Hoofd- / Diëten

Dieet voor diabetes type 2 - menu's voor de week en recepten voor diabetische gerechten

Patiënten bij wie diabetes mellitus type 2 is vastgesteld, hebben een speciaal geselecteerd dieet nodig. Met behulp van een dieet kunt u het belangrijkste doel bereiken: de bloedglucosespiegels dichter bij de normale waarden brengen. Door alle aanbevelingen in acht te nemen, zal de patiënt zijn eigen gezondheid verlichten en mogelijke complicaties van de ziekte voorkomen.

De essentie van het dieet voor diabetes type 2

Patiënten met diabetes type 2 wordt onder nr. 9 een therapeutische dieettafel aanbevolen. Het impliceert het verminderen van de inname van koolhydraten, maar niet volledig elimineren. 'Eenvoudige' koolhydraten (suiker, snoep, witbrood, enz.) Moeten worden vervangen door 'complex' (fruit, granen).

Het dieet moet zo worden samengesteld dat het lichaam alle noodzakelijke stoffen volledig binnenkrijgt. Voedsel moet zo gevarieerd mogelijk zijn, maar tegelijkertijd gezond.

Hier zijn enkele richtlijnen die moeten worden gevolgd voor patiënten met diabetes type 2:

  • je moet in kleine porties eten, maar vaker (ongeveer 6 keer per dag). Het interval tussen maaltijden mag niet langer zijn dan 3 uur;
  • vermijd honger. Eet vers fruit of groente (zoals wortels) als tussendoortje;
  • het ontbijt moet licht zijn, tijdens het vullen;
  • blijf bij een caloriearm dieet. Vermijd voedingsmiddelen met veel vet, vooral als u te zwaar bent;
  • het zoutgehalte in het dieet verminderen;
  • eet vaker voedingsmiddelen die vezels bevatten. Het heeft een gunstige werking op de darmen, heeft een reinigende werking;
  • drink minstens 1,5 liter water per dag;
  • niet te veel eten;
  • laatste maaltijd - 2 uur voor het slapen gaan.

Deze eenvoudige regels helpen u zich zo comfortabel mogelijk te voelen en uw gezondheid op peil te houden..

Voorbeeldmenu voor een week

maandag

Ontbijt: havermout, zemelenbrood, verse wortel.
Snack: gebakken appel of handvol gedroogde appels.
Lunch: Erwtensoep, zwart brood, vinaigrette, groene thee.
Middagsnack: lichte salade van pruimen en wortelen.
Diner: boekweitpap met champignons, komkommer, 2 branbroden, een glas mineraalwater.
Voor het slapengaan: Kefir.

dinsdag

Ontbijt: koolsalade, een plakje gestoomde vis, zemelenbrood, ongezoete thee of met zoetstof.
Snack: gestoofde groenten, compote van gedroogd fruit.
Lunch: Borsjt met mager vlees, groentesalade, brood, thee.
Middagsnack: cottage cheese-pannenkoeken, groene thee.
Diner: kalfsgehaktballetjes, rijst, brood.
Voor het slapengaan: Ryazhenka.

woensdag

Ontbijt: boterham met kaas, geraspte appel met worteltjes, thee.
Snack: grapefruit.
Lunch: koolsoep, gekookte kipfilet, zwart brood, gedroogde vruchtencompote.
Middagsnack: cottage cheese met magere natuurlijke yoghurt, thee.
Diner: Groentestoofpot, gebakken vis, rozenbottelbouillon.
Voor het slapengaan: Kefir.

donderdag

Ontbijt: gekookte bieten, rijstepap, compote van gedroogd fruit.
Snack: Kiwi.
Lunch: groentesoep, kippenpoot zonder vel, thee met brood.
Middagsnack: appel, thee.
Diner: zachtgekookt ei, luie koolbroodjes, rozenbottelbouillon.
Bedtijd: melk.

vrijdag

Ontbijt: gierstpap, brood, thee.
Snack: ongezoete fruitdrank.
Lunch: vissoep, groentesalade met kool en wortel, brood, thee.
Middagsnack: fruitsalade van appels, grapefruit.
Diner: Parelgortepap, pompoenkaviaar, zemelenbrood, drankje met citroensap, zoetstof.

zaterdag

Ontbijt: boekweitpap, een stuk kaas, thee.
Snack: Appel.
Lunch: bonensoep, kippenpilaf, compote.
Middagsnack: kwark.
Diner: gestoofde aubergine, gekookt kalfsvlees, cranberrysap.
Voor het slapengaan: Kefir.

zondag

Ontbijt: maïspap met pompoen, thee.
Snack: gedroogde abrikozen.
Lunch: Noedelsoep met melk, rijst, brood, gedroogde abrikozencompote, rozijnen.
Middagsnack: kaki en grapefruitsalade met citroensap.
Diner: gestoomde vleeskotelet, gestoofde courgette met aubergine en wortelen, zwart brood, thee met zoetstof.
Voor het slapengaan: Ryazhenka.

Dieet recepten

Curd-braadpan zonder bloem en griesmeel

  • 250 g cottage cheese (niet vetvrij, anders behoudt de braadpan zijn vorm niet)
  • 70 ml koemelk of geitenmelk
  • 2 eieren
  • citroenschil
  • vanille

1. Combineer cottage cheese met dooiers, geraspte citroenschil, melk, vanille. Roer met een blender of vork.
2. Klop de blanken (bij voorkeur gekoeld) met een mixer tot een koel schuim, na er een beetje zout aan toe te voegen.
3. Meng de eiwitten voorzichtig door de wrongelmassa. Plaats het mengsel op een licht geolied bakblik.
4. Bak een half uur op 160 graden.

Erwtensoep

  • 3,5 l water
  • 220 g droge erwten
  • 1 ui
  • 2 grote aardappelen
  • 1 middelgrote wortel
  • 3 teentjes knoflook
  • een bosje peterselie, dille
  • zout

1. Doe de erwten die enkele uren voorgeweekt zijn in een pan, voeg water toe en zet op het vuur.
2. Hak de ui en knoflook fijn. Rasp de wortels op een middelgrote rasp. Snijd de aardappelen in blokjes.
3. Nadat de erwten half gaar zijn (ongeveer 17 minuten na het koken), voeg je de groenten toe aan de pan. Kook nog eens 20 minuten.
4. Als de soep gaar is, voeg je de gehakte kruiden toe, dek af met een deksel en zet het vuur uit. Laat de soep nog een paar uur staan.
Volkoren croutons kunnen worden gemaakt met erwtensoep. Snijd het brood eenvoudig in kleine blokjes en droog ze in een droge koekenpan. Bestrooi bij het serveren van soep met de resulterende croutons of serveer ze apart.

Gehaktbrood uit Turkije

  • 350 g kalkoenfilet
  • grote uienkop
  • 210 g bloemkool
  • 160 ml tomatensap
  • een bosje groene uien
  • zout peper

1. Maal de filet in een vleesmolen. Voeg ui toe (fijngehakt), kruiden.
2. Vet de ovenschaal licht in. Leg de helft van het voorbereide gehakt erbij.
3. Verdeel de bloemkool in kleine bloeiwijzen, leg op een laag gehakt in een vorm.
4. Leg de andere helft van het gehakt op de bloemkoollaag. Druk met je handen zodat de rol zijn vorm behoudt.
5. Giet tomatensap over de rol. Snijd de groene uien fijn, strooi ze erover.
6. Bak 40 minuten op 210 graden.

Pompoenpap

  • 600 g pompoen
  • 200 ml melk
  • suikervervanger
  • ¾ glazen tarwegries
  • kaneel
  • een paar noten en gedroogd fruit

1. Snijd de pompoen in blokjes. Kook gedurende 16 minuten.
2. Tap het water af. Voeg tarwegrutten, melk, zoetstof toe. Kook tot ze gaar zijn.
3. Laat iets afkoelen en serveer, bestrooi met gedroogd fruit en noten.

Plantaardige vitaminesalade

  • 320 g koolrabi-kool
  • 3 middelgrote komkommers
  • 1 teen knoflook
  • een bosje verse kruiden
  • olijfolie of lijnzaadolie
  • zout

1. Was koolrabi, rasp. Snijd komkommers in lange reepjes.
2. Hak de knoflook zoveel mogelijk met een mes. Hak de gewassen greens fijn.
3. Meng alles, zout, bestrooi met olie.
Diabetische champignonsoep

  • 320 g aardappelen
  • 130 g champignons (bij voorkeur wit)
  • 140 g wortelen
  • 45 g peterseliewortel
  • 45 g uien
  • 1 tomaat
  • 2 eetlepels. l. zure room
  • een bosje greens (peterselie, dille)

1. Was de champignons grondig en droog ze af. Scheid de doppen van de poten. Snijd de pootjes in ringen, de doppen in blokjes. Bak ongeveer een half uur in varkensvet.
2. Aardappelen in blokjes snijden, wortelen in een rasp. Peterseliewortel, hak de ui fijn met een mes.
3. Doe de voorbereide groenten en gebakken champignons in 3,5 liter kokend water. Laat 25 minuten koken.
4. Voeg 10 minuten voor het koken de tomatenblokjes toe aan de soep.
5. Als de soep klaar is, voeg je de gehakte dille en peterselie toe. Laat het 15 minuten brouwen. Serveer met zure room.

Gebakken makreel

  • filet van 1 makreel
  • 1 kleine citroen
  • zout, kruiden

1. Spoel de filet, bestrooi met zout en je favoriete kruiden. Laat 10 minuten intrekken.
2. Schil de citroen, snijd hem in dunne plakjes. Snijd elke cirkel doormidden.
3. Snijd de visfilet in. Leg een schijfje citroen in elk van de sneden.
4. Sluit de vis af in folie, bak 20 minuten in de oven op 200 graden. U kunt dergelijke vissen ook grillen - in dit geval is de folie niet nodig. De kooktijd is hetzelfde - 20 minuten.

Groenten gestoofd in zure roomsaus

  • 400 g courgette en bloemkool
  • 1 glas zure room
  • 3 eetlepels. l. roggebloem
  • 1 teen knoflook
  • 1 middelgrote tomaat
  • 1 eetl. l. ketchup
  • 1 eetl. l. boter
  • zout, kruiden

1. Giet kokend water over de courgette, snijd de schil eraf. Snijd in blokjes.
2. Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen. Stuur om te koken met courgette tot ze gaar zijn.
3. Verhit op dit moment een droge koekenpan, voeg er roggemeel aan toe. Laat een paar minuten op laag vuur staan. Voeg boter toe. Roer, warm nog 2 minuten op. Er zou zich een blozende pap moeten vormen.
4. Voeg zure room, kruiden, zout, ketchup toe aan deze pap. Maak de saus.
5. Voeg de gehakte tomaat en het teentje knoflook toe aan de saus. Doe na 4 minuten de gekookte courgette en kool in de pan.
6. Laat alles samen 5 minuten sudderen.

Feestelijke groentesalade

  • 90 g aspergebonen
  • 90 g erwten
  • 90 g bloemkool
  • 1 middelgrote appel
  • 1 rijpe tomaat
  • 8-10 slablaadjes, groen
  • citroensap
  • olijfolie
  • zout

1. Kook kool en bonen gaar.
2. Snij de tomaat in dunne ringetjes. Apple - rietjes. Bestrooi de appel direct met citroensap om de kleur te behouden.
3. Leg de salade in cirkels vanaf de zijkanten van de schaal naar het midden. Bedek eerst de bodem van het bord met slablaadjes. Leg de tomatenringen aan de zijkanten van het bord. Verder in de richting naar het midden - bonen, bloemkool. Plaats de stippen in het midden. Leg er appelrietjes op, bestrooi met gehakte verse kruiden.
4. De salade moet worden geserveerd met dressing van olijfolie, citroensap, zout.

Appel-bosbessentaart

  • 1 kg groene appels
  • 170 g bosbessen
  • 1 kopje gemalen roggebroodkruimels
  • stevia tinctuur
  • 1 theelepel boter
  • kaneel

1. In het recept van deze cake wordt stevia-tinctuur gebruikt in plaats van suiker. Om het te bereiden, heb je 3 stevia-sachets nodig, die moeten worden geopend en gevuld met een glas kokend water. Sta dan een half uur toe.
2. Meng gemalen crackers met kaneel.
3. Schil de appels, snijd ze in blokjes en giet de stevia-tinctuur erover. Laat nog een half uur staan.
4. Voeg bosbessen toe aan appels, meng.
5. Neem een ​​ovenschaal, smeer de bodem licht in. Plaats 1/3 van het kaneelpaneer. Dan - een laag appels met bosbessen (1/2 van het totaal). Dan weer de crackers en weer het appel-bosbessenmengsel. De laatste laag is crackers. Het is beter om elke laag met een lepel te pletten om de cake in vorm te houden..
6. Bak het dessert op 190 graden 70 minuten.

Walnotenbroodje

  • 3 eieren
  • 140 g gehakte hazelnoten
  • xylitol naar smaak
  • 65 ml slagroom
  • 1 middelgrote citroen

1. Scheid het eiwit van de eidooiers. Klop het eiwit stevig. Voeg langzaam de dooiers toe.
2. Voeg ½ van de totale hoeveelheid noten, xylitol, toe aan de eimassa.
3. Leg het mengsel op een ingevette bakplaat..
4. Bak op 180 graden gaar. Je kunt de bereidheid controleren met een lucifer - deze moet droog blijven.
5. Verwijder de afgewerkte walnotenlaag met een mes en leg deze op de tafel.
6. Maak de vulling. Klop de room op, voeg de gehakte geschilde citroen, xylitol en de andere helft van de noten toe.
7. Vet de notenlaag in met de vulling. Rol met een rol. Naar beneden drukken, afkoelen.
8. Snijd in plakjes voor het serveren. Eet op dezelfde dag zodat de room niet zuur wordt.

Diëten voor diabetes is een belangrijk onderdeel van het behoud van gezondheid. Tegelijkertijd zal het smaakpalet niet verloren gaan, want met diabetes mellitus is het heel goed mogelijk om goed te eten. Er zijn veel recepten voor de eerste, tweede, dessert- en vakantiegerechten die acceptabel zijn voor het dieet van diabetes type 2. Gebruik ze en uw gezondheid en humeur zullen geweldig zijn..

Maaltijden voor diabetes type 2 elke dag

Lijst met voedingsmiddelen voor diabetici type 2

Allereerst moeten diabetici type 2 beslissen over een lijst met verboden en toegestane voedingsmiddelen. In feite zult u een zeer kleine hoeveelheid van uw gebruikelijke voedsel moeten opgeven. Alleen suiker, gebak, gebak en gewoon brood zijn ten strengste verboden. Wat de rest van de producten betreft, u kunt alles eten, of met beperkingen:

  • Vlees. Alleen vetarme variëteiten en niet vaak. De voorkeur gaat uit naar kalfsvlees, rundvlees, gevogelte en konijn.
  • Groenten. Ze moeten zoveel mogelijk worden gegeten, zowel rauw als gekookt. Hun aandeel in de dagelijkse voeding moet minimaal 50% zijn.
  • Melkproducten. Hun voordelen zijn ongetwijfeld, maar kefir en andere gefermenteerde melkproducten met een laag vetpercentage zouden de overhand moeten krijgen in het menu van type 2 diabetici..
  • Fruit. Elke fruitsoort is nuttig, maar het is raadzaam om degene te kiezen die de minste hoeveelheid suiker bevat. Dat wil zeggen, bananen en druiven kunnen het beste worden verwijderd..
  • Bijgerechten. Naast mager vlees of vis, kunnen diabetici type 2 het beste worden geserveerd met gekookte boekweit of pasta van harde tarwe. Eet spaarzaam witte rijst of aardappelen.

Het is erg belangrijk om het drinkregime te volgen. Vloeistoffen moeten dagelijks minstens twee liter worden geconsumeerd, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan gewoon water of groentesappen.

Wat betreft fruit, ook hier moet je letten op het soort fruit. Voor diabetes type 2 is appel- of citroensap het beste..

Thee en koffie kunnen onbeperkt worden gedronken, maar suiker mag niet worden gebruikt. Zowel synthetische als natuurlijke preparaten (stevia) kunnen als zoetstof worden ingenomen..

Belangrijk! Alcohol moet volledig uit het dieet worden verwijderd. Alle alcoholische dranken voegen calorieën toe en hebben een negatieve invloed op het proces van het afbreken en assimileren van suikers. Uw kleine zwakheden kunnen leiden tot amputatie van ledematen en blindheid..

Dieet: basisprincipes (video)

Om suiker weer normaal te maken, moet u niet alleen koken uit een specifieke lijst met voedingsmiddelen, maar u ook aan een dieet houden..

  • Het is belangrijk voor diabetici met type 2 om ten minste elke 3 uur te eten. Met zo'n voedingssysteem normaliseert het lichaam zelfstandig de productie van insuline.
  • Het is ook belangrijk om suiker helemaal te elimineren. Tegenwoordig kun je niet alleen fructose, sorbitol, stevia kopen, maar ook goedkopere synthetische vervangers..
  • Nog een belangrijk principe: het menu voor een type 2 diabeticus voor elke dag mag niet meer dan 1200 kcal voor vrouwen bedragen (1600 kcal voor mannen). Caloriebeperking is een van de belangrijkste voorwaarden voor de behandeling van diabetes.

Dagelijks menu met interessante recepten

De diagnose diabetes type 2 betekent niet dat eten niet lekker zal smaken. Met het volgende wekelijkse receptenmenu kun je heel gevarieerd eten.

maandag

Het is het beste om te beginnen met boekweitpap (kook 70 g ontbijtgranen in anderhalve glas water). Als toevoeging is zwarte of groene thee met honing geschikt..

Magere yoghurt of een appel is ideaal als ontbijt..

Voor de lunch kun je een stoofpot met groenten koken:

  • 200 g kipfilet;
  • 30 g wortelen en uien;
  • 100 g broccoli.

Doe alle ingrediënten in een pan of multikoker met een beetje zout en vloeistof. Als bijgerecht kun je een salade van kool, komkommers en plantaardige olie eten.

Middagsnack - een paar niet te zoete vruchten en een wortel.

Voor het avondeten kun je een omelet van een ei eten of een glas kefir drinken.

dinsdag

U kunt de ochtend beginnen met een sandwich gemaakt van een sneetje volkorenbrood, een paar plakjes komkommer en een stuk kaas..

Tweede ontbijt - koffie en sinaasappel.

Voor de lunch vandaag kun je plantaardige borsjt koken:

  • 100 g bieten, kool, aardappelen en wortelen;
  • 1 ui;
  • Zout en kruiden naar smaak.

Schil, hak en kook groenten in 2 liter water met toevoeging van een kleine hoeveelheid zout en kruiden naar smaak.

Een middagsnack is gewoon een appel of een grapefruit.

Maak voor het avondeten een gestremde braadpan:

  • 150 g kwark;
  • 2 eetlepels. l. griesmeel;
  • 1 theelepel Lieve schat.

Meng de ingrediënten en doe ze in een ingevette pan. Bak een half uur.

woensdag

Ontbijt - suikervrije sandwich met koffie en kaas.

Als tweede ontbijt een compote gemaakt van gezond gedroogd fruit (30 g appels, peren en rozenbottels per liter water).

Kook voor de lunch bonensoep:

  • Een half glas bonen;
  • 2 liter water;
  • 2 aardappelen;
  • Groenen.

Kook de bonen 1 uur, voeg de gehakte aardappelen toe, voeg na het koken de kruiden toe en kook nog 10 minuten.

Eet een ongezoete fruitsalade als middagsnack.

Het diner vandaag is boekweit en gesneden kool zonder olie.

donderdag

Als ontbijt kun je het beste havermout koken..

2 el wordt ingenomen in een glas water. l. vlokken, kook gedurende 2 minuten.

Het tweede ontbijt vandaag is thee en een appel.

Voor de lunch koken we vissoep van:

  • 100 g filets van magere vis;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 1 aardappel.

Kook geschilde en gehakte groenten met vis (40 minuten), voeg groen toe voor het serveren.

Maak voor een middagsnack een salade van 100 g kool met plantaardige olie.

Maak voor het avondeten cottage cheese-pannenkoeken volgens het recept voor gestremde braadpan.

Vorm kleine cakes van de voorbereide massa voor de braadpan en kook ze gestoomd of in een slowcooker.

vrijdag

Ontbijt: elk 150 g boekweitpap en magere kwark.

Tweede ontbijt - een glas kefir.

Kook voor de lunch 100 g mager vlees een uur met een beetje zout en kruiden. Groentestoofpot is het beste om te garneren.

Als middagsnack kun je een appel of sinaasappel eten.

Diner - gehaktballen met rijst. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

  • 100 g gehakt;
  • 30 g rijst;
  • 1 ei;
  • 1 ui;
  • Een half glas melk;
  • Een eetlepel bloem.

Meng het gehakt, rijst en zout een beetje. Bak in een koekenpan in een kleine hoeveelheid olie fijngehakte uien, voeg bloem toe en verdun de melk. Zodra het mengsel kookt, vorm je kleine balletjes gehakt met rijst en doe je ze voorzichtig in een pan. Over een half uur is het gerecht klaar.

zaterdag

Kook rijstepap voor het ontbijt van 50 g granen en 1 glas water. Een salade van gekookte bieten en knoflook is perfect voor een bijgerecht.

Lunch vandaag - grapefruit.

Lunch - 100 g gekookte boekweit en gestoofde lever:

  • 200 g kippen- of runderlever;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 1 eetl. l. plantaardige olie.

Schil, hak en bak groenten in olie. Voeg fijngehakte lever toe, een beetje water, dek de pan af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.

Eet een sinaasappel als middagsnack.

Kook gebakken vis voor het avondeten. Bestrooi hiervoor 300 g filet met Provençaalse kruiden, zout, wikkel in folie en bak ongeveer 25 minuten.

zondag

Zondag ontbijt - gierstpap met melk.

Om het te bereiden heb je een kwart glas ontbijtgranen en een glas melk nodig. Laat sudderen, voeg een beetje zout en boter toe.

De lunch is vandaag een kopje koffie en een appel.

Voor de lunch op zondag kun je pilaf koken. Dit vereist:

  • 100 g kipfilet;
  • Een half glas rijst;
  • 1 glas water;
  • Wortelen, uien (1 stuk);
  • Een beetje plantaardige olie om in te bakken.

Bak de in blokjes gesneden filets snel in olie, voeg gehakte groenten toe en na een paar minuten - rijst. Na het mengen van de ingrediënten, giet ze over met water en laat sudderen op laag vuur, afgedekt gedurende ongeveer 20 minuten.

Eet voor een middagsnack een groentesalade van kool of komkommer met tomaat (100 g).

Zondagdiner is een broccoli-omelet.

Om het te bereiden, heb je 200 g groenten, een ei en een half glas melk nodig. Verhit de broccoli in een koekenpan, voeg er melk en eimengsel aan toe en bak onder de deksel gaar.

De lijst met toegestane voedingsmiddelen is behoorlijk gevarieerd. Mensen met diabetes kunnen een breed scala aan heerlijke maaltijden bereiden. Ons dagelijkse diabetesmenu voor type 2 (type 2) met recepten helpt u een bevredigend leven te leiden.

Type 2 Diabetes wekelijks menu

Zoals we weten, wordt diabetes mellitus beschouwd als een ongeneeslijke chronische ziekte. Het type 2 diabetesdieet is een essentieel onderdeel van hun levensstijl. Het glucosegehalte op het vereiste niveau van concentratie in het bloed houden kan worden bereikt door middel van een uitgebalanceerd en juist dieet. Dit betekent niet dat u gedurende uw hele leven abrupt moet stoppen met het eten van heerlijk voedsel of het eten van bepaald voedsel. Het dieet is koolhydraatarm en zeker niet 'hongerig'. Het is erg belangrijk dat het lichaam alle noodzakelijke voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines binnenkrijgt. Strikte naleving van het dieet zal de toestand van de patiënt verbeteren en de ontwikkeling van complicaties en chronische ziekten bij diabetes mellitus voorkomen.

Als u diabetes mellitus negatief ervaart, zal zelfs een dieet een beproeving voor u zijn. Zodra de patiënt zijn houding ten opzichte van de ziekte verandert en beseft dat hij door het dieet weer kan terugkeren naar het normale leven, zal het dieet gemakkelijk en natuurlijk worden. Saai en alledaags eten kan worden vermeden, want er zijn veel lekkere en bovendien gezonde recepten..

BELANGRIJK! Het dieet voor diabetes mellitus type 2 is individueel. Het samenstellen van het menu dient plaats te vinden met medewerking van de behandelende arts die bekend is met de medische geschiedenis.

Fruit en groenten voor diabetici

Ze zijn onderverdeeld in 3 groepen:

1 groep. De voedingswaarde van de producten is maximaal 5 g koolhydraten per 100 g van het product. Onder deze categorie vallen de volgende producten:

  • komkommers,
  • tomaat,
  • bloemkool,
  • courgette,
  • aubergine,
  • salade,
  • radijs,
  • champignons,
  • zuring,
  • spinazie,
  • rabarber,
  • veenbes,
  • citroen,
  • pompoen,
  • appels,
  • duindoorn,
  • zure pruim.

Het is toegestaan ​​om tot 600-800 gram van deze producten per dag te consumeren.


Houd altijd een goedgekeurd voer bij de hand. Als je geen tijd hebt om op het voorgeschreven tijdstip te eten of honger hebt, is het beter om een ​​bereid product te eten dan fastfood

Groep 2. De voedingswaarde van producten varieert van 5 tot 10 gram koolhydraten per 100 gram product. Onder deze categorie vallen de volgende producten:

Koolhydraatarm dieet voor diabetes type 2

  • wortel,
  • biet,
  • ui,
  • Zweed,
  • selderij,
  • paprika,
  • bonen,
  • mandarijnen,
  • sinaasappels,
  • grapefruit,
  • abrikozen,
  • Kerspruim,
  • watermeloen,
  • meloen,
  • Peer,
  • perziken,
  • rode bosbes,
  • aardbei,
  • framboos,
  • bes,
  • bosbes,
  • zoete pruim.

Het is toegestaan ​​om tot 200 gram van deze producten per dag te consumeren.


Elimineer koolzuurhoudende dranken uit uw dieet. U kunt het beste uw eigen drankje maken van verse groenten, bijvoorbeeld wortelen, tomaten en komkommers.

Groep 3. De voedingswaarde van de producten is meer dan 10 g koolhydraten per 100 g van het product. Onder deze categorie vallen de volgende producten:

  • aardappelen,
  • doperwten),
  • aardappelen (zoet),
  • ananas,
  • bananen,
  • Granaat,
  • vijgen,
  • kers-,
  • datums,
  • persimmon,
  • kersen,
  • druiven,
  • rozijnen,
  • gedroogde abrikozen,
  • pruimen.

Voor diabetici met het tweede type diabetes wordt het gebruik van bovenstaande producten niet aanbevolen. Het is mogelijk om ze met een sterk verlangen in de voeding op te nemen, maar in beperkte hoeveelheden en na goedkeuring van de behandelende arts.

Hoe je het juiste menu maakt

Patiënten die aan diabetes mellitus lijden, wordt geadviseerd zich te houden aan de voedingsprincipes "tabel nummer 9" volgens Pevzner. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat het dieet streng is, maar dat is het niet. Dieettherapie volgens tabel nummer 9 is vooral een afname van de dagelijkse voeding van de koolhydraatcomponent, terwijl de voeding met eiwit normaal blijft. Maaltijden moeten dagelijks in kleine porties worden georganiseerd. Vanwege overgewicht bij diabetici, wordt het aanbevolen om caloriearm voedsel te eten. Door het caloriegehalte te verminderen, verbruiken ze niet meer dan 2300 Kcal per dag.


Het eten van gelijke porties op een bepaald tijdstip is de weg naar succes bij de behandeling van diabetes

Beperk het gebruik van alcoholische dranken, zout en gekruid voedsel om een ​​aantal redenen:

  • Zout. Het houdt overtollig vocht vast in het lichaam, wat extra druk uitoefent op de nieren, die al vatbaar zijn voor complicaties..
  • Alcoholische drankjes. Ten eerste, hoe sterker de alcohol, hoe meer calorieën het is. Ten tweede verhogen alcoholische dranken snel de glucoseconcentratie in de bloedvaten..
  • Pittig eten. Beperking van de consumptie wordt aanbevolen vanwege een verhoogde eetlust.

De ideale maaltijd wordt als fractioneel beschouwd: 5-6 keer per dag met gelijke hoeveelheden eiwitten, vetten en koolhydraten. De laatste maaltijd mag niet minder dan 2 uur voor het slapen gaan plaatsvinden. Het wordt aanbevolen om de voedselconsumptie per dag en uur te plannen. Deze regel wordt verklaard door het feit dat het lichaam elke dag op de klok zal werken en een normaal ritme zal ingaan..

Dieet voor diabetes type 2 gedurende een week

Iedereen wil gevarieerd en lekker eten. Diabetici daarentegen moeten dit met alle verantwoordelijkheid en intelligentie benaderen, zodat de voeding evenwichtig en natuurlijk lekker is..


Kom met verbeeldingskracht naar de voorbereiding van het dieet voor de week, en de strijd tegen diabetes zal geen last voor u zijn.

Een voorbeeld van een weekmenu (er is een lijst met gerechten waaruit u kunt kiezen):

  • Ontbijt: havermout met magere melk, zemelenbrood, tomatensap.
  • Snack: melkgelei (gebruik zoetstof om te koken), verse of gebakken appels.
  • Lunch: kippensoep met gierstgrutten, erwtensoep, komkommer en tomatensalade, zwart brood, kipfilet, groene thee.
  • Middagsnack: groene appel, pruimen of lichte salade.
  • Diner: salade van verse witte kool, boekweitpap met champignons, zemelenbrood, gekookt ei of omelet, mineraal (plat) water.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.
  • Ontbijt: witte koolsalade, gerstepap, gebakken vis, zwart brood, witlofdrankje of ongezoete thee.
  • Snack: kersen, gestoofde groenten, grapefruit.
  • Lunch: magere borsch, rundvleessoep met gehaktballen, ontbijtgranenbrood met magere ham, groentesalade, ongezoete thee of compote.
  • Middagsnack: sandwich met plakje kaas, kipfilet, kwarkpannenkoekjes.
  • Diner: eiersalade met komkommers en kruiden, kalfsgehaktballetjes, rundertong (gekookt), gekookte bruine rijst.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.


Het dieet van een diabetespatiënt moet correct en bekwaam zijn samengesteld, zodat het lichaam alle noodzakelijke sporenelementen ontvangt

  • Ontbijt: een boterham met kaas, havermoutpap, cottage cheese pannenkoeken (gebakken) met magere zure room, een appel, geraspt met worteltjes.
  • Snack: tomatensap, grapefruit, geraspte wortelen.
  • Lunch: beef mengelmoes, koolsoep, gekookte bruine rijst of kipfilet, zwart brood.
  • Middagsnack: appel of peer, 1% kwark met yoghurt.
  • Diner: vinaigrette, vlees- en koolkoteletten, groentestoofpot, gestoomde kip- of wortelkoteletten, gebakken vis.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.
  • Ontbijt: bruine rijstpap, groentesalade, compote of ongezoete thee.
  • Snack: kiwi, lichte groente- of fruitsalade.
  • Lunch: uiensoep, kippenbout (zonder vel), thee, brood, groentesoep of puree.
  • Middagsnack: gebakken appels met kwark, toast, appel, grapefruit.
  • Diner: zachtgekookte of gekookte eieren, luie koolbroodjes, groene thee of rozenbottelafkooksel.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt, met een laag vetpercentage.
  • Ontbijt: havermoutpap of gierstpap, brood, groene of zwarte thee.
  • Snack: bessensap, een kom met gedroogd fruit, vers fruit.
  • Lunch: champignonsoep met gerst, vis- of groentesoep, salade van groenten en kruiden, zwart brood.
  • Middagsnack: fruitsalade, vinaigrette, magere yoghurt.
  • Diner: gerst, squashkaviaar, geraspte pompoen, knäckebröd, bessendrank.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.


Van groenten en fruit, er zijn veel variaties op het maken van salades waar je je nooit aan zult vervelen als je ze afwisselt

  • Ontbijt: boekweit- of havermoutpap, groentepuree, een boterham met een plakje kaas, groene thee zonder suiker.
  • Snack: appel, groene salade.
  • Lunch: groentesoep of borsjt, bonen- of bonensoep, pilaf met kip.
  • Middagsnack: toast, cottage cheese ovenschotel of kwark, lichte salade.
  • Diner: aubergine (gestoofd), koolschnitzel, gekookte kip of kalfsvlees, compote van gedroogd fruit of fruitdrank.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.
  • Ontbijt: salade van kruiden en groenten, maïspap (pompoen kan worden toegevoegd), boekweitpap.
  • Snack: vetvrije yoghurt, knäckebröd, bessensap.
  • Lunch: melksoep met noedels, brood of zemelenbrood.
  • Middagsnack: toast, tomaat en komkommersalade of fruitsalade, fruitdrank.
  • Snack 2 uur voor het slapengaan: gefermenteerde gebakken melk, melk, kefir of ongezoete yoghurt met een laag vetpercentage.

De genoemde gerechten worden gegeven als voorbeeld van mogelijke variaties. Dit betekent niet dat je alles moet eten wat op de dagen van de week staat geschreven. De lijst met gerechten is vrij breed, maar dit is niet alles dat kan worden bereid. Het hangt allemaal af van uw verbeeldingskracht en voedselvoorkeuren, en recepten voor elk gerecht zijn te vinden op internet.

BELANGRIJK! Denk eraan om uw diëtist of zorgverlener te raadplegen.

Tabel 9a wordt voorgeschreven bij obesitas van 2 en 3 graden. Dit dieet is vergelijkbaar met tabel nummer 9 met één, maar heel belangrijk verschil: er wordt rekening gehouden met de energetische waarde van voedingsmiddelen.

Tabel 5 wordt aanbevolen voor diabetici met duidelijke aandoeningen en complicaties van de functies van de lever, galblaas en galwegen. Voeding moet het werk van deze organen versterken en in geen geval overbelasten. Het is ook ongewenst om grof voedsel te gebruiken; voordat het wordt ingenomen, moet het worden gehakt op een rasp, in een blender of vleesmolen. Bij diabetes mellitus moet het werk van de maag zo gemakkelijk mogelijk zijn.

Dagrantsoen van Elena Malysheva

Elena Malysheva zendt al heel lang gezondheidsprogramma's uit en weet alles over het dieet voor diabetes type 2. Het ontbijt van de diabetespatiënt moet voor 8 uur 's ochtends plaatsvinden. Het is beter om de dag te beginnen met havermout, en niet met melk, maar met gestoomd kokend water. Bij pap kun je kefir of magere kwark gebruiken. 2 uur na het ontbijt wordt aanbevolen om een ​​snack te nemen met gekookte groenten of ongezoet fruit. U moet uiterlijk om 12.00 uur beginnen met eten. Op het menu staan ​​onder meer gekookte vis of vlees en een salade van verse groenten zonder hete kruiden en met een minimum aan zout.

Voeg desgewenst 1-2 eetlepels olijfolie toe aan vis of vlees. Een middagsnack moet licht zijn, bestaan ​​uit een glas melk of kefir zonder suiker en suikervervangers. Het diner moet uiterlijk 19.00 uur plaatsvinden. Het is het beste om de maag niet te belasten met zware maaltijden en iets te eten van groenten of fruit..


Door de dieetvoorschriften en -adviezen in acht te nemen, zal een diabetespatiënt in korte tijd weer normaal kunnen leven, terwijl de ontwikkeling van complicaties door diabetes wordt voorkomen

Dieet recepten

Curd-ovenschotel zonder griesmeel en bloem

Om te koken heb je 250 g cottage cheese nodig (cottage cheese mag niet vetvrij zijn), 70 ml melk, een paar eieren, citroenschil, vanille.

Bereidingswijze: wrijf de citroenschil op een fijne rasp, voeg eidooiers, kwark, melk, vanille erbij en meng met de hand met een vork of met een blender. Koel de eiwitten, klop ze in een kom schuimig, voeg een beetje zout toe. Giet de eiwitten in de wrongelmassa en giet het mengsel vervolgens in een met olie ingevette vorm. Bak 30 minuten op 160 graden.

Kippensoep met pompoen en munt

Om te koken heb je een pond pompoen nodig, 150 g kipfilet, wat de dagelijkse norm is voor diabetici, 1 kleine ui, 50 g kaas.

Bereidingswijze: Schil de pompoen en snijd deze in kleine blokjes. Kook de kipfilet 25 minuten, de bouillon moet minimaal 2 keer worden uitgelekt. Snij de ui in ringen. Doe ui en pompoen in een koekenpan. Maal de gekookte filet en meng met de gestoofde pompoen, en maal alles met een blender. Nadat de consistentie homogeen is geworden, giet je het in de bouillon (aangezien de bouillon niet erg vet is, kan deze zelfs bij diabetes worden gebruikt). Roer tot puree is verkregen. Voeg gehakte kaas en muntblaadjes toe aan een bord voordat u de lunch serveert.

Suiker toevoegen aan het dessert is ongewenst, maar kleine hoeveelheden zijn toegestaan. Een van de beste desserts zijn gebakken appels met kwark, dit is een volledig dieetproduct..

Het is belangrijk dat de diabetespatiënt zich niet beperkt voelt in de voeding. Probeer elke week andere maaltijden te bereiden, of beter een eetdagboek bij te houden, en het gevoel dat je tegen een ziekte vecht, zal je nooit overkomen..

Uw gezondheid is volledig afhankelijk van levensstijl en heeft ondersteuning nodig. Let op uw dieet, eet gezond en smakelijk. Uw arts of diëtist kan u hierbij helpen. wees gezond!

Menu voor diabetici type 2 voor een week met recepten

De belangrijkste voorwaarde voor de behandeling van diabetes type 2 is het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Met behulp van dieetrecepten en een goed samengesteld menu voor een type 2 diabetes voor elke dag, kunt u uw bloedsuikerspiegel normaal houden zonder aanvullende therapieën te gebruiken.

  • Het klassieke dieet met 9 tafels is volgens Pevzner het meest voorkomende dieet bij endocriene aandoeningen van de alvleesklier. 9 table is een caloriearm dieet met minimale eiwitten, vetten en koolhydraten.
  • Een koolhydraatarm dieet heeft tot doel de hoeveelheid langzame koolhydraten te verminderen en snelle koolhydraten helemaal uit het dieet te verwijderen met voldoende eiwitten en vetten.
  • Het keto-dieet is een dieet met veel vet en eiwitten. Door het gebrek aan koolhydraten in de voeding worden normale glycemische niveaus bereikt.

De beste optie voor diabetici met type 2 is een koolhydraatarm dieet, aangezien een koolhydraatarm dieet een aanzienlijke en permanente verlaging van de bloedsuikerspiegel mogelijk maakt..

Dieet regels


Om een ​​menu voor een week te maken, is het noodzakelijk om zich aan de volgende principes te houden om het werk van de alvleesklier te normaliseren en het gewicht te verminderen in geval van obesitas:

  • De totale hoeveelheid koolhydraten die kan worden geconsumeerd door type 2 diabetici is strikt individueel en bedraagt ​​ongeveer 100-300 g per dag. Beperkingen moeten geleidelijk worden ingevoerd, waarbij de nadruk ligt op gezondheids- en voedingsvoorkeuren, aangezien een scherpe afwijzing van koolhydraten leidt tot het daaropvolgende overeten van schadelijk voedsel.
  • Voor diabetes type 2 wordt het aanbevolen om 500-600 g rauwe groenten per dag te consumeren en warmtebehandelde zetmeelvrije groenten met een lage glycemische index.
  • Vruchten en bessen worden in een minimale hoeveelheid geconsumeerd (100-150 g per dag). U kunt de dagelijkse inname van fruit verhogen tot 200-250 g, als er na het eten geen sterke toename van suiker is.
  • Het dieet omvat granen en bakkerijproducten van harde tarwe, 100-150 g per dag. Tegelijkertijd is het belangrijk om de reactie van het lichaam op granen te volgen met een glucometer, aangezien zelfs volle granen de bloedglucosespiegel aanzienlijk kunnen verhogen, ondanks het feit dat ze worden geclassificeerd als langzame koolhydraten..
  • Er moet een voldoende portie eiwit in het dagmenu worden opgenomen (1 g eiwit per 1 kg gewicht).
  • Hoogwaardige plantaardige en dierlijke vetten (mits je koolhydraten consumeert met een lage glycemische index) voorkomen hart- en vaatziekten, verlagen het gehalte aan 'slecht' cholesterol in het bloed en verhogen ook het gehalte aan 'goed' cholesterol.

Bij het maken van een menu moet u zich ook houden aan de volgende aanbevelingen voor het organiseren van een dieet:

  • het dieet moet bestaan ​​uit 3 hoofdmaaltijden en 1-2 snacks met tussenpozen van 2,5-3 uur;
  • de hoofdmaaltijd moet bestaan ​​uit een grote portie groenten, 150-200 gram vlees of andere eiwitproducten, evenals gezonde vetten in de vorm van plantaardige olie of hoogwaardige kaas;
  • als tussendoortje is 15-20 gram noten of zaden toegestaan;
  • thee, koffie en kruidenthee zijn te allen tijde toegestaan.

Lijst met toegestane en verboden producten (tabel)

Type 2 diabetici moeten zoet fruit en bessen volledig uitsluiten van het dieet, evenals gerechten met toegevoegde suiker en fructose in de samenstelling.

Zetmeelrijke voedingsmiddelen bij diabetes worden in beperkte hoeveelheden geconsumeerd, aangezien zetmeel de neiging heeft om de bloedsuikerspiegel te verhogen.

ProductenWat kun je etenWat je niet kunt eten
MeelproductenRoggebrood, volkorenbroodAlle gebakken producten gemaakt van eersteklas witte bloem
Vlees en visRundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, kip, kalkoen, eend, alle soorten rivier- en zeevis, zeevruchtenVoor zwaarlijvigheid: spek, vet vlees
WorstjesVleesproducten van hoge kwaliteit met minimale toevoeging van chemische smaakversterkers, bloem, zetmeel en andere soorten snelle koolhydratenWorsten van lage kwaliteit, kant-en-klare of ingevroren gekochte vleesproducten
MelkproductenGoede kazen, kwark en zure room met een normaal vetgehalteWorstkaas, volle melk
GranenBoekweit, quinoa, bulgur en andere volkoren granenWitte rijst, gierst, griesmeel, instant en langzaam gegaarde havermout
VettenKokos, lijnzaad, plantaardige oliën. Boter en ghee. Noten en zaden, die 15-20 gram per dag worden geconsumeerd als bron van heilzame vetzurenMargarine, patat, fastfood, etc..
EierenToegestaan
GroentenAlle soorten paprika, kool (Pekingkool, witte kool, rode kool, broccoli, gekleurde kool, etc.), rauwe courgette, komkommers, tomaten, wortelen, asperges, alle soorten groen, radijs, uien, knoflookBeperkt: thermisch verwerkte bieten, courgette, aardappelen. Maïs, pompoen, artisjok van Jeruzalem
FruitAppels, peren, kersen, aardbeien, frambozen, abrikozen, citrusvruchten, nectarines, perzikenBananen, druiven, gedroogd fruit
ToetjeBeperkt (eenmaal per week): dieetdesserts met zoetstofGeraffineerde maïs- en druivensuiker, zoetwaren met zoetstoffen in de samenstelling (snoep, ijs, desserts, instantgranen, sauzen, mayonaise, enz.)
DrankenThee, koffie zonder zoetstoffen. Kruidenthee, rozenbottelcompoteKoolzuurhoudende suikerhoudende dranken, water met fruitsmaken, etc..

Bij normale glucosespiegels bevat het menu voor diabetici type 2 een kleine hoeveelheid aardappelen (2-3 stuks per week), gekookt in een uniform, alleen gekoeld, omdat na afkoeling de glycemische index van zetmeel afneemt.

De mening is onjuist dat het gebruik van eiwitrijk voedsel bij diabetes mellitus leidt tot de ontwikkeling van nieraandoeningen. In feite is de oorzaak van nierschade aanhoudende hyperglycemie, niet de significante hoeveelheden eiwit in de voeding..

Een andere misvatting betreft fructose, die de productie van insuline niet op gang brengt, daarom wordt het actief gebruikt als suikervervanger bij type 2 diabetes. De belangrijkste schade van fructose is dat de stof na consumptie de cellen van het lichaam niet met energie voedt, maar de lever binnengaat, waar het onmiddellijk in vet verandert en de ontwikkeling van hepatosis en obesitas veroorzaakt.

Wekelijks menu voor diabetes type 2


Met behulp van het voedingsmenu kunt u met succes de bloedsuikerspiegel onder controle houden, cholesterol en bloeddruk normaliseren en ook het lichaamsgewicht verminderen. Het handhaven van een goed dieet bij diabetes zorgt voor de normale werking van het endocriene systeem en het spijsverteringsstelsel, wat de ontwikkeling van complicaties voorkomt.

maandag

  • Ontbijt: roerei van 3 eieren, verse tomaten en komkommers, een klein sneetje volkorenbrood met boter of kaas, koffie (thee);
  • Lunch: boekweitpap, gestoomde vis, verse koolsalade met knoflook, 20 g kokoskoekjes;
  • Diner: cottage cheese met gehakte walnoten, cacao.

dinsdag

  • Ontbijt: een sandwich van roggezemelenbrood met kaas, 3-4 noten (cashewnoten, pecannoten of walnoten), koffie;
  • Lunch: gestoofde runderlever, stoofpot, salade;
  • Diner: yoghurt met bevroren ongezoete bessen (bosbessen, krenten) en noten (300 ml).

woensdag

  • Ontbijt: kaaskoekjes (met pasillium in plaats van bloem), gebakken in kokosolie, zure room, cacao;
  • Lunch: makreel gebakken met groenten, diabetisch brood met kaas, thee;
  • Diner: salade (2 gekookte eieren, sla, spitskool, tomaat).

donderdag

  • Ontbijt: roerei met tomaten en kaas, koffie;
  • Lunch: "pilaf" van boekweit met varkensvlees, salade met paarse kool, een handvol noten;
  • Diner: cottage cheese ovenschotel met stevia, zure room.

vrijdag

  • Ontbijt: "pannenkoek" gemaakt van groene boekweit met toevoeging van kaas en gekookt vlees, cacao;
  • Lunch: kippengehaktballetjes, 30 g gekookte linzen, salade;
  • Diner: omelet in de oven, komkommers, yoghurt.

zaterdag

  • Ontbijt: casserole cottage cheese met zoetstof, noten, koffie;
  • Lunch: stoofpot van gestoofde kalkoen, kool, wortelen en paprika, plakjes kaas, diabetisch gebak (30 g), cacao;
  • Diner: salade met kruiden en gekookte eieren, rozenbottelcompote.

zondag

  • Ontbijt: kipgehakt met groenten, volkorenbrood, cacao;
  • Lunch: karbonades, salade, 2 koudgekookte aardappelen, gebakken producten van kokosmeel;
  • Diner: gezoete cheesecake, kruidenthee.

Heerlijke recepten


Een compleet menu voor diabetici met type 2 moet vlees-, zuivel-, vis- en champignongerechten bevatten, evenals verse groenten, ongeacht het seizoen. Het gebruik van dieetrecepten uit de lijst van goedgekeurde producten maakt het mogelijk om smakelijke en gezonde maaltijden te bereiden zonder hyperglykemie te veroorzaken.

Gebakken makreel

Om makreel te maken heb je 3 makreels nodig, elk 150 gram broccoli, bloemkool en spruitjes, paprika, aspergebonen, zongedroogde tomaten en wortelen.

Snijd de makreel in de lengte in 2 delen, scheid de rand en botten, zout en doe in een ovenschaal, snijd ze in stukken. Verdeel het groentemengsel over de filet, zout, peper, bestrooi met kruiden naar smaak.

Bedek de schaal met folie erop en bak 15 minuten in de oven in de oven, waarna de folie wordt verwijderd en nog eens 5 minuten gebakken.

Pilaf met boekweitkip

Benodigde ingrediënten: boekweit (700 g), kip (0,5 kg), 4 uien en 4 wortelen, plantaardige olie (half glas), zout, peper, kruiden.

De grutten worden meerdere keren gewassen en in koud water laten zwellen. Giet olie in een ketel voor pilaf of in een pan met een dikke bodem, voeg stukjes kip en zout toe. Voeg na 3-7 minuten de gehakte uien en wortels toe.

Voeg als de uien bruin zijn boekweit toe en giet de pilaf met koud water 1 centimeter boven het graan. De pilaf is bedekt met een deksel. Na 15 minuten wordt het gerecht gezouten, peper en gestoofd onder het deksel tot het nog eens 15-20 minuten gaar is.

Pilaf wordt warm geserveerd, besprenkeld met kruiden.

Koreaanse courgette

Om te koken heb je nodig: een kleine courgette, 3 wortels, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel appelciderazijn, olijfolie, zout, peper.

Courgette en wortels worden gewassen en ingewreven op een speciale rasp. Jonge courgettes kunnen met de schil worden geplet, terwijl meer rijpe courgettes kunnen worden gepeld en verwijderd. Knoflook wordt geplet met een pers. Meng de ingrediënten, zout, voeg azijn en olie toe.

Voor het serveren moet de salade 1-2 uur in de koelkast worden gegoten.

Groene boekweitpannenkoekjes

Om pannenkoeken te koken, heb je een glas groene boekweit en melk, 1 ei, 2 eetlepels lijnzaadzemelen, zout.

De grutten worden gewassen en geweekt (minimaal 8 uur) zodat het water de grutten met 1-1,5 centimeter bedekt. Na het weken wordt het bovenste water afgevoerd, maar het slijm dat uit de boekweit komt, blijft achter. Maal de grutten met een staafmixer en voeg het ei, de melk, de zemelen en het zout toe aan de resulterende puree.

Pannenkoeken worden aan de ene kant 2-3 minuten in plantaardige olie gekookt en aan de andere kant 1-2 minuten en geserveerd met zoute of zoete vulling.

Dieet bij diabetes mellitus type 2: menu voor een week

Diabetes mellitus is een ernstige ziekte die vaak gepaard gaat met obesitas. Daarom is het belangrijk dat patiënten zich aan een speciaal dieet houden. Wat is het dieet voor diabetes mellitus - wat is mogelijk en wat moet worden opgegeven? In het artikel vindt u antwoorden op vragen, evenals een geschat menu voor een week.

Aandacht! Het materiaal is alleen voor informatieve doeleinden. U dient niet uw toevlucht te nemen tot de daarin beschreven behandeling zonder eerst uw arts te raadplegen.

Diabetes type 2: eten, menu

Diabetes mellitus is een veel voorkomende ziekte die onder de bevolking van de hele planeet voorkomt. Het wordt geassocieerd met stofwisselingsstoornissen en niet-assimilatie van glucose door het lichaam..

Diabetes mellitus is van twee soorten. Het verschil zit hem in de manier waarop het lichaam omgaat met de productie van insuline: in het eerste geval produceert de alvleesklier het helemaal niet, en in het tweede geval produceert het niet genoeg (of gebruikt het lichaam het niet zoals het zou moeten). Diabetes type 2 is vaak asymptomatisch, dus mensen raden misschien lange tijd niet eens naar hun diagnose.

Voeding voor diabetes type 2 speelt een belangrijke rol in de menselijke gezondheid. Bij een milde vorm van de ziekte kunt u zelfs zonder extra insuline toedienen - pas gewoon het dieet aan.

Iemand met diabetes moet voedsel eten dat rijk is aan complexe koolhydraten. Het is ook de moeite waard om dagelijks proteïne en wat verzadigd vet te eten..

We zullen u vertellen wat u kunt gebruiken bij diabetes type 2:

  • zwart brood;
  • lichte soepen met groente- of kippenbouillon;
  • mager vlees en vis;
  • eieren (niet meer dan 2 stuks per dag);
  • groenten rauw, gekookt of gebakken;
  • zure soorten fruit en bessen;
  • melkproducten;
  • champignons;
  • boter (niet meer dan 40 g per dag);
  • pap op water of melk.

Focus op rauwe of gebakken groenten: je kunt ze in onbeperkte hoeveelheden eten. Als het saai is om zomaar dergelijk voedsel te eten, maak dan paté van bieten, bonen, wortelen, gebruik aubergine of pompoenkaviaar.

  • alle snoepjes, cakes, snoepjes;
  • gecondenseerde melk;
  • witte tarwemeelproducten;
  • druiven en bananen;
  • gekruid, gerookt voedsel;
  • suiker.

Beperk gefrituurd voedsel, brood, aardappelen, pasta en koolhydraatrijk voedsel. Als het moeilijk is om thee en koffie te drinken zonder suiker, vervang deze dan door speciale zoetstoffen.

Vermijd frisdrank en sappen. Beperk alcohol: je mag soms wat droge rode wijn toestaan.

Diabetici vinden het meestal moeilijk om snoep op te geven, daarom heeft bijna elke supermarkt een afdeling met gezonde lekkernijen. Ze bevatten goedgekeurde suikervervangers die de gezondheid van de patiënt niet schaden. U moet zich echter ook niet laten meeslepen door dergelijke snoepjes..

Voeding voor diabetes mellitus is niet ingewikkeld en is gebaseerd op gezonde en gezonde voeding. Het kan en moet worden gevolgd door mensen die er goed uit willen zien en zich goed willen voelen.

Diabetes mellitus type 2: menu voor de week

Stel een speciaal menu samen als u weet welke voedingsmiddelen kunnen worden geconsumeerd en welke moeten worden weggegooid. Het is gemakkelijk zelf samen te stellen, hieronder vindt u een voorbeeld van een weekje eten..

Mensen met diabetes type 2 mogen geen honger lijden. Maaltijden moeten eenvoudig en gevarieerd zijn. Voedsel moet 5-6 keer per dag in kleine porties worden ingenomen. Het caloriegehalte van de voeding moet ongeveer 1500 kcal per dag zijn. Zorg ervoor dat de hoeveelheid voedsel op het bord niet meer dan 150-200 g bedraagt.

Sla het ontbijt niet over: het is een belangrijk onderdeel van de voeding voor diabetici. Het eten van de juiste ochtendmaaltijd kan helpen bij het reguleren van het suikergehalte..

Maak een dieet zodat het drie volledige maaltijden bevat (ontbijt, lunch en diner), evenals 2-3 snacks.

Een benaderend menu voor diabetes type 2 kan er als volgt uitzien:

  • maandag.

Ontbijt - twee eierenomelet met groenten.

Snack - sinaasappelsap en koekjeskoekjes.

Lunch - soep met gehaktballen, een boterham.

Tweede snack - appel, thee zonder suiker.

Diner - vinaigrette en gebakken vis.

Een uur voor het slapen gaan kun je een glas magere kefir drinken. Dit geldt niet alleen voor maandag, maar ook voor andere dagen van de week..

  • dinsdag.

Ontbijt - havermout in water met fruit, thee / koffie zonder suiker.

Snack - magere kwark met kruiden.

Lunch - rode biet op zure room, een stuk brood.

Tweede snack - koolsalade met boter.

Diner - gebakken kipfilet en groentestoofpot.

  • woensdag.

Ontbijt - gekookte aardappelen in hun schil (2 stuks), komkommer of tomaat, thee / koffie zonder suiker.

Snack - koolkoteletten.

Lunch - gevulde paprika's in tomatensaus, rijst / boekweit.

Tweede snack - groentesap en ongezoete koekjes.

Diner - gestoomde kalkoenkoteletten met groentegarnituur.

  • donderdag.

Ontbijt - ongezoete cheesecakes, thee / koffie zonder suiker.

Snack - Suikervrije magere yoghurt en brood.

Lunch - magere borsjt en een boterham.

Tweede snack - zuur fruit of bessen.

Diner - viskoekjes en een portie groentesalade.

  • vrijdag.

Ontbijt - gierstpap in water zonder boter en suiker, appelsap.

Snack - groene erwten en een stuk kaas.

Lunch - wilde rijst en groentesalade.

Tweede snack - appel.

Diner - linzen en een plak gebakken rundvlees.

  • zaterdag.

Ontbijt - twee zachtgekookte eieren en een stuk magere kaas.

Snack - salade van tomaten en uien met plantaardige olie.

Lunch - kippensoep en een boterham.

Tweede snack - zuurkoolsalade.

Diner - gestoomde groenten en gebakken champignons.

  • zondag.

Ontbijt - casserole cottage cheese, grapefruitsap.

Snack - wortel en appelsalade.

Lunch - erwtensoep en een boterham.

Tweede snack - tomatensap en ongezoete koekjes.

Diner - pilaf en groentesalade.

Het is niet nodig om u exact aan het voorgestelde dieet te houden - verander de gerechten zoals u wilt. Verander ook het menu afhankelijk van het seizoen: in de zomer moet u de voorkeur geven aan verse groenten, fruitsmoothies gebruiken, puree van bessen invriezen en in de winter stevigere maaltijden bereiden..

Zoals je kunt zien, kan voedsel voor diabetes type 2 erg gevarieerd en lekker zijn. Het belangrijkste is om verboden voedsel te vermijden, omdat de gezondheid ook afhangt van uw dieet..

Auteur: kandidaat voor medische wetenschappen Anna Ivanovna Tikhomirova

Recensent: kandidaat voor medische wetenschappen, professor Ivan Georgievich Maksakov

Meer Over De Diagnose Van Diabetes

Geneesmiddelen voor pancreatitis - kenmerken van hun toediening

De redenen

Ernstige pijn in de bovenbuik, braken met gal, misselijkheid kunnen wijzen op pancreatitis - ontsteking van de alvleesklier. Bij deze ziekte blijven de spijsverteringsenzymen die door het lichaam worden geproduceerd, in plaats van naar de twaalfvingerige darm te gaan, in de klier en beginnen deze te verteren.

De voordelen en nadelen van stevia

Analyses

Inhoudsopgave

    Wat is deze plant? Wat is het nut van de plant Contra-indicaties voor gebruik Stevia gebruiken Toepassing van steviabladeren Stevia afslanken Stevia is een natuurlijke zoetstof Hoe stevia te gebruiken in plaats van suiker? Stevia-recepten Wat bieden we?