Hoofd- / Preventie

Dieet voor de alvleesklier

Met ongezonde zwakheden in de voeding worden alle organen van het menselijke spijsverteringssysteem aan ziekten blootgesteld. Het eerste orgaan dat wordt aangetast, is de alvleesklier. Een dieet bedoeld voor de duur van de acute fase van de ziekte kan het tegenovergestelde doen. Dergelijke voeding veronderstelt bovendien rust, de meest spaarzame organisatie van de pancreasfunctie. Bij pancreatitis wordt de dieettafel als een van de belangrijkste componenten van de therapie beschouwd. Specifieke tips om u te helpen onbehulpzaam voedsel te elimineren en het juiste voedsel correct te bereiden.

Algemene regels

Een ziekte van de alvleesklier van een pijnlijk beloop wordt pancreatitis genoemd. De klier voert secretoire werk uit en produceert glucose, glucagon en lipocaïne. Zijn deelname aan de spijsvertering is gericht op de afscheiding van sap.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. Een acute manifestatie wordt geassocieerd met de enzymatische zelfvertering van het orgaan en in ernstige situaties wordt necrose van de weefsels en organen in de buurt gevormd.

De ziekte verschijnt vaak als gevolg van het nemen van medicijnen, de helft van de gevallen treedt op als gevolg van de vorming van cholelithiase, terwijl andere gepaard gaan met overmatig alcoholgebruik.

Chronische ontwikkeling van pancreatitis wordt als langdurig beschouwd en neemt toe, wat kan verergeren. In de chronische fase van de ziekte kunnen veranderde weefsels van persistente aard exocriene inferioriteit ontwikkelen en opwekken. In het stadium van vorming wordt een pijnlijk fenomeen vertegenwoordigd door een ingehouden pakhuis, en vanwege de ontwikkeling van de ziekte verandert het orgaan volledig.

De belangrijkste symptomen van de ziekte zijn:

  • misselijkheid;
  • pijnlijke uitbraken;
  • zwakte in het hele lichaam;
  • diarree;
  • winderigheid;
  • een stijging van de temperatuur;
  • zelden geelzucht.

Wanneer de alvleesklier pijn doet, zal op basis van de symptomen een complexe behandeling worden voorgeschreven, waarvan een belangrijk onderdeel de voeding is.

Een gezond dieet voor de alvleesklier is belangrijk in alle stadia van pathologie. Patiënten in een ernstig stadium van de ziekte krijgen een infuusbehandeling en krijgen mengsels via een buis gevoed. Het dieet voor patiënten met een licht tot matig beloop van de ziekte wordt als significant in fasen beschouwd, wat een onmerkbare omschakeling impliceert van vasten naar volwaardig dieetvoer onder nr. 5.

Tijdens een acuut beloop kan dieetvoeding hyperfermentatie van organen onderdrukken, stagnatie in de bedden en maagsecretie verminderen. Voeding voor ontsteking van de alvleesklier kan de functionaliteit van de klier verbeteren, dieetveranderingen hervatten en herhaling van aanvallen voorkomen.

Na een bezoek aan een arts met pijnlijk ongemak in het orgel, zal hij bij de receptie aangeven wat het dieet is voor ziekten van de maag en pancreas, wat nuttig is voor de alvleesklier op een of ander moment van de ziekte, welk voedsel uit het dieet moet worden verwijderd of de consumptie moet worden verminderd.

Als u de juiste voeding volgt voor ziekten van de alvleesklier, werkt het orgel in de normale volgorde..

Dieetprincipes voor ziekte

Dieet voor ontsteking van de alvleesklier is ontworpen om overmatige druk op de beschadigde alvleesklier te verlichten, zodat deze snel kan herstellen.

Wanneer zich een acute periode van pancreatitis ontwikkelt, moet de pancreas gedurende 3 dagen volledig worden ontladen met een hongerstaking. Het is toegestaan ​​om Borjomi mineraal bruisend water tot 1,5 liter per dag of rozenbottelbouillon tot 2 glazen te drinken.

Als pancreatitis niet ernstig is, wordt de eerste methode van dieet nr. 5 voor de eerste keer voorgeschreven - ingewreven. Het betekent: eiwitten 60-80 g, vetten 50-60 g, koolhydraten 200-300 g.

Nadat de verergering van de klier afneemt, wordt de patiënt de 2e methode van de Dieettafel nr. 5 voorgeschreven - niet gerafeld. In deze tabel is het belangrijk om het regelmatig te volgen gedurende de pathologie en de overgang naar een stabiele fase van remissie. Het doel van de behandeltafel is om herhalingen van pathologie en de intensivering ervan te voorkomen, om de veranderingen die in het lichaam zijn opgetreden te corrigeren.

Wanneer uitbraken van ziekten afnemen en als gevolg van chronische ziekten, stelt de voedingstabel voor:

  • verhoogde aanwezigheid van de hoeveelheid eiwitten, daarom heeft het 110-120 g in de voeding nodig;
  • strikte limiet voor vetinname - tot 70 g;
  • koolhydraten snijden - tot 300 g.

Gekookte gerechten tijdens een dieet met een pancreasziekte moeten op tafel worden geplaatst, gestoomd, gekookt, gebakken om irritatie van het spijsverteringsstelsel te voorkomen.

Het is noodzakelijk om volledig gefrituurd voedsel uit te sluiten. Het wordt aanbevolen om voedsel warm te serveren, dicht bij de temperatuur van het menselijk lichaam.

Wat kan niet worden gegeten met pancreasziekte? Het is vereist om de opname van koolhydraten, die licht verteerbaar zijn, sterk te beperken:

  • kristalsuiker;
  • Suikerbakkerswaren;
  • vers gebakken producten.

Wat kun je eten als je alvleesklier pijn doet? De hoeveelheid geconsumeerd eiwit moet met 30% worden verhoogd, de belangrijkste hoeveelheid, die wordt aangevuld met behulp van dierlijke eiwitten. Wat betreft vis met vlees, is het toegestaan ​​om dieetproducten te consumeren. Neem vis - mager, rivier. Eieren worden gekookt door stoomverwerking, zacht gekookt.

Bij een ontsteking van de alvleesklier impliceert een dieet met relatief verse groenten en fruit speciale zorg voor diegenen met grove vezels, omdat het bovendien de organen van het spijsverteringsstelsel belast. Om deze reden worden producten van plantaardige oorsprong gebruikt, gepureerd of gehakt tot een puree-consistentie. Op basis van de toestand van de patiënt wordt dit verbod na enige tijd opgeheven.

De energetische waarde van de geconsumeerde producten moet geschikt zijn voor de dagelijkse behoeften van de patiënt, in relatie tot zijn lichaamsgewicht, leeftijdsindex en werk. Het calorievolume is onderverdeeld in 5 benaderingen, waarvan er 3 eenvoudig zijn.

'S Avonds eten vindt plaats 2 uur voor het slapen gaan. Het is belangrijk dat het lichaam het gegeten voedsel volledig verwerkt..

Rassen

Als er problemen zijn met het optreden van klinische symptomen van de vorming van diabetes bij patiënten die ziek zijn met een chronische vorm van pancreatitis, kan de diabetestabel worden aangepast, rekening houdend met het veranderde koolhydraatproces, waarbij het maximum van een normaal dieet wordt benaderd. In deze situaties wordt een Dieettafel nr. 5P / 9 voorgeschreven, die voedingsmiddelen omvat die van de tabel zijn uitgesloten:

  • bijdragen aan winderigheid en fermentatie in de buik - kool, bonen;
  • producten gevormd tijdens het frituren;
  • met een groot volume aan etherische oliën en die voedingsmiddelen die de slijmvliezen irriteren - knoflook, peper, ui.

Dieetbehandeling bij diabetes mellitus in termen van voedingsstructuur en energetische betekenis is vergelijkbaar met de 5P-dieetvoeding, maar de laatste is milder.

Wat betreft de nutritionele structuur zijn de behandeltafels 5P en 5P / 9 identiek.

Je moet 5-6 keer per dag eten en eenvoudige koolhydraten uit de inname verwijderen, meer dan 50% van de vetten zijn plantaardige vetten.

Dankzij herhaalde voeding bij ziekten van de alvleesklier, wordt de relatie tussen de aanwezigheid van glucose in de bloedsomloop en de insulinecoëfficiënt gelijkgemaakt.

Dieet voor pijn in de alvleesklier, tot 50% van de dagelijkse energiebehoefte wordt gedekt door koolhydraten. Hiervoor worden suikervervangers gebruikt, rekening houdend met individuele intolerantie.

  1. Xylitol.
  2. Sorbitol.
  3. Sacharine.
  4. Aspartaam.

Producten die zware koolhydraten bevatten, worden in de voeding geïntroduceerd:

  • brood;
  • granen, groenten;
  • fruit en bessen;
  • de inname van groenten met fruit is beperkt, die 5 tot 10 g koolhydraten bevatten.

Er is een speciale tabel ontwikkeld waar de benodigde informatie wordt geregistreerd. Bij het gebruik wordt de patiënt begeleid bij de keuze van producten. De aanwezigheid van vetten in de voedingstabel van dergelijke patiënten is verminderd ten opzichte van de norm, vanwege de afwijzing van vetten en producten met een grote hoeveelheid cholesterol - in gans, eend.

De voedingstabel 5P / 9 bevat een complex van vitamines in het vereiste volume, namelijk vitamine B1, die actief kan helpen bij het metabolische fenomeen, micro- en macro-elementen.

Indicaties

Dieet voor de maag en alvleesklier omvat dit soort genezende voedingsmiddelen.

  1. 5P - de eerste techniek, het wordt voorgeschreven als er een acute manifestatie is, met een verergering van chronische pancreatitis. De duur van zo'n tafel is maximaal een week.
  2. 5P - de tweede techniek, zo'n tafel wordt na 7 dagen en tot volledige remissie voorgeschreven.
  3. 5P / 9 - voorgeschreven als symptomen van diabetes optreden in aanwezigheid van chronische pancreatitis.

Het is de moeite waard om te overwegen wat de alvleesklier leuk en niet leuk vindt als pancreatitis verandert. Hoewel de meeste van de gebruikelijke producten van de dagelijkse tafel moeten worden verwijderd, kan het dieet thuis met pijnlijk ongemak in de klier worden gevarieerd door gerechten en bereidingsmethoden te combineren.

Toegestane producten

Om de druk op het orgaan te verminderen, wordt medicinale voeding toegeschreven, het introduceert gerechten die kunnen worden gegeten bij een ontsteking van de alvleesklier. Deze tabel is bedoeld om de vorming van individuele problemen te voorkomen en de toestand te normaliseren. Het is gebaseerd op het feit dat voedingsmiddelen voor de alvleesklier met een verhoogde aanwezigheid van eiwitten - tot 130 g, naast voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium.

Van welk voedsel houdt de alvleesklier?.

  1. Voor vlees wordt de tafel aangevuld met kalkoen, kip, lam, mager kalfsvlees.
  2. Voor vis is het toegestaan ​​om baars, kabeljauw, snoekbaars te eten.
  3. Vogel.
  4. Meelproducten - brood, croutons, koekjeskoekjes, gewone bagels.
  5. Zuivelproducten - 30% harde kaas, 1% melk, 0% yoghurt.
  6. Drankjes - bananensap, aardbeiensap, compote van gedroogd fruit.

In het therapeutische dieet worden griesmeel, havermout, boekweit en rijstepap, gekookt in water, geïsoleerd uit nuttige producten voor de alvleesklier.

Vervolgens malen ze, het is toegestaan ​​om te verdunnen met melk, water om een ​​semi-viskeuze dichtheid te bereiken. Als je pap kookt met boekweit en rijstmeel, wordt het kookproces vereenvoudigd..

Wat kun je nog meer eten bij een ontsteking van de alvleesklier? Kook en pureer aardappelen, courgettes, bloemkool, wortelen en andere toegestane groenten. Maak stoompuddingen van wortelen en pompoen. Als we bedenken hoeveel koolhydraten er in deze groenten zitten en wat hun voedingswaarde is, dan zijn er minder koolhydraten in courgette en ook de voedingswaarde - koolhydraten 5,99 g, calorieën 30, 56 kcal. Groenten zoals bloemkool 4,72 g / 33,99 kcal, wortelen 12,06 g / 41,07 kcal, aardappelen bevatten 19,81 g / 85,57 kcal. Na een tijdje is het toegestaan ​​om gepelde tomaten en geraspte komkommers op tafel te zetten.

Soepen worden bereid met groentebouillon, waaraan vervolgens fijngehakte groenten of goedgekookte toegestane granen worden toegevoegd. Gebruik boter, room, zure room om soepen te vullen.

Melk wordt gekozen uit magere gefermenteerde melkproducten, die wordt aanbevolen om aan voedsel te worden toegevoegd, omdat patiënten hele voedingsmiddelen slechter verdragen. Het is ook toegestaan ​​om magere kwark te eten, pudding te maken met ovenschotels. Als een persoon een tekort aan calcium heeft, is het beter om het tekort aan te vullen met gecalcineerde kwark. Zure room wordt gebruikt als smaakmaker. Kaas wordt geraspt in het voedsel.

Van vleesproducten wordt de tafel aangevuld met rundvlees, konijn, kip. Het is toegestaan ​​vleesgerechten alleen als soufflé, gehaktballen, gehaktballen, gestoomde schnitzels te gebruiken. Je kunt gekookt konijn en kip in een stuk eten.

Het is toegestaan ​​om sauzen te koken met groentebouillon, gekruid met zure room, melk. Van fruit wordt de tafel van de patiënt met klierpathologie aangevuld met marshmallow, mousse, gelei, jam. In een beperkte hoeveelheid is het toegestaan ​​om bessen met fruit te eten, die je van tevoren moet malen. Stoomomelet en andere maaltijden en bijgerechten zijn ook toegestaan.

Volledig of gedeeltelijk gelimiteerde producten

Met pancreaspathologie kun je geen gerechten eten die de productie van enzymen verhogen die voedsel afbreken. Dit leidt ertoe dat de enzymen die door de maag worden aangemaakt in grote hoeveelheden vrijkomen, hierdoor wordt de klier ontstoken en pijnlijk..
Van de schadelijke producten voor de alvleesklier worden soepen geïsoleerd die worden gekookt in vlees, champignons, visbouillon, evenals okroshka, rode biet, borsjt. En ook uitgesloten van het dieet:

  • vlees - varkensvlees, lam;
  • eend;
  • dik;
  • gerookte producten;
  • behoud;
  • worst producten;
  • vis - zoute, vette variëteiten;
  • vers gebakken brood.

Waar houdt de alvleesklier nog meer van eten:

  1. Sterke thee.
  2. Volle melk.
  3. Gebakken taarten, pannenkoeken, pannenkoeken en cheesecakes.
  4. Vette kwark.
  5. Chocola.
  6. Cacao.
  7. Koffie.
  8. Veenbes.
  9. Spinazie.
  10. Salade.
  11. Raap.
  12. Radijs.
  13. Rauwe groenten en fruit. Fruit dat eenvoudige koolhydraten bevat die tot een opgeblazen gevoel kunnen leiden - bananen, druiven, dadels.

Het is onaanvaardbaar om het volgende voedsel te eten met de pathologie van de alvleesklier: kippeneieren die hardgekookt of gebakken zijn, meel en zoetwaren, groene uien, knoflook, frisdrank, ijs, elk type deeg is uitgesloten, vette kaas volledig uitgesloten, koude gerechten.

Bepaalde vertrouwde voedingsmiddelen voor de alvleesklier mogen niet volledig worden uitgesloten van het dieet, maar alleen om hun inname te beperken.

  1. Zout - tot 10 g per dag is toegestaan
  2. Boter.
  3. Eierdooiers - 2-3 stuks gedurende 7 dagen.
  4. Gierst gries.
  5. Suiker.
  6. Jam.
  7. Zoet gebak.
  8. Vanilline.
  9. Kaneel.

Menu Energiemodus

Het menu wordt, op advies van een arts voor pancreasziekte, 7 dagen lang samengesteld, zodat deze week een complete lijst van benodigde producten bevat. Er wordt rekening gehouden met het volume van de dagelijkse calorie-inname, het uur van voedselconsumptie.

Het hoofdmenu is samengesteld om 5 keer per dag te eten. Als het menu correct is geselecteerd, zal na 14 dagen de ontsteking in de alvleesklier verdwijnen en zal het normale werk worden hersteld. De patiënt zal veel beter worden, de ziekte zal verdwijnen.

In het geval van langdurige remissie van de pathologie van de pancreasklier, zal een gemeenschappelijke voedingstabel helpen.

Om aanvallen van een acuut beloop te voorkomen, verergering van de pathologie van de pancreasklier, wordt dergelijke voeding al het leven aangehouden.
Dieet voor de alvleesklier, menu voor de week.

  1. Ontbijt - havermout, gestoomde omelet, gelei, gekookt op gedroogd fruit.
  2. Tweede ontbijt - gekookte pompoen, aardappelpuree, rozenbotteldrank.
  3. Lunch - parelgortensoep, runderpastei, thee.
  4. Middagsnack - groentepuree, vruchtensap.
  5. Diner - geraspte boekweitpap, verdund met melk, snoekbaars gebakken in de oven, kefir.
  6. Tweede avondmaal - gelei.
  1. Ontbijt - pap gemaakt van rijstgrutten gekookt in water, vleesballetjes, ongezoete thee.
  2. Tweede ontbijt - wrongelpudding, fruitdrank.
  3. Lunch - boekweitsoep met groenten, gekookte kipfilet, gekookte wortelen, thee.
  4. Middagsnack - gestremde melk met koekjeskoekjes.
  5. Diner - griesmeel, pruimendrank.
  6. Tweede avondmaal - rozenbottelbouillon.
  1. Ontbijt - wrongelpudding, rijstepap, aardbeidrank.
  2. Tweede ontbijt - omelet met gelei.
  3. Lunch - havermoutsoep, gekookte vis en wortelen, yoghurt.
  4. Middagsnack - koekjes, zwakke thee.
  5. Diner - aardappelpuree, gestoomde kipkotelet, gelei.
  6. Tweede diner - kefir.
  1. Ontbijt - griesmeel op water, kaas, abrikozensap.
  2. Tweede ontbijt - wortelsoufflé, rozenbottelbouillon.
  3. Lunch - havermoutsoep en gekookte pompoen, gebakken appels, kefir.
  4. Middagsnack - bagels, compote.
  5. Diner - gekookte wortelen, dumplings van visfilet, bessenbouillon.
  6. Tweede avondmaal - melkgelei.
  1. Ontbijt - boekweitpap op water, gecalcineerde kwark, perzikdrank.
  2. Tweede ontbijt - gestoomde eiwitomelet, compote.
  3. Lunch - groentesoep gekruid met zure room, kippengehaktballetjes, noedels met een stuk boter, gekookte bieten, thee.
  4. Middagsnack - koekjes, bouillon van gedroogd fruit.
  5. Diner - groentestoofpot, visfilet met zure roomsaus, melkgelei.
  6. Tweede diner - kefir.
  1. Ontbijt - wortelkaaspannenkoekjes, havermoutpap met melk, pruimendrank.
  2. Tweede ontbijt - bagels, compote.
  3. Lunch - groentesoep, gekookte kip, rijstgraangewas, fruitdrank.
  4. Middagsnack - kwark, gelei.
  5. Diner - gekookte courgette en pompoen, gehakt in aardappelpuree, vleespasteitjes, griesmeel in melk, thee.
  6. Tweede avondmaal - yoghurt.
  1. Ontbijt - noedels, gekookt stuk vlees, gekookte gepureerde wortelen, sap.
  2. Tweede ontbijt - fruitgelei, gestremde braadpan.
  3. Lunch - soep met dumplings, noedels, vleesbroodje, gebakken in de oven, compote.
  4. Middagsnack - crackers met thee.
  5. Diner - rijstgraanpap met olie, visfiletballetjes, thee.
  6. Tweede avondmaal - acidophilus.

Recepten

Artsen zijn van mening dat je, om een ​​gezonde levensstijl te leiden, goed moet eten, met uitzondering van de inname van vet en gefrituurd voedsel in geval van pancreasziekte. Het is toegestaan ​​om de volgende recepten op te nemen in voeding voor pijn in de alvleesklier.

Romige soep met melk met kipfilet

De kip wordt gekookt, het vlees wordt onderbroken met een vleesmolen en vervolgens gemalen. Meng een dik mengsel van gekookte rijst met bereid vlees, zout naar smaak. Kook dan de soep. Kruid de gekoelde soep tot 80 graden met een mengsel van eieren en melk. Dan boter.

Gebakken visfilet

Voor het gerecht wordt genomen:

  • vis - 500 g;
  • kippenbouillon - een eetlepel;
  • kokend water - een glas;
  • bloem - 3 grote lepels;
  • magere melk - een glas;
  • zout;
  • paprika;
  • peper.

Het gesneden stuk vis wordt in een ovenschaal gelegd en op smaak gebracht met kruiden. Vervolgens wordt de bouillon gemengd met water, bloem, dan wordt melk toegevoegd en wordt alles gemengd. Vervolgens wordt de filet met saus gegoten en gedurende 30 minuten in de oven gebakken bij een temperatuur van 250 graden.

Voor kinderen

Wat kunt u eten als de alvleesklier van uw kind pijn doet? Het voedingsrantsoen van kinderen verschilt nauwelijks van dat van volwassen patiënten. Bij kleine patiënten gaat de verergering van de alvleesklier vaak sneller over. Met de pathologie van de alvleesklier blijft medische voeding nog lang aanwezig en is geschikt voor de leeftijdscategorie van de patiënt.

Bij de receptie zal de arts u na het voorgeschreven dieet voor de alvleesklier vertellen wat wel en niet aan het kind kan worden gegeven als het orgel pijn doet.

De dieettafel voor een kind met een alvleesklieraandoening omvat voornamelijk soepen, evenals grondig gekookte granen. Er wordt gekookt met verdunde melk of water. Gepureerde groenten en gebakken appels passen beter bij het kinderlichaam. Vetten en snoep moeten tot een minimum worden beperkt. Vleesmaaltijden moeten licht zijn.

Voeding bij pancreatitis: we begrijpen wat je wel en niet kunt eten

Ontsteking van de alvleesklier of pancreatitis is een ernstige ziekte die de kwaliteit van leven van een persoon aanzienlijk kan verminderen. Het kan door veel verschillende redenen worden veroorzaakt en in verschillende vormen plaatsvinden, maar in alle gevallen veroorzaakt pancreatitis problemen met de productie van spijsverteringsenzymen, wat betekent dat het de functie van het verteren van voedsel en het opnemen van voedingsstoffen door het lichaam verstoort. Artsen hebben voor deze ziekte een speciaal behandelschema ontwikkeld, waarbij goede voeding een belangrijke rol speelt..

Basisvoedingsregels voor pancreatitis

De alvleesklier is een van de belangrijkste deelnemers aan het verteringsproces. De enzymen die het produceert, breken voedsel actief af, wat bijdraagt ​​aan een snellere en meer volledige assimilatie. Een gezonde klier kan deze taak gemakkelijk aan door de juiste hoeveelheid pancreasenzymen (enzymen) te produceren. Maar als er een ontsteking optreedt, veroorzaakt te vet of te zwaar voedsel een overmatige belasting van het orgel, waardoor de toestand verder verslechtert.

Met pancreatitis in welke vorm dan ook, moet men zich niet alleen houden aan strikte regels bij de keuze van voedsel, waarover we het hieronder zullen hebben, maar ook aan speciale voedingsprincipes die specifiek zijn ontworpen om de alvleesklier gemakkelijker te helpen omgaan met zijn hoofdfunctie..

  • Ten eerste moet u zich houden aan de regels van fractionele voeding, dat wil zeggen, eet vaak, vijf tot zes keer per dag in kleine porties - tot 300 g [1].
  • Ten tweede is het chemisch sparen van de alvleesklier en andere spijsverteringsorganen verplicht. Hiervoor wordt alles wat hen kan irriteren en een te actieve productie van enzymen kan veroorzaken, uitgesloten van het dieet. De meeste voedingsmiddelen worden gekookt of gebakken.
  • Ten derde is mechanisch sparen van het maagdarmkanaal noodzakelijk, dat wil zeggen het eten van voedsel in een geplette of zelfs afgeveegde vorm (met acute pancreatitis of verergering van een chronische vorm van de ziekte).
  • Ten vierde moet de voeding tot 60% dierlijke eiwitten bevatten, dat wil zeggen ongeveer 200 gram per dag [2].
  • Ten vijfde is de hoeveelheid vet beperkt tot 50 g per dag, met een gelijkmatige verdeling van vet over de dag. Vetten mogen alleen worden gebruikt om te koken, ze zijn verboden als zelfstandig gerecht. U zult bijvoorbeeld een boterham met boter moeten weigeren, omdat een overmatige vetbelasting waarschijnlijk een verergering van de ziekte kan veroorzaken en het beloop ervan kan verergeren..
  • Ten zesde moet de hoeveelheid suiker en suikerhoudende voedingsmiddelen die dagelijks wordt gegeten, worden beperkt tot 30-40 g per dag, terwijl het koolhydraatgehalte normaal moet blijven, tot 350 g per dag. Het is toegestaan ​​om suiker te vervangen door xylitol of andere zoetstoffen.
  • Ten zevende is het gebruik van voedingsmiddelen die verhoogde gasvorming (flatulentie) veroorzaken, uitgesloten.
  • Ten achtste is de zoutinname beperkt. Het toegestane tarief is drie tot vijf gram per dag.

We zullen hieronder beschrijven welke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​voor ontsteking van de alvleesklier, en welke ten strengste verboden zijn..

Wat kun je eten bij pancreatitis, afhankelijk van de vormen van de ziekte

Bij chronische pancreatitis in het stadium van stabiele remissie moet de patiënt eten in overeenstemming met de basisvereisten, maar het voedsel hoeft niet te worden gehakt of afgeveegd. Het doel van het dieet voor chronische pancreatitis is om voldoende voeding te bieden, het ontstekingsproces in de pancreas te verminderen, de functies ervan te herstellen.

Gefrituurd voedsel, voedsel dat de fermentatie van de darm bevordert en rijk is aan etherische oliën, evenals alle irriterende slijmvliezen van het maagdarmkanaal, kruiden en specerijen en extractieresiduen zijn uitgesloten van het dieet. Vlees bevat bijvoorbeeld extractieresiduen, die zijn onderverdeeld in stikstofhoudend en niet-stikstofhoudend. Een kilo vlees bevat gemiddeld 3,5 g stikstofhoudende extractieresiduen. De meeste stikstofhoudende extractieresiduen zitten in varkensvlees: hun totale gehalte bedraagt ​​6,5 g per kilogram spierweefsel. De kleinste hoeveelheid extractieresiduen wordt gevonden in schapenvlees - 2,5 g per kilogram spier. In dit opzicht kan, in gevallen waarin het nodig is om extractieresiduen te beperken, mager lamsvlees worden aanbevolen..

Stikstofhoudende extractiemiddelen zijn carnosine, creatine, anserine, purinebasen (hypoxanthine), enz. De belangrijkste waarde van extractiemiddelen is hun smaak en stimulerend effect op de afscheiding van de spijsverteringsklieren.

Stikstofvrije extractiemiddelen - glycogeen, glucose, melkzuur - zitten in vlees in een hoeveelheid van ongeveer 1%. In hun activiteit zijn ze aanzienlijk inferieur aan stikstofhoudende extractiemiddelen.

Het vlees van volwassen dieren is rijker aan extractieve stoffen en heeft een meer uitgesproken smaak dan het vlees van jonge dieren. Dit verklaart het feit dat sterke bouillon alleen kan worden verkregen uit het vlees van volwassen dieren. De extractieve stoffen van vlees zijn krachtige veroorzakers van maagafscheiding, en daarom stimuleren sterke bouillons en gebakken vlees de scheiding van spijsverteringssappen in de grootste mate. Gekookt vlees heeft deze eigenschap niet en daarom wordt het veel gebruikt in een dieet, chemisch spaarzaam dieet, voor gastritis, maagzweren, leveraandoeningen en andere aandoeningen van het spijsverteringsstelsel..

Gerechten worden gestoomd of gebakken. Dit type dieet wordt meestal gedurende lange tijd aanbevolen om de alvleesklier te laten herstellen. De lijst met voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​voor chronische pancreatitis is vrij breed, zodat de patiënt niet alleen goed kan eten, maar ook lekker.

Therapeutische voeding voor acute pancreatitis en verergering van chronische pancreatitis is bijna hetzelfde. Op de eerste dag van de ziekte wordt het opgenomen in het noodsysteem voor een aanval en is het gericht op het verminderen van pijn en activiteit van de alvleesklier. De traditionele formule - "koude, honger en rust" - weerspiegelt perfect de principes van de behandeling van acute pancreatitis en verergering van de chronische vorm.

Om functionele rust voor de alvleesklier te creëren, wordt het lichaam van de patiënt voorzien van de nodige voedingsstoffen (meestal aminozuren en vitamines) met behulp van de zogenaamde parenterale voeding, dat wil zeggen door intraveneuze infusie (toediening), waarbij het maagdarmkanaal wordt omzeild. In sommige gevallen, als de patiënt geen braken en tekenen van gastrostase heeft, dat wil zeggen, de activiteit van de maag vertraagt, is het toegestaan ​​om ongeveer 1,5 liter per dag alkalisch mineraalwater of zwakke thee te drinken. Ongeveer op de tweede of derde dag wordt de patiënt geleidelijk overgebracht naar beperkte enterale voeding en vervolgens naar volledige.

Medische voeding voor acute pancreatitis en verergering van de chronische vorm heeft een aantal kenmerken. Allereerst is het noodzakelijk om de vereiste hoeveelheid eiwitten zo snel mogelijk in het dieet van de patiënt te introduceren, omdat ze nodig zijn voor de synthese van enzymremmers die de productie van de laatste door de alvleesklier onderdrukken. Om de belasting van het orgel te verminderen, worden soms speciale mengsels voor enterale voeding gebruikt, ingenomen via een buis of buis. Na ongeveer twee weken mag de patiënt een uitgebreid dieet volgen, waarbij chemische en mechanische organen worden ontzien.

Patiënten tijdens deze periode worden verschillende soorten slijmsoepen aanbevolen op bouillon van granen of groentebouillon, gehakte gestoomde gerechten van mager vlees en vis, gestoomde eiwitomeletten, groente- en fruitpuree, vers gekookte kwark, slappe thee, rozenbottelbouillon, compotes, gelei. Zout wordt niet gebruikt om te koken.

Therapeutisch dieet "Tabel nummer 5 p": een lijst met producten

Bij het diagnosticeren van pancreatitis krijgt de patiënt, samen met medicamenteuze behandeling, een aanbeveling voor voedingstherapie. Speciaal voor patiënten met pancreatitis werd een speciale versie van dieet nr. 5 ontwikkeld, aanbevolen voor aandoeningen van de lever en galblaas - dieet nr. 5 p.

Er zijn twee opties voor dit dieet. De eerste is geïndiceerd voor acute pancreatitis en verergering van chronische, wordt voorgeschreven na ongeveer een week vasten. Het caloriegehalte van het dieet is 2170-2480 kcal.

De tweede optie, voorgeschreven voor chronische pancreatitis in remissie, wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte, de dagelijkse voeding met deze voeding moet een energiewaarde hebben van ongeveer 2440-2680 kcal.

Menu bij benadering voor één dag volgens dieet nr. 5 p (tweede optie):

  • ontbijt: havermout in water, kwarksoufflé, wortelsap;
  • tweede ontbijt: gebakken appel;
  • lunch: soep-puree van courgette en wortelen, runderrolletje met pompoenpuree, bessengelei;
  • afternoontea: ongekookte koekjes, slappe thee;
  • avondeten: gestoomde snoekbaars koteletten met bloemkool, compote.

De lijst met voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​door dieet nummer 5 p is als volgt:

  1. Pap en granen: griesmeel, havermout, ongemalen boekweit, rijst, gekookt in water.
  2. Zuivelproducten: cottage cheese 1% vet, yoghurt en kefir vetarm, magere kaas.
  3. Soepen: slijmbouillon van granen, groentesoepen, soepen op basis van secundaire vleesbouillon, puree soepen.
  4. Vlees en vis: kip (borst), konijn, mager rundvlees, kalkoen, kabeljauw, heek, koolvis, snoek, snoekbaars, bot en andere magere varianten, gekookt of gestoomd in de vorm van gehaktballen, schnitzels, gehaktballen, broodjes.
  5. Groenten en fruit: courgette, aardappelen, broccoli, bloemkool, wortelen, tomaten (met zorg), komkommers, pompoen, zoete appels en peren (bij voorkeur gebakken), gedroogd fruit. Groenten worden gekookt, soms ingewreven.
  6. Sauzen: milde witte sauzen zoals bechamel, groentebouillon, fruit en bessen.
  7. Zoet: fruit- en bessengelei, mousses, gelei, marshmallows (in kleine hoeveelheden), honing, marshmallow, sommige soorten niet-smakelijke koekjes.
  8. Andere producten: boter en plantaardige olie om in te koken, kippeneieren (eiwitten), tarwebrood van gisteren.
  9. Drankjes: sappen - wortel, pompoen, abrikoos, rozenbottel, mineraalwater, slappe thee.

Het dieet uitbreiden en tegelijkertijd het welzijn verbeteren, mag alleen worden uitgevoerd binnen de lijst met toegestane gerechten, zonder de kooktechnologie te schenden en het aanbevolen volume niet te overschrijden.

Voedsel verboden voor ontsteking van de alvleesklier

Dieet nr. 5 p is ten strengste verboden om de volgende voedingsmiddelen te eten:

  1. Pap en granen: erwten, bonen, gerst en maïsgrutten.
  2. Zuivelproducten: melk, zure room, room met een hoog vetgehalte, harde kazen, vette kwark.
  3. Soepen: op basis van sterke vlees- en visbouillon, maar ook met gebakken groenten als dressing: borsch, augurk, koolsoep, vissoep.
  4. Vlees en vis: vette vis - zalm, forel, zalmkaviaar, gerookte en gezouten vis, visconserven, vet varkensvlees en rundvlees, worst, gerookt vlees, gans, eend, vleesconserven.
  5. Groenten en fruit: alle groenten en fruit in blik, witte kool, uien, radijs, aubergines, paprika.
  6. Sauzen: ketchup, adjika, mosterd en alle hete sauzen.
  7. Zoet: chocolade, ijs, kruimeldeeg, banketbakkersroom.
  8. Andere producten: dierlijke vetten, roggebrood en muffins, paddenstoelen in welke vorm dan ook.
  9. Drankjes: sappen - sinaasappel, druif, kers, tomaat, koolzuurhoudende dranken, alcohol, sterke thee en koffie.

Overtreding van het dieet kan een aanval uitlokken, zelfs als de toestand van de patiënt al lange tijd stabiel is.

Het belang van enzymen bij de vertering van voedsel

De vertering van voedsel in het lichaam vindt plaats met de deelname van verschillende soorten enzymen die worden geproduceerd door de maag, pancreas en dunne darm. Elk van de enzymen is verantwoordelijk voor de afbraak van bepaalde bestanddelen in voedsel. In dit geval worden enzymen geproduceerd die afbreken:

  • eiwitten - proteasen (trypsine, chymotrypsine);
  • nucleïnezuren - nucleasen;
  • vetten - lipasen (steapsine);
  • koolhydraten - amylase.

Wanneer een ontsteking van de alvleesklier optreedt, wordt het vermogen om enzymen te synthetiseren aanzienlijk verminderd en treedt een enzymtekort op. Deze toestand manifesteert zich door een schending van de spijsverteringsfuncties van het lichaam en de opname van voedingsstoffen erdoor, er treden een aantal onaangename symptomen op, zoals losse, overvloedige ontlasting, uitdroging, symptomen van vitaminegebrek en bloedarmoede. Het lichaamsgewicht kan drastisch afnemen, brandend maagzuur, misselijkheid, braken en winderigheid komen vaak voor. Langdurig enzymtekort is erg gevaarlijk, omdat het zonder de juiste behandeling tot een volledige uitputting van het lichaam leidt..

Dus, goede voeding in combinatie met enzymtherapie gericht op het aanvullen van het gebrek aan eximes, is heel goed in staat om de onaangename manifestaties van pancreatitis en enzymdeficiëntie te verminderen. Het belangrijkste is om alle voorschriften van de behandelende arts duidelijk op te volgen, waardoor zelfactiviteit tijdens de behandeling wordt voorkomen.

Wat u bij de maaltijd moet innemen als de pancreasenzymen een tekort hebben?

Met een tekort aan zijn eigen pancreasenzymen in het lichaam, zoals eerder vermeld, wordt het vermogen van een persoon om voedingsstoffen uit voedsel te absorberen aanzienlijk verminderd. Om dit probleem op te lossen, raden artsen aan een enzymtherapie te volgen met preparaten op basis van dierlijke pancreatine. Deze werkzame stof bevat: protease, lipase en alfa-amylase, dat wil zeggen alle enzymen die de alvleesklier zelf produceert.

De moderne vorm van enzympreparaten is microgranulaat - microscopisch kleine enterische (oplosbaar in een alkalisch medium) pellets met een diameter van minder dan twee millimeter. Deze pellets zitten in een speciale gelatinecapsule (oplosbaar in de zure omgeving van maagsap), waardoor de werkzame stof, vermengd met voedsel, precies doordringt waar de hoofdvertering plaatsvindt - in het lumen van de twaalfvingerige darm.

Onder de populaire en veelgevraagde medicijnen van deze categorie, kan men bijvoorbeeld het medicijn Micrasim® noemen, geproduceerd in capsules met een dosering van 10.000 en 25.000 eenheden. 30 minuten nadat het microgranulaat de dunne darm is binnengedrongen, komt tenminste 97% van de enzymen vrij, waardoor hun maximale activiteit wordt genoteerd, vergelijkbaar met de activiteit van de enzymen in het menselijk lichaam. Micrasim ® bevordert een succesvolle vertering en opname van essentiële voedingsstoffen in het lichaam. Tijdens het verteringsproces verliezen enzymen geleidelijk hun activiteit en worden ze op een natuurlijke manier uit het lichaam uitgescheiden, waarbij ze de bloedbaan omzeilen.

Micrasim ® wordt voorgeschreven voor enzymatische deficiëntie veroorzaakt door pancreatitis (zonder exacerbatie), in strijd met het spijsverteringsproces na een operatie en om de spijsvertering te corrigeren bij mensen die geen gastro-intestinale aandoeningen hebben, maar het dieet schenden en voedingsfouten toelaten.

Contra-indicaties van het medicijn: individuele intolerantie voor de componenten, verergering van chronische pancreatitis en acute pancreatitis.

Registratienummer van Micrasim ® in het staatsregister van geneesmiddelen - LS-000995 gedateerd 18 oktober 2011, voor onbepaalde tijd verlengd op 16 januari 2018. Het geneesmiddel is opgenomen in de VED-lijst.

Chronische pancreatitis tijdens een exacerbatie gaat gepaard met periodieke of aanhoudende pijn in de bovenbuik, die kan bestaan ​​uit gordelroos, evenals misselijkheid (tot braken), dunne ontlasting en een opgeblazen gevoel.

U kunt voor uw gezondheid zorgen en het werk van het spijsverteringskanaal ondersteunen met moderne preparaten die enzymen bevatten om de spijsvertering te verbeteren.

Micrasim ® bevat pancreasenzymen die alleen in de darmen kunnen worden afgegeven, waardoor het verteringsproces zo natuurlijk mogelijk wordt benaderd.

Doe de test en leer meer over uw dieet, en ontvang ook aanbevelingen om het aan te passen.

Bij de behandeling van de gevolgen van pancreatitis kunnen preparaten voor het normaliseren van de spijsvertering die amylase, lipase en protease bevatten, worden aanbevolen.

Micrasim ® kan worden gebruikt als onderdeel van de complexe behandeling van een aantal ziekten van het spijsverteringsstelsel, in het bijzonder voor ziekten die verband houden met disfunctie van de alvleesklier..

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Wanneer alleen periodieke excessen in de voeding die gepaard gaan met feestelijke feesten, fastfood op straat, het veranderen van het gebruikelijke dieet tijdens toeristische uitstapjes, het eten van halffabrikaten tijdens wandelingen en uitstapjes, of de afwezigheid van een nabijgelegen "tweede helft" kunnen leiden tot spijsverteringsstoornissen, kunnen enzympreparaten worden gebruikt om het spijsverteringskanaal in stand te houden vrij verkrijgbaar. Als u echter merkt dat de overtredingen systematisch zijn, is het maken van een afspraak voor een consult bij een gastro-enteroloog de meest correcte beslissing..

Alvleesklier, voeding - wat kan, wat niet. Advies van een arts

Als je geen dieet volgt voor de alvleesklier, dan zal er DIT of DIT zijn, en dan DIT, maar erger. Als praktiserend arts heb ik gedetailleerd beschreven wat en hoe te eten om dit te voorkomen..

Hallo!

Ik ben een gelukkige en gezonde moeder. Ik ben ook een expert in geneeskunde.

Eten om te vermijden

In het geval van een pancreasaandoening is het verboden om voedsel te eten dat de productie van enzymen die bedoeld zijn om voedsel af te breken, verhoogt. Misbruik van deze producten leidt ertoe dat het lichaam in grote hoeveelheden de enzymen produceert die nodig zijn voor de vertering en afbraak van voedsel. Deze enzymen worden in grote hoeveelheden uitgescheiden. Als gevolg hiervan treedt orgaanontsteking op en treden ernstige complicaties en ziekten op. Deze producten zijn onder meer:

Gefrituurd en vet voedsel (niet toegestaan)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Gebakken spek1,80 g84,00 g0,00 g754,20 kcal (3157 kJ)Volledig uitsluiten!
Gebakken eieren in reuzel15,20 g125,30 g0,80 g295,00 kcal (1234 kJ)Volledig uitsluiten!
Geroosterd varken15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Volledig uitsluiten!
Rosbief27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Volledig uitsluiten!
Gefrituurde aardappelen2,75 g9,55 g23,19 g184,81 kcal (773 kJ)Volledig uitsluiten!
Gefrituurde vis17,37 g10,55 g6,18 g186,98 kcal (782 kJ)Volledig uitsluiten!
Gebakken taarten4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Volledig uitsluiten!
Gefrituurde kip31,65 g13,20 g0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Volledig uitsluiten!
Geroosterde eend16,00 g38,00 g0,00 g405,00 kcal (1695 kJ)Volledig uitsluiten!

Meel en zoet voedsel (niet toegestaan)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Pannekoeken8,43 g8,51 g28,03 g206,12 kcal (862 kJ)Volledig uitsluiten!
Cheesecakes11,90 g6,40 g38,90 g264,00 kcal (1105 kJ)Volledig uitsluiten!
Koekjes-slagroomtaart2,30 g8,40 g22,54 g172,00 kcal (719 kJ)Volledig uitsluiten!
roggebrood6,43 g2,05 g45,47 g224,80 kcal (941 kJ)Volledig uitsluiten!
Chocoladetaart4,97 g23,53 g45,22 g402,93 kcal (1686 kJ)Volledig uitsluiten!
Zure slagroomtaart4,73 g15,64 g40,66 g323,86 kcal (1355 kJ)Volledig uitsluiten!
Ijsje3,94 g10,20 g22,67 g198,45 kcal (830 kJ)Volledig uitsluiten!
Pure chocolade5,36 g31,91 g51,26 g513,29 kcal (2148 kJ)Volledig uitsluiten!

Gerookt vlees, ingeblikt voedsel, worstjes (niet toegestaan)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Gerookte ham18,63 g39,23 g0,34 g350,90 kcal (1468 kJ)Volledig uitsluiten!
Gerookte worst16,69 g38,82 g2,52 g429,90 kcal (1799 kJ)Volledig uitsluiten!
Zelfgemaakte worst15,21 g30,93 g2,71 g363,32 kcal (1520 kJ)Volledig uitsluiten!
Worst "Moskou"21,95 g38,78 g11,86 g441,50 kcal (1848 kJ)Volledig uitsluiten!
Ingeblikte vis19,00 g17,00 g0,00 g229,00 kcal (958 kJ)Volledig uitsluiten!
Ingeblikte inktvis12,00 g1,20 g0,00 g58,00 kcal (242 kJ)Volledig uitsluiten!
Ingeblikte zeewiersalade uit het Verre Oosten1,00 g10,00 g7,00 g122,00 kcal (510 kJ)Volledig uitsluiten!
Ingeblikte kabeljauwlever4,20 g65,70 g1,20 g613,00 kcal (2566 kJ)Volledig uitsluiten!

Zuivelproducten (niet toegestaan)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Geglazuurde kaas8,55 g24,92 g32,75 g385,41 kcal (1613 kJ)Volledig uitsluiten!
Zelfgemaakte dikke kwark15,94 g19,80 g2,52 g215,40 kcal (901 kJ)Volledig uitsluiten!
Zelfgemaakte zure room2,97 g21,56 g3,93 g226,71 kcal (949 kJ)Volledig uitsluiten!
Gerookte kaas31,05 g21,88 g2,55 g337,20 kcal (1411 kJ)Volledig uitsluiten!
Gezouten kaas17,90 g20,10 g0,00 g260,00 kcal (1088 kJ)Volledig uitsluiten!
Zelfgemaakte kaas14,00 g9,00 g2,20 g158,00 kcal (661 kJ)Volledig uitsluiten!
Mayonaise2,70 g52,14 g6,62 g500,96 kcal (2097 kJ)Volledig uitsluiten!

Fruit, groenten (niet toegestaan)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Raap1,62 g0,06 g4,87 g29,31 kcal (122 kJ)Volledig uitsluiten!
Komkommers1,13 g0,13 g4,17 g19,62 kcal (82 kJ)Volledig uitsluiten!
Tomaten1,06 g0,35 g4,96 g22,38 kcal (93 kJ)Volledig uitsluiten!
Paddestoelen3,62 g1,93 g3,52 g44,14 kcal (184 kJ)Volledig uitsluiten!
witte kool2,97 g0,05 g5,76 g28,46 kcal (119 kJ)Volledig uitsluiten!
Aubergine0,90 g0,21 g5,75 g25,92 kcal (108 kJ)Volledig uitsluiten!
Granaat1,07 g0,33 g13,47 g55,98 kcal (234 kJ)Volledig uitsluiten!
Sinaasappels0,81 g0,16 g8,73 g39,69 kcal (166 kJ)Volledig uitsluiten!
Zure appel0,40 g0,40 g9,80 g42,00 kcal (175 kJ)Volledig uitsluiten!
Druiven1,10 g0,68 g17,10 g72,57 kcal (303 kJ)Volledig uitsluiten!
ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
sinaasappelsap0,63 g0,11 g11,44 g48,04 kcal (201 kJ)Volledig uitsluiten!
appelsap0,28 g0,04 g10,70 g44,63 kcal (186 kJ)Volledig uitsluiten!
Abrikoos sap0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Volledig uitsluiten!
Grapefruit SAP0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Volledig uitsluiten!
Limonade0,00 g0,00 g6,00 g32,00 kcal (133 kJ)Volledig uitsluiten!
Koffie6,22 g3,83 g8,33 g78,20 kcal (327 kJ)Volledig uitsluiten!
Sterke thee9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Volledig uitsluiten!

Aanvaardbaar voedsel

De hieronder beschreven voedingsmiddelen mogen niet vaak worden geconsumeerd. En indien mogelijk volledig uitsluiten van uw dieet. Omdat ze zwaar zijn op de maag en de alvleesklier overbelasten. Bij gebruik van dergelijke producten treedt een storing van de alvleesklier op. Deze producten zijn onder meer:

Slachtafval, worst (limiet)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Kippenlever19,75 g6,66 g1,04 g142,60 kcal (596 kJ)Het wordt aanbevolen om kippenlever te koken of te stoven, u kunt een paté of ovenschotel koken.
Varkenslever18,99 g4,22 g3,38 g116,38 kcal (487 kJ)Het wordt aanbevolen om het niet vaker dan eens per 3-4 weken te gebruiken. Het belangrijkste is lang weken (2-3 uur).
Levertraan4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Eet niet vaker dan eens per maand 3-4 theelepels kabeljauwlever
Worst Doctor12,76 g22,65 g1,60 g251,94 kcal (1054 kJ)De samenstelling moet vlees (rundvlees of varkensvlees) van de hoogste kwaliteit of klasse 1 bevatten. Kook de worst voor het eten 5-10 minuten en verwijder de beschermende schaal. Niet elke dag consumeren in een hoeveelheid van maximaal 50 gram.
ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Marmelade0,90 g0,94 g74,58 g304,77 kcal (1275 kJ)Meerdere happen per dag
Wafels zonder vulling3,20 g2,80 g81,00 g342,00 kcal (1431 kJ)Verminder hun gebruik tot ongeveer 100 gram per dag voor een gemiddelde volwassene
Abrikozenjam0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Per dag mag je maximaal drie theelepels jam eten.

Vetten, eieren (limiet)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Boter 60%0,50 g7,00 g1,20 g547,00 kcal (2289 kJ)Een portie pap of pasta mag niet meer dan een derde van een theelepel bevatten
Olijfolie0,00 g99,80 g0,00 g898,00 kcal (3759 kJ)Het is goed om een ​​eetlepel te drinken.
Cederolie0,00 g99,92 g0,00 g915,20 kcal (3831 kJ)Drink 30 minuten voor een maaltijd een eetlepel
Gekookt ei12,70 g10,63 g0,93 g148,05 kcal (619 kJ)Eiwitten zijn goed verteerbaar, dooiers moeten worden beperkt vanwege hun hoge vetgehalte. Niet meer dan 2-3 per week
ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Zeezout1,00 g1,00 g1,00 g1,00 kcal (4 kJ)Zout gekookte maaltijden lichtjes
Kaneel3,81 g2,00 g48,98 g248,75 kcal (1041 kJ)Gebruik in zeer kleine hoeveelheden. Als er angst ontstaat, annuleer dan
Vanilline0,17 g10,42 g22,07 g359,00 kcal (1502 kJ)Gebruik in zeer kleine hoeveelheden. Als er angst ontstaat, annuleer dan

Toegestaan ​​en aanbevolen voedsel

Om de chemische en mechanische belasting van de alvleesklier te verminderen, wordt een speciaal dieet voorgeschreven. Zo'n dieet moet erop gericht zijn de ontwikkeling van bepaalde complicaties te voorkomen en de toestand te stabiliseren. Het is gebaseerd op het verhogen van het eiwitgehalte tot 130 g. Kaliumrijk voedsel wordt in het dieet geïntroduceerd. Deze producten omvatten

Vlees, vis en gevogelte (dat kan)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
kalkoen20,67 g5,66 g1,79 g135,65 kcal (567 kJ)Geen huid; in de vorm van knoedels, gestoomde schnitzels of soufflé
Kip21,36 g10,19 g1,35 g178,76 kcal (748 kJ)Geen huid; in de vorm van knoedels, gestoomde schnitzels of soufflé
Lams vlees18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Vrij van fascia, pezen en vet; in de vorm van knoedels, gestoomde schnitzels of soufflé
Mager kalfsvlees20,99 g2,49 g0,00 g108,17 kcal (452 ​​kJ) / td>Vrij van fascia, pezen en vet; in de vorm van knoedels, gestoomde schnitzels of soufflé
Baarsfilet15,95 g3,30 g0,00 g106,50 kcal (445 kJ)Gebakken, gestoofd, gestoomd; in de vorm van soufflé, knoedels
Snoekbaars20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Gebakken, gestoofd, gestoomd; in de vorm van soufflé, knoedels
Kabeljauw16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Gebakken, gestoofd, gestoomd; in de vorm van soufflé, knoedels
Karper18,02 g3,68 g0,07 g105,27 kcal (440 kJ)Gebakken, gestoofd, gestoomd; in de vorm van soufflé, knoedels

Meel en zoet voedsel (dat kan)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Tarwebrood8,15 g1,73 g52,18 g245,16 kcal (1026 kJ)Gisteren
Biscuit koekjes9,01 g9,14 g66,40 g390,77 kcal (1635 kJ)Eet voor het eerste ontbijt
Eenvoudige bagels10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Bagels kunnen het beste zacht worden gegeten. Voor dit product kunt u genieten van slappe thee of compote
Tarwecrackers11,20 g1,40 g72,40 g331,00 kcal (1385 kJ)Crackers mogen geen kruiden en smaakmakers bevatten
Gelei7,36 g0,59 g32,17 g154,14 kcal (645 kJ)De norm van een portie gelei in één keer is niet meer dan 150 g.
ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Havermout soep2,45 g2,65 g19,37 g109,17 kcal (456 kJ)De afgewerkte schaal moet homogeen zijn, zonder klonten..
Rijstsoep1,92 g2,04 g7,11 g51,60 kcal (215 kJ)Enkele portie: rijst - 40 g, water - 200 g, vleesbouillon - 300 g, wortelen - 10 g, uien - 7 g.
Parelgort soep1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Serveer soep alleen warm
Groentesoep2,98 g2,45 g7,23 g46,73 kcal (195 kJ)Serveer soep alleen warm

Fruit, groenten (je kunt)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Courgette0,82 g0,70 g5,99 g30,56 kcal (127 kJ)Kan zowel gebakken als gestoofd en gekookt gegeten worden.
Bloemkool2,80 g0,43 g4,72 g33,99 kcal (142 kJ)Het is wenselijk dat het wordt gestoofd of gekookt
Wortel41,62 g5,02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Zeer nuttige wortelpuree gekookt, gestoomd of in een slowcooker.
Aardappelen2,74 g1,35 g19,81 g85,57 kcal (358 kJ)Bak in de oven of kook zonder kruiden toe te voegen. Het is handig om twee uur voor een maaltijd dagelijks een glas aardappelsap te drinken - elk 100-200 ml.
Gebakken appels6,96 g0,53 g24,07 g88,04 kcal (368 kJ)U hoeft alleen rassen met groene schillen te kiezen..

Zuivelproducten (u kunt)

ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Harde kaas 30%17,90 g13,50 g0,00 g224,00 kcal (937 kJ)Vetarme variëteiten omvatten de volgende: gaudette; tofu (soja); chechil; ricotta; feta
Yoghurt 0%3,86 g0,25 g8,33 g58,51 kcal (244 kJ)Het is beter om zelfgemaakte yoghurt te eten
Melk 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Je kunt melk drinken nadat je het hebt gekookt
ProductEiwitten, (g)Vet, (g)Koolhydraten, (g)Caloriegehalte, kilocalorieënNotitie
Bananensap0,02 g0,01 g13,22 g50,40 kcal (210 kJ)Alleen versgeperste sappen zijn toegestaan
Wortelsap0,98 g0,11 g9,49 g40,42 kcal (169 kJ)Het sap mag geen toegevoegde suikers en andere onzuiverheden bevatten
aardbeiensap0,30 g0,20 g9,75 g41,00 kcal (171 kJ)U kunt versgeperst sap alleen gebruiken nadat u het met water in een verhouding van 1: 1 hebt verdund.
Kissel0,49 g0,17 g39,26 g152,82 kcal (639 kJ)U kunt 200 ml meerdere keren per dag gebruiken (3-4).
Hibiscus1,43 g1,26 g6,03 g37,92 kcal (158 kJ)Niet meer dan een of twee keer per dag

Dieettafel nummer 5

Lijst met aanbevolen voedingsmiddelen en maaltijden

Brood en bakkerijproducten:

  • tarwebroodcrackers - 50 g per dag.
  • Volkoren beschuit zal erg handig zijn.
  • slijmvliezen van verschillende granen (haver, rijst, griesmeel, parelgort, enz., behalve gierst) op water of slappe groentebouillon
  • gekookte vleesroomsoep

Vlees- en visgerechten:

  • mager vlees (rundvlees, kip, kalkoen, konijn)
  • fascia-vrij
  • pezen en vet
  • in de vorm van knoedels
  • stoomkoteletten of soufflé
  • Vetarme vis (snoekbaars, kabeljauw, karper, baars, etc.) in de vorm van een soufflé

Melk, zuivelproducten en gerechten die daarvan zijn gemaakt:

  • melk alleen in gerechten
  • verse niet-zure cottage cheese in de vorm van een pasta
  • stoompudding
  • zachtgekookt ei (niet meer dan 1-2 stuks per dag)
  • stoomomelet

Gerechten en bijgerechten van groenten:

  • groenten (aardappelen, wortelen, courgette, bloemkool) in de vorm van aardappelpuree
  • stoompudding
  • boter, toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden

Fruit, bessen, snoep:

  • boter, toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden
  • gebakken appels (behalve die van Antonov)
  • puree van compotes van droog en vers fruit
  • gelei
  • gelei
  • xylitol-mousses
  • sorbit
  • slappe thee
  • mineraalwater
  • rozenbottel afkooksels
  • kamille

Lijst met uitgesloten voedingsmiddelen en maaltijden:

  • Gefrituurde gerechten
  • Vet vlees en vis
  • Paddestoelen en sterke plantaardige afkooksels
  • Witte kool, radijs, ui, raap, zuring, sla, radijs, koolraap
  • Gerookte producten, ingeblikt voedsel, worstjes
  • Zoete en vers gebakken meel- en banketproducten
  • IJs, chocolade
  • Alcoholische drankjes
  • Specerijen en specerijen

Alvleesklier en alcohol

Voorbeelden van menu's en recepten

Correct geselecteerde producten hebben een gunstige invloed op de spijsvertering, zijn goede bronnen van vitamines en mineralen. Ze zijn voedzaam.

Voorbeelden van alvleeskliermenu's

Nu u de toegestane producten kent, kunt u voor elke dag een menu samenstellen. Hier zijn enkele mogelijke opties:

Het juiste menu eten

  1. Ontbijt - melkrijstpap;
  2. Tweede ontbijt - pompoenpuree;
  3. Lunch - haver soep, thee met melk;
  4. Middagsnack - kefir met koekjeskoekjes;
  5. Diner - geraspte boekweitpap op het water;
  6. Tweede avondmaal - gelei.

Menu "Ken geen problemen met de alvleesklier"

  1. Ontbijt - kwarksoufflé;
  2. Tweede ontbijt - rijstmelkpap;
  3. Lunch - parelgort soep met een stuk vlees of gehaktbal, wortelpuree;
  4. Middagsnack - gestoomde eiwitomelet;
  5. Diner - griesmeel;
  6. Tweede diner - aardbeiensap.

Menu "Zeg NEE tegen pancreasziekte."

  1. Ontbijt - havermout, thee, eiwitstoomomelet;
  2. Tweede ontbijt - wortelpudding, rozenbottelbouillon;
  3. Lunch: havermoutpap met pompoen, visfilet met wortelen, gebakken appels (geen suiker);
  4. Middagsnack: stoofschotel met cottage cheese, thee;
  5. Diner: gestoomde kipkoteletten, wortelpudding, groentesap;
  6. 'S Nachts: kefir.

Pancreas recepten

Artsen en voedingsdeskundigen zijn van mening dat goede voeding, met uitzondering van vet en gefrituurd voedsel, essentieel is om de gezondheid te behouden. Maar niet iedereen weet hoe hij heerlijke maaltijden moet bereiden met dieetproducten..

Vetarme rundvleessaus

Om te koken hebben we nodig:

  • 3 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel runderbouillon
  • 1 glas heet water
  • een snufje zout
  1. Giet bloem in een pan
  2. Los de bouillon op in een glas water en giet langzaam bij de bloem
  3. Roer tot het dikker wordt
  4. Verwijder klonten

Gebakken visfilet

  • 500-800 g visfilet
  • zout, peper, paprika
  • 1 eetlepel kippenbouillon
  • 1 glas heet water
  • 3 eetlepels bloem
  • 1-1 / 2 kopjes magere melk
  • rozemarijn
  1. Leg de filets in een ovenschaal
  2. Breng op smaak met zout, peper en rozemarijn
  3. Meng bouillon met water en bloem
  4. Voeg melk toe en roer
  5. Giet over de vis en bak 30 minuten in de oven op 250 ° С

Bananenwafels:

U heeft de volgende producten nodig:

  • 1 kopje suiker
  • 1 kopje magere melk
  • 3 eieren
  • 1 vanillesuiker
  • 1 theelepel citroensap
  • 3 bananen, versnipperd
  • 1-1 / 2 kopjes roggemeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • een snufje zout
  • bakpoeder
  1. Eieren kloppen
  2. Voeg vanille-extract, suiker, citroensap en bananen toe
  3. Meng alles goed
  4. Voeg bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder toe
  5. Giet de melk erbij en roer
  6. Leg in ovenschaal
  7. Bak in de oven op 250 ° C tot ze geroosterd zijn

Wat kun je eten bij een ontsteking van de alvleesklier

Bij een ontsteking van de alvleesklier is fractionele voeding 5-6 keer per dag erg belangrijk..

Beperk koolhydraatrijk voedsel (meel en zoet voedsel). U kunt voedsel dat rijk is aan eiwitten (vis, gevogelte) gekookt of gestoofd eten. Brood van gisteren, gekookte groenten of in de vorm van aardappelpuree (aardappelen, wortelen, courgette) zijn toegestaan. Alle soorten pasta en magere kefir zijn ook toegestaan.

Zwaar gevoel in de alvleesklier?

Het verschijnen van zwaarte in de pancreas duidt op pathologische processen die erin plaatsvinden. De ernst is het gevolg van:

  1. Slechte gewoonten (roken, alcohol drinken)
  2. Te veel eten
  3. Ziekten van de lever en galwegen
  4. Medicijnen nemen (tetracycline-antibiotica)
  5. Leeftijd verandert

In geval van ernst en pijn is het noodzakelijk:

  • ontlaad de alvleesklier (weiger voedsel voor een dag)
  • koud zetten op de navelstreek
  • drink alkalisch water (Borjomi)
  • no-shpa, papaverine, platifilin in de vorm van injecties

Als de alvleesklier pijn doet, wat kun je dan eten??

Als de alvleesklier pijn doet, is het erg belangrijk om vloeistoffen in de voeding op te nemen (vruchtendranken zonder suiker, ongezoete thee, afkooksels van fruit en groenten).

Voedsel moet worden gekookt of gestoomd. Daarnaast is het belangrijk om de volgende voedingsmiddelen te consumeren:

  • Courgette, wortel en pompoenpuree
  • Gestoomd gehakt en groentepudding
  • Kissel, gelei
  • Slijmerige soepen
  • Galette koekjes
  • Gisteren soep

Vis en vlees bevatten veel eiwitten. Daarom moet u 160 gram per dag consumeren. Producten met snel verteerbare koolhydraten - 350 gr. Eet geen warme of koude gerechten.

Voeding na een pancreasoperatie

Na een operatie aan de alvleesklier moet u twee dagen vasten.

Vanaf de derde dag kunt u in het dieet opnemen:

  • Zwakke ongezoete thee
  • Gepureerde soepen
  • Zuivelrijst en boekweitpap (melk moet worden verdund)
  • Stoom-eiwitomelet
  • Magere kaas

Ochtendmaaltijden moeten bestaan ​​uit twee ontbijten met een tussenpoos van 4 uur. Soepen mogen alleen vegetarisch zijn. Voor het diner worden vis en vlees geserveerd. Voor een middagsnack moet je cottage cheese eten.

Voeding voor stenen in de alvleesklier

Stenen in de alvleesklier (pancreatolithiasis genoemd) zijn een zeer ernstig probleem. En je kunt er niet omheen. Omdat de alvleesklier een belangrijke rol speelt bij de spijsvertering. Heel vaak vormen zich stenen in het pancreaskanaal. Stenen zijn zo klein als zand en moeten onmiddellijk worden verwijderd als ze worden aangetroffen. Het is ook erg belangrijk om uw dieet te volgen. Een speciaal dieet moet groentegerechten, gekookte vis, pasta en ontbijtgranen bevatten. Het is erg belangrijk om de consumptie van eieren en vet te beperken. Voedsel moet worden gestoomd.

Regelmatige voeding is erg belangrijk. Het is erg belangrijk om te veel eten te voorkomen.

Avocado en alvleesklier

Voor alvleesklieraandoeningen is avocado erg handig. Avocado's kunnen op zichzelf worden gegeten door het vruchtvlees met een lepel te plukken, of ze kunnen fijngemaakt worden met een blender. Het gaat heel goed met vis. Het wordt ook geserveerd als bijgerecht bij vlees.

Salade van avocado en rode biet

  1. Kook de bieten goed (minimaal twee uur)
  2. Maal de bieten
  3. Een avocado schillen
  4. Snijd de avocado in plakjes
  5. Meng en breng het gerecht op smaak met olijfolie

Avocado is niet alleen toegestaan ​​bij alvleesklieraandoeningen, het wordt aanbevolen. Avocado verlaagt het cholesterol. De enzymen die in de pulp zitten, zijn qua samenstelling vergelijkbaar met die geproduceerd door de maag en pancreas. Avocado's bevatten weinig suiker. Bovendien normaliseert de foetus de bloeddruk..

Voedingsschema voor pancreasziekte

In het geval van een alvleesklieraandoening, moet u 5-6 keer per dag in kleine porties eten. Tussen de maaltijden moet gemiddeld vier uur zitten.

  • Het ontbijt moet vloeibare pap bevatten
  • Tweede ontbijt - groentepuree, rozenbottelbouillon of mineraalwater
  • Lunch - slijmerige soep of groentebouillon
  • Middagsnack - magere kwark, kefir
  • Diner - gepureerde pap
  • Tweede avondmaal - gelei

Afkooksels, kruidentincturen en vergoedingen voor de alvleesklier

Veel voorkomende en gemakkelijk verkrijgbare kruiden voor de behandeling en preventie van pancreasaandoeningen worden hieronder weergegeven. Deze kruiden hebben beschermende en antioxiderende eigenschappen.

  • Berk
  • Stinkende gouwe
  • Sint-janskruid
  • Elecampane
  • Klit
  • Paardebloem
  • Cichorei
  • Munt
  • Linnen
  • Dille
  • Weegbree
  • Alsem
  • Maïs
  • laos

Om de algemene conditie van deze kruiden te verbeteren, worden afkooksels, verzamelingen en tincturen voorbereid.

Ontstekingsremmend afkooksel

  1. Om een ​​effectieve bouillon te bereiden, neemt u de volgende kruiden in gelijke verhoudingen:
    • Elecampane - 1 eetl.
    • Klis (wortel) - 1 eetl. l.
    • Paardebloem - 1 eetl l.
    • Witlof - 1 eetl l.
  2. Kook een theelepel van de collectie 15 minuten in een glas water.
  3. Sta 1 uur toe
  4. Zeef en neem 20 ml. voor het eten

De bouillon heeft ontstekingsremmende en pijnstillende effecten.

Choleretische bouillon

  1. We nemen de volgende kruiden in gelijke verhoudingen
    • stinkende gouwe
    • hop
    • dille
    • duizendknoop
    • paardenbloem wortel
    • munt
    • linnen
    • stigma van maïs
    • Sint-janskruid
    • Hooglander
    • immortelle
  2. Voeg vier eetlepels van het mengsel toe per liter kokend water
  3. Neem 3 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd 1/3 kopje
  4. De cursus duurt 8 weken. Dan een week pauze. En opnieuw wordt de cursus herhaald. De bouillon heeft een ontstekingsremmend, pijnstillend, choleretisch, krampstillend effect

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Kruiden om de bloedsuikerspiegel te verlagen

Diëten

Kruidengeneeskunde of kruidengeneeskunde is een veelgebruikte methode voor verschillende ziekten. Veel effectieve recepten zijn goedgekeurd door de reguliere geneeskunde en worden met succes gebruikt als aanvullende behandelingen.

Saluretica en kaliumsparende diuretica

Soorten

De verstrekte informatie is niet bedoeld om een ​​behandeling voor te schrijven zonder de medewerking van een arts..
Beschrijving van de farmacologische groepBehandeling van nierziekteGeneesmiddelen die een toename van de uitscheiding van zouten, water en bepaalde chemicaliën uit het lichaam veroorzaken, evenals een afname van het vochtgehalte in de weefsels en sereuze holtes van het lichaam, worden diuretica of diuretica genoemd.