Hoofd- / Behandeling

Therapeutisch dieet nummer 15

Het vijftiende dieet is een uitgebalanceerd, gezond en compleet dieet. Het dieet behoort tot een aantal therapeutische voedingssystemen die zijn ontwikkeld door de Sovjetwetenschapper Manuil Pevzner. Met behulp van eenvoudige regels en vereisten versnelt deze techniek het herstel van ziekte, verhoogt het de immuniteit bij volwassenen en kinderen en normaliseert het het gewicht. Het wordt zelfs aan gezonde mensen periodiek aanbevolen voor de preventie van ziekten van het maagdarmkanaal, de lever, de nieren, het hart.

Toepassing van het behandelprogramma

Dieet (tabel) nr. 15 werd door Pevzner samengesteld als een algemene techniek voor patiënten tijdens de periode van revalidatie en herstel. Naast deze techniek stelde de wetenschapper veertien andere, strengere diëten samen, die elk worden gebruikt voor een bepaalde pathologie [1]. Tabel nummer 15 wordt gebruikt voordat wordt overgeschakeld op gewoon voedsel na strengere voedselbeperkingen.

In sanatoria, ziekenhuizen en resorts krijgen mensen die geen speciaal menu nodig hebben dit dieet te zien. Een uitgebalanceerd en voedzaam dieet compenseert het gebrek aan nuttige componenten, verlicht de belasting van het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem.

  • Toepassing van het behandelprogramma
  • Regels van het behandelprogramma
  • Producten voor het dieet
  • Verboden voedingsmiddelen
  • Wellness-menu
  • Dieet 15 g
  • De resultaten van een therapeutisch dieet

Dieet nr. 15 wordt gebruikt om verschillende ziekten te voorkomen. De juiste voeding versterkt en verbetert de immuniteit, verhoogt de weerstand tegen virussen, infectie- en schimmelziekten, waardoor het lichaam beter bestand is tegen ziekteverwekkers.

Het caloriegehalte van het dieet is normaal, dus de behandeltafel kan worden voorgeschreven aan mensen die vatbaar zijn voor te veel eten en aankomen. Dankzij deze techniek vindt een soepel gewichtsverlies plaats zonder verlies van nuttige componenten en honger..

Bovendien wordt dieet nummer 15 voorgeschreven na de geleden stress, tijdens de periode van depressie, neurosen. De lijst met aanbevolen producten bevat namen die het centrale zenuwstelsel niet irriteren en het zenuwstelsel versterken door magnesium, foliumzuur, thiamine.

Regels van het behandelprogramma

De principes van het behandelprogramma zijn gericht op het herstel van de patiënt na ziekten en operaties. Het belangrijkste doel van het dieet is om het verzwakte lichaam van de patiënt aan te vullen met de nodige voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Het omvat noodzakelijkerwijs producten met een minimaal gehalte aan conserveermiddelen, kleurstoffen en smaakversterkers, maar tegelijkertijd rijk aan vezels, vitamines, mineralen en aminozuren.

Voedsel moet ook in evenwicht zijn in termen van de belangrijkste voedselcomponenten: eiwitten, vetten en koolhydraten. Het wordt aanbevolen om per dag te consumeren:

  • 100 g eiwit;
  • tot 400 g koolhydraten, bij voorkeur langzaam (complex);
  • 90 g vet - met een hoger percentage groente.

Als de patiënt te zwaar is, wordt de hoeveelheid vet en koolhydraten verminderd. De calorie-inname moet ongeveer 2500 kcal zijn.

Het voedselrantsoen moet zo worden gestructureerd dat 4-5 maaltijden per dag nodig zijn. Het meest voedzame en bevredigende zou het ontbijt en de lunch moeten zijn, voor de lunch moet je tot 35% van de dagelijkse norm eten en slechts 15% voor het avondeten. De laatste maaltijd moet uiterlijk 2 uur voor het slapengaan plaatsvinden. Het aanbevolen volume van gerechten is niet meer dan 200-250 ml, voor de duidelijkheid - voedsel moet in twee handpalmen worden geplaatst.

De gebruikelijke hoeveelheid zout moet worden verminderd tot 15 g per dag, het is raadzaam om het voedsel niet tijdens het koken, maar bij kant-en-klaarmaaltijden te zouten. Van de kruiden wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan niet erg pittig om het zenuwstelsel niet te prikkelen. In de winkel gekochte sauzen en synthetische kruiden moeten worden weggegooid.

Het is noodzakelijk om het drinkregime te volgen om te zorgen voor ontgifting en rehydratatie van het lichaam. De gemiddelde snelheid is 1,5 liter water per dag. Als het dieet wordt gebruikt na een nier- of hart- en vaatziekte, moet de arts de zout- en waternorm vaststellen.

Alleen schoon water kan worden gebruikt om de dorst te lessen. Van koolzuurhoudende dranken is periodiek gebruik van tafelwater met nuttige mineralen toegestaan. Verpakte sappen, zoete frisdrank en energiedranken moeten worden uitgesloten.

Het is belangrijk om alleen vers voedsel te eten. Het eten kan het beste vlak voor de maaltijd worden bereid. Opwarmen van voedsel is slechts één keer toegestaan, ook als het in de koelkast heeft gestaan.

Om het immuunsysteem te versterken, kunt u het dieet begeleiden door vitaminecomplexen, biergist en kruidenafkooksels te nemen. Het is raadzaam om voedingssupplementen alleen te gebruiken na goedkeuring van een arts.

Producten voor het dieet

Het dieet moet rijk zijn aan natuurlijk, gezond voedsel. Alle synthetisch voedsel, smaakstoffen, kleurstoffen en fastfood moeten worden weggegooid. Zorg ervoor dat u één of twee keer per dag groentegerechten, fruit, kruiden, bessen eet. Vlees- en visproducten moeten worden gekozen uit magere soorten en variëteiten, ze moeten worden geconsumeerd zonder huid, fascia, pezen.

Het wordt aanbevolen om in voedsel op te nemen:

  1. Zemelen, haver, roggebrood. Witbrood kan worden gebruikt, maar in kleine hoeveelheden. Het is beter om gebak van gisteren te gebruiken, droge koekjes, koekjes, peperkoek, geroosterd brood, toast.
  2. Mager vlees en slachtafval. Aanbevolen vlees van konijn, kalkoen, kip, schone ossenhaas. Slachtafval kan twee tot drie keer per week worden gebruikt.
  3. Magere vis en zeevruchten. Alle soorten schaaldieren, rivier- en zeevis zijn geschikt. Het is belangrijk om deze voedingsmiddelen zorgvuldig te kiezen en bedorven ingrediënten, vis uit vervuild water, ingeblikt voedsel met een beschadigde verpakking te vermijden..
  4. Groenten en kruiden. Ze kunnen rauw worden gegeten in de vorm van salades of plakjes, of gekookt. Groenen moeten vers worden gebruikt, met dichte bladeren.
  5. Fruit en bessen. Ze worden aanbevolen om voor de lunch te worden geconsumeerd en laat groenten en eiwitrijk voedsel in de middag achter. Het is beter om zoetzure variëteiten en soorten te kiezen: peren, druiven, appels, frambozen, krenten. Bessen en fruit kunnen in hun geheel worden gegeten of worden bereid voor drankjes en desserts.
  6. Pap en pasta. Alle soorten granen zijn toegestaan. Pasta en peulvruchten kunnen tot 3 keer per week aan de voeding worden toegevoegd.
  7. Zuivelproducten. Het is beter om magere producten te kiezen, zonder smaak- en kleurstoffen. U kunt cottage cheese, harde milde kaas, gefermenteerde melkdranken gebruiken. De hoeveelheid volle melk moet worden verminderd, niet meer dan een glas is per dag toegestaan, u kunt het toevoegen aan maaltijden of dranken.
  8. Plantaardige olien. Alle soorten koudgeperste oliën zijn geschikt: lijnzaad, olijfolie, zonnebloemolie, sesamzaad. Citrusvruchtensap, appelciderazijn kan worden toegevoegd aan saladedressings. Bij bijgerechten is een kleine hoeveelheid boter toegestaan.
  9. Ongebrande noten, zaden.
  10. Natuurlijke desserts. Alleen zelfgemaakte zoetigheden van bewezen ingrediënten zijn toegestaan: gelei, gelei, melasse, nougat, marmelade, gebak, schuimgebak, schuimgebak. Toegestaan ​​tot 20 g pure chocolade. Pure suiker is beperkt tot 2 theelepels per dag.
  11. Gezonde dranken. In plaats van gekochte sappen, moet u zelfgemaakte compote of fruitdrank gebruiken, het is soms handig om afkooksels van rozenbottel, kamille, linde, berberis te bereiden. Een portie koffie met melk of room is toegestaan, het is beter om over te schakelen op cafeïnevrije tegenhangers.

Gezien het brede scala aan voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die door het dieet worden aanbevolen, zal het plannen van uw menu niet moeilijk zijn. Alle natuurlijke ingrediënten zijn van een of andere soort voor het herstel van vitaliteit. Een gezond, gevarieerd dieet, gecombineerd met een adequaat drinkregime, zal het herstel van het lichaam helpen versnellen en voorkomen dat de ziekte chronisch wordt.

Verboden voedingsmiddelen

De lijst met verboden voedingsmiddelen voor dieet # 15 is niet zo lang. Alleen conserveermiddelen, kleurstoffen, smaak- en aromaversterkers, producten die het centrale zenuwstelsel prikkelen zijn uitgesloten (koffie, sterke groene thee, rijke vlees- en champignonbouillon, vette bijgerechten, pittig, te zout en zuur).

Om de maag niet te overbelasten, moet u zware dierlijke vetten verwijderen: reuzel, reuzel, gerookt vlees, rundvlees en lamsvet. Mager vlees kan het beste worden gekookt of gebakken, gestoomd. Gebakken - tot een minimum beperkt.

Om giftige effecten op het lichaam te elimineren, moet u gekochte crackers, snacks, chips, pinda's met toevoegingen volledig verlaten. Zoete frisdrank, verpakte sappen, kwas, oploskoffie zijn uitgesloten.

Voor de duur van het dieet moet u door de winkel gekochte sauzen en hete kruiden verlaten. Dit omvat: mosterd, ketchup, mayonaise, mierikswortel, tabasco, kurkuma, anijs, enz. Transvetten zijn ook niet toegestaan, de meest voorkomende daarvan is margarine. Voedingsmiddelen die gevaarlijke bakoliën en additieven bevatten, moeten worden vermeden.

Een verplichte vereiste voor het dieet is het weigeren van alcoholische dranken. De giftige en schadelijke effecten van alcohol kunnen de therapeutische werking van de voeding volledig neutraliseren..

Wellness-menu

Het is erg belangrijk om gevarieerd te eten. Een brede lijst met toegestane producten stelt u in staat uw fantasie te laten zien tijdens het koken. Herstel van ziekte en operatie zal sneller zijn als het dieet verrijkte componenten, plantaardige vezels en eiwitten bevat. Een voorbeeld van zo'n menu voor een week kan van medische sites worden gehaald of door uzelf worden samengesteld.

maandag

Ontbijt: parelgortpap met pompoen, thee met melk.

Lunch: soep met linzen en konijn, rogge toast, compote.

Diner: gestoofde spruitjes, gestoomde kotelet, afkooksel van linde.

dinsdag

Ontbijt: griesmeel in melk, verse abrikozenstukjes, thee.

Lunch: vegetarische borsjt, boekweit met gekookte champignons, brood.

Middagsnack: gebakken peer.

Diner: gevulde vis, mix van sla en komkommerblaadjes, compote.

woensdag

Ontbijt: pannenkoeken met honing, slappe zwarte thee.

Lunch: erwtensoep, paneermeel, pilaf met vlees.

Middagsnack: compote met drogers.

Diner: kip in zure room, pompoenkaviaar, rozenbottelthee.

donderdag

Ontbijt: omelet met tomaten, toast met zemelenbrood, koffie met melk.

Lunch: bouillon met noedels en kalfsvlees, gierstpap met gedroogde abrikozen.

Middagsnack: appelsap, ongeroosterde noten.

Diner: gevulde paprika's, een beetje zure room, kamille thee.

vrijdag

Ontbijt: gestremde pan met rozijnen, thee.

Lunch: rode biet, rijst met groenten, haverbrood.

Diner: aardappelpuree met gehaktballetjes, verse groentesalade.

zaterdag

Ontbijt: parelgortpap met appel, brood met kaas, thee.

Lunch: soep met gehaktballetjes en groenten, gestoofde kool.

Middagsnack: compote, koekjes met zaden.

Diner: gekookte rijst, vis met groenten, verse peer en appels.

zondag

Ontbijt: zachtgekookte eieren, verse groentesalade met kruiden, toast, thee.

Lunch: champignonroomsoep, stoomkoteletten met boekweit, brood.

Middagsnack: een glas kefir.

Diner: kalfsvlees, gestoofd met aspergebonen, gelei.

Volgens het recept en de bereidingswijze verschillen dieetmaaltijden weinig van de gebruikelijke. Patiënten die deze techniek thuis hebben moeten volgen, merken het gemak op bij het volgen ervan. Het dieetmenu kan vrij in het gezin worden toegepast.

Tabel 15 voor kinderen verschilt niet van voeding voor volwassenen. Het groeiende lichaam moet meer plantaardig voedsel en zuivelproducten consumeren. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het kind alle noodzakelijke ingrediënten eet: vis, vlees, ontbijtgranen. Het is niet nodig om hem te dwingen de hele portie op te eten, een kleine hoeveelheid is voldoende. Als het kind niet van pap houdt, kun je ze zoet maken, vlees en vis 'vermommen' als een interessante portie.

Dieet 15 g

Tabel 15 g - hyponatriumdieet. Het wordt gebruikt voor patiënten met hypertensie in stadium I en IIA. In dit geval blijven alle voedingsregels en voedsellijsten hetzelfde als in # 15, maar neemt de hoeveelheid zout (natriumchloride) af. Bovendien wordt aanbevolen om ingeblikt voedsel, gezouten kazen, worstjes, viskaviaar, gezouten vis op te geven.

Alle gerechten worden tijdens het koken niet gezouten, brood en ander gebak moet zoutvrij zijn. Het optimale zoutgehalte voor hypertensie van dergelijke stadia is maximaal 7 gram. De patiënt krijgt de voorgeschreven hoeveelheid natriumchloride op zijn handen en zo nodig zoutvoer.

De resultaten van een therapeutisch dieet

  • Waarom je zelf niet op dieet kunt gaan
  • 21 tips om geen oud product te kopen
  • Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
  • Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
  • Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd

Tafelnummer 15 wordt toegekend voor de gehele herstelperiode, als deze is voorafgegaan door een ziekte. U kunt de eerste resultaten van het gebruik van zo'n dieet na 3 weken voelen..

In de loop van het dieet wordt de spijsvertering bij patiënten volledig hersteld, de belasting van het centrale zenuwstelsel, de lever en de nieren wordt verminderd. Er is een geleidelijke overgang naar een regulier dieet. Het belangrijkste positieve effect van dieet nummer 15 is om het algehele welzijn te verbeteren en de afweer van het lichaam te versterken..

Goed eten gaat niet alleen over lichamelijke gezondheid. Het heeft ook een positief effect op de emotionele toestand, verbetert het geheugen en de concentratie..

Periodiek gebruik van dieet nummer 15 wordt voor iedereen aanbevolen, ook voor adolescenten en ouderen. Als er een probleem is met frequente kwalen, overgewicht en stemmingswisselingen, is het beter om dit soort dieet altijd te volgen.

  1. ↑ Borodulin V.I., Kaganov B.S., Topolyansky A.V. - De canons van diëtetiek en levenslessen. Ter nagedachtenis aan prof. M.I. Pevzner (1872-1952)

Meer nieuwe en relevante gezondheidsinformatie op ons Telegram-kanaal. Abonneren: https://t.me/foodandhealthru

Specialiteit: voedingsdeskundige, psychotherapeut, endocrinoloog.

Totale ervaring: 10 jaar.

Werkplek: privépraktijk, online advies.

Opleiding: endocrinologie-diëtetiek, psychotherapie.

Opleiding:

  1. Gastro-enterologie-diëtetiek met endoscopie.
  2. Ericksoniaanse zelfhypnose.

Dieet 15 tafel: wat kan, wat niet (tafel), menu

Dieettafel 15 wordt voorgeschreven aan patiënten die geen speciaal dieet nodig hebben, evenals aan degenen die tijdens de periode van remissie van de ziekte geen strikt dieet meer nodig hebben. Dit is een overgangsvoeding, die helpt om het lichaam soepel aan te passen aan een normaal dieet..

Het is belangrijk om te onthouden dat voor aandoeningen van het maagdarmkanaal tabel 15 in uitzonderlijke gevallen wordt gebruikt en alleen zoals voorgeschreven door een arts. In de regel worden voor deze categorie ziekten geschiktere diëten gebruikt tijdens het proces van herstel en remissie..

Kenmerken van de dieettafel nummer 15

Maaltijden op tafel 15 zijn bijna onbeperkte maaltijden, met gezond en gezond eten op het menu. Het caloriegehalte bereikt 2500-2600 calorieën, dus dit dieet kan nauwelijks dieet worden genoemd.

Het belangrijkste doel van het dieet is om het lichaam te verbeteren. Het menu moet gevuld zijn met veel vitamines, mineralen, normale hoeveelheden eiwitten, vetten en koolhydraten. Om dit te doen, moet u uw dieet vullen met grote hoeveelheden groenten en fruit en minimaal die producten en recepten gebruiken die niet volledig overeenkomen met een gezond dieet..

Dieettafel nummer 15: kleine hoeveelheden voedsel (250-300 gram per keer) in 2-3 uur. Deze methode wordt aanbevolen voor alle therapeutische diëten, omdat het de gezondste behandeling is die profiteert van een snelle stofwisseling, een goede werking van het maagdarmkanaal en de opbouw van alle lichaamssystemen..

Liever huisgemaakt eten. Bewaar sauzen, mayonaise, ketchup en hete kruiden kunnen het beste worden vermeden. Voedsel met een groot aantal chemische toevoegingen in de samenstelling is ook onderhevig aan beperkingen: chips, crackers, koolzuurhoudende zoete dranken, limonades, voedsel uit fastfoodrestaurants.

Je moet minimaal 1,5 liter water per dag drinken. Het is het gemakkelijkst om deze hoeveelheid gelijkmatig over de dag te drinken, bij voorkeur van 8.00 tot 16.00 uur.

Ook de hoeveelheid zout in de voeding wordt gereguleerd. U mag niet meer dan 12 gram zout consumeren. Om deze hoeveelheid in de voeding correct te beoordelen, probeert u kant-en-klare gerechten in porties te zouten. Als er veel groentesalades op het menu staan, is dit eenvoudig.

Dieet 15 tafel - wat kan, wat niet (tafel)

De dieetregels staan ​​toe dat voedsel wordt bereid volgens standaardrecepten, met enkele uitzonderingen en wijzigingen. Gezien dit feit zal menu-ontwerp geen noemenswaardige problemen veroorzaken. Om de voedingsmiddelen te verduidelijken die geschikt zijn voor het dieet, gebruikt u de tabel van wat u wel en niet kunt op het dieet van tabel nummer 15.

ProductenWat kun je etenWat je niet kunt eten
Brood en bloemTarwe en roggebrood. MeelproductenBeperk gebakken goederen met margarine
Vlees en gevogelteVetarme soorten vlees en gevogelte. Gekookte worst, worstjes, kleine worstjesGegrilld vlees. Vette variëteiten: varkensvlees met reuzel, eend, gans. Dik. Vette rauwe rookworst
Een visAlle soortenDikke vis
MelkproductenAlle soorten zuivelproducten en gefermenteerde melkdrankenBeperk vette kwark, zure room, room, kazen op voedseltafel nummer 15
EierenGekooktGebakken eieren
GranenAlle granen. Pasta. Peulvruchten
SoepenSoepen zijn toegestaan ​​met vlees, vis, champignonbouillon met toevoeging van verschillende granen en groenten
GroentenAlle soorten groenten rauw en na warmtebehandeling
FruitAlle soorten fruit, rauw en na warmtebehandeling
ToetjeJam, honing, mousse, gelei, gelei. Marshmallow, marshmallow. Bakkerijproducten
DrankenThee, koffie, fruit- en groentesappen, compotes. Rozenbottel afkookselKoolzuurhoudende, alcoholische dranken

Kenmerken van de bereiding van gerechten van de medische tafel 15

Het eten van tafel nummer 15 lijkt zo veel mogelijk op het gebruikelijke voedsel dat geen dieet is, met enige voorbehoud. Dit geldt allereerst voor gefrituurd voedsel. Omdat gefrituurd vlees en gefrituurd voedsel in hun geheel geen grote voordelen hebben, zijn ze niet alleen welkom op een dieet, maar in het algemeen op het menu van iemand die gezond wil zijn. Probeer daarom gebakken kaap, vis te vermijden, geen worst enz..

Geef bij de kookmethoden de voorkeur aan stoven, stomen, koken. Natuurlijk kunt u gebakken pannenkoeken, pannenkoeken, kaaskoekjes opnemen in het dieetmenu, maar dit zou niet elke dag moeten zijn. Wat betreft stoven, kook dan allerlei combinaties van groenten en vlees, groenten en vis op die manier. Dit zijn heerlijke en eenvoudige gerechten die gemakkelijk te bereiden zijn..

Menu voor de week

Geef bij het ontwerpen van een menu voor een behandelingsregime de voorkeur aan een grote hoeveelheid rauwe groenten en fruit. Om ervoor te zorgen dat voedsel goed wordt opgenomen, moet u niet te veel eten, een dieet samenstellen volgens het principe van fractionele voeding.

Voorbeeldmenu

  • Ontbijt: havermout met melk, thee met koekjes.
  • Snack: fruitsalade gemaakt van appels, bananen, noten en lijnzaad.
  • Lunch: tomatensoep, kip gestoofd met kool en courgette.
  • Snack: gestoomde omelet, verse groentesalade.
  • Diner: kwark met bessen, kefir.

Als het dieet ongeveer op zo'n menu is gebaseerd, zal de belasting van het maagdarmkanaal minimaal zijn en zal het lichaam middelen sparen voor zelfgenezing. Om het dieet elke dag gevarieerd te maken, vervangt u de ingrediënten van standaardgerechten en wisselt u ze elke 3-4 dagen af. Bijvoorbeeld ontbijtopties: havermout met melk / water, boekweitpap met melk / water, gierstpap met melk / water, etc. Als u deze opties diversifieert met veel fruit, wordt het ontbijt niet elke 7-10 dagen herhaald..

Door dit principe creëer je een gevarieerd, voedzaam en gezond menu gevuld met een maximum aan vitamines en voedingsstoffen. Met een dergelijk dieet zal dieet # 15 het herstellende lichaam ten goede komen.

Gerecht recepten

Boekweitpap met eieren en kruiden

Dit gerecht is heel eenvoudig, maar smakelijk en gezond, het zal zeker van pas komen om het menu van tabel 15 uit te breiden. Aangezien boekweitpap en gekookte eieren veel nuttige micro-elementen bevatten, zal het recept nuttig zijn voor de meeste mensen die hun gezondheid willen behouden en zelfs willen afvallen in geval van obesitas..

Ingrediënten: boekweit (0,5 kopjes), 2 eieren, dille, groene uien, boter (30 gr.) En zonnebloemolie.

Koken. Kook boekweit. Om dit te doen, spoel het af, vul het met een glas water en zet het in brand. Nadat de pap kookt, zet je het vuur lager en kook je de pap, afgedekt, gaar (25-30 minuten). Kook terwijl de pap kookt de hardgekookte eieren. Doe ze hiervoor in kokend water en kook ze 10 minuten gaar..
Als de pap klaar is, zet je het vuur uit en voeg je boter toe aan de boekweit. Snijd de eieren in blokjes, hak de ui en dille fijn. Serveer boekweit met ei en kruiden.

Deze eenvoudige graandiëten kunnen elke dag worden gemaakt door het hoofdingrediënt te vervangen en andere groenten toe te voegen. Bijvoorbeeld rijst - tomaten - champignons - groenten; bonen - gekookte bieten - verse komkommer.

Bloemkool en broccoli ovenschotel

Experimenteer met maaltijden om dieet nummer 15 effectief en smakelijk te laten zijn. Stoofschotels zijn zeer geschikt voor medische voeding, omdat er veel recepten zijn voor groenten, granen en zelfs zoete, bijvoorbeeld van kwark. Waarom zijn ovenschotels goed? Ten eerste blijven er meer voedingsstoffen in gerechten behouden dan bij andere kookmethodes. Ten tweede is het heerlijk. En ten derde zijn ze heel gemakkelijk te koken..

Ingrediënten: bloemkool (300 gr.), Broccoli (200 gr.), Eieren (3 stuks), Melk (1 glas), magere kaas (50-60 gr.) Uien, wortelen, zout, olijfolie.

Koken. Kook broccoli en bloemkool (4-5 minuten). Fruit de uien en wortelen in olijfolie. Klop de eieren een beetje met melk, voeg zout toe. Vet een ovenschaal in met olie, doe er groenten in, bedek met een mengsel van melk en eieren. Bestrooi met geraspte kaas. Kooktijd - 40-45 minuten op 180 graden.

Waarom zijn zulke ovenschotels goed? Allereerst het feit dat u er groenten aan kunt toevoegen. En dit diversifieert het gezonde menu van tafel 15 enorm. Courgette, alle soorten kool, wortelen in stukjes, plakjes gekookte aardappelen, bieten, pompoenen, sperziebonen, erwten en maïs - al deze producten kunnen worden gemengd in een grote verscheidenheid aan combinaties voor stoofschotels.

Deze eenvoudige maaltijden gemaakt van eenvoudige ingrediënten kunnen de basis vormen van uw dieet. Dit is precies het doel van therapeutische voeding: om het zo eenvoudig, nuttig en smakelijk mogelijk te maken. In combinatie met fractionele voeding zal dit het lichaam genezen en de werking van het maagdarmkanaal verbeteren..

Tabel 15 medisch dieet. Wekelijks menu met recepten, indicaties

De gerenommeerde voedingsdeskundige M.I. Pevzner ontwikkelde de basis van een gezond dieet en identificeerde 15 medische diëten, die elk een aanvullende behandeling zijn voor een specifieke ziekte. Tabel 15 heeft kleine beperkingen en is een niet-strikt medisch dieet..

Principes, regels en doelen van een medische dieetlijst nummer 15

Tabel 15 - een medisch dieet, waarvan het belangrijkste principe een compleet en uitgebalanceerd dieet is zonder zwaar en gekruid voedsel.

Regels voor de bereiding en het gebruik van gerechten met dit dieet:

  • 4-5 keer per dag eten (elke 2-3 uur);
  • er zijn geen beperkingen aan de kookmethode (je kunt bakken, maar niet in reuzel);
  • lunch is 35-40% van de dagelijkse voeding, avondeten is 15% (uiterlijk 2 uur voor het slapengaan);
  • portie 250-300 g (2 handpalmen);
  • maximale zoutinname - tot 15 g per dag;
  • het is noodzakelijk om 1-1,5 liter vloeistof per dag te consumeren (tot 16-00), bij voorkeur puur niet-koolzuurhoudend water;
  • duur is van 3 tot 6 weken.

Deze voedingstherapie wordt voorgeschreven bij hypertensie. Bij het koken voor patiënten met hoge bloeddruk worden gerechten niet gezouten, maar wordt het afgewerkte portie alleen toegevoegd (5-6 g zout per dag).

Het doel van de benoeming van dit therapeutische dieet is om patiënten te voorzien van voldoende voeding tijdens intramurale behandeling, in medische resortcomplexen, na ontslag uit het ziekenhuis thuis..

De chemische samenstelling en energetische waarde van de voeding

Het caloriegehalte van dit dieet is 2600-2700 kcal per dag. De verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten moet 1: 1: 4 zijn.

Voedingsmiddelen moeten de volgende voedingsstoffen bevatten:

  • eiwitten - 70-80 g (dieren 50-55%);
  • vet - 80-85 g (plantaardig-30%);
  • koolhydraten - 350-450 g.

Het assortiment van dit dieet moet bestaan ​​uit gefermenteerde melkproducten, granen en groenten met een hoog vezelgehalte..

Dieet indicaties

Tabel 15 - een medisch dieet dat wordt voorgeschreven door de behandelende arts bij behandeling in ziekenhuizen, sanatoria of thuis.
Voor dames

Het dieet is bedoeld voor vrouwen:

  • 3-4 dagen na de operatie;
  • na een lang streng dieet;
  • voor een soepele overgang naar een normaal dieet;
  • om het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen;
  • om de immuniteit te verbeteren.

Voor zwangere vrouwen, borstvoeding

Schrijf een dergelijk dieet voor zwangere en zogende vrouwen voor voor adequate voeding met beperking van zwaar en zout voedsel.

Op aanbeveling van de behandelende arts worden bovendien vitamine- en mineralencomplexen voorgeschreven, het aantal maaltijden en het caloriegehalte van producten kan toenemen, aangezien het aantal calorieën voor zwangere vrouwen varieert van 2500 tot 3200 kcal per dag, voor een zogende jonge moeder - 3500 kcal.

Voor mannen

Dit therapeutische dieet wordt voorgeschreven aan mannen bij de overgang naar een normaal dieet na strikte therapeutische diëten en 3-4 dagen na de operatie. Een volwassen man met een gemiddelde activiteit heeft 2600-2800 kcal per dag nodig. Daarom kan tabel 15 worden aanbevolen voor gewichtsverlies en stabilisatie bij mannen..

Voor kinderen

Dit voer wordt aanbevolen voor kinderen van 3 tot 15 jaar:

  • na infectieziekten (mazelen, rubella, waterpokken);
  • om de immuniteit te verbeteren;
  • na de operaties;
  • om het gewicht bij kinderen van 11 tot 15 jaar te verminderen en te stabiliseren.

Na de operatie

Dit dieet wordt binnen 2-3 dagen na operaties voorgeschreven..

Tabel 15 dieet. Voorbeeldmenu

Voor ziekten van het spijsverteringsstelsel kan tabel 15 pas na een jaar worden gebruikt.

Met gastritis

Dit dieet kan worden voorgeschreven na de behandeling van gastritis en na het behandelingsdieet (tabel nr. 1 en nr. 2) pas na 6-8 maanden.

Nadelen van tabel 15

Deze medische voeding heeft zijn nadelen:

  • hoog caloriegehalte 2500-2600 kcal. Niet geschikt voor gewichtsverlies bij vrouwen die 1800-2000 kcal nodig hebben en mannen met grote lichamelijke activiteit (meer dan 3200 kcal is vereist);
  • niet geschikt voor vegetariërs;
  • voor mensen die in ploegen werken, is het moeilijk om 4-5 keer per dag te eten;
  • geschikt voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen slechts 8-12 maanden na behandeling.

Toegestane, verboden en verboden voedingsmiddelen

productentoegestaanBeperktVerboden
Vleeskonijnenvlees, kip en kalkoen zonder vel, rundvlees, kalfsvleesworsten, worstjes, worstjes (zeldzaam, goede kwaliteit)varkensvlees, eendenvlees, spek, gerookt vlees, gemakswinkels (dumplings, dumplings, pannenkoeken, pizza)
zuivelalle zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten met een laag en gemiddeld% vetgehaltezuivelproducten en gefermenteerde melkproducten met een hoog vetgehaltemargarine, bakoliën
een vismagere variëteiten (heek, koolvis, riviervis)vette variëteiten (makreel, zalm)
granenalle soortenpeulvruchten 3 keer per week
meeltarwe- en roggebrood, gebakvers tarwebrood,

pasta -3 keer per weekgebakken goederen met margarinegroenten en fruitvers en na verwerkingfruit in de ochtendchampignonssauzen en specerijenzure room, groente, zelfgemaakte mayonaisepittige specerijenaangekochte sauzen (mayonaise, ketchup), hete kruiden (mierikswortel, mosterd, peper)eierenroerei, omelet 2-3 keer per weekdesserts en zoete gebakjesmarmelade, marshmallow, broodjes, taartengebak met margarine, croutons, snacks, frietzaden en notenpompoenpitten, zonnebloempitten, chiazaad, walnoten, amandelen50-100 ggeroosterde pinda'sdrankengroene thee, slappe thee en koffie, compotes, vruchtendranken, mineraalwatersterke thee en koffiegekochte dranken (sappen, zoet water), alcohol

Kenmerken kookgerechten voor de behandeltafel 15

Tabel 15 is een medisch dieet dat de belangrijkste methoden voor het verwerken van voedsel gebruikt:

  • Koken;
  • blussen;
  • bakken in de oven of magnetron;
  • frituren (3 keer per week zonder gebruik van dierlijke vetten).

Menu voor de week

Houd bij het plannen van een menu rekening met het caloriegehalte van kant-en-klaarmaaltijden, gebruik seizoensproducten.

maandag

  • Ontbijt: maïspap gebakken met kaas, appeltaart, milkshake.
  • Lunch: soep met gehaktballen, aardappelpuree met worst, groentesalade, brood, thee.
  • Middagsnack: een handvol noten, cacao.
  • Diner: gebakken koolvis met wortelen en tomaten, kefir.

dinsdag

  • Ontbijt: muffins met kip en courgette, zoete kwark met aardbeien, milkshake.
  • Lunch: vissoep, spaghetti met tomatensaus en mozzarella, groentesalade van kool en wortelen, brood, kruidenthee.
  • Middagsnack: notentaart, appelsap.
  • Diner: gebakken aubergine met kip, gestremde melk.

woensdag

  • Ontbijt: boekweitpap, kaneeltaart, vruchtensap.
  • Lunch: tomatenrijstsoep, kalfsstoofpot met wortelpuree, paprika salade met tomaten, roggebrood, fruitdrank.
  • Middagsnack: een glas kefir of gefermenteerde gebakken melk met zelfgemaakte crackers.
  • Diner: koolrolletjes, yoghurt.

donderdag

  • Ontbijt: ei met worst en tomaten, cheesecake, bessensmoothie.
  • Lunch: groentesoep met zure room, rijst met gekookt kalfsvlees, Griekse salade, cappuccino.
  • Middagsnack: kwarktaart, yoghurt.
  • Diner: gebakken gehaktballetjes met boekweit, komkommersalade, kefir.

vrijdag

  • Ontbijt: pompoentaart, kwark met maanzaad, een glas yoghurt.
  • Lunch: romige erwtensoep met griesmeelknoedels, zelfgemaakte pizza met worst en kaas, fruitdrank.
  • Middagsnack: cheesecake, cacao.
  • Diner: zoete rijstepap, compote.

zaterdag

  • Ontbijt: havermoutpap met noten, zoete croutons, smoothie met melkbessen.
  • Lunch: koolsoep, worstjes met wortelpuree, gebakken tomaten met ei, compote.
  • Middagsnack: pompoentaart, compote.
  • Diner: beef stroganoff met pasta, groentesalade, yoghurt.

zondag

  • Ontbijt: maïspap met frambozen, taart met wrongel-bananenvulling, cacao.
  • Lunch: soep met kalkoengehaktballetjes en groenten, kippenboutjes gebakken met room en rijst, Oliviersalade met huisgemaakte mayonaise, fruitdrank.
  • Middagsnack: snackmuffins met kip en broccoli, compote.
  • Diner: gebakken vis met pompoenpuree, groentesalade, kefir.

Menu voor kinderen

Met een tafel van 15 voor kinderen is het caloriegehalte van gerechten 2600-2700 kcal. Het aantal maaltijden wordt tot 5 keer per dag verhoogd. In dit therapeutische voedsel voor kinderen is het de moeite waard om de hoeveelheid suiker en enkelvoudige koolhydraten (pasta, witbrood) te verminderen, door complexe koolhydraten in het dieet te introduceren (producten gemaakt van volkorenmeel).

Het is de moeite waard om de hoeveelheid eiwit (meer zuivelproducten), vitamines, micro-elementen (sappen, afkooksels) te verhogen. Diversifieer het assortiment van voorgerechten, bereid roomsoepen met groenten, erwten, croutons.

Probeer pap in melk te koken, voeg seizoensfruit, noten, honing toe. Bereid als drankjes vruchtendranken, compotes van seizoensbessen en fruit. Kwarkgelei en fruitpudding zijn perfect voor een middagsnack.

  1. Ontbijt om 8.00 uur: havermout in melk met honing, fruitsalade, cheesecake en cacao.
  2. Ontbijt om 11.00 uur: cottage cheese met bessengelei, smoothies.
  3. Lunch om 14.00 uur: kippenbouillon met wortelen en noedels, kalfsgoulash met aardappelpuree en bloemkool, tomaat en komkommersalade, brood, thee.
  4. Snack om 16-30: broodje met notenvulling, yoghurt.
  5. Diner om 19.00 uur: omelet met groenten, milkshake.

Dieetrecepten voor volwassenen en kinderen

Tabel 15 - Een medisch dieet dat gebruikmaakt van eenvoudige maaltijden.

Melk noedels

Energiewaarde per 100 g 83 kcal, eiwitten 3,6 g, vetten 2,7 g, koolhydraten 11,1 g.

Om 2 porties te bereiden heb je nodig:

  • melk 250 ml;
  • water 100 ml;
  • noedels 55 g;
  • zout en suiker naar smaak.

Hoe koken:

  1. Giet melk en water in een pan met een dikke bodem, zet in brand en zout naar smaak.
  2. Voeg na het koken de noedels toe aan de pan en roer constant gedurende de eerste 2-3 minuten.
  3. Kook melknoedels gedurende 8-10 minuten.
  4. Zet het vuur uit en laat de noedels 5 minuten onder de deksel staan.
  5. Voeg naar smaak suiker toe aan de afgewerkte schaal.

Melknoedels zijn geschikt voor kinderen en volwassenen voor ontbijt, lunch of diner.

Gebakken pompoen

Energetische waarde 100 g 44,9 kcal, eiwitten 1,6 g, vetten 0,3 g, koolhydraten 8,9 g.

Het caloriegehalte van het gerecht neemt toe als je met suiker bestrooit of honing over een kant-en-klare pompoen giet.

Om 4 porties te bereiden heb je nodig:

  • pompoen van zoete variëteiten 600 g;
  • water 150 ml.

Hoe koken:

  1. Schil de zoete pompoen van de zaden en de schil.
  2. Snijd de pompoen in kleine stukjes.
  3. Zet de oven aan op 190⁰.
  4. Doe de pompoen in een ovenschaal, giet gekookt water over 4-5 mm.
  5. Bak 30-40 minuten in de oven. bij een temperatuur van 190⁰-200⁰, afhankelijk van het soort pompoen en de grootte van de gesneden porties. Bedekken met folie of perkament is niet nodig.

Gebakken pompoen kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner voor kinderen en volwassenen.

Kipkoteletten

Energiewaarde 100 g 144 kcal, eiwitten 16,2 g, vetten 3,5 g, koolhydraten 11 g.

Om 4 porties te bereiden heb je nodig:

  • kipfilet 500 g;
  • ei 1 stuk;
  • wit brood 150 g;
  • melk 100 ml;
  • zout naar smaak;
  • Groenen.

Hoe koken:

  1. Week witbrood in melk.
  2. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en hak 2 keer fijn.
  3. Meng kipgehakt met ei, zout, voeg brood geperst uit melk toe.
  4. Vorm kleine schnitzels met natte handen.
  5. Zet de oven aan op 180⁰.
  6. Leg kipkoteletten in een bakplaat bekleed met bakpapier (of in een vuurvaste schaal ingevet met plantaardige olie).
  7. Bak de schnitzels 25-30 minuten. bij een temperatuur van 180⁰С.
  8. Versier de afgewerkte schnitzels met kruiden.

Kipkoteletten zijn geschikt voor kinderen als hoofdgerecht voor lunch of diner.

Courgette-muffins met kip

Energiewaarde 100 g 161 kcal, eiwitten 9,3 g, vetten 10,5 g, koolhydraten 6,9 g.

Vereiste producten:

  • kipfilet 200-250 g;
  • kleine courgette 400-500 g;
  • 2 eieren;
  • bloem 2 eetlepels;
  • ongezouten kaas 100 g;
  • kruiden en zout naar smaak.

Hoe koken:

  1. In gezouten water gedurende 15-20 minuten. kook filet.
  2. Schil de courgette, rasp grof en zout. Na 3-5 minuten. tap overtollige vloeistof af.
  3. Snijd de gekoelde kipfilet in kleine blokjes.
  4. Voeg eieren, gehakte groenten, kipfilet toe aan de courgette.
  5. Voeg bloem toe aan de courgette-vleesmassa, zout naar smaak en meng goed.
  6. Verwarm de oven voor op 180⁰.
  7. Doe het pompoenmengsel in muffinvormpjes ingevet met plantaardige olie (vet siliconenvormpjes niet in).
  8. Bak muffins gedurende 15-25 minuten. U kunt 3-4 minuten met geraspte kaas besprenkelen. tot klaar.

Courgette en kipmuffins zijn perfect als diner of tussendoortje voor kinderen en volwassenen.

Boekweitpap met eieren en kruiden

Energiewaarde 100 g 120 kcal, hoeveelheid eiwitten 1 g, vet 7 g, koolhydraten 25 g.

Om 2 porties te bereiden heb je nodig:

  • 100 g boekweit;
  • 150 ml water;
  • 2 eieren;
  • 10 g boter;
  • greens (dille, peterselie);
  • zout.

Hoe koken:

  1. Sorteer de boekweit, bak in een pan zonder olie 4-5 minuten.
  2. Kook de eieren 7-8 minuten.
  3. Giet de gebakken boekweit in een pan, voeg water en zout toe en kook 10-15 minuten.
  4. Hak de gekookte eieren en groenten fijn.
  5. Voeg boter, eieren en kruiden toe aan hete pap.

Boekweitpap met eieren en kruiden is geschikt als ontbijt en als hoofdgerecht voor volwassenen en kinderen..

Bloemkool en broccoli ovenschotel

Energetische waarde 100 g 74 kcal, eiwitten 4,8 g, vetten 4,2 g, koolhydraten 4,4 g.

Om 4 porties te bereiden heb je nodig:

  • bloemkool 350-400 g;
  • broccoli 350-400 g;
  • eieren 3 stuks;
  • room 10% 100 ml;
  • zout naar smaak.

Hoe koken:

  1. Kook bloemkool en broccoli 3-4 minuten in gezouten kokend water.
  2. Eieren met room, zout en kloppen met een mixer of vork.
  3. Zet de oven aan op 190⁰.
  4. Leg de bloemkool- en broccoli-bloeiwijzen in lagen in een ingevette ovenschaal.
  5. Giet de kool met de ei-romige massa.
  6. Zet de ovenschaal in de oven en bak 20-25 minuten. goudbruin.

Bloemkool en broccoli ovenschotel is perfect als hoofdgerecht voor lunch of diner voor volwassenen en kinderen.

Gierstpap met kwark

Energiewaarde 100 g 159 kcal, eiwitten 6 g, vetten 2 g, koolhydraten 29 g.

Om 2 porties te bereiden heb je nodig:

  • gierstgrutten ½ kopje;
  • water 350-400 ml;
  • kwark 100-150 g;
  • suiker naar smaak.

Hoe koken:

  1. Spoel de gierstgrutten grondig af onder stromend water (totdat het stromende water transparant is).
  2. Giet de grutten met water, zout en kook gedurende 15-17 minuten. na het koken gaar op laag vuur. Je kunt een steelpan met een zware bodem gebruiken om te voorkomen dat de pap verbrandt..
  3. Maal cottage cheese door een zeef en voeg suiker toe.
  4. Voeg zoete kwark toe aan de kant-en-klare hete pap en meng.

Gierstpap met kwark is geschikt voor volwassenen en kinderen voor ontbijt en diner.

Gebakken tomaten met ei

Energiewaarde 100 g 67 kcal, eiwitten 4,7 g, vetten 3,9 g, koolhydraten 3 g.

Om 6 porties te bereiden heb je nodig:

  • 6 middelgrote tomaten;
  • 6 eieren;
  • greens;
  • zout naar smaak.

Hoe koken:

  1. Was de tomaten, snijd de bovenkant eraf met een mes. Haal het tomatenpuree eruit met een theelepel.
  2. Was en hak alle groenten fijn.
  3. Leg perkamentpapier in een ovenschaal en leg tomaten.
  4. Giet een ei in elke tomaat, zout, bestrooi met kruiden.
  5. Bak de tomaten in de oven op 180 ° gedurende 25-30 minuten.

Gebakken tomaten met ei kunnen worden geserveerd als warm en koud voorgerecht voor volwassenen en kinderen.

Maïspap met melk

Energiewaarde 100 g 120 kcal, eiwitten 3,5 g, vetten 4,8 g, koolhydraten 16 g.

Om 4 porties te bereiden heb je nodig:

  • maïsgrutten 100 g;
  • melk 300-350 ml;
  • boter 10-15 g;
  • suiker 10-15 g.

Hoe koken:

  1. Giet en verwarm melk in een pan met een dikke bodem, voeg suiker toe.
  2. Voeg vervolgens maïsgrutten toe aan de kokende melk..
  3. Je moet pap koken, onder voortdurend roeren, gedurende 15-20 minuten.
  4. Voeg aan het einde van de bereiding boter toe aan de schaal, dek af met een deksel en laat 5-10 minuten zwellen.

Maïspap met melk is geschikt voor volwassenen en kinderen als ontbijt of als hoofdgerecht bij de lunch.

De juiste uitweg uit de tabel met medische voeding 15

Met behulp van de gerechten van tabel 15 kunt u soepel overschakelen naar een normaal dieet na strikte therapeutische diëten, de immuniteit verhogen na infectieziekten. Dit dieet wordt 3-6 weken voorgeschreven. Na het verstrijken van de termijn moet u zeker uw arts raadplegen. Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u terugkeren naar uw gebruikelijke dieet..

Artikelontwerp: Vladimir de Grote

Dieet nummer 15 (tabel nummer 15): voeding voor de overgang van therapeutische voeding naar reguliere voeding

Dieet nr. 15 (tabel nr. 15) - een therapeutisch voedingssysteem ontworpen voor mensen die geen stoornissen in het spijsverteringsstelsel hebben.

Tabel 15 wordt voorgeschreven voor ziekten waarvoor geen speciaal dieet nodig is. Bovendien is dit dieet een overgang naar het gebruikelijke dieet tijdens herstel of na andere therapeutische diëten..

De chemische samenstelling van dieet nummer 15:

  • eiwitten 70-80 g (55% dierlijk, 45% plantaardig);
  • vetten 80-85 g (30% plantaardig, 70% dierlijk);
  • koolhydraten 350-400 g;
  • zout 12 g;
  • vloeistof 1,5-2 l.

Dagelijks dieet nummer 15: 2400-2600 kcal.
Dieet: 4-5 keer per dag.

Indicaties voor het gebruik van dieet nummer 15:

  • ziekten waarvoor geen speciale voeding nodig is - ziekten die niet verband houden met het spijsverteringskanaal;
  • overschakelen op een normaal dieet tijdens de herstelperiode of na andere therapeutische diëten.

Dieet nr. 15 (tabel nr. 15) - voedsel

Wat u kunt eten met dieet nummer 15:

Soepen: diverse groentesoepen, koolsoep, borsjt, bietensoep, augurken soep, okroshka, kan gekookt worden in vlees- of visbouillon, melksoepen zijn ook toegestaan.

Granen: verschillende granen zijn toegestaan.

Groenten, kruiden: in diverse bereidingen en meer rauw.

Vlees, vis: een verscheidenheid aan vlees- en visgerechten. Ze kunnen worden gecombineerd met groenten, pasta en ontbijtgranen..

Eieren: niet meer dan 3 stuks per dag.

Vers fruit en bessen: zoet en zuur-zoet fruit en bessen, rauw of op welke manier dan ook bereid.

Zuivelproducten: alles mag, maar de voorkeur gaat uit naar gefermenteerde melkproducten.

Snoepjes: verschillende soorten snoep, maar pas op voor calorieën.

Meelproducten: tarwe- of roggebrood, ook mogelijk met zemelen, gedroogd fruit, ongemakkelijk gebak.

Vetten: boter en plantaardige oliën in gerechten.

Drankjes: koffie, koffie met melk, thee, thee met melk of room, cacao, vruchtenmoes, bouillon van wilde rozen en tarwezemelen.

Wat u niet kunt eten met dieet nummer 15:

  • eend en ganzenvlees, varkensvlees;
  • zuivelproducten met een hoog vetpercentage;
  • sojaproducten;
  • rijk gebak;
  • mosterd, hete pepers, mierikswortel en andere hete kruiden, marinades en sauzen;
  • versgeperste sappen;
  • alcoholische drankjes.

Dieet nummer 15 (tabel nummer 15): menu voor de week

Dieet # 15 is gevarieerd en gezond. Beperkingen in dit dieet zijn alleen van toepassing op gekruid voedsel en voedsel dat gedurende lange tijd in het lichaam wordt verteerd..

Voedsel kan op elke manier worden bereid. Serveertemperatuur is normaal.

Hieronder ziet u een voorbeeldmenu voor een week.

maandag

Ontbijt: melkhavermout, thee, een plak harde kaas.
Lunch: appel.
Lunch: borsjt, groentestoofpot met vlees, gelei.
Middagsnack: afkooksel van rozenbottel.
Diner: aardappelpuree, heek in beslag, groentesalade.

dinsdag

Ontbijt: cottage cheese met fruit en zure room, cacao.
Lunch: afkooksel van rozenbottels.
Lunch: erwtensoep, gestoomde kipkoteletten met rijst, compote.
Middagsnack: gelei.
Diner: boekweit, gekookt rundvlees met gestoofde groenten.

woensdag

Ontbijt: omelet met gekookte worst, groentesalade, koffie met melk.
Lunch: marshmallow.
Lunch: groentesoep met vleesbouillon, gebakken vis met groenten, compote.
Middagsnack: fruitsalade.
Diner: pasta, gehaktballetjes met tomatensaus, groenten.

donderdag

Ontbijt: gestremde braadpan, thee.
Lunch: gelei.
Lunch: ukha met gerstgrutten en aardappelen, groentestoofpot.
Middagsnack: afkooksel van rozenbottel.
Diner: pilaf, groentesalade met plantaardige olie.

vrijdag

Ontbijt: havermout met appels, sandwich met kaas, thee.
Lunch: melkgelei.
Lunch: soep met gehaktballen en rijst, gebakken groenten, compote.
Middagsnack: fruit.
Diner: gerst, jus met vlees en groenten.

zaterdag

Ontbijt: boekweit, zachtgekookt ei, koffie met melk.
Lunch: yoghurt.
Lunch: erwtensoep met croutons, gestoomde kipfilet.
Middagsnack: gelei.
Diner: pasta, vleessoufflé, groentesalade.

zondag

Ontbijt: pompoenpap met melk, cacao.
Lunch: marshmallow.
Lunch: borsjt met zure room, compote.
Middagsnack: fruit.
Diner: aardappelschotel met groenten, viskoekjes.

Dieettafel nummer 15 volgens Pevzner

Dieettafel 15 is volgens Pevzner het laatste dieet in de lijst van genummerde behandeltafels van Pevzner, die niet aan een groep ziekten is gebonden. Het is bedoeld voor volwassenen en kinderen met een goed functionerend spijsverteringssysteem en ziektes in de herstelfase..

De essentie van het dieet

Bijna alle behandeltafels zijn vrij rigide en hebben veel beperkingen, daarom moet u, voordat u op uw dagelijkse voeding overschakelt, een zogenaamde "exit" uit het dieet nemen. Hiervoor is voedingstabel nr. 15 ontwikkeld. Gezondheidsbevorderende en profylactische voeding is gericht op:

  • Om de werkcapaciteit van het lichaam in een ziekenhuisomgeving te herstellen;
  • Bereid het spijsverteringssysteem voor op een compleet en uitgebalanceerd dieet.

Dieet 15 heeft volgens Pevzner dezelfde energiewaarde als een fysiologisch compleet dieet van een gezond persoon met minimale lichamelijke activiteit - 2700-3100 calorieën.

De chemische samenstelling van het dieet:

  • 350-450 g koolhydraten (70-100 gram suiker);
  • 90-95 gram eiwit (40% plantaardig);
  • 100 gram vet (65% dierlijk).

U kunt tot 12-15 gram keukenzout per dag consumeren.

Het totale volume gratis vloeistof is 1,5-2 liter.

Wat is mogelijk, wat niet

Met dieet nummer 15 kunt u met een minimum aan beperkingen eten. Het menu kan bijna alle producten bevatten die op de gemeenschappelijke tafel worden gebruikt:

  • Rogge, tarwe- en zemelenbrood, meelproducten en zoetwaren (niet vaker dan 2 keer per week);
  • Een verscheidenheid aan granen, peulvruchten, pasta;
  • Vlees, vis, slachtafval en natuurlijke producten van vlees- en visverwerking;
  • Zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten - volle melk, kefir, kwark, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, zure room, yoghurt;
  • Eieren zonder beperkingen en bij het koken;
  • Zoete desserts, chocolade en ijs, maar geen fanatisme;
  • Diverse groenten en fruit, rauw en na warmtebehandeling;
  • Koudgeperste boter en oliën (zonnebloem, olijfolie, raapzaad, maïs);
  • Alle soorten dranken - koffie, thee, afkooksels, vruchtendranken, compotes, sappen, gelei.

Tijdens het Pevzner-dieet nummer 15 mag men niet het moeilijkst verteerbare (vet vlees en vuurvaste vetten) en pittige (mosterd, peper, mierikswortel) voedsel eten. Het is ook de moeite waard om "weg te blijven" van fastfood, kant-en-klaarmaaltijden, suikerhoudende koolzuurhoudende dranken.

Menu voor elke dag

Er is geen specifiek dieet voor dieet 15. Iedereen kiest voor zichzelf wat hij heeft, op basis van smaakvoorkeuren. Het belangrijkste is om te ‘passen’ in de energiebalans en chemische samenstelling van het dieet, en ook om verboden voedsel niet te misbruiken..

Voorbeeldmenu voor een week:

maandag

  • Ontbijt: havermout in melk met gedroogd fruit, thee met citroen;
  • 2e ontbijt: grote appel;
  • Lunch: champignonsoep met bonen, ovenschotel van rundvlees en courgette;
  • Middagsnack: wrongel-bananenpudding, compote van gedroogd fruit;
  • Diner: gekookte koolvis met verse groentesalade.

dinsdag

  • Ontbijt: een sandwich met kaas, tarwepap, koffie met melk;
  • 2e ontbijt: aardbei-kersensmoothie;
  • Lunch: groentesoep, rundergoulash met jus;
  • Middagsnack: ovenschotel van haver en appel;
  • Diner: kiprolletje met verse tomaat en komkommersalade.

woensdag

  • Ontbijt: gerstepap met melkworst, kamillebouillon;
  • 2e ontbijt: frambozengelei;
  • Lunch: koolsoep, 2 zachtgekookte eieren;
  • Middagsnack: levercake;
  • Diner: aardappelschotel met andere groenten.

donderdag

  • Ontbijt: pompoen-rijstpap met melk, groene thee;
  • 2e ontbijt: gebakken peer met kwark en rozijnen;
  • Lunch: spinaziesoep, boekweitpap met kippengehaktballetjes;
  • Middagsnack: korenaar;
  • Diner: pasta met geraspte kaas, tomaat.

vrijdag

  • Ontbijt: roerei met courgette en tomaten, koffie met melk;
  • 2e ontbijt: 100 gram vijgen of 2 stukjes meloen;
  • Lunch: soep met groene puree, koolkoteletten met zure roomsaus;
  • Middagsnack: melkpudding;
  • Diner: Groente- en Konijnenstoofpot.

zaterdag

  • Ontbijt: cottage cheese met magere yoghurt en noten, compote;
  • 2e ontbijt: banaan en appelmoes;
  • Lunch: augurk, gestoofde wortel met room;
  • Middagsnack: dumplings met aardappelen, gekruid met zure room;
  • Diner: kippensoufflé, gemberthee.

zondag

  • Ontbijt: aardappelpuree met geweekte haring, thee;
  • 2e ontbijt: 2 kiwi's of 2 perziken;
  • Lunch: rijstsoep met gehaktballen;
  • Middagsnack: luie koolbroodjes;
  • Diner: aspic zeebaars.

Voor een betere spijsvertering kun je voor het slapengaan een glas kefir drinken..

Tabel nummer 15 verhoogt maximaal de hoeveelheid vitamines die betrokken zijn bij alle biochemische processen van het lichaam en versterkt het immuunsysteem. Verse groenten, fruit en groenten moeten in de dagelijkse voeding aanwezig zijn..

Menu voor jonge patiënten

Dieet nr. 15 voor kinderen verschilt niet van de medische voeding van volwassenen: het kind moet ook fractioneel (5-6 keer per dag) en gevarieerd eten. Van de lijst met toegestane voedingsmiddelen kunt u een gezond, voedzaam en vooral voor kinderen heerlijk menu samenstellen..

Het dieet van de baby moet bestaan ​​uit granen, zuivelproducten, groenten, fruit, eieren, vlees en vis..

En als een dieet voor volwassenen het gebruik van voedingsmiddelen die voldoen aan hun smaakvoorkeuren voor pittig, zout en vet soms aanzienlijk beperkt, dan is voor kinderen de laatst genummerde tafel van Pevzner een alledaags dieet. Jonge patiënten zullen er geen probleem mee hebben om eraan vast te houden.

Het kindermenu voor de dag is als volgt:

  • Ontbijt: pap met melk, thee;
  • Tweede ontbijt: fruit of sap;
  • Lunch: soep, vleessoufflé of kotelet;
  • Middagsnack: gebak (broodje, pannenkoeken, taart), kefir of melk;
  • Diner: wrongel met zure room of gestoomde vis.

Gerecht recepten

Tabel 15 laat alle soorten warmtebehandeling toe: koken, stoven, braden, braden. U mag gefrituurd voedsel echter niet te veel gebruiken, het is beter als het niet vaker dan 2-3 keer per week op het menu staat.

Courgette-muffins met kip

  • 2 jonge courgettes;
  • 100 gram kipfilet;
  • 2 eieren;
  • 2 eetlepels. l. meel;
  • 1 theelepel bakpoeder;
  • Groenen naar smaak;
  • Een snufje zout.

Rasp de courgette en laat 7-10 minuten staan ​​om het sap te laten stromen. Daarna persen we de groenten goed uit de vrijgekomen vloeistof, voegen er de in blokjes gesneden kip, eieren, bloem, bakpoeder, fijngehakte kruiden en zout aan toe. Meng alles goed, strijk het deeg glad in vormpjes en bak 20-30 minuten in de oven. Gekoelde muffins worden op tafel geserveerd.

Dieet nr. 15 voldoet volgens Pevzner bijna volledig aan de voedingsnormen van gezonde mensen.

De tafel zal het lichaam snel herstellen en de immuniteit verhogen. Zo'n dieet kan niet alleen worden gevolgd na ziekten uit het verleden, het is ook ideaal als dagelijks menu..

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Jekaterinenburg nieuws

Diëten

Interview, 28/03/2020 Nieuws, kort, populair, aankondigingen, interviews, geruchten, video, Rabkrin, weekend “Ik drink elke dag. Dokter, ben ik alcoholist? ' Narcoloog over "rustig" alcoholisme en hoe het te definiërenJe buurman van de derde verdieping, die na een dienst twee flessen bier drinkt, je vriend die een glas wijn drinkt bij een zakenlunch, je baas, die 's avonds van een zware dag 50 gram whisky drinkt (en zo ongeveer elke dag) - ze zijn allemaal' stil ' alcoholisten.

Pap voor diabetes

Preventie

Diabetes mellitus type 1 en type 2 vereist een levenslang dieet.Om het effect van de ziekte te minimaliseren, hebben diabetici veel stoffen nodig die bij ieders gebruikelijke gerechten horen.