Hoofd- / Analyses

Waarom is de zoetstof aspasvit schadelijk??

Het Russische bedrijf Aspasvit werd opgericht in 1996 en houdt zich bezig met de productie van zoetstoffen op basis van mengsels van geïmporteerde suikervervangers - aspartaam, acesulfaam-kalium, sacharine, sucralose, natriumcyclamaat. Is de officiële distributeur van bedrijven zoals

Holland Sweetener Company (Nederland) - aspartaam ​​fabrikant,

Productos Aditivos (Spanje) - fabrikant van natriumcyclamaat en sacharine,

Tate & Lyle (VK) - fabrikant van sucralose,

Nutrinova (Duitsland) - fabrikant van acesulfaam-kalium.

Aspasvit koopt een deel van zijn grondstoffen bij Chinese fabrikanten.

Het bedrijf stelt voor om onderscheid te maken tussen "intense zoetstoffen" - synthetische stoffen waarvan de zoetheid tientallen en honderden keren hoger is dan de zoetheid van suiker (aspartaam, acesulfaam, cyclamaat, sacharine, sucralose), en "zoetstoffen" - natuurlijke stoffen waarvan de zoetheid de zoetheid van suiker benadert (fructose, maltose, sorbitol, xylitol, isomaltine, enz.).

Aspasvit beweert ook dat zoetstofmengsels een "synergetisch effect" hebben, d.w.z. hun zoetheid kan hoger zijn dan de zoetheid van de componenten afzonderlijk. Het bedrijf produceert meercomponenten zoetstofmengsels, waarbij niet alleen de zoetheid van het product wordt berekend, maar ook andere smaken om ongepaste onaangename smaken (bijvoorbeeld de bittere metaalsmaak van sacharine of acesulfaam-kalium) te neutraliseren en de smaak van de toevoegingen dichter bij de smaak van natuurlijke suikers te brengen..

Aspasvit wat is het

Het bedrijf "Aspasvit" heeft een breed scala aan zoetingssystemen ontwikkeld van het handelsmerk ASPASVIT® van verschillende prijscategorieën en verschillende samenstellingen, afhankelijk van de specifieke behoeften van klanten.

Natuurlijke zoetstoffen zijn zoet smakende stoffen die zijn geïsoleerd uit natuurlijke grondstoffen.

Intense zoetstoffen, niet-suikerstoffen die worden gebruikt om het product een zoete smaak te geven, ze zijn tientallen, honderden keren zoeter dan suiker.

Polyolen (suikeralcoholen) geven voedsel een zoete smaak en vervullen andere verwerkingsfuncties.

Conserveringsmiddelen remmen de ontwikkeling van micro-organismen, wat de houdbaarheid van producten verlengt.

Stel een vraag of doe een aanvraag

Vul het aanmeldingsformulier in en onze specialisten nemen zo snel mogelijk contact met u op om de details te verduidelijken.

Toepassingsgebieden

Snelle voedselproductie

Waarom Aspasvit?

Het ASPASVIT-bedrijf is een Russisch bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van mengsels van intense zoetstoffen, die veel worden gebruikt in de moderne voedingsindustrie..

Ons bedrijf bestaat sinds 1996 op de Russische markt. We ontwikkelen en bieden onze klanten een breed scala aan uitgebalanceerde mengsels van zoetstoffen onder het handelsmerk "Aspasvit" ®, met zoetheidsverhoudingen van 100 tot 450, geproduceerd volgens onze eigen recepten en gebruikt om sucrose in voeding geheel of gedeeltelijk te vervangen..

20 jaar ervaring op de Russische markt

Directe levering van 's werelds toonaangevende fabrikanten van voedselingrediënten

Geverifieerd kwaliteitscontrolesysteem bij de onderneming

Regelmatige marktintroductie van innovatieve producten

Onze onderscheidingen

nieuws

Lidwoord

LLC "ASPASVIT" heeft een voedselveiligheidsmanagementsysteem geïmplementeerd op basis van de principes van HACCP (HACCP), dat voldoet aan de vereisten van GOST R ISO 22000-2007 (ISO 22000: 2005), GOST R 54762-2011 / ISO / TS22002-1: 2009

LLC "Aspasvit" werd de laureaat van de "Silver Drop" -wedstrijd, die jaarlijks wordt gehouden door de Union of Food Ingredients Producers. Tijdens de jaarvergadering van de SPPI in december ontving ons bedrijf plechtig een erediploma voor zijn bijdrage aan de ontwikkeling van de voedingsingrediëntenindustrie in Rusland.

In een gespecialiseerd voedingsproduct in de vorm van een droog concentraat van gelei met vitamines en voedingsvezels, werd de zoetstof "Stevilia" gebruikt om suiker te vervangen. De studie werd uitgevoerd op basis van de afdeling gastro-enterologie en hepatologie van de Federale Staatsbegroting Wetenschappelijke Instelling "Research Institute of Nutrition".

Wij nodigen u uit om onze stand B-232 te bezoeken als onderdeel van de collectieve stand van de Union of Food Ingredient Producers (SPPI).

In het tijdschrift "Nutrition" nr. 6 2015 werd een artikel gepubliceerd "De effectiviteit van een gespecialiseerd voedingsproduct (gelei met vitamines en voedingsvezels) bij patiënten met prikkelbare darmsyndroom met obstipatie: een vergelijkende gecontroleerde studie".

Journal "Food Industry", nr. 5-2007; Tijdschrift "Beer and Drinks", nr. 2-2007

Maïsstokken aan uw kinderen geven? Kom dan binnen!

Vandaag kocht mijn man maïsstokken in een lange verpakking van het bedrijf Levada. Kocht ze voor mij, maar ging zitten om ze voor mij op te eten. Meegesleept door zeldzame momenten van rust, merkte mijn vriend dat hij onze zoon een stok gaf. Ik maakte een opmerking, ze zeggen dat er niets aan het kind te vertellen valt over vervelende dingen. Vanya slaagde er echter in haar een beetje te zuigen, niet waar het om ging... 's Avonds ging ze zitten om te eten en besloot ze de compositie te lezen en het kind echt een vriend te geven. Nu lezen: Graangrutten, keukenzout, drinkwater, zoetstof Aspavit - 185. STOP! Wat is het? Natuurlijk, waar kunnen we heen zonder Google... We rijden in Aspavit... Ten eerste werd het afgedrukt met een fout en correct "Aspavit 185". Toen kwam ik een aantal forums tegen waar werd uitgelegd hoe schadelijk het is en hoeveel. Het schadepercentage per kg gewicht werd berekend, maar dit is niet het geval. Over het algemeen kwam ik na vijf minuten zoeken dit artikel tegen. Ik hoop dat het nuttig voor je zal zijn.

De schade van aspartaam ​​is het onderwerp van dit bericht. Het is de meest "gepromote" zoetstof, uitgevonden in 1965 in de Verenigde Staten. Het wordt ook wel nutrasvit genoemd.

U kunt meer lezen over zoetstoffen in de post "Zoetstoffen zijn synthetische stoffen die zwaarlijvigheid veroorzaken en de gezondheid schaden"

Onder welke namen verbergt aspartaam ​​zich??

De suikervervanger aspartaam ​​verbergt zich onder verschillende namen:

Het is een mengsel van aspartaam ​​met cyclomaat, sacharine, acesulfaam

Bestaat uit een mix van aspartaam, sacharine en cyclamaat.

Bestaat uit een mix van aspartaam, acesulfaam en cyclamaat.

Asatam, acesulfaam, sacharine en cyclamaatmengsel.

Promotiegeschiedenis van aspartaam

1. Kort nadat aspartaam ​​op de markt verscheen, verdronk de fabrikant in rechtszaken van consumenten die compensatie eisten voor het verlies van gezondheid door het gebruik van de halfzoetstof aspartaam..

2. In 1980 verbood de FDA het gebruik van aspartaam ​​totdat er onafhankelijke studies waren uitgevoerd naar het vermogen om hersentumoren te veroorzaken.

3 En in 1981 gaf het hoofd van de FDA richtlijnen om aspartaam ​​in droog voedsel te gebruiken.

4. In 1982 gaf de FDA toestemming om aspartaam ​​te gebruiken in dranken en kindervitaminen.

Zijn er onderzoeken geweest naar de veiligheid van aspartaam??

Denk je dat er studies zijn die de veiligheid ervan aantonen??

1 Het is nooit gebeurd!

2 Integendeel, er zijn gegevens verschenen die aantonen dat aspartaam ​​in koolzuurhoudend water bij verhitting tot 30 C uiteenvalt in methanol en fenylalanine.

3. Methanol, dat mensen doodt en verblindt, wordt verder omgezet in formaldehyde en vervolgens in mierenzuur.

4. Over formaldehyde is bekend dat het de sterkste kankerverwekkende stof is en behoort tot gifstoffen.

5. in 1996 was het gebruik van aspartaam ​​toegestaan ​​bij de vervaardiging van producten, volgens de technologie waarvan de verwarming en het bakken zijn voorzien.

Of je wakker wordt om voedsel te eten met methanol (gevormd uit aspartaam ​​bij verhitting) is nu aan jou.

Als je dat niet wilt, lees dan de etiketten. Beter nog, geef industriële producten op en eet fruit als je zin hebt in snoep.

Lees hierover in de post "Je kunt vers fruit en gedroogd fruit eten in plaats van suiker."

Aspartaam ​​kan worden vergiftigd door het in een "voedsel" -dosis te gebruiken.

Er zijn veel van dergelijke gevallen en ze zijn gedocumenteerd..

Symptomen van aspartaamvergiftiging

Wat zijn de symptomen van aspartaamvergiftiging, dat wil zeggen de bijwerkingen van aspartaam?

1. Hier is een lijst van:

verlies van aanraking, hoofdpijn, vermoeidheid, duizeligheid, misselijkheid, hartkloppingen, gewichtstoename, prikkelbaarheid, angst, geheugenverlies, wazig zien, huiduitslag, toevallen, verlies van gezichtsvermogen, gewrichtspijn, depressie, spasmen, zwakte en gehoorverlies.

2. Er zijn aanwijzingen dat aspartaam ​​kan bijdragen aan vele ziekten.

Namelijk: hersentumoren, sclerose, epilepsie, de ziekte van Graves, "chronische vermoeidheid", de ziekte van Parkinson en Alzheimer, diabetes, mentale retardatie, tuberculose.

Tijdens de zwangerschap tast aspartaam, zelfs in kleine doses, de foetus aan.

Zwangere vrouwen moeten vooral voorzichtig zijn bij het gebruik van kant-en-klaarmaaltijden..

Vaak staat aspartaam ​​niet op etiketten, maar dit betekent niet dat het niet in het product zit..

Ik zou u eraan willen herinneren dat een normaal, uitgebalanceerd dieet een uitstekende preventie is van veel ernstige ziekten..

En het begint bij de winkelschappen.

Koopt u niet opzettelijk producten, zonder de etiketten te lezen en niets te weten over de samenstelling van het product, dan kan er geen sprake zijn van goede voeding..

Ik hoop dat dit bericht over aspartaam ​​je heeft geholpen.

Nu weet u dat aspartaam ​​bijwerkingen heeft en het is beter om het niet in uw dieet te gebruiken..

Bezoek mijn blog, abonneer je op de nieuwsbrief en je ontvangt nieuwe en nuttige informatie over producten die je zullen helpen om krachtiger, leuker en gezonder te worden..

Veel geluk en gezondheid voor jou.

EN DIT IS ALLEMAAL IN MAÏSSTOKJES VOOR KINDEREN. WEES VOORZICHTIG! GEZONDHEID VOOR U EN UW KINDEREN!

Het bedrijf "Aspasvit" is een Russische fabrikant van mengsels van intense zoetstoffen

Het bedrijf "Aspasvit" is een Russische fabrikant van mengsels van intensieve

zoetstoffen.

Over het bedrijf "Aspasvit"

Het bedrijf "Aspasvit" begon zijn activiteit in 1996 als een Russische fabrikant van meercomponentenmengsels van intense zoetstoffen onder het handelsmerk "Aspasvit" en een leverancier op de Russische markt van hoogwaardige intense zoetstoffen - aspartaam, acesulfaam-K, sucralose, sacharine en cyclamaat van wereldberoemde bedrijven.

Sinds oktober 2002 is het bedrijf "Aspasvit" lid van de Union of Food Ingredients Producers (SPPI).

Dankzij nauwe banden met 's werelds toonaangevende fabrikanten van intense zoetstoffen, kan Aspasvit altijd een constant hoge productkwaliteit garanderen.

Het bedrijf Aspasvit is de officiële distributeur van de volgende bedrijven in Rusland:

- "Holland Sweetener Company" (Holland), dat aspartaam ​​van verschillende kwaliteiten produceert;

- "Productos Aditivos" (Spanje), dat sacharine en cyclamaat produceert;

- "Nutrinova" (Duitsland) - produceert Acesulfaam-K ("Sunette").

Het bedrijf "Aspasvit" werkt ook actief samen met de toonaangevende fabrikanten van intense zoetstoffen in China.

Opgemerkt moet worden dat alle intense zoetstoffen en hun mengsels van het handelsmerk "Aspasvit" - die door ons bedrijf op de Russische markt worden aangeboden, zijn gecertificeerd door het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie en goedgekeurd voor gebruik in de voedingsindustrie..

Ons bedrijf is actief in innovatieve activiteiten. We breiden ons productassortiment voortdurend uit door nieuwe formuleringen van zoetstofmengsels te ontwikkelen. Voor de ontwikkeling van recepten voor een nieuwe generatie gemengde zoetstoffen kregen we een gouden medaille en een 1e graads diploma op het II International Sugar Forum (juni 2003). Onze nieuwe ontwikkelingen hebben prijzen gewonnen bij de nominaties

"Innovatieve activiteit" en "Innovatief product" bij bekende wedstrijden als "Ingrediënt van het jaar" (Moskou, tentoonstelling "Ingrediënten –2002") en "Gouden ingrediënt" (Sint-Petersburg, tentoonstelling "Interfood - Ingrediënten 2003").

Vanwege de constant hoge kwaliteit van zijn producten heeft Aspasvit een hoge reputatie opgebouwd bij zijn klanten en heeft het momenteel sterke banden met veel klanten in verschillende regio's van Rusland..

Het bedrijf Aspasvit heeft een ontwikkeld netwerk van regionale vertegenwoordigers via welke onze zoetstoffen in de hele Russische Federatie worden geleverd - van de centrale regio's tot het Verre Oosten..

Wat zijn intense zoetstoffen?

Intense zoetstoffen zijn voedingsadditieven met een hoge zoetheid (tientallen en honderden keren hoger dan sucrose in zoetheid).

De meest voorkomende hiervan zijn aspartaam, acesulfaam-K, sucralose, sacharine en cyclamaat..

Volledige of gedeeltelijke vervanging van suiker door intense zoetstoffen in voedingsproducten stelt u in staat om de smaakkenmerken van het product te verkrijgen, dicht bij de kenmerken verkregen met suiker, terwijl u de kosten aanzienlijk verlaagt. Bovendien draagt ​​het gebruik van intense zoetstoffen bij tot een verlenging van de houdbaarheid van producten, een aanzienlijke vermindering van hun caloriegehalte,

risico op cariës. Omdat intense zoetstoffen geen koolhydraten bevatten, kunnen ze worden gebruikt om voedingsmiddelen te zoeten die bedoeld zijn voor mensen met diabetes.

In de afgelopen jaren is het gebruikelijk om intense zoetstoffen te onderscheiden van zoetstoffen. De laatste worden opgevat als producten met een zoetheidsgraad die dicht bij die van sucrose ligt, die suiker in voedingsproducten kunnen vervangen in een verhouding van bijna 1: 1. Deze omvatten bijvoorbeeld sorbitol, xylitol, isomaltine, fructose, maltose, enz. Sommige, zoals isomaltine, fructose, enz., Kunnen worden gebruikt in mengsels met intense zoetstoffen om een ​​bepaalde beoogde zoetheidsverhouding te bereiken en het gewenste profiel te verkrijgen. smaak die het beste past bij de smaakkenmerken van het eindproduct.

Intense zoetstoffen.

Aspartaam ​​(E 951).

Intense zoetstof, ongeveer 200 keer zoeter dan sucrose.

Chemische formule - C14H18 N2 O5

Chemische naam: N-L - a - Aspartyl-L-Fenylalanine-1-methylether

Aspartaam ​​bestaat uit componenten die in gewone voedingsmiddelen worden aangetroffen, namelijk twee aminozuren (eiwitten) - L-asparaginezuur en L-fenylalanine, die bijvoorbeeld voorkomen in eiwit en vlees en een kleine hoeveelheid methanol die wordt aangetroffen in groenten en fruit (tomaten, bananen, etc.).

Aspartaam ​​wordt volledig door het lichaam opgenomen (zoals elk eiwit in de voeding),

maar voegt praktisch geen calorieën toe aan voedingsmiddelen, omdat vanwege de hoge zoetheidscoëfficiënt de snelheid van de instelling extreem laag is. Voor 1 liter koolzuurhoudende drank is bijvoorbeeld ongeveer 0,5 g aspartaam ​​nodig, wat in termen van calorieën slechts 2 kcal oplevert. Dezelfde hoeveelheid van een drankje gemaakt met suiker levert ongeveer 400 kcal op! De oplosbaarheid van aspartaam ​​is 2% bij 30 ° C en ongeveer 3% bij 50 ° C. In het gespecificeerde temperatuurbereik en onder actief roeren lost aspartaam ​​op in 15 - 30 minuten. Om de oplosbaarheid te verbeteren, wordt aanbevolen om het medium aan te zuren tot pH 3,5 - 4,2.

Aangezien aspartaam ​​een ​​combinatie is van twee aminozuren, heeft het de neiging om gedeeltelijk uiteen te vallen in afzonderlijke componenten wanneer de procestemperatuur boven 55 ° C stijgt. Elke individuele component heeft geen zoetheid en daarom leidt het werken bij verhoogde oplossingstemperaturen tot een gedeeltelijk verlies van zoetheid. Zo gaat bijvoorbeeld tijdens warm vullen (88 ° С) 3 tot 6% aspartaam ​​verloren.

Aspartaam ​​kan zowel in zuivere vorm (bijvoorbeeld in dranken als "Light") worden gebruikt, als in mengsels met meerdere componenten met andere intense zoetstoffen (acesulfaam - K, sacharine, cyclamaat en zoetstoffen). Het gebruik van aspartaam ​​in mengsels van zoetstoffen is voornamelijk te danken aan de hogere economische efficiëntie van het gebruik van mengsels in vergelijking met pure aspartaam, terwijl de hoge smaakkenmerken behouden blijven..

Aspartaam ​​is het meest uitgebreid bestudeerde voedingsadditief dat in voedingsmiddelen wordt gebruikt. Aspartaam ​​is officieel goedgekeurd door de Joint Expert Commission on Food Additives (JECFA) van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en gezondheidsorganisaties in meer dan 90 landen, waaronder Rusland.

De "toegestane dagelijkse inname" (ADI) van de JEFCA is 40 mg per kg lichaamsgewicht. ADI bepaalt de hoeveelheid van een ingrediënt die een persoon gedurende zijn hele leven dagelijks kan consumeren zonder de gezondheid te schaden. Deze normen zijn ook goedgekeurd en goedgekeurd door het ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie..

Acesulfaam-K (E 950)

Een intense zoetstof, 130-200 keer zoeter dan sucrose.

Fysieke vorm - wit kristallijn poeder.

Chemische formule - C4H4 NO4 KS

Chemische naam: Acesulfaam-kalium, 6-methyl-1,2,3-oxythiazine-4 (3H) -OH-2,2

Acesulfaam-K is een intense zoetstof zonder calorieën die niet door het lichaam kan worden opgenomen.

Geeft een snel gevoel van zoetheid in producten. Het lost heel goed op in water - bij 20 ° C is de oplosbaarheid 200 g per 1000 ml water. Thermostabiel - dat wil zeggen, het ontbindt niet bij hoge temperaturen, daarom kan het worden gebruikt voor koken, bakken en in producten die een warmtebehandeling vereisen (sterilisatie, pasteurisatie, enz.).

In zijn pure vorm wordt acesulfaam-K praktisch niet gebruikt.

In combinatie met andere zoetstoffen (vooral aspartaam) heeft het een uitgesproken synergetisch effect. Dit komt tot uiting in het feit dat de zoetheid van het mengsel van aspartaam ​​en acesulfaam-K hoger is dan de zoetheid van de afzonderlijke ingrediënten. Als u bijvoorbeeld 50/50 aspartaam ​​en acesulfaam mengt, is de zoetheid van het mengsel bijna 1,5 keer de zoetheid van de samenstellende zoetstoffen..

Dit fenomeen wordt kwantitatieve synergie genoemd. Hierdoor worden bij gebruik van mengsels van zoetstoffen de productiekosten van het eindproduct aanzienlijk verlaagd..

Er moet ook worden gewezen op het fenomeen van kwalitatieve synergie, dat zich manifesteert in de verbetering van de smaak van het mengsel (d.w.z. het benaderen van de smaak van natuurlijke suiker).

Acesulfaam-K geeft een snelle en relatief korte zoetheidssensatie. Het smaakprofiel van aspartaam ​​wordt gekenmerkt door een latere en langduriger zoetheidssensatie, en de combinatie van de smaakprofielen van deze zoetstoffen in de blend geeft een zoete sensatie vergelijkbaar met die van natuurlijke suiker.

Deze eigenschappen van kwantitatieve en kwalitatieve synergie worden gebruikt bij de formulering van mengsels. Door zoetstoffen in bepaalde percentages te combineren, kan een vooraf bepaalde zoetheidsverhouding (rekening houdend met synergieën) worden verkregen en kan een goed uitgebalanceerde smaak worden bereikt, zo dicht mogelijk bij de norm waarvoor traditioneel de smaak van pure sucrose wordt genomen.

Acesulfaam-K is goedgekeurd voor gebruik door de Joint Expert Commission on Food Products (JECFA) van de Wereldgezondheidsorganisatie en wordt veel gebruikt in meer dan 50 landen over de hele wereld, waaronder Rusland. De toegestane dagelijkse inname (ADI) is 15 mg per kg lichaamsgewicht.

Sacharine (E 954).

Een intense zoetstof die al in 1879 werd ontdekt.

Zoetheidscoëfficiënt - van 300 tot 450

Chemische formule - C6 H4SO2CO N Na 2H2O

Chemische naam: natriumsaccharinaat (orthosulfobenzoëzuurimide natriumzout, kristallijn hydraat)

Fysieke vorm - witte kristallen.

Sacharine is een calorievrije zoetstof die niet door het lichaam wordt gemetaboliseerd. Bevat geen calorieën. Zeer stabiel product dat niet wordt afgebroken over een breed temperatuurbereik.

De oplosbaarheid van sacharine is 300 g per 1000 ml water bij 20 ° C.

Saccharine is een van de goedkoopste intense zoetstoffen die er is. In mengsels geeft het een goed synergetisch effect. Hierdoor en vanwege de lage kosten is het buitengewoon voordelig in combinatie met andere zoetstoffen.

Bij puur gebruik of wanneer een bepaald percentage in mengsels wordt overschreden, produceert sacharine een bittere metaalachtige nasmaak. Deze nasmaak kan echter worden geneutraliseerd in combinatie met andere zoetstoffen (aspartaam, acesulfaam-K, cyclamaat, enz.).

Ontdek de kosten van uw werk

In mengsels met andere zoetstoffen heeft sacharine een vrij breed scala aan toepassingen: dranken, pudding, gelei; tafelzoetstoffen; augurken, sauzen; jam, marmelade; Suikerbakkerswaren; Kauwgom; poeder instant dranken; Tandpasta; farmaceutische producten, enz..

Saccharine is momenteel goedgekeurd voor gebruik in meer dan 90 landen over de hele wereld. Het is goedgekeurd door de Joint Expert Commission on Food Additives (JECFA) van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en het Wetenschappelijk Comité voor voedseladditieven van de Europese Gemeenschap. Saccharine is veilig bevonden in overeenstemming met de toegestane dagelijkse inname aangenomen door internationale organisaties (JEFCA en WHO) - 5 mg per 1 kg lichaamsgewicht.

Sucralose (E 955).

Sucralose werd ontdekt in 1976. Ontwikkeld door het Engelse bedrijf "Tate & Lyle". Het is de enige onverteerbare zoetstof die is afgeleid van sucrose en die de zoetheid van sucrose ongeveer 600 keer overtreft. Sucralose wordt gemaakt door middel van een complex meerstapsproces waarbij drie hydroxylgroepen in een suikermolecuul worden vervangen door drie chlooratomen. Het chloor in sucralose is in de vorm van chloride, een veilige natuurlijke verbinding die voorkomt in gewone voedingsmiddelen die we dagelijks consumeren..

Chemische formule - C12 H19 O8 Cl3

Chemische naam: Trichlorogalactosucrose

Fysieke vorm - wit kristallijn poeder.

Sucralose is perfect oplosbaar in water - 280 g per 1000 ml bij 20 ° C. Heeft een uitstekende smaak, praktisch niet te onderscheiden van sucrose.

Met een uitstekende smaak kunnen producten die met sucralose zijn gezoet, lange tijd worden bewaard zonder kwaliteitsverlies in een breed scala aan productzuurgraad. Een zeer belangrijke kwaliteit van sucralose is de thermische stabiliteit tijdens pasteurisatie- en sterilisatieprocessen, die meestal plaatsvinden bij de productie van zuivelproducten. Sucralose is volledig inert in aanwezigheid van andere voedselingrediënten. Sucralose wordt over het algemeen alleen gebruikt in mengsels met andere zoetstoffen of zoetstoffen.

Het toepassingsgebied van mengsels van zoetstoffen op basis van sucralose is zeer breed en omvat praktisch alle mogelijke soorten voedingsproducten waar andere zoetstoffen worden gebruikt..

Vanwege de hoge thermische stabiliteit van sucralose kunnen mengsels die op basis daarvan zijn bereid (zonder aspartaam) worden gebruikt bij de vervaardiging van producten die bij hoge temperatuur moeten worden verwerkt.

Het bedrijf "Aspasvit" heeft zich ontwikkeld op basis van thermostabiele mengsels van sucralose Aspasvit - TS 100 en Aspasvit - TS200, die in toenemende mate worden gebruikt in de zuivelindustrie. Ze zijn getest bij het All-Russian Institute of the Dairy Industry (VNIMI) en zijn opgenomen in een aantal bestaande TU's voor melkzuurproducten..

Sucralose heeft alle noodzakelijke veiligheidstests doorstaan: in 1990 werd het goedgekeurd door de Joint Expert Commission on Food Additives (JEFCA) van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), die ook een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) voor sucralose vaststelde van 15 mg per kg lichaamsgewicht menselijk lichaam. Deze ADI-norm is ook goedgekeurd en aangenomen door het ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie..

Cyclamaat (E 952).

Chemische formule: C6 H12 O3 NSNa

Chemische naam: natriumcyclamaat

Fysieke vorm: Witte, glanzende rechthoekige of naaldvormige kristallen.

Cyclamaat is een van de goedkoopste zoetstoffen op de Russische markt met een relatief lage zoetheidscoëfficiënt (ongeveer 30 eenheden). Het werd in 1937 ontdekt en wordt nu veel gebruikt in de voedingsindustrie. Vanwege de lage zoetheidscoëfficiënt is het gebruik in zijn pure vorm beperkt. Het wordt voornamelijk gebruikt in combinatie met andere zoetstoffen. De oplosbaarheid is ongeveer 200 g per 1000 ml. Stabiel over een breed temperatuurbereik. Geeft een uitgesproken synergetisch effect in combinatie met aspartaam, sacharine en acesulfaam - K. Er is waargenomen dat het in combinatie met sacharine de bittere metaalachtige nasmaak die inherent is aan sacharine aanzienlijk verzacht..

Cyclamaat is goedgekeurd voor gebruik door de Joint Expert Commission on Food Additives (JECFA) van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en goedgekeurd voor gebruik in meer dan 50 landen over de hele wereld (inclusief Rusland). De aanvaardbare dagelijkse inname voor deze zoetstof is 11 mg per kg menselijk lichaamsgewicht.

Mengsels van intense zoetstoffen geproduceerd door Aspasvit.

Rekening houdend met de individuele eigenschappen van intense zoetstoffen die momenteel op de Russische markt verkrijgbaar zijn, kan worden geconcludeerd dat de beste prijs-kwaliteitverhouding alleen kan worden verkregen door mengsels van meercomponentenzoetstoffen te gebruiken. Individuele ingrediënten voegen hun eigen speciale kwaliteiten toe aan de uiteindelijke smaak van het product, compenseren de nadelen van sommige en benadrukken de voordelen van andere componenten van het mengsel.

Bij de productie van frisdranken en ander voedsel dat moet worden gezoet, worden de smaakkenmerken van het eindproduct niet alleen beïnvloed door de eigenschappen van de gebruikte zoetstoffen, maar ook door vele andere factoren die in combinatie werken. De smaakkenmerken van een product zijn afhankelijk van de combinatie van kenmerken en eigenschappen van verschillende ingrediënten, zoals gebruikte concentraten, conserveermiddelen, zuurteregelaars, maar ook van de eigen smaakkenmerken van het hoofdproduct. Daarom bepaalt elke fabrikant, door zorgvuldig de combinatie van componenten te selecteren en op basis van de resultaten van proeverijen, voor zichzelf het meest geschikte type zoetstof en andere componenten, die als resultaat de gewenste smaakkenmerken van het eindproduct geven..

Het bedrijf "Aspasvit" heeft een breed scala aan mengsels van zoetstoffen ontwikkeld

Aspasvit handelsmerk â van verschillende prijscategorieën en verschillende samenstellingen afhankelijk van de specifieke behoeften van klanten.

De specialisten van het bedrijf "Aspasvit" staan ​​altijd klaar om technologisch advies van hoge kwaliteit te geven aan hun klanten en hen te helpen bij het kiezen uit het hele scala van aangeboden zoetstoffen die het meest geschikt zijn voor hun producten, zowel qua smaak als qua prijs..

Door Russische producenten een breed scala aan intense zoetstoffen en hun mengsels aan te bieden, draagt ​​Aspasvit bij tot een betere bevrediging van de eisen van zijn klanten voor de kwaliteit van hun producten en hun promotie op de Russische markt..

Het bedrijf "Aspasvit" ontwikkelt voortdurend nieuwe soorten mengsels van zoetstoffen, die het toepassingsgebied in de voedingsindustrie aanzienlijk zullen uitbreiden..

Voor alle vragen met betrekking tot het gebruik en de aankoop van zoetstoffen en hun mengsels kunt u contact opnemen met het bedrijf "ASPASVIT":

De prijs van "zoet leven": is de zoetstof aspartaam ​​gevaarlijk?

Waarom suiker meer calorieën bevat dan aspartaam, voor wie is het dodelijk, welk soort gif wordt door deze zoetstof in het lichaam gevormd en hoeveel frisdrank je moet drinken om vergiftigd te worden, begreep Indicator.Ru.

Op 26 juli 1974 keurde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) het gebruik van een suikervervanger, aspartaam, goed.

Negen jaar eerder werd deze stof per ongeluk ontdekt door de Amerikaanse chemicus James Schlatter, die werkte voor G.D. Searle & Company. Schlatter was op zoek naar medicijnen die de aanmaak van maagsap zouden stimuleren. Hij wilde een kunstmatige analoog van het hormoon gastrine synthetiseren, dat verantwoordelijk is voor de afscheiding van maagsap in het lichaam. Tijdens de zoektocht bleek dat een van de tussenproducten van de synthese een stof bleek te zijn van twee aminozuren met een methoxygroep, waarvan de smaak bekend is bij velen van ons..

De uitvinder van aspartaam ​​James Schlatter

Schlatter proefde het witte poeder per ongeluk en likte aan zijn vinger voordat hij de bladzijde omsloeg. De vinger was ongewoon lief. De onderzoeker begon de stof te bestuderen: één gram van een combinatie van twee aminozuren, fenylalanine en asparaginezuur, was even zoet als 180 of zelfs 200 gram suiker, en dit zonder de bittere nasmaak die kenmerkend was voor een andere suikervervanger die toen bekend was - sacharine. Als je de versie gelooft die het bedrijf zelf ondersteunt, is dit hoe, bijna fantastisch, het epos van aspartaamonderzoek begon. In 1970 ontving Schlatter een patent en vier jaar later kreeg hij goedkeuring van de FDA..

De andere helft van het verhaal klinkt echter al beangstigend: verleid door de smaak van suiker zonder de gebruikelijke calorieën ervoor, leunden massa's zoetekauwen op wit poeder E951 (zoals aspartaam ​​wordt genoemd in de internationale classificatie), dat een zoet leven beloofde zonder gevolgen voor het cijfer, en betaald met hun gezondheid. Het bleek dat aspartaam ​​bij verhitting uiteenvalt. Wanneer het wordt toegevoegd aan een zoetstof, zoals in gebakken goederen of hete thee, komt methanol vrij, een giftige alcohol die blindheid en de dood veroorzaakt. Bovendien bleek dat in het menselijk lichaam zelfs aspartaam ​​dat als onderdeel van een koude cola wordt gedronken, verandert in schadelijke methanol, die vervolgens wordt omgezet in een nog gevaarlijker gif: formaldehyde..

Al het onderzoek naar aspartaam ​​door Searle & Co werd onmiddellijk opnieuw gecontroleerd en vond veel inconsistenties, maar het bleef niettemin in de uitverkoop. Daarna werden nog verschillende onderzoeken uitgevoerd die aantoonden dat aspartaam ​​kanker veroorzaakt bij muizen, en niet alleen bij zichzelf, maar ook bij alle componenten afzonderlijk: fenylalanine, asparaginezuur en methanol. En toen werd het aspartaambedrijf gekocht door de Monsanto Corporation, die door velen wordt gezien als de belichaming van het wereldse kwaad (grotendeels vanwege de productie van herbiciden, insecticiden zoals DDT en genetisch gemodificeerde producten, ondanks het feit dat de schade van GGO's door niemand is bewezen). Maar wat is waar in dit horrorverhaal en wat zijn geruchten?

Aspartaam ​​formule - C.veertienH.18N2Ovijf. Het molecuulgewicht van de stof is ongeveer 294 g / mol. Van elk molecuul in ons lichaam wordt één fenylalaninemolecuul, één asparaginezuurmolecuul en dezelfde hoeveelheid methanol gevormd.

Foto: Wikimedia Commons

Fenylalanine wordt qua gewicht iets meer dan de helft gevormd (het molecuulgewicht is ongeveer 165 g / mol), dat wil zeggen ongeveer 56%. In frisdrank en ander voedsel (yoghurt, snoep en zelfs vitamines), waar u aspartaam ​​aan kunt toevoegen, mag dit niet meer zijn dan 600 mg per liter. Als u light frisdrank neemt, is de gemiddelde fles 180 mg. Dat is ongeveer 101 mg fenylalanine. De vreselijke hoeveelheid die nodig is (hoewel gemengd met tyrosine) voor maar liefst drie kilogram lichaamsgewicht van een volwassene per dag.

Er is hier een voorbehoud: fenylalanine in grote hoeveelheden is gecontra-indiceerd bij patiënten met fenylketonurie. Deze genetische ziekte wordt meestal geassocieerd met een afbraak van het enzym fenylalanine 4-hydroxylase, waarvan de structuur is vastgelegd in het PAH-gen (de Academie van Wetenschappen heeft er niets mee te maken). Als het gen is gemuteerd en het enzym niet werkt, wordt fenylalanine niet afgebroken in het lichaam, zoals bij gezonde mensen, maar hoopt het zich op, wat leidt tot ernstige mentale retardatie, toevallen, eczeem en bewegingsproblemen. De reden hiervoor is niet alleen de toxiciteit van niet-gespleten fenylalanine in een dergelijke hoeveelheid, maar ook het gebrek aan tyrosine, waarin het moet worden omgezet. Tyrosine kan trouwens ook in melanine veranderen, waardoor de huid, ogen en haar van patiënten vaak bleek worden..

Maar als u tot een bewuste leeftijd hebt geleefd en zelfs hebt leren lezen, heeft u ofwel geen fenylketonurie, ofwel volgt u een speciaal dieet. De fabrikant moet eerlijk op de verpakking schrijven dat deze zoetstof niet geschikt is voor patiënten met fenylketonurie..

Bovendien is aspartaam ​​200 keer zoeter dan suiker, dus je moet een liter frisdrank drinken om dezelfde hoeveelheid fenylalanine te krijgen als in een worst, stuk vlees of worst (en zelfs als de maximaal toegestane hoeveelheid aspartaam ​​600 mg is, is het meestal veel minder ). Voor gezonde mensen is fenylalanine niet alleen niet schadelijk, maar zelfs noodzakelijk, omdat het verwijst naar essentiële aminozuren die een persoon uit voedsel moet krijgen en niet in het lichaam zelf kan synthetiseren.

Demonstranten tegen het gebruik van aspartaam ​​in zuivelproducten

Asparaginezuur (molaire massa - 133 g / mol) is ook nuttig voor mensen, hoewel het lichaam het zelf kan synthetiseren als het niet met voedsel het lichaam binnenkomt. In 180 mg aspartaam ​​is het iets minder dan 80 mg. In ieder geval is de dagelijkse behoefte van ongeveer 3000 mg hier ook verre van. We hebben dit zuur nodig voor de synthese van niet alleen eiwitten, maar ook pyrimidinestikstofbasen - belangrijke componenten van DNA.

Alle onderzoeken die aantonen dat fenylalanine of aspartaam ​​schadelijk zijn voor het zenuwstelsel of kanker veroorzaken, zien eruit als vervalsingen, vervaardigd uit liefde voor sensatie of voor materieel gewin. Deze aminozuren zijn normaal en normaal voor ons lichaam, en we hebben er zelf meer van dan in liters frisdrank.

De grootste zorg is methanol: het wordt echt gevormd uit aspartaam ​​bij verhitting (daarom heeft het geen zin om het toe te voegen aan warm voedsel, omdat de smaak snel zal verdwijnen). En in het lichaam zal zelfs aspartaam ​​uit koud voedsel onvermijdelijk veranderen in methanol, dat dan giftig formaldehyde wordt.

180 mg aspartaam ​​levert ongeveer 17 mg methanol op - iets minder dan 10%. De maximale dagelijkse inname van methanol die geen effect heeft op het lichaam is 2 mg per kilogram lichaamsgewicht, of 140 mg per volwassene van 70 kg. Er zal geen effect zijn, zelfs niet als u ongeveer acht blikjes frisdrank per dag drinkt. Trouwens, in dezelfde hoeveelheid druivensap krijg je een derde meer methanol, in sinaasappelsap - twee keer zoveel, en in wijnen van lage kwaliteit zal methanol zelfs de veilige concentratie overschrijden.

Het is niet verwonderlijk dat de FDA na hercontrole heeft toegegeven dat aspartaam ​​niet gevaarlijk is, ondanks enkele klachten over het ontwerp van G.D. Searle & Company (overigens niet noodzakelijkerwijs toegewijd aan deze specifieke stof). Je kunt meer over dit epos lezen in het uitgebreide rapport van 100 pagina's..

En hier zijn de uitgebreide gegevens over aspartaam ​​en kanker van miljoenen mensen, en nog twee recensies in wetenschappelijke toxicologische tijdschriften. Bovendien bestudeerden wetenschappers mensen die beweerden overgevoelig te zijn voor aspartaam ​​en degenen die er nooit over klaagden. De proefpersonen werden verdeeld in twee groepen, waarvan de ene aspartaam ​​kreeg en de andere een placebo, en uiteindelijk bleek dat de zoetstof geen enkel effect had op zelfverklaarde allergielijders of gewone mensen..

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft aspartaam ​​eindelijk en onherroepelijk erkend als veilig in de gebruikte hoeveelheden in 2013. Het is dus tijd om een ​​einde te maken aan dit geschil. Of u producten met aspartaam ​​koopt, is een persoonlijke keuze. Iemand houdt gewoon niet van de smaak van een zoetstof, iemand (diabetici of mensen die willen afvallen) heeft lang gediend als een uitstekend alternatief voor suiker, en voor patiënten met fenylketonurie is het zeker niet geschikt, maar dit betekent niet dat aspartaam ​​voor iedereen gevaarlijk is.

Gezondheidsrisico's van aspartaam, lees meer over deze zoetstof

De schade van aspartaam ​​is het onderwerp van dit bericht. Het is de meest "gepromote" zoetstof, uitgevonden in 1965 in de Verenigde Staten. Het wordt ook wel nutrasvit genoemd.

Onder welke namen verbergt aspartaam ​​zich??

De suikervervanger aspartaam ​​verbergt zich onder verschillende namen:

1. Aspasvit.

Het is een mengsel van aspartaam ​​met cyclomaat, sacharine, acesulfaam

2 Aspartin

Bestaat uit een mix van aspartaam, sacharine en cyclamaat.

3. Slamix

Bestaat uit een mix van aspartaam, acesulfaam en cyclamaat.

4. Eurosvit.

Asatam, acesulfaam, sacharine en cyclamaatmengsel.

5. Sladex.

Promotiegeschiedenis van aspartaam

1. Kort nadat aspartaam ​​op de markt verscheen, verdronk de fabrikant in rechtszaken van consumenten die compensatie eisten voor het verlies aan gezondheid als gevolg van het gebruik van de zoetstof aspartaam.

2. In 1980 verbood de FDA het gebruik van aspartaam ​​totdat onafhankelijke studies werden uitgevoerd naar het vermogen ervan om hersentumoren te veroorzaken.

3. En in 1981 gaf het hoofd van de FDA richtlijnen voor het gebruik van aspartaam ​​in droog voedsel.

4. In 1982 gaf de FDA toestemming om aspartaam ​​te gebruiken in dranken en kindervitaminen.

Zijn er onderzoeken geweest naar de veiligheid van aspartaam??

Denk je dat er studies zijn die de veiligheid ervan aantonen??

1. Zoiets was er niet!

2. Integendeel, er zijn gegevens verschenen die aantonen dat aspartaam ​​in koolzuurhoudend water bij verhitting tot 30 C uiteenvalt in methanol en fenylalanine..

3. Methanol, dat mensen doodt en verblindt, wordt verder omgezet in formaldehyde en vervolgens in mierenzuur.

4. Formaldehyde staat bekend als de sterkste kankerverwekkende stof en behoort tot gifstoffen.

5. In 1996 werd het gebruik van aspartaam ​​toegestaan ​​bij de productie van producten, volgens de technologie waarvan verwarming en bakken voorzien is..

Of je wakker wordt om voedsel te eten met methanol (gevormd uit aspartaam ​​bij verhitting) is nu aan jou.

Als je dat niet wilt, lees dan de etiketten. Beter nog, geef industriële producten op en eet fruit als je zin hebt in snoep.

Aspartaam ​​kan worden vergiftigd door het in een "voedsel" -dosis te gebruiken.

Er zijn veel van dergelijke gevallen en ze zijn gedocumenteerd..

Symptomen van aspartaamvergiftiging

Wat zijn de symptomen van aspartaamvergiftiging, dat wil zeggen de bijwerkingen van aspartaam?

1. Hier is een lijst van:

verlies van aanraking, hoofdpijn, vermoeidheid, duizeligheid, misselijkheid, hartkloppingen, gewichtstoename, prikkelbaarheid, angst, geheugenverlies, wazig zien, huiduitslag, toevallen, verlies van gezichtsvermogen, gewrichtspijn, depressie, spasmen, zwakte en gehoorverlies.

2. Er zijn aanwijzingen dat aspartaam ​​kan bijdragen aan vele ziekten.

Namelijk: hersentumoren, sclerose, epilepsie, de ziekte van Graves, "chronische vermoeidheid", de ziekte van Parkinson en Alzheimer, diabetes, mentale retardatie, tuberculose.

Tijdens de zwangerschap tast aspartaam, zelfs in kleine doses, de foetus aan.

Zwangere vrouwen moeten vooral voorzichtig zijn bij het gebruik van kant-en-klaarmaaltijden..

Vaak staat aspartaam ​​niet op etiketten, maar dit betekent niet dat het niet in het product zit..

Ik zou u eraan willen herinneren dat een normaal, uitgebalanceerd dieet een uitstekende preventie is van veel ernstige ziekten..

En het begint bij de winkelschappen.

Koopt u niet opzettelijk producten, zonder de etiketten te lezen en niets te weten over de samenstelling van het product, dan kan er geen sprake zijn van goede voeding..

Ik hoop dat dit bericht over aspartaam ​​je heeft geholpen.

Nu weet u dat aspartaam ​​bijwerkingen heeft en het is beter om het niet in uw dieet te gebruiken..

Bezoek mijn blog, abonneer je op de nieuwsbrief en je ontvangt nieuwe en nuttige informatie over producten die je zullen helpen om krachtiger, leuker en gezonder te worden..

Veel geluk en gezondheid voor jou.

Galina Lushanova

Galina Lushanova heeft een hogere opleiding (ze studeerde af aan de NSU met een graad in cytoloog-geneticus), Ph.D. gespecialiseerd in farmacologie. Ze is opgeleid in diëtetiek en is een volwaardig lid van de Russische diëtistengemeenschap. Blogs "Voeding en gezondheid" sinds 2011. Organisator van de eerste in Rusland online school "Food and Health"

RAUWE WORTELSALADES

Mijn familieleden gebruiken zoetstoffen in plaats van suiker, hoewel dat niet dringend nodig is. Nu kochten ze een computer, lazen die, hapte naar adem en niet alleen van aspartaam.

Zoya! Ik ben blij dat ik je vrienden heb geholpen de gevaren van suikervervangers te begrijpen. Alleen Stevia is goed.

Aspartaam. Indicaties voor gebruik, eigenschappen, vorm van afgifte, contra-indicaties

Hallo lieve lezers. Het is lang nodig geweest om een ​​vervanger voor suiker te vinden. Het is schadelijk en zelfs gevaarlijk bij bepaalde ziekten. Hij overschat ook sterk het caloriegehalte van voedingsmiddelen, maaltijden en dranken waar het aanwezig is. Met de huidige mode voor slankheid, parallel met de gestage trend naar obesitas onder de bevolking van ontwikkelde landen, is de vraag naar suikervervangers erg hoog. Ze worden al heel lang gevonden en actief gebruikt. Maar controverses en geruchten over hun schade verdwijnen op geen enkele manier. Een van de producten die we bespreken is aspartaam ​​- wat het is, de voor- en nadelen van een zoetstof zullen in dit artikel worden besproken..

Aspartaam ​​- wat is het

Er zijn medeklinkerwoorden: "aspartaat" - een derivaat van asparaginezuur, evenals "asparkam" - een medicijn dat wordt voorgeschreven voor hypokaliëmie.

Aspartaam ​​daarentegen is een genetisch gemodificeerde verbinding. Het werd voor het eerst in het midden van de vorige eeuw gesynthetiseerd als bijproduct in de zoektocht naar een remedie voor maagzweren.

Dit gebeurde in opdracht van een Amerikaans bedrijf. De zoete smaak werd volledig bij toeval ontdekt. Na 16 jaar werd het gebruikt als alternatief voor suiker. Zoals u weet, werd sacharine vóór die tijd gebruikt als suikervervanger - een stof die 400 keer meer zoet is dan suiker, maar de ontwikkeling van neoplasmata veroorzaakt..

Aspartaam ​​wordt in verschillende voedingsmiddelen aangetroffen als een kunstmatige bron van zoetheid. Het wordt voornamelijk gebruikt in suikerhoudende dranken. Maar het is ook betrokken bij suikervrije kauwgom, yoghurt, snoep, chocoladeproducten, apotheekvitaminen en hoestmiddelen..

Vrijgaveformulier

Aspartaam ​​onder verschillende handelsmerken in mengsels met andere verbindingen wordt in een aantal landen verkocht, maar het wordt ook in zuivere vorm verkocht:

Aspartin - bevat sacharine.

Aspasvit - ook een mengsel van zoetstoffen, waaronder sacharine.

Eurosvit - sacharine is ook aanwezig.

Shugafri.

Slamix.

Slastilin.

Lepel.

Sladex.

Sweatley.

Nutrasweet.

Canderel en anderen.

Tegenwoordig is het zowel in apotheken als in de winkelrekken te vinden. Het wordt verkocht als een monoproduct in de vorm van witte, gemakkelijk in water oplosbare tabletten. 1 stuk. gelijk aan een kleine lepel suiker.

Bovendien is het als voedingsadditief onder de code E951 in verschillende producten opgenomen met de aanduiding "bevat geen suiker" en berichten dat de producten caloriearm zijn. De populariteit van het medicijn is zo hoog dat het marktaandeel voor zoete vervangers minstens 25% bedraagt..

Chemische eigenschappen van aspartaam

De gesynthetiseerde stof is kristallijn. De kleur is wit, de geur is afwezig. Het heeft een iets hogere dichtheid dan water (ongeveer 1,35 g / cm³). Vanuit het oogpunt van chemie is het een ester van methylalcohol en twee aminozuren - fenylalanine en asparaginezuur.

Studies hebben aangetoond dat aspartaam ​​minstens 160 keer zo zoet is als suiker. Opgemerkt moet worden dat het veel calorieën bevat. In termen van energetische waarde kan het worden gecorreleerd met koolhydraten en eiwitverbindingen..

Een gram van deze zoetstof levert 4 kcal op. Maar gezien zijn ongelooflijke zoetheid, zou het in zulke kleine hoeveelheden in producten moeten worden gebruikt dat dit geen invloed heeft op het uiteindelijke caloriegehalte van het product. Dus, met hetzelfde niveau van zoetheid, is het caloriegehalte van producten met een aspartaam ​​supplement 200 keer minder dan suikerhoudende analogen.

Een interessant kenmerk van aspartaam ​​is dat het geleidelijk zijn smaak onthult. En de zoetheid na consumptie duurt veel langer. Maar de waterige aspartaamoplossing heeft nog steeds een bepaalde onnatuurlijke smaak en is voor velen onaangenaam.

Daarom wordt dit supplement vaak gebruikt in combinatie met andere zoete vervangers. De stof zelf, in zijn pure vorm, smaakt bitter en heeft een sterk tastbare smaak van "chemie".

Houd er rekening mee dat deze zoetstof niet als zoet ingrediënt kan worden gebruikt in gerechten die vervolgens worden verwarmd (gekookt). Het mag ook niet in te warm voedsel worden geplaatst, inclusief thee en andere dranken..

Het feit is dat, hoewel het smeltpunt 246 graden is, zelfs bij lichte verwarming (tot 30 graden en hoger), de ontleding van de oorspronkelijke stof in zijn bestanddelen - aminozuren en methanol - plaatsvindt. En alle zoetheid gaat verloren, waardoor het additief onbruikbaar wordt..

Metabolisme van aspartaam

Aspartaam ​​wordt onder invloed van spijsverteringssappen omgezet in zijn voorloperstoffen - de aminozuren asparaginezuur en fenylalanine, evenals methylalcohol. Zoals u weet, is methanol giftig.

Het aandeel van de opname in het lichaam met dit zoete additief is echter zo klein (ongeveer een tiende van de massa van het oorspronkelijke product) dat er geen sprake is van de concentraties die in het bloed worden aangetroffen..

De hoeveelheid methanol die wordt gevormd tijdens het splitsen van natuurlijke sappen is dus 2-2,5 keer hoger dan het volume dat wordt verkregen na het drinken van dezelfde hoeveelheid van een met aspartaam ​​gezoete drank..

Wat betreft aminozuren, ze zijn betrokken bij de biosyntheseprocessen in het lichaam, hoewel er twijfels bestaan ​​over hun veiligheid. Metabolieten worden via de nieren uitgescheiden in de urine.

Het gebruik van een zoet supplement moet dus gedoseerd worden. De maximaal toegestane dagelijkse inname is 50 mg van de verbinding per kilogram lichaamsgewicht. Dit zou voor de gemiddelde persoon neerkomen op ongeveer 250 tabletten per dag. Maar er moet worden opgemerkt dat aspartaam ​​ook aanwezig is in afgewerkte caloriearme producten. Daarom moet je je er niet door laten meeslepen.

Aspartaam ​​- de voor- en nadelen van een zoetstof, indicaties voor gebruik

Noch het medicijn zelf, noch de afbraakproducten bevatten sachariden, dus het kan worden gebruikt in de aanwezigheid van diabetes mellitus. Hierdoor kunt u genieten van de zoete smaak zonder risico op een hoge bloedglucose..

Er zijn ook andere ziekten waarbij u de hoeveelheid geconsumeerde suiker moet beheersen of zelfs moet opgeven. Een van deze, maar verre van de enige, is obesitas en in het algemeen overgewicht als zodanig.

Gezien de zoetheid van het product, kan het in kleine hoeveelheden worden gebruikt als gewone zoetstof, zoals het zetten van thee of koffie. De tool wordt uitsluitend aanbevolen voor personen met endocriene afwijkingen.

Wijze van toediening en dosering

U mag geen medicijnen voorschrijven en deze middelen onnodig gebruiken. Onthoud de gewijzigde aard van de zoetstof (die zeer gevaarlijke GGO's).

Raadpleeg uw arts voordat u het product gebruikt. Het kan ook geen kwaad om de bestaande waarschuwingen en recensies over aspartaam ​​te lezen..

De tabletten dienen als oplossing te worden ingenomen. Als oplosmiddel kunt u zowel zuiver water als ongezoete dranken (thee, kruidenafkooksel, koffie enz.) Gebruiken. Los per keer 1-2 stukjes per kopje op, gebaseerd op de berekening dat één tablet qua zoetheid kristalsuiker kan vervangen in de hoeveelheid van een theelepel. U kunt het medicijn meerdere keren per dag gebruiken..

speciale instructies

Wanneer de temperatuur van het product met het zoete additief boven de 30 graden stijgt, verliest aspartaam ​​zijn smaakkenmerken. Maar het toevoegen aan warmtebehandelde gerechten is niet alleen nutteloos, maar ook gevaarlijk..

Bij afbraak kan niet alleen methylalcohol ontstaan, maar ook formaldehyde, een bekend carcinogeen. Het temperatuurregime is niet alleen van toepassing op vast voedsel, maar ook op dranken. Ze mogen niet heet zijn. Aspartaam ​​wordt uitsluitend opgelost in warme vloeistoffen.

Caloriearme producten zijn erg populair. Maar niet iedereen weet dat aan veel dieetproducten kunstmatige zoetstoffen worden toegevoegd. De fabrikant is verplicht dit op het etiket te vermelden. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om de samenstelling zorgvuldig te lezen en dergelijke voedingsproducten niet te misbruiken..

Houd er rekening mee dat, ondanks de officiële erkenning van aspartaam ​​door de relevante overheidsinstanties, er ernstige twijfels bestaan ​​over dit.

Alleen al in de Verenigde Staten zijn klachten over verslechtering van de gezondheid na inname van een aspartaam ​​supplement ongeveer 80% van alle klachten over E-onzuiverheden in voeding. Dit feit alleen al doet iemand zich afvragen of een gezond persoon zijn toevlucht moet nemen tot het gebruik van dit medicijn.

Aspartaam ​​tijdens de zwangerschap

Het gebruik van het medicijn in het stadium van het dragen van een baby en het geven van borstvoeding wordt niet aanbevolen. Hoewel Amerikaans onderzoek de veiligheid van het supplement heeft bewezen, moet in gedachten worden gehouden dat dergelijke experimenten zelden onafhankelijk zijn..

Vaker worden ze op bestelling uitgevoerd en daarom is hun resultaat vrij voorspelbaar. En het is onwaarschijnlijk dat de experimenten rechtstreeks zijn uitgevoerd op zwangere en zogende moeders..

Maar het is de moeite waard om rekening te houden met het feit dat wanneer aspartaam ​​wordt afgebroken in het spijsverteringskanaal, er zeer actieve en gevaarlijke verbindingen worden gevormd, zoals methanol. En het verandert vervolgens in giftig formaldehyde en mierenzuur.

Ze zijn klein van formaat en komen gemakkelijk in de bloedbaan en dus in het lichaam van de baby. En laten de onderzoekers zo graag beweren als ze willen dat de hoeveelheid van deze producten minimaal is en geen gevaar oplevert. Gaat de moeder de gezondheid van de baby op het spel zetten als er op zijn minst enige bedreiging is??

Aspartaam ​​of E951 voor gewichtsverlies

Zoals opgemerkt, maakt het zoete E951-supplement deel uit van veel caloriearm voedsel. Maar u moet er rekening mee houden dat na het eten van dergelijke producten de zoetige smaak lange tijd in de mondholte blijft..

Degenen die hebben geprobeerd overgewicht te bestrijden, weten hoe moeilijk het is om zichzelf onder controle te houden en houden zich lange tijd aan strikte voedselbeperkingen. De zoetige afdronk, die moeilijk te verwijderen is, is daarbij duidelijk niet de beste assistent. De vervelende zoetheid stimuleert de eetlust en zorgt ervoor dat je steeds weer aan eten denkt..

De zoete smaak, die urenlang zal blijven hangen, dwingt je om meer te eten dan je nodig hebt, wat duidelijk niet bevorderlijk is voor gewichtsverlies. Alsof na zo'n dieet niet werd vastgesteld dat het gewicht veranderde, maar in de richting van toename.

Natuurlijk reageert niet iedereen op dezelfde manier op aspartaam. Sommige diëten zijn zelfs gebaseerd op het nemen van dit specifieke supplement, omdat deze benadering zogenaamd de hersenen zou helpen misleiden. Maar zo'n advies is duidelijk niet voor iedereen weggelegd..

Er zijn ook aanwijzingen voor een afname van de synthese van "gelukshormonen" als gevolg van het gebruik van aspartaam. En dit leidt tot slaapstoornissen, melancholie, depressieve stemmingen, apathie, onverschilligheid voor hun uiterlijk. En, zoals u weet, is het in dergelijke omstandigheden erg moeilijk om het gewicht bij te houden..

Er verandert dus niets - dieetvoeding moet worden afgestemd met een specialist en op individuele basis worden geselecteerd. En houd er rekening mee dat de overgrote meerderheid van E-supplementen geen gezondheidsvoordelen bieden..

Geneesmiddelinteracties

Er zijn geen speciale onderzoeken uitgevoerd om mogelijke geneesmiddelinteracties met verschillende geneesmiddelen te identificeren. Daarom moet u ze met de nodige voorzichtigheid combineren..

In geval van onverwachte reacties, dient verder gebruik van de zoetstof te worden weggegooid..

Bijwerkingen

Bij afwezigheid van overdosering worden bijwerkingen als onwaarschijnlijk beschouwd. In sommige gevallen werd echter een dergelijke niet-specifieke reactie opgemerkt:

✔ Verhoogde dorst.

✔ Hyperemie, huiduitslag.

✔ Verhoogde eetlust.

✔ Migraine.

✔ Slaapstoornissen, slapeloosheid;.

✔ Convulsiesyndroom.

✔ Aandachtsstoornis, geheugenproblemen, sclerose.

✔ Prikkelbaarheid.

✔ Depressieve toestanden.

✔ Gewichtstoename.

✔ Overmatige angst.

✔ Gevoelloosheid van de ledematen.

Overdosering

Het medicijn is van chemische aard. Daarom kan het overschrijden van de normen voor het gebruik niet zonder gevolgen blijven..

Een enkele overdosis kan zich uiten in de vorm van verschillende symptomen..

  1. Tekenen van vergiftiging - braken, indigestie.
  1. Hoofdpijn, duizeligheid.
  1. Allergie symptomen.
  1. Gewrichtspijn.
  1. Geheugenproblemen.
  1. Depressieve stemmingen.
  1. Paniekaanvallen.
  1. Gedragsverandering, hyperactiviteit, aandachtstekortstoornis.
  1. Peritoneale pijn.
  1. Tijdelijk verlies van gevoel in de ledematen.

Langdurig gebruik van het supplement in grote hoeveelheden kan leiden tot de ontwikkeling van auto-immuunafwijkingen en bijdragen aan de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata.

Contra-indicaties

Aspartaam ​​kan in sommige gevallen niet in tabletvorm of als voedingssupplement worden gebruikt:

✔ Zwangerschap in elk stadium.

✔ De periode van natuurlijke voeding van de baby met moedermelk.

✔ Bij aanwezigheid van een erfelijke ziekte waarbij sprake is van een verstoring van het aminozuurmetabolisme (fenylketonurie).

✔ Neiging tot melancholie, pre-depressieve toestand.

✔ Leeftijd onder de 12 jaar.

✔ Individuele intolerantie.

Nu u weet wat aspartaam ​​is - wat het is, de voor- en nadelen van een zoetstof, is het tijd om conclusies te trekken over de twijfelachtige noodzaak van het gebruik ervan. Ik wil nogmaals de aandacht vestigen op het feit dat dit zoete additief helemaal niet gezonder is dan natuurlijke suiker, zoals elk ander vergelijkbaar synthetisch product..

Daarom mag u het niet zonder goede reden gebruiken. Volgens sommige rapporten heeft het een negatieve invloed op de hersenen en het hormonale metabolisme..

En als suiker gecontra-indiceerd is, maar je wilt echt iets zoets, dan is het beter om andere natuurlijke producten te gebruiken:

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Silicium

Preventie

Huidschoonheid en gezondheidSilicium behoort tot voorwaardelijk essentiële sporenelementen.
Dit betekent dat de biologische functie ervan bekend (of erkend) is, maar de verschijnselen van siliciumgebrek worden niet waargenomen.

Roodheid van het been met diabetes onder de knieën

Behandeling

Complicaties van diabetes mellitus manifesteren zich vaak door vasculaire en neurologische aandoeningen die de onderste ledematen treffen. Daarom wordt alle diabetespatiënten geadviseerd om hun voeten en benen dagelijks te onderzoeken om de eerste manifestaties van diabetische neuropathie niet te missen..