Hoofd- / De redenen

Is de suikervervanger aspartaam ​​gevaarlijk - de voordelen en risico's van kanker?

Aspartaam ​​is een van de meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen, vooral bij mensen die een dieet volgen of gedwongen worden suikervervangers te gebruiken.

Aspartaam ​​- geen geheimen meer

Aspartaam ​​is een kunstmatige zoetstof die wordt gemaakt door asparaginezuur en fenylalanine, veresterd met methanol, chemisch te combineren. Het eindproduct ziet eruit als een wit poeder.

Net als alle andere kunstmatige zoetstoffen, wordt het aangeduid met een speciale afkorting: E951.

Aspartaam ​​smaakt naar gewone suiker, het caloriegehalte van 4 kcal / g heeft een vergelijkbaar niveau. Wat is dan het verschil? Een kwestie van zoetkracht: aspartaam ​​is tweehonderd keer zoeter dan glucose, dus een kleine hoeveelheid is voldoende om een ​​absoluut zoete smaak te krijgen!

De maximale aanbevolen dosis aspartaam ​​is 40 mg / kg lichaamsgewicht. Het is veel hoger dan wat we overdag consumeren. Het overschrijden van deze dosis zal echter leiden tot de vorming van toxische metabolieten, waarover we later in het artikel zullen praten..

Aspartaam ​​werd ontdekt door chemicus James M. Schlatter, die probeerde een medicijn tegen maagzweren te ontwikkelen. Hij likte zijn vingers om de bladzijde om te slaan en merkte een verrassend zoete smaak op!

Waar kan ik aspartaam ​​vinden?

In het dagelijks leven komen we aspartaam ​​vaker tegen dan velen gewend zijn, in het bijzonder:

  • pure aspartaam ​​wordt gebruikt in repen of als poederzoetstof (je kunt het in elke apotheek en in grote supermarkten vinden);
  • in de voedingsindustrie wordt het veel vaker gebruikt als zoetstof en smaakversterker. Aspartaam ​​is te vinden in cakes, frisdrank, ijs, zuivelproducten en yoghurt. en nog vaker wordt het toegevoegd aan dieetproducten zoals "light". Daarnaast wordt aspartaam ​​toegevoegd aan kauwgom omdat het helpt om de smaak te verlengen.
  • in geneesmiddelen wordt aspartaam ​​gebruikt als vulstof voor sommige medicijnen, vooral siropen en antibiotica voor kinderen.

Voordelen van aspartaam ​​ten opzichte van glucose

Waarom steeds meer mensen aspartaam ​​verkiezen boven gewone suiker?

Laten we eens kijken naar enkele voordelen van aspartaam:

  • Heeft dezelfde smaak als gewone suiker.
  • Het heeft een sterke zoetkracht, dus het kan uw calorie-inname verminderen! Aspartaam ​​is zeer gunstig voor zowel mensen met een dieet als voor mensen met overgewicht of obesitas.
  • Kan worden gebruikt door diabetici, aangezien het de bloedglucosespiegel niet verandert.
  • Veroorzaakt geen tandbederf, omdat het niet geschikt is voor de groei van bacteriën in de mondholte.
  • In staat om de fruitige smaak te verlengen, bijvoorbeeld in kauwgom, verviervoudigt het de smaak.

Aspartaam ​​controverse - effecten op het lichaam

Er zijn lange tijd zorgen geuit over de veiligheid van aspartaam ​​en mogelijke schade aan de menselijke gezondheid. In het bijzonder werd de werking ervan geassocieerd met de mogelijkheid van een tumor..

Hieronder zullen we de belangrijkste stappen analyseren die zijn genomen om de mogelijke toxiciteit van aspartaam ​​te onderzoeken:

  • FDA goedgekeurde 1981 kunstmatige zoetstof.
  • In 2005 toonde een onderzoek van de California Environmental Protection Agency aan dat kleine doses aspartaam ​​in de voeding van jonge muizen de kans op lymfoom en leukemie verhoogden..
  • Vervolgens bevestigde de European Cancer Foundation in Bologna deze resultaten, met name door te verduidelijken dat formaldehyde dat wordt gevormd bij het gebruik van aspartaam ​​een ​​toename van de incidentie van hersentumoren veroorzaakt..
  • In 2013 verklaarde de EFSA dat geen enkele studie een oorzakelijk verband vond tussen aspartaamconsumptie en het voorkomen van kanker..

EFSA: "Aspartaam ​​en zijn afbraakproducten zijn veilig voor menselijke consumptie bij gebruik in de aanbevolen doses."

Vandaag kunnen we vol vertrouwen stellen dat het gebruik van aspartaam ​​niet schadelijk is voor de gezondheid; tenminste in de doses die we dagelijks behandelen.

Toxiciteit en bijwerkingen van aspartaam

Twijfels over de mogelijke toxiciteit van aspartaam ​​vloeien voort uit de chemische structuur, waarvan de afbraak kan leiden tot de vorming van stoffen die giftig zijn voor ons lichaam.

In het bijzonder kunnen zich vormen:

  • Methanol: de toxische effecten ervan hebben een bijzonder negatief effect op het gezichtsvermogen - dit molecuul kan zelfs tot blindheid leiden. Het werkt indirect - in het lichaam wordt het afgebroken tot formaldehyde en mierenzuur.

In feite komen we constant in contact met kleine hoeveelheden methanol, het is te vinden in groenten en fruit, zelfs ons lichaam maakt er minimale hoeveelheden van. Wordt pas giftig in hoge doseringen.

  • Fenylalanine: dit is een aminozuur dat in verschillende voedingsmiddelen wordt aangetroffen en alleen giftig is bij hoge concentraties of bij patiënten met fenylketonurie.
  • Asparaginezuur: een aminozuur dat in hoge doses giftig kan zijn, omdat het wordt omgezet in glutamaat, wat neurotoxische effecten heeft.

Het is duidelijk dat al deze toxische effecten alleen optreden als aspartaam ​​in hoge doses wordt geconsumeerd, veel hoger dan die we dagelijks tegenkomen..

Standaarddoses aspartaam ​​veroorzaken geen toxische effecten, maar kunnen zeer zelden voorkomen:

  • buikpijn
  • moeilijk ademen
  • angstaanvallen
  • allergische manifestaties
  • diarree
  • verhoogde hoofdpijn

Deze bijwerkingen van aspartaam ​​lijken verband te houden met individuele intolerantie voor deze stof..

Nadelen van aspartaam

  • Waarschijnlijke kankerverwekkendheid, die, zoals we hebben gezien, tot dusver onvoldoende wetenschappelijk bewijs heeft ontvangen. Resultaten van muizen zijn niet toepasbaar op mensen.
  • Toxiciteit geassocieerd met zijn metabolieten, in het bijzonder methanol, die misselijkheid, evenwichts- en stemmingsstoornissen en, in ernstige gevallen, blindheid kan veroorzaken. Maar zoals we hebben gezien, kan dit alleen gebeuren met hoge doses aspartaam.!
  • Thermolabiel: aspartaam ​​verdraagt ​​geen hitte. Veel voedingsproducten, waarvan u op de etiketten de inscriptie "Niet verwarmen!" Kunt vinden, vormen onder invloed van hoge temperaturen een giftige verbinding - diketopiperazine. De toxiciteitsdrempel van deze verbinding is echter 7,5 mg / kg, en we hebben dagelijks met veel minder te maken (0,1-1,9 mg / kg).
  • Bron van fenylalanine: dit moet worden vermeld op voedseletiketten die aspartaam ​​bevatten voor mensen met fenylketonurie!

Alternatieven voor aspartaam: sacharine, sucralose, fructose

Zoals we hebben gezien, is aspartaam ​​een ​​geweldige caloriearme witte suikervervanger, maar er zijn alternatieven:

  • Aspartaam ​​of sacharine? Sacharine heeft driehonderd keer meer zoetkracht dan gewone suiker, maar smaakt bitter. Maar in tegenstelling tot aspartaam ​​is het bestand tegen hitte en zure omgevingen. Wordt vaak samen met aspartaam ​​gebruikt om de beste smaak te krijgen.
  • Aspartaam ​​of sucralose? Sucralose, gemaakt door drie chlooratomen toe te voegen aan glucose, heeft dezelfde smaak en zeshonderd keer meer zoetkracht. Veilig tijdens zwangerschap en borstvoeding.
  • Aspartaam ​​of fructose? Fructose is een fruitsuiker die 1,5 keer zo zoet is als gewone suiker.

Aangezien er momenteel geen aanwijzingen zijn voor aspartaamtoxiciteit (mits de aanbevolen doseringen worden gevolgd), is het onwaarschijnlijk dat lichte dranken en voedingsmiddelen problemen kunnen veroorzaken! Aspartaam ​​is vooral gunstig voor mensen met obesitas of diabetes, zonder afbreuk te doen aan de smaak..

Aspartaam

Chemische naam

N-L-Alpha-aspartyl-L-fenylalanine 1-methylester

Chemische eigenschappen

Aspartaam ​​- wat is het?

Deze stof is een suikervervanger, zoetstof. De tool werd voor het eerst gesynthetiseerd in de jaren 60 van de 20e eeuw. Het werd verkregen door de chemicus J.M. Schlatter, de stof is een bijproduct van de gastrine-reactie, de voedingseigenschappen werden per ongeluk ontdekt.

De verbinding is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker. Ondanks het feit dat de zoetstof een calorische inhoud heeft (ongeveer 4 kilocalorieën per gram), moet je om een ​​zoete smaak van de stof te creëren veel minder toevoegen dan suiker. Daarom wordt tijdens het gebruik bij het koken geen rekening gehouden met het caloriegehalte. In vergelijking met sucrose heeft deze verbinding een meer uitgesproken maar langzamere smaak..

Wat is aspartaam, zijn fysieke eigenschappen, de schade van aspartaam

De stof is een gemethyleerd dipeptide, dat bestaat uit residuen van fenylalaanzuur en asparaginezuur. Volgens Wikipedia is het molecuulgewicht 294,3 gram per mol, de dichtheid van het middel is ongeveer 1,35 gram per kubieke centimeter. Vanwege het feit dat het smeltpunt van de stof van 246 tot 247 graden Celsius is, kan het niet worden gebruikt om voedsel te zoeten dat een warmtebehandeling heeft ondergaan. De verbinding is matig oplosbaar in water en andere bipolaire oplosmiddelen.

Schade van aspartaam

Op dit moment wordt de tool actief gebruikt als smaakstofadditief - aspartaam ​​E951.

Het is bekend dat de stof na binnenkomst in het menselijk lichaam uiteenvalt in aminozuren en methanol. Methanol is in grote hoeveelheden giftig. De hoeveelheid methanol die een persoon normaal gesproken tijdens een maaltijd krijgt, is echter aanzienlijk hoger dan het niveau van een stof als gevolg van de afbraak van aspartaam..

Het is bewezen dat methanol in voldoende grote hoeveelheden constant in het menselijk lichaam wordt geproduceerd. Het eten van een glas vruchtensap produceert meer van deze verbinding dan het drinken van hetzelfde volume van een drankje gezoet met aspartaam.

Er zijn talloze klinische en toxicologische onderzoeken uitgevoerd om te bevestigen dat de zoetstof onschadelijk is. Tegelijkertijd is de aanbevolen dagelijkse dosering van het medicijn vastgesteld. Het is 40-50 mg per kg lichaamsgewicht per dag, wat overeenkomt met 266 tabletten synthetische zoetstof voor mensen met een gewicht van 70 kg.

In 2015 werd in het VK een dubbel gerandomiseerd, placebogecontroleerd onderzoek uitgevoerd, waaraan 96 mensen deelnamen. Als gevolg hiervan werden geen metabolische of psychologische tekenen van een bijwerking op de kunstmatige zoetstof gevonden..

farmacologisch effect

Farmacodynamiek en farmacokinetiek

Aspartaam, wat is het, hoe verloopt zijn metabolisme?

Het middel wordt in veel eiwitten in gewone voedingsmiddelen aangetroffen. De stof is 200 keer zoeter dan gewone suiker, het caloriegehalte is veel lager dan dat van suiker. Na inname van voedsel dat deze verbinding bevat, wordt het snel opgenomen in de dunne darm. Het middel wordt gemetaboliseerd in het leverweefsel door middel van transaminatiereacties. Als resultaat worden 2 aminozuren en methanol gevormd. Metabole producten worden via de urinewegen uitgescheiden.

Gebruiksaanwijzingen

Aspartaam ​​wordt gebruikt om het caloriegehalte van dranken en voedsel voor diabetes of obesitas te verminderen. Met deze tool kunt u het gewicht en de bloedsuikerspiegel onder controle houden.

Contra-indicaties

Voorzichtigheid is geboden bij zwangere vrouwen en kinderen.

Bijwerkingen

Aspartaam ​​is een redelijk veilig medicijn dat zelden leidt tot de ontwikkeling van ongewenste nevenreacties..

Kan zelden voorkomen:

  • hoofdpijn, waaronder migraine;
  • paradoxale toename van de eetlust;
  • huiduitslag, urticaria, andere milde allergische reacties.

Aspartaam, instructies voor gebruik (manier en dosering)

De stof wordt oraal ingenomen. Ongeacht het regime van voedselinname of medicatie.

Aspartaam, instructies voor gebruik

Het wordt aanbevolen om 18 tot 40 mg van het product per glas drank toe te voegen.

De maximale hoeveelheid zoetstof die per dag kan worden ingenomen zonder het lichaam te schaden, is 40-50 mg per kg lichaamsgewicht.

Overdosering

Er zijn geen gegevens over overdosis drugs. Er is een mening dat het dagelijks gebruik van grote doses van de stof kan leiden tot de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata of diabetes mellitus..

Interactie

De stof heeft geen interactie met verschillende medicijnen.

Verkoopvoorwaarden

Geen recept nodig.

Opslag condities

Bewaar tabletten op een koele, droge plaats.

speciale instructies

Bij langdurige warmtebehandeling valt de stof uiteen en verliest het zijn zoete smaak.

Afslanken

E951 wordt vaak opgenomen in dieetdranken. Met deze tool kunt u het gewicht controleren.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Zoetstof wordt niet aanbevolen tijdens de zwangerschap.

Preparaten die (analogen) bevatten

De stof is geregistreerd onder de volgende handelsnamen: Sugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Beoordelingen over aspartaam

Deze suikervervanger wordt actief besproken op internet. Sommigen geloven dat de stof onherstelbare schade aan het lichaam toebrengt en zijn op zoek naar meer natuurlijke alternatieven voor deze stof. Er zijn ook veel positieve recensies over het gebruik van het medicijn door patiënten met diabetes mellitus of mensen die willen afvallen. Opgemerkt moet worden dat de stof niet schadelijk is als de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid wordt aangehouden.

Aspartaam ​​prijs waar te kopen

U kunt deze tool in elk apotheeknetwerk of via internet kopen. De kosten variëren afhankelijk van de dosering en het aantal tabletten.

De prijs van aspartaam ​​geproduceerd door Novaprodukt AG in Moskou is ongeveer 70 roebel voor 350 tabletten.

Opleiding: afgestudeerd aan de Rivne State Basic Medical College met een diploma in farmacie. Afgestudeerd aan de Vinnitsa State Medical University, vernoemd naar M.I. Pirogov en stage aan de basis.

Werkervaring: Van 2003 tot 2013 - werkte als apotheker en hoofd van een apotheekkiosk. Ze ontving certificaten en onderscheidingen voor vele jaren nauwgezet werk. Er werden artikelen over medische onderwerpen gepubliceerd in lokale publicaties (kranten) en op verschillende internetportalen.

Notitie!

Opmerkingen

B ALTERNATIEVEN WORDEN NIET BESPROKEN! STOP HET VRIJGEVEN, VERVANG HET DOOR SUIKER OF VERWIJDER SUIKER, ELK PROBLEEM. DIT GEVAARLIJKE GIF WORDT OP INTERNET BESPROKEN, WAARSCHUWING DAT HET NIET MAG WORDEN GEBRUIKT!

Aspartaam ​​- chemische eigenschappen en schade van synthetische zoetstof, afgiftevorm en bijwerkingen

Moderne mensen voor gewichtsverlies, onderdrukking van de eetlust of diabetes proberen het voedingssupplement aspartaam ​​te gebruiken in plaats van suiker, maar is het product zo veilig? Een zoetstof wordt in veel voedingsmiddelen en dranken aangetroffen, bij inname wordt de stof afgebroken in componenten, waarvan sommige zeer giftig zijn, dus artsen twijfelen aan de veiligheid van het gebruik ervan.

Wat is aspartaam

Levensmiddeladditief E951 of aspartaam ​​(L-Aspartyl, L-fenylalanine) is ook bekend onder de namen Nutrasvit, Sladex, Aspamiks is de meest populaire synthetische zoetstof en suikervervanger. Als chemisch element is L-fenylalanine een dipeptide-methylester, die aminozuren omvat: fenylalanine en asparaginezuur. Qua smaak is de zoetstof veel beter dan suiker, terwijl de zoete smaak van het additief langer aanhoudt, maar langzamer verschijnt. L-aspartil is reukloos en gemakkelijk oplosbaar in water. Chemische formule - C14H18N2O5.

L-fenylalanine wordt afgebroken bij temperaturen boven 30 ° C, dus het medicijn kan worden gebruikt bij de vervaardiging van die producten die niet aan een warmtebehandeling worden onderworpen. Het hoofddoel van E951 is de productie van suikervervangers, zoete frisdranken. Zoetstof vind je in veel voedingsproducten: snoepgoed, kauwgom, snoep. Na inname komt de stof snel in de bloedbaan. De afbraak is vergelijkbaar met aminozuren. Uitscheiding wordt uitgevoerd door de nieren.

Vrijgaveformulier

Suikervervanger aspartaam ​​wordt geproduceerd in de vorm van witte kristallen, geurloos. L-aspartyl wordt zowel op industriële schaal geproduceerd als in de vorm van een onafhankelijke zoetstof voor gebruik in de voedingsindustrie. De zoetstof is te vinden in de schappen van drogisterijen in de vorm van witte tabletten van 18 mg..

Chemische eigenschappen

E951 is tweehonderd keer zoeter dan suiker. De stof heeft geen specifieke nasmaak en is goed oplosbaar in water en alcohol. Het smeltpunt is 247 graden. Bij verhitting verdwijnt de zoete smaak en wordt de substantie zelf vernietigd. Het molecuulgewicht van de zoetstof is 294,3 g / mol, de dichtheid van het middel is ongeveer 1,35 g per cm³. Bij dezelfde zoetkracht komt één gram van het product overeen met slechts 0,5% van het caloriegehalte van suiker. De belangrijkste eigenschappen van L-aspartyl:

  • verhoogt het caloriegehalte van afgewerkte producten niet;
  • zoetheid wordt niet onmiddellijk gevoeld, maar het wordt lange tijd gevoeld;
  • perfect oplosbaar in heet water, medium - koud, volledig onoplosbaar in vette oplosmiddelen;
  • werkt soms als smaakversterker;
  • verliest zoete smaak tijdens warmtebehandeling.

Effect op het lichaam E951

De zoetstof aspartaam ​​wordt beschouwd als een niet-giftige, veilige stof die artsen aanbevelen voor het dieet van diabetici als alternatief voor suiker. Veel fabrikanten beweren dat het voedseladditief het lichaam niet veel schade toebrengt, wetenschappers hebben een ander standpunt en beweren dat E951 een negatieve invloed heeft op de gezondheid van mensen die het regelmatig consumeren.

Bij de afbraak van aspartaam ​​in het lichaam vindt de vorming van methanol (methylalcohol), formaldehyde en fenylalanine plaats. Dit zijn allemaal gevaarlijke kankerverwekkende stoffen die als een gif op het lichaam werken. Intoxicatie kan optreden bij het consumeren van grote hoeveelheden caloriearm voedsel met een voedingsadditief. Bovendien is het fenylalanine in L-aspartyl in staat om de hersenen gewelddadig aan te vallen. Onder invloed van het aminozuur sterven zenuwcellen geleidelijk af, de patiënt kan het bewustzijn verliezen. De aanvaardbare dagelijkse inname van E951 is 40 mg per kg lichaamsgewicht.

Schade van aspartaam

De zoetstof L-fenylalanine heeft, net als andere synthetische toevoegingen, de neiging zich op te hopen in het lichaam. Dit feit vormt geen gevaar voor een gezond persoon, maar voor bepaalde groepen patiënten (patiënten met diabetes mellitus en degenen die lijden aan een onjuist metabolisme) leidt een dergelijke accumulatie tot het risico van een overdosis drugs. De belangrijkste schade van de stof aan het lichaam is dat de suikervervanger wordt afgebroken tot gevaarlijke stoffen: methanol en formaldehyde.

  • Hoe een blauwe plek snel te verwijderen
  • Mannik met pompoen: een stap voor stap recept
  • Een lijst met wat u kunt kopen voor een pasgeboren baby

Bovendien leidt het eten van voedsel met een zoetstof tot gewichtstoename. Immers, wanneer aspartaam ​​het lichaam binnendringt, stoppen de hersenen met het produceren van serotonine, de persoon voelt zich niet vol en begint daarom meer te eten. Het gebruik van L-aspartyl schaadt patiënten met fenylketonurie - deze ziekte wordt geassocieerd met een schending van het aminozuurmetabolisme. Langdurig gebruik van een zoetstof kan methanolvergiftiging veroorzaken, wat multiple sclerose veroorzaakt. Geneeskunde heeft meer dan 90 negatieve neurologische symptomen die E 951 veroorzaken.

Metabolisme van aspartaam

L-fenylalanine wordt in het lichaam afgebroken tot methanol en twee aminozuren, die een bestanddeel zijn van eiwitten. Kleine hoeveelheden methylalcohol zijn niet schadelijk voor het lichaam, in grote doses is het giftig, maar de opname via de voeding is veel hoger dan de hoeveelheid kankerverwekkende stof die wordt gevormd uit L-aspartyl. Wanneer aspartaam ​​wordt gemetaboliseerd, wordt slechts 10% van de stof omgezet in methanol. Wanneer een liter van een drankje met zoetstof wordt geconsumeerd, komt slechts 50 mg methylalcohol het lichaam binnen, terwijl het verpakte sap tot 160 mg kankerverwekkende stof per 1000 ml bevat.

Een eenmalige inname van L-fenylalanine in een dosering tot 34 mg per kilogram lichaamsgewicht of 70 mg / kg (8 doses) leidt niet tot het verschijnen van methanol in gevaarlijke concentraties. Na inname van voedingsmiddelen die L-fenylalanine bevatten, wordt de stof snel opgenomen in de dunne darm. In de regel wordt het middel gemetaboliseerd door middel van transaminatie (overdracht) reacties door leverweefsels. Vervalproducten worden uitgescheiden via de nieren en de urinewegen.

Gebruiksaanwijzingen

Met behulp van de tool kun je het suikerniveau regelen. De zoetstof wordt vaak voorgeschreven aan patiënten met endocrinologische pathologieën (diabetes mellitus, obesitas) en ziekten die de uitsluiting of beperking van het gebruik van snoep vereisen. Bovendien heeft de stof een verzoetende werking, waardoor L-aspartyl kan worden gebruikt in plaats van gewone suiker om het caloriegehalte van eten en drinken te verminderen..

Wijze van toediening en dosering

Voordat u het medicijn gebruikt, moet u zeker een specialist raadplegen over de mogelijke negatieve gevolgen voor het lichaam. Een zoetstoftablet is gelijk aan een theelepel suiker. L-aspartil moet oraal worden ingenomen na de maaltijd, opgelost in een glas water of drank (18-36 mg per 250 ml). De maximale dosis van het medicijn is 40 mg / kg per dag. Als u het gebruik van het medicijn overslaat, moet u het bedrag alleen verhogen als de dagelijkse dosering niet wordt overschreden.

speciale instructies

Bij langdurige warmtebehandeling valt de stof uiteen en verliest hij zijn zoete smaak. Het medicijn wordt niet aanbevolen voor lichamelijk gezonde personen. Aspartaam ​​is een onderdeel van voedingsproducten die veel door de bevolking worden gebruikt. Zelfs kindervitaminen zijn niet compleet zonder deze component, terwijl er geen eenduidige mening is over de voordelen van de stof. De fabrikant moet de aanwezigheid van het additief in kant-en-klare suikerhoudende dranken en verpakte producten op het etiket vermelden; hier moet speciale aandacht worden besteed aan patiënten met fenylketonurie.

  • Welke tatoeages geluk brengen: symbolen met een foto
  • Hoe snel 10 kg afvallen - een dieet voor een week. Manieren om snel en correct af te vallen met 10 kilogram
  • Zesde maand zwangerschap

Aspartaam ​​tijdens de zwangerschap

Volgens onderzoek van Amerikaanse wetenschappers is het gebruik van aspartaam ​​tijdens het geven van borstvoeding en tijdens de zwangerschap in de aanbevolen doseringen niet schadelijk. Hoewel gynaecologen het gebruik van de suikervervanger aspartaam ​​niet aanbevelen vanwege het gebrek aan energie en voedingswaarde, en zwangere vrouwen vooral calorieën en voedingsstoffen nodig hebben.

Gebruik niet alleen voedselzoetstoffen, want elke verandering in de chemische samenstelling van het lichaam van een vrouw heeft invloed op de ontwikkeling van de foetus. De gevolgen van een dergelijk effect zijn nog niet onderzocht, dus het is beter om te weigeren een voedingssupplement te nemen, dit zal niet leiden tot beperkingen van de levensstijl van de vrouw, maar zal tegelijkertijd een gevoel van rust creëren in relatie tot de gezondheid van de ongeboren baby.

E951 voor gewichtsverlies

Het voedingsadditief wordt aangetroffen in dieetdranken en voedsel. Veel mensen geloven dat kunstmatige zoetstof de beste manier is om af te vallen, omdat het weinig calorieën bevat. Al is dit helemaal niet het geval, want na het drinken van dranken met het E951-additief blijft er een zoete nasmaak in de mond achter, die niet door speeksel wordt verwijderd. Deze toestand stimuleert de eetlust, wat leidt tot het verschijnen van extra kilo's. Bovendien bevat een liter van de gezoete drank 56 mg methanol, wat ook schadelijk is voor de gezondheid..

Suikervervangers veroorzaken vaak een hongergevoel dat na gebruik enkele uren aanhoudt, wat ook niet bijdraagt ​​aan gewichtsverlies, maar alleen extra gewichtstoename. Zoetstoffen worden gevonden in diëten zoals Ducan's, waar de auteur erop staat een supplement te nemen om de hersenen te misleiden. Hoewel water gezoet met aspartaam ​​de eetlust verhoogt. Alleen een specialist kan de juiste voeding voor gewichtsverlies voorschrijven, en ongecontroleerde inname van E951 heeft een negatief effect op de gezondheid van de patiënt.

Geneesmiddelinteracties

Voedingssupplement E 951 heeft geen wisselwerking met geneesmiddelen.

Bijwerkingen

Aspartaam ​​is veilig en leidt zelden tot ongewenste bijwerkingen bij de juiste dosering. Als een persoon de toegestane dosis van het medicijn ongecontroleerd inneemt of overschrijdt, kan er zijn:

  • huiduitslag (urticaria);
  • hoofdpijn (migraine);
  • verhoogde eetlust;
  • dorst;
  • prikkelbaarheid;
  • toename van het lichaamsgewicht;
  • sclerose;
  • slapeloosheid;
  • stuiptrekkingen;
  • geheugenverlies;
  • gevoelloosheid van de benen;
  • onredelijke bezorgdheid.

De prijs van "zoet leven": is de zoetstof aspartaam ​​gevaarlijk?

Waarom suiker meer calorieën bevat dan aspartaam, voor wie is het dodelijk, welk soort gif wordt door deze zoetstof in het lichaam gevormd en hoeveel frisdrank je moet drinken om vergiftigd te worden, begreep Indicator.Ru.

Op 26 juli 1974 keurde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) het gebruik van een suikervervanger, aspartaam, goed.

Negen jaar eerder werd deze stof per ongeluk ontdekt door de Amerikaanse chemicus James Schlatter, die werkte voor G.D. Searle & Company. Schlatter was op zoek naar medicijnen die de aanmaak van maagsap zouden stimuleren. Hij wilde een kunstmatige analoog van het hormoon gastrine synthetiseren, dat verantwoordelijk is voor de afscheiding van maagsap in het lichaam. Tijdens de zoektocht bleek dat een van de tussenproducten van de synthese een stof bleek te zijn van twee aminozuren met een methoxygroep, waarvan de smaak bekend is bij velen van ons..

De uitvinder van aspartaam ​​James Schlatter

Schlatter proefde het witte poeder per ongeluk en likte aan zijn vinger voordat hij de bladzijde omsloeg. De vinger was ongewoon lief. De onderzoeker begon de stof te bestuderen: één gram van een combinatie van twee aminozuren, fenylalanine en asparaginezuur, was even zoet als 180 of zelfs 200 gram suiker, en dit zonder de bittere nasmaak die kenmerkend was voor een andere suikervervanger die toen bekend was - sacharine. Als je de versie gelooft die het bedrijf zelf ondersteunt, is dit hoe, bijna fantastisch, het epos van aspartaamonderzoek begon. In 1970 ontving Schlatter een patent en vier jaar later kreeg hij goedkeuring van de FDA..

De andere helft van het verhaal klinkt echter al beangstigend: verleid door de smaak van suiker zonder de gebruikelijke calorieën ervoor, leunden massa's zoetekauwen op wit poeder E951 (zoals aspartaam ​​wordt genoemd in de internationale classificatie), dat een zoet leven beloofde zonder gevolgen voor het cijfer, en betaald met hun gezondheid. Het bleek dat aspartaam ​​bij verhitting uiteenvalt. Wanneer het wordt toegevoegd aan een zoetstof, zoals in gebakken goederen of hete thee, komt methanol vrij, een giftige alcohol die blindheid en de dood veroorzaakt. Bovendien bleek dat in het menselijk lichaam zelfs aspartaam ​​dat als onderdeel van een koude cola wordt gedronken, verandert in schadelijke methanol, die vervolgens wordt omgezet in een nog gevaarlijker gif: formaldehyde..

Al het onderzoek naar aspartaam ​​door Searle & Co werd onmiddellijk opnieuw gecontroleerd en vond veel inconsistenties, maar het bleef niettemin in de uitverkoop. Daarna werden nog verschillende onderzoeken uitgevoerd die aantoonden dat aspartaam ​​kanker veroorzaakt bij muizen, en niet alleen bij zichzelf, maar ook bij alle componenten afzonderlijk: fenylalanine, asparaginezuur en methanol. En toen werd het aspartaambedrijf gekocht door de Monsanto Corporation, die door velen wordt gezien als de belichaming van het wereldse kwaad (grotendeels vanwege de productie van herbiciden, insecticiden zoals DDT en genetisch gemodificeerde producten, ondanks het feit dat de schade van GGO's door niemand is bewezen). Maar wat is waar in dit horrorverhaal en wat zijn geruchten?

Aspartaam ​​formule - C.veertienH.18N2Ovijf. Het molecuulgewicht van de stof is ongeveer 294 g / mol. Van elk molecuul in ons lichaam wordt één fenylalaninemolecuul, één asparaginezuurmolecuul en dezelfde hoeveelheid methanol gevormd.

Foto: Wikimedia Commons

Fenylalanine wordt qua gewicht iets meer dan de helft gevormd (het molecuulgewicht is ongeveer 165 g / mol), dat wil zeggen ongeveer 56%. In frisdrank en ander voedsel (yoghurt, snoep en zelfs vitamines), waar u aspartaam ​​aan kunt toevoegen, mag dit niet meer zijn dan 600 mg per liter. Als u light frisdrank neemt, is de gemiddelde fles 180 mg. Dat is ongeveer 101 mg fenylalanine. De vreselijke hoeveelheid die nodig is (hoewel gemengd met tyrosine) voor maar liefst drie kilogram lichaamsgewicht van een volwassene per dag.

Er is hier een voorbehoud: fenylalanine in grote hoeveelheden is gecontra-indiceerd bij patiënten met fenylketonurie. Deze genetische ziekte wordt meestal geassocieerd met een afbraak van het enzym fenylalanine 4-hydroxylase, waarvan de structuur is vastgelegd in het PAH-gen (de Academie van Wetenschappen heeft er niets mee te maken). Als het gen is gemuteerd en het enzym niet werkt, wordt fenylalanine niet afgebroken in het lichaam, zoals bij gezonde mensen, maar hoopt het zich op, wat leidt tot ernstige mentale retardatie, toevallen, eczeem en bewegingsproblemen. De reden hiervoor is niet alleen de toxiciteit van niet-gespleten fenylalanine in een dergelijke hoeveelheid, maar ook het gebrek aan tyrosine, waarin het moet worden omgezet. Tyrosine kan trouwens ook in melanine veranderen, waardoor de huid, ogen en haar van patiënten vaak bleek worden..

Maar als u tot een bewuste leeftijd hebt geleefd en zelfs hebt leren lezen, heeft u ofwel geen fenylketonurie, ofwel volgt u een speciaal dieet. De fabrikant moet eerlijk op de verpakking schrijven dat deze zoetstof niet geschikt is voor patiënten met fenylketonurie..

Bovendien is aspartaam ​​200 keer zoeter dan suiker, dus je moet een liter frisdrank drinken om dezelfde hoeveelheid fenylalanine te krijgen als in een worst, stuk vlees of worst (en zelfs als de maximaal toegestane hoeveelheid aspartaam ​​600 mg is, is het meestal veel minder ). Voor gezonde mensen is fenylalanine niet alleen niet schadelijk, maar zelfs noodzakelijk, omdat het verwijst naar essentiële aminozuren die een persoon uit voedsel moet krijgen en niet in het lichaam zelf kan synthetiseren.

Demonstranten tegen het gebruik van aspartaam ​​in zuivelproducten

Asparaginezuur (molaire massa - 133 g / mol) is ook nuttig voor mensen, hoewel het lichaam het zelf kan synthetiseren als het niet met voedsel het lichaam binnenkomt. In 180 mg aspartaam ​​is het iets minder dan 80 mg. In ieder geval is de dagelijkse behoefte van ongeveer 3000 mg hier ook verre van. We hebben dit zuur nodig voor de synthese van niet alleen eiwitten, maar ook pyrimidinestikstofbasen - belangrijke componenten van DNA.

Alle onderzoeken die aantonen dat fenylalanine of aspartaam ​​schadelijk zijn voor het zenuwstelsel of kanker veroorzaken, zien eruit als vervalsingen, vervaardigd uit liefde voor sensatie of voor materieel gewin. Deze aminozuren zijn normaal en normaal voor ons lichaam, en we hebben er zelf meer van dan in liters frisdrank.

De grootste zorg is methanol: het wordt echt gevormd uit aspartaam ​​bij verhitting (daarom heeft het geen zin om het toe te voegen aan warm voedsel, omdat de smaak snel zal verdwijnen). En in het lichaam zal zelfs aspartaam ​​uit koud voedsel onvermijdelijk veranderen in methanol, dat dan giftig formaldehyde wordt.

180 mg aspartaam ​​levert ongeveer 17 mg methanol op - iets minder dan 10%. De maximale dagelijkse inname van methanol die geen effect heeft op het lichaam is 2 mg per kilogram lichaamsgewicht, of 140 mg per volwassene van 70 kg. Er zal geen effect zijn, zelfs niet als u ongeveer acht blikjes frisdrank per dag drinkt. Trouwens, in dezelfde hoeveelheid druivensap krijg je een derde meer methanol, in sinaasappelsap - twee keer zoveel, en in wijnen van lage kwaliteit zal methanol zelfs de veilige concentratie overschrijden.

Het is niet verwonderlijk dat de FDA na hercontrole heeft toegegeven dat aspartaam ​​niet gevaarlijk is, ondanks enkele klachten over het ontwerp van G.D. Searle & Company (overigens niet noodzakelijkerwijs toegewijd aan deze specifieke stof). Je kunt meer over dit epos lezen in het uitgebreide rapport van 100 pagina's..

En hier zijn de uitgebreide gegevens over aspartaam ​​en kanker van miljoenen mensen, en nog twee recensies in wetenschappelijke toxicologische tijdschriften. Bovendien bestudeerden wetenschappers mensen die beweerden overgevoelig te zijn voor aspartaam ​​en degenen die er nooit over klaagden. De proefpersonen werden verdeeld in twee groepen, waarvan de ene aspartaam ​​kreeg en de andere een placebo, en uiteindelijk bleek dat de zoetstof geen enkel effect had op zelfverklaarde allergielijders of gewone mensen..

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft aspartaam ​​eindelijk en onherroepelijk erkend als veilig in de gebruikte hoeveelheden in 2013. Het is dus tijd om een ​​einde te maken aan dit geschil. Of u producten met aspartaam ​​koopt, is een persoonlijke keuze. Iemand houdt gewoon niet van de smaak van een zoetstof, iemand (diabetici of mensen die willen afvallen) heeft lang gediend als een uitstekend alternatief voor suiker, en voor patiënten met fenylketonurie is het zeker niet geschikt, maar dit betekent niet dat aspartaam ​​voor iedereen gevaarlijk is.

Aspartaam: schade of voordeel

De moderne voedingsindustrie is de afgelopen 20 jaar drastisch veranderd - sinds ze een succesvolle symbiose is aangegaan met de chemische industrie. Fabrikanten realiseerden zich op een gegeven moment dat het met behulp van verschillende uitvindingen van de chemische industrie mogelijk is om de kwaliteit van veel producten in hun voordeel te veranderen, namelijk: verleng hun houdbaarheid, vervang natuurlijke componenten door synthetische (die meerdere keren goedkoper zijn), verbeter smaak, kleur, geur.

Maar het belangrijkste is om zo'n product te maken dat zo snel mogelijk de consument afhankelijk maakt. Dit is in feite de basis van de hele moderne voedingsindustrie. Dit geldt met name voor de zoetwarenindustrie, waar in het algemeen alle producten gebaseerd zijn op het gebruik van de sterkste legale drug - suiker. Fabrikanten stonden echter voor één onaangenaam probleem..

Feit is dat menselijke smaakpapillen zo'n eigenschap hebben als een verhoogde tolerantie voor een irriterend middel. Simpel gezegd, de gevoeligheid van de receptor voor suiker neemt af, en de dosis die voorheen een gevoel van smaak veroorzaakte en als gevolg daarvan een gevoel van tevredenheid, verzadiging, enzovoort, veroorzaakt nu dit gevoel niet omdat de receptoren zich hebben aangepast aan deze dosis suiker en aan deze niveau van zoetheid. En hier komt de chemische industrie de producenten te hulp, die al lang suikervervangers hebben uitgevonden, die tientallen en zelfs honderden keren hoger zijn dan de suiker zelf in termen van het gevoel van zoetheid. Simpel gezegd, ze geven een rijkere smaak met minder inhoud..

Aspartaam: wat het is en hoe het schadelijk is

Een van deze veel voorkomende zoetstoffen is dus aspartaam, een voedingssupplement E951. Waarom is hij zo opmerkelijk en wat is zijn kracht? En zijn kracht ligt in het niveau van zoetheid. Aangenomen wordt dat aspartaam ​​een ​​zoetheidsniveau heeft dat tweehonderd keer hoger is dan suiker. Dat wil zeggen, om een ​​bepaald niveau van productzoetheid te bereiken, volstaat het in plaats van tweehonderd gram suiker om slechts één gram aspartaam ​​aan het product toe te voegen..

Aspartaam ​​heeft ook nog een ander voordeel (voor de fabrikant natuurlijk) - het gevoel van de smaak van zoetheid na blootstelling aan de stof op de smaakpapillen wordt veel langer gevoeld dan na het eten van suiker. Voor de fabrikant zijn er dus alleen maar voordelen: zowel besparing als een sterker effect op de smaakpapillen.

Zoals hierboven vermeld, is de eigenaardigheid van menselijke smaakpapillen dat ze de neiging hebben zich aan te passen aan de effecten van zelfs de sterkste smaken. Om de wens van de consument om een ​​product te kopen, een gevoel van plezier bij het gebruik ervan te behouden, wordt de fabrikant gedwongen om - constant, langzaam maar zeker - de dosering van de stof te verhogen. Maar het is oneindig onmogelijk om het volume te vergroten, voor dit doel hebben ze zoiets als zoetstoffen uitgevonden, die een kleiner volume mogelijk maken om het product meer zoetheid te geven. Maar hier is nog een andere vraag van belang: gaat het spoorloos over voor de consument??

Natuurlijk niet. Alle synthetische stoffen die de chemische industrie in de schappen van onze supermarkten heeft overstroomd, veroorzaken vreselijke schade aan onze gezondheid. En aspartaam ​​is ook schadelijk. Het punt is dat deze zoetstof, die in het menselijk lichaam terechtkomt, wordt afgebroken tot aminozuren en methanol. Aminozuren zijn op zichzelf niet schadelijk. En dit is waar de fabrikanten op focussen. Ze zeggen dat het wordt afgebroken tot natuurlijke ingrediënten. Wat betreft de tweede component, methanol, blijkt het echter een akelige zaak te zijn. Methanol is een gif dat het menselijk lichaam vernietigt. Bovendien kan het, wanneer het in het menselijk lichaam komt, veranderen in een nog zwaarder gif: formaldehyde, dat sterk kankerverwekkend is..

Aspartaam: schade aan het lichaam

Dus welk effect heeft aspartaam ​​op ons en wat is meer - schade of voordeel? Fabrikanten benadrukken dat het een suikervervanger is en zelfs wordt gebruikt in dieetproducten voor diabetici. Over het algemeen is het vermeldenswaard dat diabetische voedingsmiddelen een andere gimmick voor consumenten zijn. Er wordt een illusie gewekt dat deze producten zogenaamd minder schadelijk zijn en dat er echt geen suiker is (het is echter ook lang niet altijd), maar in plaats van suiker kunnen er andere, nog schadelijkere componenten zijn, waar de fabrikant liever over zwijgt. Bijvoorbeeld aspartaam.

Zoals hierboven vermeld, wordt aspartaam ​​in het menselijk lichaam afgebroken tot twee aminozuren en methanol. Twee aminozuren - fenylalanine en asparaginezuur - zijn essentieel en essentieel voor de normale werking van het menselijk lichaam. Op basis hiervan is het echter voorbarig om te beweren dat aspartaam ​​op zijn zachtst gezegd nuttig is. Naast aminozuren vormt aspartaam ​​ook methanol - houtalcohol, wat schadelijk is voor het lichaam.

Fabrikanten beweren in de regel dat, zo zeggen ze, methanol ook in sommige groenten en fruit wordt aangetroffen, en inderdaad, methanol in kleine hoeveelheden wordt op zichzelf in het menselijk lichaam gevormd. Dit is overigens een van de favoriete argumenten van dezelfde alcoholindustrie, die zo probeert mensen het idee van de natuurlijkheid en natuurlijkheid van het drinken van alcohol te introduceren. Er is echter een typisch verkeerde interpretatie van het feit. Het feit dat het lichaam zelfstandig methanol produceert (microscopisch kleine hoeveelheden, moet ik zeggen), betekent helemaal niet dat er meer van buitenaf moet worden toegevoegd. Het lichaam is tenslotte een intelligent systeem en produceert precies zoveel als nodig is. En alles wat er overheen komt, is vergif.

Er is ook reden om aan te nemen dat aspartaam ​​het metabolisme van hormonen verstoort en hun evenwicht verstoort. Opgemerkt moet worden dat er voor aspartaam ​​een ​​dagelijkse inname limiet is van 40-50 mg per kg lichaamsgewicht. En dit suggereert dat dit supplement niet zo onschadelijk is. En het gebruik ervan in een kleinere hoeveelheid dan aangegeven, betekent helemaal niet dat er in dit geval geen schade aan kan worden toegebracht. De schade zal eerder onzichtbaar zijn, maar als de dosering wordt overschreden, zal de slag op het lichaam zo sterk zijn dat deze niet zonder een spoor voor een persoon zal overgaan.

Er is ook informatie dat de grondstoffen voor de productie van het E951-voedingsadditief worden verkregen uit genetisch gemodificeerde producten, wat ook geen nut toevoegt aan deze stof. Studies hebben aangetoond dat suppletie met E951 onherstelbare schade kan toebrengen aan de foetus van een zwangere vrouw. En de paradox is dat het E951-supplement precies hetzelfde is dat voornamelijk wordt gebruikt in verschillende soorten voedingsproducten, die vaak onbewust worden geconsumeerd door mensen die een gezonde levensstijl leiden, of beter gezegd, denken dat ze een gezonde levensstijl leiden..

Waar wordt aspartaam ​​gevonden

Zoals hierboven al beschreven, is aspartaam ​​het belangrijkste voedingsadditief dat door de zoetwarenindustrie wordt gebruikt. Qua smaak is het tweehonderd keer beter dan gewone suiker, waardoor je de zoetheid van bepaalde producten bijna onbeperkt kunt verhogen. En ook, wat het meest cynisch is, om aan snoep toe te voegen, zelfs degenen voor wie ze per definitie gecontra-indiceerd zijn - mensen die lijden aan diabetes en andere soortgelijke ziekten die de mogelijkheid van het eten van suiker uitsluiten.

Zo stelt aspartaam ​​u in staat om de doelgroep van de zoetwarenindustrie uit te breiden en de afzetmarkten te vergroten. Dankzij aspartaam ​​ontstaat er ook een hele reeks "gezonde voedings" -producten. Op de verpakkingen van dergelijke producten schrijven ze met grote letters “ZONDER SUIKER”, bescheiden zwijgend over het feit dat ze daar in plaats van suiker iets in doen dat... in het algemeen, het beter zou zijn om suiker te doen. En hier kunnen we zien hoe marketing en reclame in het spel komen. Diverse 'dieet'-repen, instantgranen,' caloriearm 'brood enzovoort - dit zijn allemaal de trucs van fabrikanten.

Door de sterke zoetheid van aspartaam ​​kun je het in microscopisch kleine hoeveelheden toevoegen en daardoor het caloriegehalte van het product aanzienlijk verminderen, wat erg belangrijk is voor mensen die worstelen met overgewicht. Het is een feit dat voor zulke mensen het uiterlijk het meest belangrijk is en dat ze zich zorgen maken over overgewicht, en niet over hun gezondheid. Daarom zijn ze in de strijd tegen overgewicht vaak bereid om juist deze gezondheid op te offeren. En aspartaam ​​komt in dit geval te hulp. Schadelijk voor de gezondheid, het staat, zoals ze zeggen, toe om op twee stoelen te zitten - en jezelf geen snoep te ontzeggen en niet aan te komen vanwege het lage caloriegehalte van het product.

Aspartaam ​​komt dus voor in vrijwel alle ‘dieet’ en ‘caloriearm’ voedsel dat op een onnatuurlijke, chemische manier wordt geproduceerd. Aspartaam ​​wordt veel gebruikt bij de productie van dranken, yoghurt, kauwgom, chocolade, pesticiden voor zoetwaren, medicijnen voor kinderen, die vaak worden gezoet om het kind meer bereid te maken ze te gebruiken. Elk onnatuurlijk product met een zoete smaak bevat mogelijk aspartaam, omdat het goedkoper in gebruik is dan suiker. Diverse cocktails, drankjes, ijsthee, ijs, sappen, snoep, desserts, babyvoeding en zelfs tandpasta - een onvolledige lijst van waar fabrikanten aspartaam ​​toevoegen.

Hoe wordt aspartaam ​​verkregen

Hoe wordt aspartaam ​​verkregen? Zoals eerder vermeld, is dit een synthetisch product en wordt het verkregen in laboratoriumomstandigheden. Aspartaam ​​werd voor het eerst verkregen in 1965 door chemicus James Schlatter. De zoetstof aspartaam ​​wordt geproduceerd door gekloonde bacteriën. Deze bacteriën worden gevoed met verschillende afvalstoffen en gifstoffen en de uitwerpselen van de bacteriën worden opgevangen en verwerkt. De uitwerpselen ondergaan een methyleringsproces dat aspartaam ​​produceert. Zo is de zoetstof aspartaam ​​een ​​derivaat van de uitwerpselen van kunstmatig gekweekte bacteriën die verschillende schadelijke stoffen eten..

Feit is dat deze productiemethode optimaal economisch is. Bacteriële uitwerpselen bevatten eiwitten, die aminozuren bevatten die nodig zijn voor de synthese van aspartaam. Deze aminozuren worden gemethyleerd om aspartaam ​​te produceren, dat microscopisch genoeg is om een ​​enorme hoeveelheid suiker te vervangen. Het is erg zuinig in termen van productie en de kwestie van gezondheidsschade voor voedselbedrijven is al lang opgehouden.

Aspartaam: schade en voordeel, waar het aanwezig is, effect op het lichaam

De schade van aspartaam ​​is het meest besproken onderwerp voor voedingsdeskundigen. Het is een kunstmatige zoetstof die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie. De wetenschappelijke naam van de stof is additief E951.

Wat is de stof aspartaam

Aspartaam ​​is een voedingsadditief dat zoetheid aan voedingsmiddelen toevoegt. Het is een alternatief voor kristalsuiker. Het gebruik van gezoete producten wordt aangemoedigd tijdens de periode van gewichtsverlies. In tegenstelling tot gewone suiker, telt het additief niet op tot extra kilo's. In zijn structuur lijkt aspartaam ​​op methylalcohol. Een onderscheidend kenmerk van de stof is een zoete smaak, waarmee je de receptoren kunt misleiden.

Levensmiddelenadditief E951 is niet bestand tegen zelfs maar lichte temperatuurstijgingen. Daarom is het gebruikelijk om het toe te voegen aan kant-en-klare gerechten. De volledige vernietiging van de structuur van een stof vindt plaats bij temperaturen boven 80 ° C. Bij verhitting wordt aspartaam ​​afgebroken tot methanol en formaldehyde. Beide stoffen zijn zeer giftig. Daarom worden dranken met een inhoudsstof vaak geschreven "om koud te consumeren". Bij verhitting kunnen ze een echt gif voor mensen worden. 1 kg aspartaam ​​geeft dezelfde zoetheid als 200 kg gewone kristalsuiker. Daarom wordt het bij de productie in minimale doseringen gebruikt..

Buiten de samenstelling van de producten heeft de stof een synthetisch neutrale smaak. Wanneer het op de receptoren terechtkomt, is een onaangename nasmaak lange tijd voelbaar. Aspartaam ​​heeft meestal een witte tint, maar het kan ook een beetje gelig zijn.

Chemische samenstelling van aspartaam

De suikervervanger aspartaam ​​werd voor het eerst geproduceerd in 1965. De chemische formule van de stof is C14H18N2O5. Het bevat:

  • L-fenylalanine;
  • L-aspartyl.

Is aspartaam ​​schadelijk voor de menselijke gezondheid

Er is veel controverse over de mogelijke gevaren van aspartaam. In totaal zijn de kenmerken van de stof al meer dan 30 jaar nauwkeurig bestudeerd. Ongeveer 200 wetenschappers hebben geconcludeerd dat er geen schadelijk effect op het lichaam is. Desondanks zijn er tegenstanders van het gebruik van aspartaam ​​in voedsel. Bij het uiteenvallen van een stof in het lichaam worden mierenzuur en methylalcohol gevormd. Ze worden beschouwd als de krachtigste gifstoffen. Hun aantal is echter niet voldoende om een ​​nadelig effect op de gezondheid te hebben. Bovendien kunnen deze gifstoffen het lichaam en in de samenstelling van fruit binnendringen..

Het is officieel bewezen dat een negatief effect op het lichaam alleen bij matig gebruik van de stof is uitgesloten. Als het in te grote hoeveelheden wordt geleverd, kunnen er een aantal problemen optreden. Aspartaam ​​is een prikkelende neurotransmitter. Hij kan stoornissen in het werk van de hersenen en verhoogde angst veroorzaken. Tegelijkertijd is er een geleidelijke uitputting van de energiereserves. Bij langdurig gebruik van producten met asparaginezuur kan de structuur van bloedvaten en haarvaten worden verstoord. Dit veroorzaakt de ontwikkeling van bepaalde ziekten..

Het effect van aspartaam ​​op het volwassen lichaam

Het volwassen lichaam wordt als minder vatbaar beschouwd voor de negatieve effecten van aspartaam. De enige contra-indicatie voor het gebruik ervan is de aanwezigheid van fenylketonurie. De ziekte is erfelijk van oorsprong. Het gaat gepaard met een verstoring van de productie van aminozuren, waaronder fenylalanine. Bij deze ziekte wordt een bepaald dieet voorgeschreven dat de zoetstof uitsluit..

Om schade door een voedingssupplement te voorkomen, moet de dosering worden gevolgd. Het wordt berekend op basis van gewicht. Een dosis van 2 g methanol per 1 kg lichaamsgewicht wordt als veilig beschouwd.

Aspartaam ​​voor kinderen

Het is niet wenselijk om producten met aspartaam ​​aan kinderen te geven. Gifstoffen kunnen onvoorspelbare effecten hebben op een groeiend lichaam. Soms wordt de stof toegevoegd aan de samenstelling van medicijnen. Daarom is het uitermate belangrijk om hun samenstelling te bestuderen voordat u ze aan een kind geeft. E.

Als uw baby een product eet dat aspartaam ​​bevat, kunnen de volgende bijwerkingen optreden:

  • buikkrampen;
  • verandering in gang;
  • misselijkheid;
  • verminderde gezichtsscherpte;
  • hoofdpijn.

Aspartaam ​​tijdens de zwangerschap

Het is raadzaam om aspartaam ​​niet te gebruiken bij zwangere vrouwen. Formaldehyde, gevormd als gevolg van de afbraak van de stof, kan in het lichaam van het kind doordringen. Als hij voor een volwassene geen gevaar vormt, kan de baby een negatieve invloed hebben. Bij overmatig gebruik van producten die aspartaam ​​bevatten tijdens de zwangerschap, neemt het risico op het ontwikkelen van pathologieën bij de foetus toe. Bovendien bestaat er een risico op vroeggeboorte en een spontane miskraam..

Aspartaam ​​voor diabetes

Aspartaam ​​is een onderdeel van zoetwaren bedoeld voor dieetvoeding. Ze worden vaak gebruikt als alternatief voor conventionele snoepjes voor diabetes. De voordelen van de stof zijn caloriearm. Dit helpt om gewichtstoename te voorkomen. Aan de andere kant maakt aspartaam ​​het moeilijk om glucose te diagnosticeren, wat buitengewoon gevaarlijk is bij diabetes mellitus. Bovendien verhoogt regelmatige inname van de stof in het lichaam de kans op het ontwikkelen van retinopathie..

Gevaarlijk of niet levensmiddelenadditief E951 (aspartaam)

Volgens officiële gegevens is het gebruik van suikervervangers in voedsel niet schadelijk voor de menselijke gezondheid. Maar in de praktijk bestaat het risico op bijwerkingen. Ze worden veroorzaakt door een overmatige opname van een stof in het lichaam. In dit geval is er een schending van het hormoonmetabolisme met de daaruit voortvloeiende problemen..

Mogelijke bijwerkingen van aspartaam ​​zijn:

  • onderdrukking van reproductieve functie;
  • verstoring van de lever en nieren;
  • circulatoire pathologie;
  • verslechtering van het gezichtsvermogen;
  • slaap stoornis;
  • huiduitslag.

Houd er rekening mee dat de zoetstof een veel sterker effect heeft op receptoren. Frisdrank met aspartaam ​​zal je dorst niet stillen. Integendeel, het versterkt het. Zoetwaren met zijn inhoud dragen niet bij aan de productie van serotonine. Dit leidt ertoe dat een persoon niet in de behoefte aan snoep kan voorzien. Op deze basis verhoogt hij de hoeveelheid geconsumeerd voedsel.

Elk product ondergaat een reeks tests voordat het op de internationale markt wordt uitgebracht. Om het gehalte aan aspartaam ​​te bepalen, worden chromatografische en spectrofotometrische onderzoeksmethoden gebruikt. Op basis van de resultaten van de analyse van de samenstelling van de stof wordt een conformiteitscertificaat afgegeven, waardoor het product in de voedings- en farmaceutische industrie kan worden gebruikt.

Waar wordt aspartaam ​​gevonden

Aspartaam ​​wordt veel gebruikt in de zoetwarenindustrie. Het vergroot de doelgroep, waardoor snoep kan worden geconsumeerd, zelfs door degenen die dat niet kunnen. Het zit in alle dieet- en caloriearme voedingsmiddelen. Soms wordt het ook aan medicijnen toegevoegd. De stof is te vinden in de volgende voedingsmiddelen:

  • koolzuurhoudende dranken en diverse cocktails;
  • ijsje;
  • banketbakkerij;
  • Tandpasta;
  • kinderen eten;
  • medicijnen.

Caloriegehalte van aspartaam

Aspartaam ​​voegt zoetheid toe aan het gerecht, maar maakt het niet rijk aan calorieën. 100 g van de stof bevat 365 kcal. Maar een minimale hoeveelheid additief is vereist om een ​​zoete smaak te geven. Daarom neemt het caloriegehalte daardoor iets toe..

Wat kan aspartaam ​​vervangen

Om de mogelijkheid van bijwerkingen te elimineren, kunt u de zoetstof vervangen door meer natuurlijke alternatieven. Deze omvatten zoetstoffen op basis van stevia en erythritol. De voedingsadditieven bevatten milieuvriendelijke ingrediënten die geen nadelige invloed hebben op de gezondheid. Ze bevatten geen koolhydraten en dragen niet bij aan gewichtstoename. Bovendien kunnen ze worden gebruikt voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven..

Gevolgtrekking

De schade van aspartaam ​​is alleen mogelijk bij overmatige opname van de stof in het lichaam. Bij matig gebruik heeft de zoetstof geen systemisch effect op de gezondheid. Daarom is het belangrijk om u aan de aanbevolen doseringen te houden..

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Lijnzaad voor pancreatitis en cholecystitis

Diëten

Enkele van de meest ernstige ziekten van het spijsverteringsstelsel zijn pancreatitis en cholecystitis. Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier en bij cholecystitis treedt een ontsteking op in de galblaas.

Ziekten van de voetzolen: hoe droge eelt te genezen

Preventie

Droge callus, of likdoorns, is een van de varianten van hyperkeratose, verhoogde verdikking van de epidermis. Dit zijn gezwellen en verdikkingen van het stratum corneum die zich vormen op de hielen, voeten en ook tussen de tenen als gevolg van wrijving tegen individuele elementen van de schoen of langdurige verhoogde druk op de huid.