegen virussen en bacteriën. Vitaminen B1, E en choline versterken de cellen en bloedvaten in het lichaam, voorkomen hun veranderingen en veroudering. PP en B6 verbeteren de stofwisselingsprocessen, bevorderen de afbraak van vetten, verlagen het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed en helpen bij het afvallen. B5 verbetert de hersenfunctie en het geheugen, helpt bij mentaal werk. Vitamine B2 versterkt de ogen, beschermt ze tegen ultraviolette straling. Foliumzuur helpt bij de juiste ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.

Pinda's verbeteren de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Versterkt kraakbeen, botten en tanden. Verbetert de regeneratie van levercellen, helpt bij het voorkomen van cirrose.

Het is een voedzaam en heerlijk voedsel dat de hele dag energie geeft..

Pinda's worden in sommige diëten gebruikt omdat ze het lichaam matig verzadigen met voedingsstoffen en vitamines..

De dagelijkse norm voor pinda's voor een volwassene is niet meer dan 20 noten per dag. Als u deze norm in acht neemt, hoeft u zich geen zorgen te maken dat u overgewicht krijgt..

Voordelen voor vrouwen:

Voor vrouwen helpen pinda's vooral door de aanwezigheid van foliumzuur erin, wat de kans op bevruchting vergroot. Tijdens de zwangerschap draagt ​​het bij aan de juiste ontwikkeling van de foetus..

Het ijzer in pinda's helpt een vrouw haar hemoglobinegehalte te herstellen tijdens en na de menstruatie. Pinda's verbeteren de hormonale niveaus.

Deze noot helpt de jeugd te behouden dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten. Het vitaminecomplex dat in pinda's aanwezig is, verbetert haar, nagels en huid.

Voordelen voor mannen:

Pinda's verhogen de testosteronniveaus in het lichaam van een man door de aanwezigheid van selenium in de samenstelling. Over het algemeen normaliseert het mannelijke hormonale niveaus. Verhoogt de potentie en verbetert de mannelijke kracht. Kalium, gevonden in pinda's, vermindert het risico op hart- en vaatziekten bij mannen ouder dan 40.

Voordelen voor kinderen:

Pinda's bevorderen de juiste groei van het kind, vullen het groeiende lichaam met nuttige mineralen en vitamines.

Dankzij pinda's in het lichaam van het kind wordt de bron van calcium hersteld, wat verantwoordelijk is voor de juiste regeneratie van botweefselcellen, de sterkte van botten, tanden en nagels.

Maar alle gunstige eigenschappen van pinda's kunnen alleen worden verkregen als er geen contra-indicaties voor zijn. Anders kan het het lichaam beschadigen..

Pinda's zijn een sterk allergeen. Het is gecontra-indiceerd voor mensen met een allergie, omdat het allergische reacties kan veroorzaken, ernstige schade aan het lichaam kan toebrengen en zelfs levensgevaarlijk kan zijn tijdens een allergische aanval. Pinda-allergieën kunnen zich uiten als kortademigheid, zwelling, jeuk, keelpijn, hoesten en een verlaging van de bloeddruk. Als deze symptomen optreden, moet u onmiddellijk een arts raadplegen. Als u allergisch bent voor pinda's, overweeg dan om pinda's te vervangen door andere noten..

Overmatige consumptie van pinda's kan leiden tot zwaarlijvigheid en het optreden van een aantal daarmee samenhangende ziekten. Omdat deze noot een calorierijk product is, raden voedingsdeskundigen niet aan om meer dan 20 stuks per dag te consumeren..

Als er geen individuele intolerantie voor pinda's is en als u zich aan de dagelijkse norm houdt, zal het lichaam er alleen maar van profiteren.

Pinda's voordelen en nadelen

Pinda is een veel voorkomende peulvrucht die populair is geworden onder de bevolking vanwege zijn gunstige eigenschappen. Het is even geschikt voor vegetariërs als voor liefhebbers van vleesproducten en voorziet het lichaam van de nodige hoeveelheid vitamine- en mineraalelementen. Het wordt rauw en gebakken, gezouten, geglazuurd, pindakaas gebruikt.

Beschrijving van pinda's en geschiedenis van hun oorsprong

Een eenjarige plant uit de peulvruchtenfamilie wordt meestal gekweekt in zuidelijke landen met warme en vochtige klimaten. Volgens historici waren pinda's wijdverspreid in Zuid-Amerika lang voordat het werd ontdekt door de Columbus-expeditie. De theorie werd bevestigd door de ontdekking van een oude Peruaanse bloempot, die uiterlijk leek op een pinda en met walnootvormige versieringen op het oppervlak..

De Spanjaarden, geconfronteerd met de vruchten, geloofden dat ze met een dergelijk product gemakkelijk de oceaan konden oversteken op zoek naar nieuwe landen. Toen ze terugkeerden uit Zuid-Amerika, verspreidden ze het naar het Europese continent, waar ze het naar eigen goeddunken begonnen te gebruiken, op een bepaald moment probeerden ze cacaobonen te vervangen. Later brachten Portugese reizigers hem naar Afrikaanse landen. De eigenschappen van pinda's in het vermogen om te groeien op verarmde gronden, waar andere gecultiveerde planten niet groeien, een hoog niveau van nutritionele eigenschappen leidde tot de massale verspreiding van pinda's.

Kennismaking met fruit in Noord-Amerika gebeurde tijdens de slavenhandel - er kwamen pinda's naar toe uit Afrikaanse landen, maar de lokale bewoners beschouwden het als voedsel voor de armen. In de jaren 30 van de 15e eeuw kwamen pinda's naar India, Macau en de Filippijnen. Even later werd het naar China gebracht - hier werd het geëvalueerd als een product dat helpt bij het oplossen van het hongerprobleem.

Bij het bestuderen van peulvruchten noemden botanici in de 18e eeuw het erwt en raadden het aan voor het voeren van varkens. De Amerikaanse oorlog in het noorden en zuiden leidde tot het gebruik van pinda's als militair voedsel door beide strijdende partijen. Lange tijd weigerden Amerikaanse boeren om noten op industriële schaal te telen vanwege de complexiteit zonder gespecialiseerde apparatuur. Pas sinds 1900 raakten plantages die voorheen katoen produceerden, geïnteresseerd in de cultuur.

  • dranken, cosmetica, medicijnen;
  • kleurstoffen; wasmiddel; drukinkt;
  • insectenbestrijdingsmiddelen.

Zijn wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat het afwisselend planten van peulvruchten en katoen de bodem kan verrijken met stikstof. De massale vernietiging van katoenvelden door ongedierte was de eerste stap in de industriële teelt van gewassen, alle boeren leerden over de voordelen van pinda's. Op het grondgebied van de voormalige Sovjet-Unie werd het verbouwd in de Transkaukasië, Centraal-Azië en de zuidelijke regio's van het Europese deel van het land. Tijdens deze periode in de Russische Federatie vindt de teelt van gewassen plaats in een amateurvorm..

Waarom pinda's nuttig zijn: gunstige eigenschappen

De onbetwiste voordelen van pinda's voor het lichaam zijn al lang bestudeerd, experts zijn tot de volgende conclusies gekomen:

  1. Aminozuren - pinda's, zoals walnoten, normaliseren het cholesterolgehalte, verbeteren de calciumopname. De elementen in de samenstelling zijn betrokken bij regeneratieprocessen op cellulair niveau, de productie van hormonale en enzymatische eenheden.
  2. Eiwit - hiermee kunt u het proces van het vergroten van de spiermassa versnellen. De gunstige eigenschappen worden gewaardeerd door bodybuilding-supporters en iedereen die fit blijft met training..
  3. Foliumzuur - bij regelmatig gebruik kunt u de celvernieuwing versnellen en de prestaties van de leverafdeling normaliseren.
  4. Nicotinezuur - verantwoordelijk voor de regeneratie van het oppervlak van zenuwcellen, het voorkomen van de vorming van de ziekte van Alzheimer, leeftijdsgerelateerd geheugen en perceptiestoornissen.
  5. Tocoferol - vermindert de kans op het ontwikkelen van pathologieën op de cardiovasculaire afdeling, kanker.
  6. Magnesium - is verantwoordelijk voor de energieprestaties, verwijdert opgehoopte giftige elementen uit het lichaam. Calcium en fluoride, gecombineerd met magnesium, leidt tot een afname van de kwetsbaarheid en een toename van de bothardheid.
  7. Mangaan - stabiliseert de vetstofwisseling, de functionaliteit van het centrale zenuwstelsel en delen van de hersenen van het hoofd. Pinda's worden voorgeschreven aan patiënten met disfunctie van geheugen en perceptie. Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor patiënten met depressie, neurosen, fysieke of mentale uitputting.

Tryptofaan, dat voorkomt in pinda's, is verantwoordelijk voor de productie van serotonine, verbetert de slaapkwaliteit en voorkomt slapeloosheid. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken bij patiënten na complexe ziekten die een versneld herstel van het lichaam nodig hebben..

Het nut en de eigenschappen van pinda's zijn noodzakelijk voor mensen met bloedpathologieën: de componenten verhogen het stollingsniveau, beschermen tegen spontane bloedingen en verbeteren het beloop van hemofilie. Het hoge ijzergehalte helpt de conditie van patiënten met constant lage hemoglobinewaarden te verbeteren..

Pinda's zijn goed voor de pinda's van het menselijk lichaam:

  • choleretisch effect - deze kwaliteit is relevant voor patiënten met een disfunctie van het spijsverteringsstelsel;
  • met de aanwezige vezels kunt u verstoringen in het werk van de gastro-intestinale afdeling elimineren;
  • methionine - verantwoordelijk voor de regulering van het lipidenvolume in de lever, neemt deel aan de productie van adrenaline.

De schade van pinda's aan het lichaam

Rauwe pinda's kunnen het lichaam ernstig schaden:

  1. Het eten van grote hoeveelheden fruit veroorzaakt een snelle gewichtstoename, problemen met de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel en het maagdarmkanaal. Een andere pinda heeft dezelfde eigenschappen - chufa.
  2. Hoog risico op het ontwikkelen van allergieën - voor mensen die vatbaar zijn voor spontane allergische reacties, is het voldoende om een ​​paar pinda's met schil te eten om Quincke's oedeem te krijgen. Aflatoxinen, die in de noot worden gevormd wanneer de opslagtechnologie wordt geschonden, worden beschouwd als de boosdoeners van de niet-standaard reacties.

Contra-indicaties voor het gebruik van rauwe pinda's worden beschouwd als spataderen, tromboflebitis, een verhoogd gehalte aan bloedplaatjes. Actieve componenten van peulvruchten kunnen de bloedcirculatie verminderen, de bloeddichtheid verhogen. Deskundigen verbieden het gebruik van noten voor zwangere en zogende vrouwen - er is een mogelijkheid van negatieve effecten op de foetus en de pasgeborene.

Geroosterde pinda's kunnen ook schadelijk zijn:

  • bij ziekten van de gastro-intestinale afdeling - de irritatie die hierdoor wordt veroorzaakt, kan leiden tot een verergering van chronische pathologieën;
  • het is verboden om het fruit te gebruiken voor patiënten met diabetes mellitus, verschillende soorten allergische reacties;
  • een in olie gebakken noot is gevaarlijk vanwege het kankerverwekkende gehalte - het is handiger om het niet toe te voegen bij het koken van pinda's of om jezelf tot een minimum te beperken.

Welke pinda's zijn gezonder dan geroosterd of rauw

Er zijn constante geschillen tussen specialisten over de gevaren en voordelen van fruit. Hoeveel pinda's kun je per dag eten: de maximaal toegestane hoeveelheid mag niet hoger zijn dan 30-50 gram - met deze hoeveelheid kun je het gebrek aan voedingsstoffen compenseren en negatieve effecten voorkomen. De verhouding van BJU-pinda's wordt weergegeven:

  • eiwit - 26,3 g;
  • vetten - 45,2 g;
  • koolhydraten - 9,9 g.

Calorische waarden zijn gelijk aan 622 kcal voor elke 100 gram producten.

Rauwe pinda's

Artsen hebben lang onderzocht of rauwe pinda's goed of slecht zijn. De doktoren waren verdeeld. De gezondheidsvoordelen van verse noten zijn hoger in vergelijking met fabrieksverwerking. Wanneer het tijdens de productie wordt vervaardigd, wordt het verwerkt met kleurstoffen, smaakversterkers en andere stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid.

Tegenstanders vestigden de aandacht op het feit dat pinda's ook schadelijk kunnen zijn: de ontwikkeling van dyspeptische aandoeningen, allergie voor fruit, overmatige productie van galafscheiding. Onjuiste opslag van verse pinda's veroorzaakt de ophoping van giftige stoffen in de kernen, waardoor ernstige vergiftiging ontstaat.

Geroosterde pinda's

Dieetvoedingsdeskundigen raden aan peulvruchten te eten na het bruinen. Tijdens de verwerking verschijnt een buitenschil op de kernen, die de snelle vernietiging van tocoferol voorkomt. De maximale gezondheidsvoordelen van pinda's worden verkregen wanneer ze worden gedroogd of verwerkt zonder keukenzout, met een beetje olie.

In de bereide korrels neemt de hoeveelheid polyfenol toe - met 25%, waardoor het mogelijk wordt om antioxidanten, spataderen en andere positieve eigenschappen te versterken. Warmtebehandeling verbetert de smakelijkheid, maar leidt tot een verhoging van de caloriewaarden. Pinda's zijn, net als chufa, gecontra-indiceerd voor mensen met een groot lichaamsgewicht - het constante gebruik ervan zal de toestand verslechteren en een overgang naar de laatste stadia van obesitas veroorzaken.

Pinda's: voor- en nadelen, samenstelling en caloriegehalte

Leestijd: 10 minuten

Pinda's worden vaak pinda's genoemd. Dit is maar de helft waar: de vruchten worden boven de grond vastgebonden en dan worden ze in de grond ingebed en rijpen ze daar. In feite zijn pinda's peulvruchten en hebben ze niets met noten te maken. De zaden, vergelijkbaar met grote langwerpige bonen, hebben een waardevolle voedingssamenstelling, aangename smaak en geneeskrachtige eigenschappen. Maar niet iedereen kan pinda's eten, omdat dit product behoorlijk allergeen is.

Omschrijving

Het historische thuisland van pinda's is Zuid-Amerika. Zelfs de oude Inca's waardeerden de smaak en nuttige eigenschappen van de plant, vereerden hem, versierden huizen, meubels en textiel met afbeeldingen van bonen. Na de verovering van het Amerikaanse continent door de Spanjaarden begonnen de pinda's aan hun "reis" over andere continenten. Tegenwoordig wordt dit gewas, dat kan groeien op arme gronden, overal verbouwd: in de landen van het Oosten, Afrika en Europa..

Aardnoot wordt ook verbouwd in Rusland. Een pretentieloze eenjarige plant slaagt erin te bloeien met geelrode of witachtige bloemen in een seizoen en vormt gezwollen langwerpige vruchten bedekt met een spinnenwebpatroon in september-oktober. Er zitten pindazaden in elke niet-openende peul van 2 tot 6 cm lang. Hun aantal is meestal 2-4 stuks..

De zogenaamde noten zijn bedekt met een dunne schil en de kleur hangt af van de variëteit: de schaal van de pitten kan worden geverfd in crème, grijsachtig gele, lichtroze of donkerrode tinten.

Plant uiterlijk

Gebruik makend van

Verse pinda's worden geschild en rauw of geroosterd gegeten. Gedroogde of geroosterde noten smaken beter en verliezen hun gunstige eigenschappen niet. Om de smaak te verbeteren, worden pinda's gekookt in de oven, magnetron of in een koekenpan..

Van pinda's worden verschillende zoetigheden, desserts en andere gerechten bereid:

  • toegevoegd aan gebakken goederen en gebak;
  • gebruikt om taarten, gebak, ijs te versieren;
  • pers olie uit de pitten;
  • toegevoegd aan salades en snacks;
  • maak lekkernijen met verschillende toevoegingen - bedek pinda's met chocolade, bestrooi met suiker of sesamzaadjes, giet karamel.

Zoute noten zijn niet minder populair, die vaak worden gebruikt als snack voor alcoholische dranken..

Pinda's worden niet alleen in voedsel gebruikt, maar ook in andere industrieën: voor de productie van cosmetica, wasmiddelen, medicijnen, drukverven, insectenwerende middelen en andere goederen. In landen waar akkerbouwgewassen grote oppervlakten beslaan, worden pinda's gebruikt als voer voor landbouwhuisdieren..

Chemische samenstelling

De gezondheidsvoordelen van pinda's zijn te danken aan de waardevolle chemische samenstelling van de bonen. Ze bevatten enorm veel vitamines (vooral vitamine E en groep B) en sporenelementen.

Mineralen in pinda's:

  • ijzer;
  • kalium;
  • calcium;
  • magnesium;
  • mangaan;
  • koper;
  • natrium;
  • selenium;
  • fosfor;
  • zink.

Volgens experts bevatten noten meer dan 20 namen van organische, vetzuren en aminozuren, waarvan de meest waardevolle zijn:

  • arachidisch;
  • behenic;
  • lauric;
  • myristiek;
  • oliezuur;
  • palmitisch;
  • stearine;
  • cerotinisch;
  • leucine;
  • histidine;
  • tryptofaan.

De voedingswaarde van het product wordt weergegeven in de tabel:

Naam van stoffen

Inhoud per 100 g

Door het hoge gehalte aan vetzuren kan de plant worden gebruikt als oliezaadgewas. De olie die wordt verkregen uit de zaden van pinda's wordt gebruikt bij het koken en cosmetica. Qua voedings- en geneeskrachtige eigenschappen doet het niet onder voor rauwe pinda's.

Door het hoge percentage eiwitstoffen in pindakorrels kan het product worden gebruikt als vervanging voor dierlijke eiwitten bij een vegetarisch dieet.

Calorie-inhoud

De energetische waarde van pinda's is afhankelijk van hoe ze worden verwerkt. De geschatte caloriegegevens zijn te zien in de tabel:

Productnaam

Calorische inhoud per 100 g, kcal

Met honing en sesamzaadjes

Pinda's zijn een calorierijk product, dus de dagelijkse inname mag niet hoger zijn dan 30-50 g.Het wordt aanbevolen om het 's ochtends te eten als tussendoortje tussen ontbijt en lunch of in plaats van een middagsnack.

Door aan deze aanbeveling te voldoen, kunt u de voedings- en helende eigenschappen van pinda's gebruiken om af te vallen. Een paar noten die overdag worden gegeten, zullen het figuur niet veel schaden, maar ze zullen opvrolijken, het algehele welzijn verbeteren, het hongergevoel verminderen en ervoor zorgen dat u het dieet niet kunt afbreken.

Genezende eigenschappen

Pinda's hebben een gunstig effect op het lichaam:

  • versterkt en geneest het cardiovasculaire systeem;
  • behandelt diathese bij kinderen;
  • verwijdert overtollig "slecht" cholesterol;
  • normaliseert hormonale niveaus bij vrouwen;
  • verbetert het welzijn van patiënten met gastritis en maagzweren;
  • voorkomt alopecia, kaalheid en diffuus haarverlies;
  • stimuleert de bloedcirculatie;
  • verbetert de potentie bij mannen;
  • kalmeert het zenuwstelsel tijdens stress en depressie;
  • elimineert slapeloosheid;
  • versterkt het immuunsysteem;
  • komt opdagen met een storing;
  • normaliseert de productie van gal;
  • verbetert de leverfunctie;
  • dient als een van de middelen om kanker te voorkomen;
  • voorkomt vroegtijdige veroudering;
  • bevordert de groei en actieve celvernieuwing;
  • helpt bij het opbouwen van spiermassa.

Pinda's behoren tot de top 10 van voedingsmiddelen die het hemoglobinegehalte in het bloed verhogen door de aanwezigheid van ijzer. Daarom raden artsen aan dat patiënten met bloedarmoede door ijzertekort deze in hun dagelijkse menu opnemen..

Pinda's zijn niet minder nuttig voor een hoog cholesterolgehalte. Onder invloed van stoffen die in pinda's zitten, worden metabolische processen in levercellen genormaliseerd, neemt de hoeveelheid lipiden met lage dichtheid af en wordt de productie van "goed" cholesterol geactiveerd..

Artsen staan ​​het gebruik van pinda's toe, zelfs bij diabetes mellitus: het product heeft het vermogen om vrije radicalen te verwijderen die tijdens deze ziekte in het lichaam worden gevormd en de gezondheid negatief beïnvloeden. Bovendien verlagen pinda's de bloedsuikerspiegel en verbeteren ze de stofwisseling..

Contra-indicaties

Ondanks dat pinda's een indrukwekkende lijst van nuttige eigenschappen hebben, kan niet iedereen het eten. Dit geldt vooral voor mensen met overgevoeligheid voor de eiwitcomponenten in bonen. In de afgelopen jaren zijn er steeds meer gevallen van allergie voor pinda's en hun verwerkte producten (olie, pasta). Een allergische reactie manifesteert zich in verschillende symptomen:

  • jeuk;
  • niezen;
  • zwelling van het gezicht en de ledematen;
  • bronchospasmen;
  • pijn in de buik;
  • netelroos;
  • eczeem;
  • bloeddruk verlagen;
  • hartstilstand;
  • anafylaxie.

Het optreden van zelfs het kleinste teken van allergie zou een absolute contra-indicatie moeten worden voor het gebruik van pinda's: de hoeveelheid allergeen heeft de neiging zich op te hopen in het lichaam en kan fataal zijn. Het is waar dat sterfgevallen als gevolg van anafylactische shock veroorzaakt door pinda's zeldzaam zijn.

Je kunt niet steunen op noten en mensen die lijden aan obesitas of overgewicht: hoewel in sommige diëten een calorierijk product wordt gebruikt, zal het bij overmatige consumptie de gewichtsparameters alleen maar verergeren.

Pinda's kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid met de volgende pathologieën:

  • artritis;
  • artrose;
  • phlebeurysm;
  • herpes;
  • winderigheid;
  • jicht;
  • trombose;
  • tromboflebitis.

Patiënten die aan de genoemde ziekten lijden, wordt geadviseerd om eerst de behandelende arts te raadplegen: alleen hij kan uiteindelijk beslissen hoe gevaarlijk het product is en hoeveel noten per dag in elke specifieke situatie maximaal kan worden gegeten.

Pancreatitis neemt een speciale positie in op de lijst met contra-indicaties. In het chronische beloop van de ziekte in het stadium van stabiele remissie mogen patiënten niet meer dan 10-20 g pindazaden eten. Tijdens een exacerbatie moet het product volledig van de voeding worden uitgesloten, omdat het ontstekingen kan verergeren, misselijkheid, diarree en ondraaglijke pijn kan veroorzaken.

Als stoffen in de huid de menselijke maag binnendringen, kunnen ze diarree veroorzaken, daarom moet deze vóór het eten van pinda's mechanisch of door te weken worden verwijderd.

Bijwerkingen

Eet geen ongeschilde noten die bedekt zijn met een gekleurde film. Voor gebruik moet de schil worden verwijderd, anders zullen de stoffen die erin zitten diarree en verhoogde gasvorming veroorzaken.

Als ze niet op de juiste manier worden bewaard, kunnen pinda's ranzig worden en gaan schimmelen. Er is geen manier om het te eten: het heeft een onaangename bittere smaak en kan pathologische processen in het lichaam veroorzaken (vergiftiging, kanker).

Pinda's tijdens dracht en lactatie

Artsen zijn nog steeds niet tot een eenduidige mening gekomen over hoe schadelijk of veilig pinda's zijn voor zwangere vrouwen. Sommigen suggereren om de gezondheid van de moeder en de foetus niet in gevaar te brengen en het product volledig uit de voeding te verwijderen. Anderen beweren dat het niet veel kwaad zal doen als u kwaliteitsproducten koopt die zijn opgeslagen en voorbereid in overeenstemming met alle regels..

De waarheid zit waarschijnlijk ergens tussenin. Als er geen contra-indicaties zijn, dan is het toegestaan ​​om jezelf te verwennen met een paar noten per dag. Het belangrijkste is om niet te misbruiken, niet om een ​​oud of bedorven product te eten, om 's ochtends een traktatie te eten. Maar een ondubbelzinnig antwoord op deze vraag kan alleen worden gegeven door een arts die een vrouw tijdens de zwangerschap observeert..

Bij het geven van borstvoeding kunnen pinda's worden gegeten als de moeder of vader van het kind niet allergisch is voor dit product. Het is noodzakelijk om rekening te houden met het caloriegehalte van noten en de aanbevolen dagelijkse dosis niet te overschrijden..

Selectie en opslag

Om het meeste uit een pinda te halen en te genieten van een aangename smaak, moet je de juiste kiezen. Meestal worden pinda's al gepeld verkocht - zonder schaal, met of zonder schil.

Een volledig geraffineerd product ondergaat een speciale warmtebehandeling, waardoor de prijs meestal het hoogst is. Rauwe noten in de dop zijn veel goedkoper, maar je moet wat tijd en moeite besteden om ze schoon te maken.

De houdbaarheid van verpakte noten is eenvoudig te bepalen aan de hand van het stempel op de verpakking. Gewogen goederen moeten visueel worden beoordeeld: ze moeten er vers uitzien, vrij van vreemde brokstukken en kafjes, vrij van sporen van schimmel en insectenactiviteit, scheuren, vlekken, donkere en gerimpelde fragmenten.

Een van de factoren van een kwaliteitsproduct is de geur. Het karakteristieke aroma van pinda's mag geen vreemde geur van vocht of schimmel bevatten. Ongeschilde pinda's moeten een dof geluid maken als ze worden geschud. Als de noten in de bonen luid kloppen, betekent dit dat ze al te lang zijn opgeslagen en is het beter om dergelijke producten te weigeren..

Het wordt aanbevolen om pinda's in peulen te kopen voor langdurige opslag en gepelde pinda's voor korte termijn opslag. Voordat u koopt, moet u 2-3 stukjes proberen om te proeven: als het aangenaam is en geen bitterheid heeft, kunt u het product veilig nemen.

De beste manier om gemalen bonen te bewaren, is in de koelkast. Vooraf gereinigde en geroosterde granen moeten in een hermetisch afgesloten pot worden gedaan en hele peulen in een papieren zak. Maar als er niet veel vrije ruimte in de koelkast is, is elke donkere en koele plaats met een luchttemperatuur van + 4... + 8 ° C en een lage luchtvochtigheid voldoende..

De houdbaarheid van pinda's in de koelkast is 1-3 maanden. Als u benodigdheden voor een langere tijd moet bewaren, kunnen ze in de vriezer worden geplaatst: bij negatieve temperaturen blijven ze tot 6-8 maanden liggen. Er mogen geen scherp ruikende etenswaren in de buurt van de noten zijn, omdat pinda's snel vreemde geuren absorberen.

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Welke glucometer is beter, type en werkingsprincipe

Soorten

Glucometers zijn moderne apparaten voor zelfcontrole van de bloedsuikerspiegel. Maar hoe kies je zo'n apparaat, want er zijn tegenwoordig een groot aantal modellen op de markt die niet alleen qua uiterlijk verschillen, maar ook qua functionele kenmerken?

Bean peulen voor diabetes

Soorten

Eliminatie van de manifestaties van diabetes mellitus omvat een hele reeks therapeutische maatregelen, het werkingsmechanisme, dat gericht is op het herstel van het metabolisme in het lichaam.